Hlavná Prevencia

Rôzne ryby - kalórie a užitočné vlastnosti

Klasifikácia rýb podľa obsahu tuku: mastné, mierne mastné a nízkotučné odrody, ich kalorický obsah, užitočné vlastnosti a hlavní zástupcovia každej skupiny.

Ryby sú ocenené jedinečnou rovnováhou stopových prvkov a vitamínov, ktoré potrebujeme pre normálny metabolizmus, aktívnu mentálnu aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahujú 15 až 26% bielkovín a 0,2 až 34% tukov. Podľa obsahu tuku sa môžu ryby podmienene rozdeliť do troch skupín: chudé, mierne mastné (stredne tučné) a mastné odrody.

Ryby s nízkym obsahom tuku

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku až 4% a obsah kalórií 70 až 100 kcal na 100 g.

Z morského života na odrody s nízkym obsahom tuku sú: platýz, treska, merlúza, striebro, treska, morský ostriež, granátnik, Pollock, šafran treska, treska škvrnitá, Pollack, plotice. Z rieky - šťuka, chvost, riečny ostriež, ruff, tench, štik.

Obsah tuku až 1,4% má tresku, tresku škvrnitú, škvrnitú, škvrnitú, navagiu. Najdôležitejším rybím produktom je treska. Mierne nižšia ako vo svojich výživových a stravovacích vlastnostiach pollock, tresky modravej a tresky tmavej.

Ryby sú rýchlo pripravené, ľahko stráviteľné a takmer úplne absorbované telom, obzvlášť chudé, čo sa nedá povedať napríklad o mnohých druhoch mäsa.

Nízka tučná ryba je ideálna pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj kŕmiť tehotné ženy a deti. Ryby so zeleninou, pečené vo fólii alebo varené na steak, s použitím jednoduchých, prírodných korenín - to je najlepšie jedlo na večeru.

Mierne mastné odrody rýb

Predstavitelia tejto skupiny majú obsah tuku od 4 do 8% a obsah kalórií od 90 do 140 kcal na 100 g.

Z morského života na odrôd stredne tuku sú: makrela, sumec, tuniak, losos, nízkotučný sleďa, sleď, morský ostriež, kumpán losos, pražma. Z rieky - pstruh, kapor, sumec, krucian kapor, kapor, losos. Obsah tuku až do 6% má chum, kranas, baltský sleď, morskú vlnu, tuniaka.

Stredne tučné ryby sú najlepším zdrojom vysokokvalitných bielkovín, takže sú ako nízkotučné druhy ideálne pre športovcov. Raz týždenne môžu byť hýčkaní tým, ktorí sú na strave. Ryby so stredným obsahom tuku sú ideálne na hasenie, fajčenie a solenie, ale je oveľa užitočnejšie pri pečení alebo parení. Pre malé deti si môžete pripraviť jedlá z pstruhov, morských konárov, kaprov a lososov.

Mastné odrody rýb

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 8% a obsah kalórií 200 až 250 kcal na 100 g.

Od tučných rýb zahŕňajú halibut, Pacific Saury, makrela, úhory, nototénie, Cisco, mastný sleď, šprota Kaspian, hviezdicovité jeseter, kráľ losos, jeseter, biele losos, iwashi, šable ryby, mieň, Whitefish, kapor, nonoteniya druhov jesetera.

Pri strave stravy nie sú vhodné mastné ryby. Avšak, to je veľmi užitočné, a to najmä preto, že more obsahuje veľa jódu potrebný zdravie štítnej žľazy, a omega-3, ktorá chráni cievy, zabraňujú zápalu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, stimuluje mozgovú činnosť, reguluje krvný tlak, zlepšiť metabolických procesov v každej bunke nášho tela. Tieto cenné látky nemajú nikde inde okrem semien, orechy a rastlinné oleje, ale "bylinné" omega-3 je oveľa menej efektívna ako "ryba". V 300 gramoch tučných rýb - týždenná norma omega-3.

V strave tých, ktorí plánujú dlhý a aktívny život, musia byť ryby prítomné nevyhnutne a ich rôzne odrody. Pravidelná konzumácia mäsa vodných obyvateľov pomáha znižovať riziko rôznych chorôb, udržiavať dobrú postavu a udržiavať celé telo v perfektnom stave.

Zoznam mastných odrôd morských a riečnych rýb

Ryby - to je produkt, ktorý dokonale vyvažuje všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré prispievajú k duševnej aktivite, blahu a ideálnemu vzhľadu. Mnohé terapeutické diéty alebo diéta na chudnutie zahŕňajú jedlá z rýb.

Každá ryba je užitočná pre telo, ale je to mastné ryby, ktoré sú ľahšie asimilované a bohaté na aminokyseliny. Nezáleží však na tom, či je v ponuke deklarovaný morský alebo riečny druh.

Mastné ryby sa na rozdiel od iných mäsových výrobkov rýchlo a ľahko strávia. Existuje podmienené rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: mastné, stredne tučné a nízkotučné.

Väčšina rýb je zahrnutá do diétneho menu, pretože nahrádza všetky ťažké potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. V tomto prípade sú všetky zložky dokonale trávené. Je dôležité zvážiť typy mastných rýb a hlavné charakteristiky výrobku, ktoré čo najlepšie opisujú vlastnosti.

Zoznam riečnych a morských rýb mastných odrôd:

Pečeň má zvláštnu hodnotu, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje činnosť srdca a obehového systému.

Výhody a škody

Každá ryba je obohatená cennými kyselinami a makronutrientmi. Používanie rybích tukov a odrôd s nízkym obsahom tukov je nesporné. Nezáleží na tom, kde sa úlovok uskutočnil v rieke alebo v mori alebo v oceáne.

Ale okrem pozitívnych vplyvov na človeka môžu byť aj negatívne vplyvy:

  • Nadmerné nasýtenie makroprvky vedie k poruchám vo fungovaní systémov tela.
  • Použitie surových rýb vo forme sushi povedie k vzniku parazitov.
  • Uzené a vysušené telá nepriaznivo ovplyvňujú tráviaci trakt.

Prirodzene najväčšou hodnotou sú červené ryby. Táto tendencia bráni rastu a malému počtu jednotlivcov. Biele ryby mastných odrôd majú pre ľudské telo rovnakú hodnotu ako odrody červených rýb.

Pearl ryby je samostatná rodina, ktorá má malú veľkosť. Ale toto je tučná odroda, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.

Ryby s nízkym obsahom tuku - zoznam všetkých odrôd pre diétnu výživu

Veľmi často sme obklopení rybími produktmi, morskými a riekami alebo jazerami. Všetci majú vlastnú stravu a štruktúru.

Ale nie vždy ryba je užitočná. To je ovplyvnené tým, kto je, poľovník alebo úklidník, čo jedla a tiež v akých vodách žije čisté more alebo riečna voda, pretože voda zohráva dôležitú úlohu, pretože všetky prvky sú absorbované do mäsa.

Tiež to hrá na rybí tuk faktor, tam je veľa mastné, a naopak, existuje veľa druhov chudé ryby, ktoré nejedia nič škodlivé.

Výhody rýb

Rybie filé Je čistý bielkovín, množstvo makro- a mikroprvkov. Hlavným rybím produktom je rybí olej. Vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a Omega-6.

Užitočnosť samotnej ryby závisí od biotopu: more / oceán alebo rieka / jazero. V rieke je množstvo tukov a bielkovín nižšie, aj v zložení nie je jód a bróm, ktoré sa nachádzajú v morských a oceánskych. Preto je morská ryba oveľa užitočnejšia než riečna ryba.

Okrem veľkého nasýtenia jódu a brómu môžete s nimi získať aj množstvo:

Okrem mikroelementov dostane telo množstvo vitamínov:

Ryby na strave potravín

Keďže na strave veľa vecí nie je dovolené jesť, ryba nie je len spásou, ale aj asistentom tela.

Je dovolené jesť:

Tieto odrody nie sú kalorické, ale zároveň chutné a výživné. Pomôžu diverzifikovať úzkou stravu. Ryby je možné kombinovať s mnohými prílohami, ktoré nemôžu zriediť chuť nesoleného pohánky alebo ryže.

Nondetic ryby

Mastné ryby sa najčastejšie nachádzajú v studených vodách, tuk im pomáha prežiť. Vo svete existuje veľa takýchto rýb, ale nie všetko je užitočné a vhodné na stravovanie, od "užitočných" odrôd možno rozlíšiť tieto typy:

Obsahujú veľké množstvo EPA a DHA. Mnoho druhov týchto rýb si vyžaduje špeciálny technologický proces varenia, takže pred varením je potrebné obnoviť pamäť s charakteristikami odrody.

Mierne ryby s obsahom tuku

Do tejto kategórie patria ryby, ktorých obsah tuku je 4 až 8%.

Z množstva morských rýb až po mierny obsah tuku je možné nosiť:

Občania rieky urobili tento zoznam:

Táto ryba dáva ľudskému telu vysokokvalitnú bielkovinu. Tento produkt je užitočný pre všetkých bez výnimky a je veľmi potrebný pre športovcov. Diétne menu obsahuje niektoré odrody, pretože dodávajú telu mnoho dôležitých nutričných prvkov. Táto ryba nie je kontraindikovaná pre deti, môžu kapor, losos, ostriež, pstruh.

Aký druh rýb môžete jesť pri strate hmotnosti?

Pri strate hmotnosti sa často odporúča nahradiť tučné mäso rybacími výrobkami. Ale svojím výberom je potrebné rozdeliť na mastné, nízkotučné a nízkotučné.

V chudom nie je žiadna uhľovodíková časť. Takéto odrody sú veľmi populárne v non-sacharidovej strave. Používanie nízkotučných rýb vo vašej strave nezníži spotrebu sacharidov.

Druhy beztukovej ryby pre detskú výživu

Tieto druhy rýb nie sú menej užitočné, ale je dôležité si uvedomiť, že je veľmi kostnaté a pred kŕmením sa musíte uistiť, že má minimálne kosti.

Veľkou výhodou je rodina tresky:

Biele mäso týchto rýb obsahuje najmenej 25% bielkovín a minimálny obsah tuku.

Rastový sortiment kaprov zahŕňa:

Nízkotučné triedy

Morské ryby

Pollock, merlúza, treska sú najlepšími predstaviteľmi morskej rodiny. Treska je bohatá na užitočné bielkoviny a obsah tuku je nižší ako percento. Môže sa jesť denne. V danom čase je možné jesť nie viac ako 200 gramov.

Biele ryby

Sú rozdelené do 2 kategórií:

  1. okrúhly (halibut, platýs);
  2. plochý (treska tmavá, treska škvrnitá, merlúza treska, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá, ostriež, morská kačica).

A s maximálnym minimálnym obsahom tuku:

Riečne ryby

Sú menej užitočné, pretože chýbajú niektoré prvky, ktoré sú k dispozícii v námornej oblasti.

Medzi takéto odrody patria:

Červené ryby

Bohužiaľ, červené ryby sú takmer všetky tuky. Vo svojom hlavnom segmente majú všetky druhy rýb s červeným mäsom vysoký obsah tuku, takže je potrebné zdôrazniť stredne tukové odrody, ktoré sa môžu spotrebovať s úbytkom hmotnosti a špeciálnou výživou. Mäso z týchto rýb má vysokú užitočnosť pre telo.

Najmenej typy tukov zahŕňajú:

Zvyšok červeno-kožušinových rýb má veľké množstvo tuku v sebe, takže nemôžu byť odporúčané pre zdravú výživu.

bez semien

Nie je toľko rýb s malým počtom kostí, základom tohto zoznamu sú morské ryby, zriedkavo sú to zástupcovia riečnych biotopov. Morské ryby majú len hrebeň, v ktorom nie sú žiadne kosti.

Na nízkotučné ryby s minimálnymi kosťami sú:

recepty

Biftek steak so zemiakmi

zloženie:

  • treska;
  • zemiaky;
  • cibule;
  • polovica citróna;
  • olivový olej;
  • ražná múka;
  • petržlen, soľ, korenie.

Príprava receptúry:

  • Pripravte zemiaky, nakrájajte a hodte na varenie.
  • Ošúpaná cibuľa nakrájaná na krúžky a citrónové polovice.
  • Rozdrviť petržlen.
  • Pripravte filé, nakrájajte na porcie, pridajte korenie a múku, smažte do oleja.
  • Pripravte ryby a zemiaky s bylinkami a cibuľou s citrónom.

Alaska modravá dusená s citrónom

zloženie:

  • Pollock;
  • vývar zo zeleniny;
  • mrkva;
  • paradajka;
  • cibule;
  • zeler;
  • citrón;
  • olivový olej;
  • bobkový list;
  • kôpor, soľ, korenie.

Priebeh prípravy:

  • Pripravte ryby a umyte ich.
  • Nakrájajte ho čiastočne.
  • Ochutnajte soľou, korením.
  • Hrnky, mrkvu a cibuľu nakrájajte na kruhy.
  • Citrón a rajčiaky sú potrebné vo forme kruhov.
  • Zelenina vypálená v oleji.
  • Vlasový koláč v dusivom duste 20 minút.
  • Dietní jedlo je pripravené.

Kráľovský ostriež na špízach

zloženie:

  • filet;
  • morská kel;
  • oranžová;
  • reďkev;
  • olivový olej;
  • sezamový olej;
  • jablčný jablkový ocot;
  • korenia.

Priebeh prípravy:

  • Rez filé vystrihnite pásikmi.
  • Nechajte v korení pätnásť minút.
  • V kapustke nalejte sezamový olej a ocot.
  • Vyrežte pomaranč s polkruhom.
  • Na šípky pridajte filé a oranžovú, nasiaknutú v korení.
  • Pečieme 20-25 minút.
  • Kapusta sa podáva samostatne.

Môžem jesť na strave?

Vyprážané ryby

Ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom, potom v žiadnom prípade nemôže byť v akejkoľvek forme, či už je varené v cestíčku alebo strúhanka.

Výnimkou je ryba na grilovacom paneli s minimálnym prírastkom olivového oleja. Ale ihneď po varení sa musia kúsky rýb namočiť suchou handričkou, aby sa odstránil nadbytočný tuk.

Solené ryby

Neexistuje žiadny špecifický zákaz spotreby solených rýb. Nedoporučuje sa používať beran alebo sleď. Môžete urobiť solené ryby sami doma. A ryby môžete jesť až ráno, inak môžete vidieť pár kilogramov na váhe. Tiež stojí za to použiť viac vody.

Údené ryby

Tu je odpoveď jednoduchá - nie len a nie! Veľa rozprávania a úvah sa týkalo škodlivosti údených produktov, že táto otázka sa ani nemusí objaviť.

Karcinogény, ktoré sa používajú pri fajčení, môžu vyvolať vývoj rakoviny.

Takéto potraviny sú škodlivé pre žalúdok a pečeň. Všetka chyba spočíva v zvýšenom obsahu soli, vysokom kalorickom obsahu v dôsledku minimálneho obsahu vody počas varenia.

Okrem toho sa môžu používať výrobky s nízkou kvalitou, keďže počas procesu fajčenia sú všetky chyby maskované a je možné pochopiť, že výrobok bude rozmaznaný po objavení sa prvých príznakov otravy toxínmi.

Ryby s nízkym obsahom tuku

Pri pankreatitíde

Ak máte ochorenie, ako je pankreatitída, musíte starostlivo vybrať ryby na jedlo. Pozornosť by sa mala venovať obsahu tuku. Takéto ryby, hoci prospešné pre telo, ale silne zaťažené pankreasu, ktoré povedú k rozvoju ochorenia a nepohodlie. Pri exacerbácii by ste o tom mali všeobecne zabudnúť.

Zoznam rýb, ktoré sa môžu konzumovať pri pankreatitíde:

S cukrovkou

Pri cukrovke sa ryby používajú ako preventívne činidlo pre kardiovaskulárne ochorenia. Užitočnosť rýb pri cukrovke je vysoká v bielkovinách a mikroživinách.

Na zlepšenie celkového stavu a udržanie tela vo vašej strave by mali byť zahrnuté nasledujúce druhy rýb:

S gastritídou

Ryby obsahujú ľahko stráviteľný proteín, čo je dôvod, prečo sú ľudia trpiaci gastritídou silne povzbudzovaní, aby konzumovali ryby vo svojej strave. Zloženie zložiek produktu spúšťa regeneračné procesy, aktivuje ochranné funkcie žalúdočného hlienu, spúšťa trávenie.

Stojí za to povedať, že s gastritídy je zakázané jesť údené, mastné a vyprážané ryby.

Najlepšia možnosť stravovania s gastritídou bude užitočná pre takéto ryby, ako sú:

Mastné odrody rýb: zoznam, prínosy pre zdravie

V tomto materiáli uvažujeme o tom, čo je tučná ryba a aký prínos prináša organizmu. Odporúčané dávky pre deti, dospelých (muži, ženy) a tehotné / dojčiace ženy, rovnako ako zoznam mastných rýb (morské a riečne / jazerné ryby).

Zoznam odrôd mastných odrôd a zdravotné výhody

Olejové ryby majú tuk v tkanivách a v brušnej dutine v oblasti gastrointestinálneho traktu. Jeho filé obsahujú až 30% tuku, hoci sa toto číslo mení v rámci aj medzi druhmi. Napríklad mastné ryby sú malé krmovín ryby ako sardinky, sleďa a ančovičkami, rovnako ako iné veľké oceánske ryby, ako je losos, pstruh, tuniak, makrela (1).

Mastné ryby možno porovnať s bielymi rybami, ktoré obsahujú iba tuk v pečeni (oveľa menej ako tučné ryby). K biele ryby patria treskovité, platesy, atď biele ryby typicky rýb žijúcich pri dne, ktoré obývajú morské dno alebo jej blízkosti, zatiaľ čo mastné pelagické ryby je -. Prebýva v vodného stĺpca.

Mastné rybie mäso je dobrým zdrojom vitamínov A a D a bohaté na omega-3 mastné kyseliny (biele ryby tiež obsahujú tieto živiny, ale v oveľa nižšej koncentrácii). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia mastných rýb skôr ako bielych rýb výhodnejšia pre ľudí, najmä pokiaľ ide o kardiovaskulárne ochorenia (2).

Je však známe, že mastné ryby nesú vyššie úrovne znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) než biele ryby. Medzi ďalšie pozitívne účinky, vedci poznamenať, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rýb môže pomôcť zlepšiť stav zápalových ochorení, ako je artritída.

Tuk morské ryby: zoznam

Olejové ryby obsahujú významné množstvo tuku vo všetkých telesných tkanivách av brušnej dutine. Tu je zoznam mastných rýb:

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohľadu na to, akú formu sú - konzervované, čerstvé alebo mrazené.

Tučná rieka a jazerné ryby

Najviac tučné ryby medzi riekou a jazerom:

Výhody mastných rýb pre zdravie

Vedci preukázali, že pravidelná konzumácia rýb tukových odrôd pomáha zabrániť vzniku rôznych chorôb a patologických stavov, ako sú:

Demencia (demencia)

V štúdii zverejnenej v časopise 1997 Annals of Neurology, na ktorých sa zúčastnilo 5 386 starších účastníkov z Rotterdamu. Vedci zistili, že spotreba rýb znižuje riziko vzniku demencie (3).

Starší ľudia, ktorí jedia ryby alebo morské plody aspoň raz týždenne, majú menej pravdepodobne vývin demencie vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem toho, že nádoby na ochranu, omega-3 mastné kyseliny v rybom tuku môže znižovať zápal v mozgu a hrá úlohu pri vývoji mozgu a regeneráciu nervových buniek (4).

Vo francúzskej štúdii uverejnenej v roku 2002 v British Medical Journal (BMJ), na ktorých sa zúčastnilo 1774 starších obyvateľov južného Francúzska počas siedmich rokov. Vedci zistili, koľko konzumovali mäso a morské plody a ako to bolo spôsobené príznakmi demencie.

Záverom bolo, že ľudia, ktorí jedli ryby aspoň raz za týždeň, mali v priebehu siedmich rokov podstatne nižšie riziko diagnostiky demencie. Táto štúdia posilnila výsledky výskumu Annals of Neurology. Vzhľadom na dlhšie obdobie štúdia BMJ poskytla presvedčivejšie dôkazy o skutočnom ochrannom účinku.

Kardiovaskulárne choroby

Spotreba 200 až 400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť zabrániť náhlej smrti v dôsledku infarktu myokardu a zabrániť srdcové arytmii (5).

eikosapentaenová kyselina (EPA), nájdený v rybom oleji, zrejme výrazne znižuje zápal premenou v tele v rezolviny s priaznivými účinkami na kardiovaskulárny systém a artritída (6).

Odporúčané miery spotreby

V roku 1994 Výbor Spojeného kráľovstva pre zdravotnícke aspekty potravinovej a výživovej politiky (kóma) odporúča, aby ľudia jedli aspoň dve dávky rýb týždenne, z ktorých jedna by mala byť mastná ryba.

V roku 2004 Agentúra pre potravinové normy Spojeného kráľovstva zverejnené pokyny k odporúčanej minimálne a maximálne množstvo olejnatých rýb, je potrebné mať za týždeň vyvážiť prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín a potenciálne nebezpečenstvo použitia polychlórovaných bifenylov a dioxíny. Potvrdil usmernenia z roku 1994 - dve dávky rýb týždenne vrátane jednej dávky mastných rýb. Napriek tomu sa odporúča jesť maximálne štyri dávky týždenne a nie viac ako dve dávky tehotným alebo dojčiacim ženám (7).

Agentúra na ochranu životného prostredia USA (EPA) že maximálna prípustná perorálna dávka toxickej látky metylortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti za deň. Zodpovedajúci limit ortuti v krvi je 5,8 μg / l. Obmedzenia platia pre určité mastné ryby:

Odporúčania pre maximálnu spotrebu tučných rýb tvorili až štyroch porcií (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov aj ženy uplynulom plodnom veku, a až dva nápojov týždenne u žien v plodnom veku, vrátane tehotných a dojčiacich žien a dievčat. Nie je odporúčané obmedzenie spotreby bielych rýb.

Hlavné princípy EPA a USDA pre rok 2007 je limit stanovený len na konzumáciu tučných rýb s viac ako jednou dielom na milión metylortuti, najmä:

  • malakanty
  • kráľovská makrela
  • žralok
  • mečúň

Existujú však obmedzenia pre dojčiace / tehotné ženy a deti mladšie ako šesť rokov. Tieto skupiny by mali úplne vyhnúť konzumácia rýb s vysokou ortuti rizika kontaminácie (uvedené vyššie), a obmedziť konzumáciu rýb so stredne a nízko metylortuti až 340 gramov na týždeň. Používanie tuniakov dlhochvosty (tuniak dlhoplutvého) by sa malo obmedziť na 170 g alebo menej za týždeň.

Mastné odrody rýb

Ryby v zložení živín a schopnosť variť veľké množstvo kulinárskych jedál z nich nie sú nižšie ako mäso. Mastné odrody rýb sú obzvlášť cenné. Ryby sú tučnejšie, takže majú lepšie chute.

Množstvo tuku sa môže líšiť nielen u rýb rôznych plemien, ale aj u tých istých rýb, v závislosti od sezóny, veku rýb a toho, čo ryby konzumovali. Menej tuku z rýb nedávno zamotal kaviár, takže časť tuku sa vynaloží na tvorbu vajec a mlieka.

V rybacom oleji obsahuje užitočné mastné kyseliny, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Rybí olej znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, posilňuje imunitný systém. Obzvlášť cenný je rybí olej nachádzajúci sa v pečeni oceánskych rýb. Pečeň týchto rýb obsahuje aj vitamíny A a D. A samotná ryba sa vzťahuje na netučné ryby. Napríklad treska ryby. Šťavnatý tuk sa nachádza hlavne pozdĺž brušnej dutiny. U lososa a jesetera je tuk rovnomerne rozložený po celom tele.

Mastné odrody zahŕňajú ryby, v ktorých je tuk v mäse najmenej 6% a najviac 20%. Tuku sú: beluga, losos, jeseter, úhor, makrela, jeseter, kamarát, ružový losos, tuniak, makrela, sleď, Atlantic a Pacific, chytený v lete, na jeseň a začiatkom zimy.

Pre veľmi mastné ryby Ryby, v ktorých obsah tuku v mäse presahuje 20%. Jedná sa o zástupcov ako - lamprey, sibiřský jeseter, sibiřský jeseter, kurin losos, biely losos.

Ryby s nízkym obsahom tuku tie odrody, ktorých mäso obsahuje medzi 2% a 6% tuku v mäse. To sleď počas obdobia trenia, taviť, kapry, karas, taviť, plotice, plotice, mečiar, whitefish, parmica Caspian, ostriež, lipeň a ďalšie.

Ryby s nízkym obsahom tuku obsahujú menej ako 2% tuku. Sú to zástupcovia sú tresky, tresky, pleskáč, pražmy, Pollock, šafran treska, úhor, merlúzy, ostriež, bass rieky, šťuka, goliere, sivohnedá Pacific.

Pri varení rýb nezneužívajte korenie, prerušujú chuť samotnej ryby. Kombinujte s rybami také korenie ako mäta, bazalka, kôpor, aníz, estragón, citrón.

Pre podanie vo varenej forme sú vhodné pre také druhy rýb, ako sú: losos, jeseter, z ktorých sa získa výborný rybí vývar. Vo varenej forme sú chutné - makrely, kapor, kruci, tench, ide, roach, burbot, minnow.

Na vyprážanie dať prednosť: halibut, morský jazyk, parmica, platýs.

Na hasenie sa hodí viac tučných rýb alebo rýb s hustším mäsom: sumec, makrela, halibut, úhor, šťuka, sumec, merlúza, šťuka, treska.

Najmastnejšia ryba

Teraz veľa potravín s vysokým obsahom tuku nie je populárny: verí, že poškodzujú zdravie a kazia postavu. Existujú však výnimky z každého pravidla. Jednou z nich je mastné ryby. Táto ryba je vhodné použiť pre prevenciu srdcových a cievnych ochorení, ako mastných kyselín omega-3 a omega-6 v ňom obsiahnuté, pomáha znížiť hladinu cholesterolu, majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, znižuje riziko fibrilácie predsiení u starších pacientov. Okrem toho používanie odrôd mastných rýb zlepšuje pamäť a kognitívne schopnosti a môže tiež znížiť riziko senilnej demencie.

Druhy mastných rýb

Najväčšie ryby žijú v chladných moriach a riekach. Nie je náhodou, že sa nezmrazuje v ťažkých vodách, potrebuje tukovú vrstvu, ktorá chráni vnútorné orgány. U týchto rýb sa obsah tuku pohybuje od 8 do 20% celkovej hmotnosti. Mastné odrody morských rýb zahŕňajú:

  • halibut;
  • nelma (prechádzajúce formuláre);
  • chinook (prechodové formuláre);
  • sardinky;
  • Saury;
  • makrela;
  • nemá slovenský názov;
  • Atlantický sleď;
  • tuniak.

Mastné riečne ryby sú väčšinou obytné formy - t.j. ako sú neustále žijúce v riekach, a po určitom veku plávať do morí - jeseteri a lososovité, ale existujú aj iné druhy:

  • bytové formy jeseterových rýb;
  • Baikal omul - striktne povedané, jazerné ryby vstupujú do riek iba počas trenia;
  • nelma (živé druhy);
  • riečna lamprey;
  • úhor rieky.

Títo predstavitelia rybieho supraclassu sú viac kalorickí než ich menej "dobre nakŕmení" bratia, napriek tomu nepopierajte sami radosť, nenechajte si ich vychutnávať. Dokonca aj tí, ktorí sú na nízkokalorickej strave, si môžu dovoliť 2-3 malé množstvá mastných rýb za týždeň. Navyše 150-200 gramov mastných rýb pokrýva týždenné požiadavky ľudského tela na kyseliny omega-3 a omega-6.

Aký druh rýb môžete jesť pri strate hmotnosti: zoznam odrôd a ako variť

Dobrý deň, drahí čitatelia! Dnes vám poviem o mojom obľúbenom rybacom produkte. V súčasnosti vedci preukázali svoju užitočnosť pri strate hmotnosti. Nízkotučné ryby na diétu, zoznam ktorých budem podávať, rozdelený tukom a kalóriou. Zamerajte sa na populárne energetické systémy, ktoré používajú tento hodnotný produkt. A zahrnuté tipy na to, ako dobre variť ryby, aby boli chutné a užitočné.

Výhody rýb

Ryby sú zdrojom kvalitnej bielkoviny a rýchlo sa absorbujú v tele. Ak potrebujete asi tri alebo štyri hodiny na strávenie mäsa, ryby sa "rozpustí" v dvoch. Preto sa diétna výživa odporúča aj na večerné jedlo. Proteíny si dlho udržujú sýtosť. Mozog "dáva signál" neuchováva nič na stranách ani na pápeža.

Myslím, že mnohí počuli o dlhovekosti obyvateľov Japonska. Nemajú takmer žiadne problémy so štítnou žľazou. Vynikajúce videnie a hladká pokožka sú zachované až do starnutia. Stačí sa pozrieť na fotky - veselí, mladí ľudia. Vedci zistili, že príčinou zdravia bolo použitie veľkého množstva morských rýb. Zloženie obľúbeného produktu obsahuje nasledujúci nástroj:

  • tukové aminokyseliny omega-3, omega-6;
  • vitamíny A, D, skupina B;
  • fosforu;
  • zinok;
  • jódu;
  • vápnik.

Pravidelná konzumácia morských živočíchov znižuje riziko ochorenia srdca. Tlak sa stabilizuje. Práca imunitného systému a mozgu sa zlepšuje. Ak nechcete trpieť demenciou v starobe - jesť ryby.

Jód - nasýti štítnu žľazu, čo má obrovský vplyv na spaľovanie kalórií a metabolizmus

Omega-3 mastná kyselina je veľmi užitočná vec. Bez nej je syntéza iných látok v tele nemožná. Normálne udržiava citlivosť nervových vlákien a zúčastňuje sa svalovej kontrakcie. Prítomnosť užitočných kyselín omega-3 bude mať pozitívny účinok na vlasy, kožu, nechty.

V systémoch výživy sa často odporúča zníženie hmotnosti, aby sa mäso nahradilo rybami. Avšak nie všetky odrody sú rovnako užitočné. Obsahom kalórií je makrela omnoho vyššia ako chudé bravčové mäso. Aby sme sa nedopustili chyby, rozdelíme ryby podľa obsahu tuku.

Ak chcete získať predstavu o obsahu tuku z morských plodov, dávajte pozor na farbu mäsa. Ak je to svetlo - predtým, než je štíhle ryby. Čím je filé tmavšie, tým viac kalórií. Pamätajte sleďa, lososa alebo makrelu.

Samozrejme, vedci tvrdia, že najužitočnejšie sú mastné ryby. Má veľa potrebných látok. Ale keď stratíte váhu, mali by ste na to zabudnúť. Alebo znížte spotrebu na malý kúsok týždenne.

Nízkotučné odrody rýb sú uvedené samostatne. Nemajú sacharidy. Preto sú tak populárne medzi fanúšikmi stravovacej stravy. Keďže prechod na ryby počas stravovania môže pomôcť oddialiť potrebu znížiť príjem sacharidov.

Nízkotučné ryby majú menej tuku ako chudé mäso. Môžete si vziať z každého rovnakého množstva bielkovín, ale konzumujú menej kalórií. To vám umožní udržať sacharidy na relatívne miernej úrovni spotreby a nebudete cítiť príliš vyčerpaný.

Ak sa zaujímate o to, ako často môžete jesť ryby, môžem vás urobiť šťastnými - ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom aspoň každý deň. Štandardom je porcia 100 gr. A aj keď nie ste fanúšikom tohto typu produktu, potom si zabezpečte aspoň niekedy "dni ryby". Doska na polievku alebo voňavý pečený plátok diverzifikuje každé menu.

Teraz prejdime k najkrajším momentom. Recepty na ryby pre stravu sú samostatnou vedou. Musia brať do úvahy užitočnosť rôznych druhov. A tiež, ako bezpečné bude použitie pre gastritídu alebo diabetes.

Niekoľko slov o systéme Ducane

Jedná sa o jednu z najdemokratickejších diét, ktoré teraz existujú. V prvej fáze sa Dr. Dukan zameriava na proteíny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby v potravinovom systéme nie sú posledným miestom. Počas všetkých etáp stravovania je povolené takmer čokoľvek - more alebo rieka. Dokonca môžete mať kúsok údeného lososa. Podrobnejšie som napísal článok o schválených výrobkoch v strave Ducane.

[irp posts = "3890" name = "Ducanovo proteínová diéta je povolené produkty postupne"]

Produkty môžu byť varené, dusené, vyprážané alebo pečené vo fólii. Ale s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Aký druh rýb je vhodnejší na varenie pre stravu

Odporúčam zahrnúť do stravy tieto druhy morských plodov: tuniak, platýs, treska škvrnitá, pollock, treska, rovnako ako krevety a krab. Zvyšné druhy sú uvedené v tabuľke s nízkym a veľmi nízkym obsahom tuku. Množstvo bielkovín v takomto mäse je však vysoké.

Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete varte ryby vo vode alebo v pare. Posledná cesta je najužitočnejšia a chutnejšia. Mäso je šťavnaté a jemné. Kusy na chuť, nalejte trochu citrónovej šťavy a dať vetvičku zelene (kôpor, petržlen). Posypeme voňavým korením na ryby a zabalíme do fólie. Po 30 minútach bude pripravená.

Doska z polievky bez zemiakov je výborná strava. Môžete jesť tak dlho, ako chcete bez ovplyvnenia pasu. Veľmi chutný vývar sa získa zo šťuky. Minimálne kalórie s úžasnou arómou.

Pokúste sa použiť menej omáčok. Vyvolávajú chuť do jedla. Ak sa vám nepáči rybí zápach - držte morské plody v mlieku po dobu jednej hodiny. Nepríjemný zápach sa vyparí.

Niektorí z mojich si sťažujú, že sa ryby počas pečenia rozpadajú. Pokúste sa variť tresku. Jeho filé nie sú tak jemné ako tie ostatné druhy. Alebo môžete použiť trochu trik. Pridajte do vriacej vody trochu octu a pokojne varte ryby. Vonné filé sa v častiach nerozbije.

Ryby na pečenie

Recepty na chudnutie obsahujú minimálne množstvo oleja. Samotný proces pečenia zahŕňa prípravu produktu súčasne zo všetkých strán v rúre. V tomto prípade sú ryby oveľa chutnejšie ako banálne varenie.

Na pečenie je vhodná fólia alebo puzdro. Dietitians si všimol: výrobky z rúry sú oveľa užitočnejšie ako vyprážané v panvici. Kusy rýb môžu byť "zbavené ochrany" niekoľko minút pred pripravenosťou. Potom získajte lahodnú kôru bez masla. Alebo sa pokúste pečať v prírodnom jogurte. Na chuť nemôžete povedať zo zakysanej smotany. Ale menej kalórií.

Je možné jesť vyprážané ryby na strave

Pri gastróze a iných žalúdočných problémoch je to nemožné. Revidujte však metódy prípravy. V cestíčku alebo strouhaní - určite nie. Zvlášť pri cukrovke.

Ak naozaj chcete, potom v malom množstve oleja v grile, môžete sa nechať hýčkať časťou. Ale nie viac ako raz za týždeň. Nezabudnite uviesť dokončené kusy na utierku. Olej musí byť absorbovaný. Mimochodom, v mojom článku "Ako správne vyprážať ryby v panvici" môžete nájsť veľa zaujímavých vecí.

Je možné jesť solené ryby na strave

Lekári nezakazujú. Len samozrejme nie sleď alebo plodenie. Je lepšie, aby ste sami vyrobili nízkotučné netučné ryby. Jedzte iba ráno. V opačnom prípade čakajte na nepríjemný opuch tváre a navyše na váhy. Po nasolení chcete len piť a piť.

Je možné jesť údené ryby na strave

Ani o tom neuvažujte - rozhodne nie! Škodenie údených potravín sa opakovalo tak dlho, že všetci už prestali venovať pozornosť. A márne - nebezpečné karcinogény môžu spôsobiť rakovinu.

Údené mäso negatívne ovplyvňuje žalúdok a pečeň. Po prvé, množstvo soli v takýchto výrobkoch sa zvyšuje. Po druhé, obsah kalórií sa zvyšuje vďaka vylučovaniu vody počas procesu varenia. Aby som nebol nedôvodný, priložil som tabuľku na porovnanie.

Ryby s nízkym obsahom tuku - zoznam všetkých odrôd pre diétnu výživu

Veľmi často sme obklopení rybími produktmi, morskými a riekami alebo jazerami. Všetci majú vlastnú stravu a štruktúru.

Ale nie vždy ryba je užitočná. To je ovplyvnené tým, kto je, poľovník alebo úklidník, čo jedla a tiež v akých vodách žije čisté more alebo riečna voda, pretože voda zohráva dôležitú úlohu, pretože všetky prvky sú absorbované do mäsa.

Tiež to hrá na rybí tuk faktor, tam je veľa mastné, a naopak, existuje veľa druhov chudé ryby, ktoré nejedia nič škodlivé.

Výhody rýb

Rybie filé Je čistý bielkovín, množstvo makro- a mikroprvkov. Hlavným rybím produktom je rybí olej. Vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín omega-3 a Omega-6.

Užitočnosť samotnej ryby závisí od biotopu: more / oceán alebo rieka / jazero. V rieke je množstvo tukov a bielkovín nižšie, aj v zložení nie je jód a bróm, ktoré sa nachádzajú v morských a oceánskych. Preto je morská ryba oveľa užitočnejšia než riečna ryba.

Okrem veľkého nasýtenia jódu a brómu môžete s nimi získať aj množstvo:

Okrem mikroelementov dostane telo množstvo vitamínov:

Ryby na strave potravín

Keďže na strave veľa vecí nie je dovolené jesť, ryba nie je len spásou, ale aj asistentom tela.

Je dovolené jesť:

Tieto odrody nie sú kalorické, ale zároveň chutné a výživné. Pomôžu diverzifikovať úzkou stravu. Ryby je možné kombinovať s mnohými prílohami, ktoré nemôžu zriediť chuť nesoleného pohánky alebo ryže.

Nondetic ryby

Mastné ryby sa najčastejšie nachádzajú v studených vodách, tuk im pomáha prežiť. Vo svete existuje veľa takýchto rýb, ale nie všetko je užitočné a vhodné na stravovanie, od "užitočných" odrôd možno rozlíšiť tieto typy:

Obsahujú veľké množstvo EPA a DHA. Mnoho druhov týchto rýb si vyžaduje špeciálny technologický proces varenia, takže pred varením je potrebné obnoviť pamäť s charakteristikami odrody.

Mierne ryby s obsahom tuku

Do tejto kategórie patria ryby, ktorých obsah tuku je 4 až 8%.

Z množstva morských rýb až po mierny obsah tuku je možné nosiť:

Občania rieky urobili tento zoznam:

Táto ryba dáva ľudskému telu vysokokvalitnú bielkovinu. Tento produkt je užitočný pre všetkých bez výnimky a je veľmi potrebný pre športovcov. Diétne menu obsahuje niektoré odrody, pretože dodávajú telu mnoho dôležitých nutričných prvkov. Táto ryba nie je kontraindikovaná pre deti, môžu kapor, losos, ostriež, pstruh.

Aký druh rýb môžete jesť pri strate hmotnosti?

Pri strate hmotnosti sa často odporúča nahradiť tučné mäso rybacími výrobkami. Ale svojím výberom je potrebné rozdeliť na mastné, nízkotučné a nízkotučné.

V chudom nie je žiadna uhľovodíková časť. Takéto odrody sú veľmi populárne v non-sacharidovej strave. Používanie nízkotučných rýb vo vašej strave nezníži spotrebu sacharidov.

Druhy beztukovej ryby pre detskú výživu

Tieto druhy rýb nie sú menej užitočné, ale je dôležité si uvedomiť, že je veľmi kostnaté a pred kŕmením sa musíte uistiť, že má minimálne kosti.

Veľkou výhodou je rodina tresky:

Biele mäso týchto rýb obsahuje najmenej 25% bielkovín a minimálny obsah tuku.

Rastový sortiment kaprov zahŕňa:

Nízkotučné triedy

Morské ryby

Pollock, merlúza, treska sú najlepšími predstaviteľmi morskej rodiny. Treska je bohatá na užitočné bielkoviny a obsah tuku je nižší ako percento. Môže sa jesť denne. V danom čase je možné jesť nie viac ako 200 gramov.

Biele ryby

Sú rozdelené do 2 kategórií:

  1. okrúhly (halibut, platýs);
  2. plochý (treska tmavá, treska škvrnitá, merlúza treska, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá, ostriež, morská kačica).

A s maximálnym minimálnym obsahom tuku:

Riečne ryby

Sú menej užitočné, pretože chýbajú niektoré prvky, ktoré sú k dispozícii v námornej oblasti.

Medzi takéto odrody patria:

Červené ryby

Bohužiaľ, červené ryby sú takmer všetky tuky. Vo svojom hlavnom segmente majú všetky druhy rýb s červeným mäsom vysoký obsah tuku, takže je potrebné zdôrazniť stredne tukové odrody, ktoré sa môžu spotrebovať s úbytkom hmotnosti a špeciálnou výživou. Mäso z týchto rýb má vysokú užitočnosť pre telo.

Najmenej typy tukov zahŕňajú:

Zvyšok červeno-kožušinových rýb má veľké množstvo tuku v sebe, takže nemôžu byť odporúčané pre zdravú výživu.

bez semien

Nie je toľko rýb s malým počtom kostí, základom tohto zoznamu sú morské ryby, zriedkavo sú to zástupcovia riečnych biotopov. Morské ryby majú len hrebeň, v ktorom nie sú žiadne kosti.

Na nízkotučné ryby s minimálnymi kosťami sú:

recepty

Biftek steak so zemiakmi

zloženie:

  • treska;
  • zemiaky;
  • cibule;
  • polovica citróna;
  • olivový olej;
  • ražná múka;
  • petržlen, soľ, korenie.

Príprava receptúry:

  • Pripravte zemiaky, nakrájajte a hodte na varenie.
  • Ošúpaná cibuľa nakrájaná na krúžky a citrónové polovice.
  • Rozdrviť petržlen.
  • Pripravte filé, nakrájajte na porcie, pridajte korenie a múku, smažte do oleja.
  • Pripravte ryby a zemiaky s bylinkami a cibuľou s citrónom.

Alaska modravá dusená s citrónom

zloženie:

  • Pollock;
  • vývar zo zeleniny;
  • mrkva;
  • paradajka;
  • cibule;
  • zeler;
  • citrón;
  • olivový olej;
  • bobkový list;
  • kôpor, soľ, korenie.

Priebeh prípravy:

  • Pripravte ryby a umyte ich.
  • Nakrájajte ho čiastočne.
  • Ochutnajte soľou, korením.
  • Hrnky, mrkvu a cibuľu nakrájajte na kruhy.
  • Citrón a rajčiaky sú potrebné vo forme kruhov.
  • Zelenina vypálená v oleji.
  • Vlasový koláč v dusivom duste 20 minút.
  • Dietní jedlo je pripravené.

Kráľovský ostriež na špízach

zloženie:

  • filet;
  • morská kel;
  • oranžová;
  • reďkev;
  • olivový olej;
  • sezamový olej;
  • jablčný jablkový ocot;
  • korenia.

Priebeh prípravy:

  • Rez filé vystrihnite pásikmi.
  • Nechajte v korení pätnásť minút.
  • V kapustke nalejte sezamový olej a ocot.
  • Vyrežte pomaranč s polkruhom.
  • Na šípky pridajte filé a oranžovú, nasiaknutú v korení.
  • Pečieme 20-25 minút.
  • Kapusta sa podáva samostatne.

Môžem jesť na strave?

Vyprážané ryby

Ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom, potom v žiadnom prípade nemôže byť v akejkoľvek forme, či už je varené v cestíčku alebo strúhanka.

Výnimkou je ryba na grilovacom paneli s minimálnym prírastkom olivového oleja. Ale ihneď po varení sa musia kúsky rýb namočiť suchou handričkou, aby sa odstránil nadbytočný tuk.

Solené ryby

Neexistuje žiadny špecifický zákaz spotreby solených rýb. Nedoporučuje sa používať beran alebo sleď. Môžete urobiť solené ryby sami doma. A ryby môžete jesť až ráno, inak môžete vidieť pár kilogramov na váhe. Tiež stojí za to použiť viac vody.

Údené ryby

Tu je odpoveď jednoduchá - nie len a nie! Veľa rozprávania a úvah sa týkalo škodlivosti údených produktov, že táto otázka sa ani nemusí objaviť.

Karcinogény, ktoré sa používajú pri fajčení, môžu vyvolať vývoj rakoviny.

Takéto potraviny sú škodlivé pre žalúdok a pečeň. Všetka chyba spočíva v zvýšenom obsahu soli, vysokom kalorickom obsahu v dôsledku minimálneho obsahu vody počas varenia.

Okrem toho sa môžu používať výrobky s nízkou kvalitou, keďže počas procesu fajčenia sú všetky chyby maskované a je možné pochopiť, že výrobok bude rozmaznaný po objavení sa prvých príznakov otravy toxínmi.

Ryby s nízkym obsahom tuku

Pri pankreatitíde

Ak máte ochorenie, ako je pankreatitída, musíte starostlivo vybrať ryby na jedlo. Pozornosť by sa mala venovať obsahu tuku. Takéto ryby, hoci prospešné pre telo, ale silne zaťažené pankreasu, ktoré povedú k rozvoju ochorenia a nepohodlie. Pri exacerbácii by ste o tom mali všeobecne zabudnúť.

Zoznam rýb, ktoré sa môžu konzumovať pri pankreatitíde:

S cukrovkou

Pri cukrovke sa ryby používajú ako preventívne činidlo pre kardiovaskulárne ochorenia. Užitočnosť rýb pri cukrovke je vysoká v bielkovinách a mikroživinách.

Na zlepšenie celkového stavu a udržanie tela vo vašej strave by mali byť zahrnuté nasledujúce druhy rýb:

S gastritídou

Ryby obsahujú ľahko stráviteľný proteín, čo je dôvod, prečo sú ľudia trpiaci gastritídou silne povzbudzovaní, aby konzumovali ryby vo svojej strave. Zloženie zložiek produktu spúšťa regeneračné procesy, aktivuje ochranné funkcie žalúdočného hlienu, spúšťa trávenie.

Stojí za to povedať, že s gastritídy je zakázané jesť údené, mastné a vyprážané ryby.

Najlepšia možnosť stravovania s gastritídou bude užitočná pre takéto ryby, ako sú:

Ktoré ryby sú najviac tučné?

Najmastnejšie ryby nie sú vždy najužitočnejšie. Obsahuje od 8% lipidov, čo nie je limit. Pre zdravú výživu sú vhodnejšie stredne tučné odrody. Obsahujú optimálny pomer omega-3 a omega-6, ktorý je kľúčom k zdravému srdcu, minimálnemu cholesterolu a maximálnemu trvaniu a životu.

Takmer 15% rybieho mäsa je vysokokvalitný proteín. Má všetky dôležité aminokyseliny pre telo. Tento proteín je ľahko stráviteľný tráviacim traktom a poskytuje správne množstvo energie. Navyše, rybie filé sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre bezproblémové fungovanie našich telových systémov.

O obsahu tuku vo všeobecnosti

Ryby sú zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín. Všetky odrody možno rozdeliť do troch skupín: chudé ryby (až 4% lipidov), mierne mastné (4-8%) a mastné (viac ako 8%). Ale aj ten istý druh rýb má rôzne percento obsahu tuku v závislosti od sezóny.

Dokonca aj najpokročilejší vedci tvrdia, že ryby sú jedným z najužitočnejších produktov pre zdravie. Pravidelné používanie Omega-3 znižuje hladinu triglyceridov o takmer tretinu pôvodnej dávky. Táto látka znižuje riziko srdcových ochorení a ochorení koronárnych artérií.

Zaujímalo by ste, ktoré ryby majú najvyššie percento tuku? Pacific euhalon obsahuje asi 45%. V jazere Bajkal je príbuzný z euhalónu - Bajkal golomyanka. Jeho hmotnosť predstavuje takmer 40% lipidov. Nie je tam veľa mäsa. Pre porovnanie, ďalší v zozname je úhoř s ukazovateľom 30%.

Lídri v obsahu tuku

Uvedli sme prvých troch zástupcov vyššie, ale to nekončí ratingom. Obsah kalórií v tejto skupine je približne 180-250 kcal na 100 g.

Takže najviac tučných morských a riečnych rýb, ktoré ľudia radi zaradia do stravy:

  • sleď (14-19%);
  • makrela (13 - 18%);
  • toothfish (16%);
  • šprota je kaspická (13%).

Beluga, Ivasi, saury, stellate jeseter, kapor, jeseter, halibut a sumec by tiež mali byť zahrnuté do tohto zoznamu. Celkovo 300 gramov rýb týchto odrôd poskytne týždennú dávku Omega-3. Nie sú vhodné na stravu. Na tieto účely je lepšie vybrať chudé a stredne tučné druhy.

Ostatné druhy rýb

Nízkotučné ryby majú nízku energetickú hodnotu - 70-100 kcal / 100 g. Vodcovia v tejto kategórii sú treska škvrnitá, treska jednoškvrnná, strieborná štikozubca, navaga. Dávajte pozor aj na pollack, vobula, morskú vlnu, riečnu ostriež, štikanku, break a šťuku. Tieto odrody sú veľmi rýchlo pripravené, nepreťažujú gastrointestinálny trakt a sú takmer úplne absorbované. Tehotné ženy a deti sú dôrazne povzbudzované, aby zahrnuli tieto ryby do stravy.

Kalorický obsah stredne tučného mäsa je 90 až 140 kcal / 100 g. Do tejto skupiny patria ružový losos, sumec, tuniak, morský tres, baltik, sleď, kapor, losos, kapor a pstruh. Ryby so stredným obsahom tuku sú ideálne na morenie a fajčenie. Ale napriek tomu je lepšie pečať alebo variť pre pár.

Odporúčania odborníkov na výživu

Americká asociácia odborníkov na zdravú výživu odporúča častejšie jesť lososy, pstruhy, tuniaky, nízkotučné sleďa, makrely a sardinky. Nasytia telo optimálnym množstvom Omega-3. Spôsob prípravy však výrazne ovplyvňuje potenciálny prínos. Mäso, vyprážané v rastlinnom oleji, stráca takmer všetky cenné vlastnosti.

Najlepším dietetickým produktom je treska. Je nízkotučný (len 0,3-0,4% lipidov) a bohatý na bielkoviny. Takmer pätina váhy padá na vysokokvalitné bielkoviny. Ale jej pečeň je veľmi tlustá, ale "dobre." Množstvo lipidov v ňom dosiahne 70%. Ďalšou výhodou ryby je absencia malých kostí. Hneď po tomto druhu sa vyskytuje pollack, pollock a treska belasá.

Mastné odrody rýb, výhody mastných rýb

Mastné odrody rýb veľmi užitočné pre normálne fungovanie ľudského tela. Podľa vedcov je obzvlášť dôležité konzumovať mastné ryby silnou polovicou ľudstva. Pánske zdravie a najmä zdravie prostaty, závisí na tom, ako často sa vo vašej strave chýba losos, makrela, treska, sleď, halibut a ďalšie rybie obyvateľov prevažne chladné severnej vodách.

Takže, čo je tu mastné ryby a teda výhodu, že má množstvo mastných kyselín obsiahnutých v ňom.

V chudého rýb - ľad žltkavá, úhor, platesy, merlúzy, navaga najviac sladkovodných rýb - obsah mastných kyselín "omega - 3" nie je väčšia ako 3%.

Mierne tuk ryby - losos, treska, sumec, stavrida, kumpán losos, kapor, pleskáč, šproty, ostriež, síh, sleď, parmica, tuniak, mečiar, sumec, - množstvo tuku v rozmedzí od 4% do 8%.

Olejovitý ryby - Chinook, biela losos, nanoteniya, halibut, Sturgeon, sardiniek, Saury, hviezdicovité, iwashi, makrela, sleď - počet užitočných tuku až do 20%.

A nakoniec, vo veľmi tučných rybách - lamprey, ugra, halibut tichomorskej, biele ryby - obsah tuku dosahuje 30%.

Použitie mastných rýb je dôsledkom esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú v ňom prítomné. Ochrannou vlastnosťou takýchto kyselín je posilnenie imunity, odolnosť ľudského tela voči infekciám a tiež potlačenie rastu rakovinových buniek. Preto jesť tukové druhy rýb nielen zlepšuje zdravie, ale predlžuje aj život.

Takže výhody mastných rýb - Nepochybne.

Podobné Články O Zápal Pankreasu

Teplota pri pankreatitíde (ochorenie pankreasu), subferinálne (37-38), vysoké, nízke

Často na recepcii s gastroenterológom sa pacienti pýtajú na otázku: "Existuje horúčka a zimnica pri pankreatitíde?". Na ktorú lekár odpovedá: "Naozaj, jeden z príznakov zápalového procesu pankreasu môže byť zvýšená alebo veľmi vysoká telesná teplota."

Je možné perličkový jačmeň pri pankreatitíde?

Jedenie perličkového jačmeňa s pankreatitídou má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt pacienta a prispieva k účinnejšiemu hojivému procesu. Perlovka sa považuje za jednu z najprijateľnejších jedál na prípravu diétneho menu pre pacientov trpiacich chorobami pankreasu.

Diétna omletka - ako variť podľa receptov s fotografiou v pároch, v panvici, peci a multivarke

Keď sa naučíte pripraviť stravu omeletu, vždy budete mať k dispozícii vynikajúce a nízkokalorické raňajky založené na vajciach.