Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať do duodena tráviacej šťavy. Bez tohto tajného jedla nemožno rozdeliť na jednoduché látky a nie na trávenie. Najbežnejšou príčinou pankreatitídy je predvolenie pre mastné potraviny ochutené alkoholom. Preto je diéta počas liečby hlavným liečebným produktom.

Pravidlá diéty pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak máte diagnostikovanú akútnu pankreatitídu, 5-násobná diéta znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 - choroby žalúdka. Diéta v prípade ochorenia pankreasu v chronickej forme počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá diéty pri pankreatitíde predpisujú pacientovi:

• dodržiavať normu tukov - 80 gramov, sacharidy - 350 g;
• opustiť údené produkty a vyprážané potraviny;
• pripraviť jedlo na dietetické recepty;
• jesť každé 3 hodiny;
• používať teplé pokrmy v skomolenej podobe;
• jesť malé jedlá;
• jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
• nepijte potravu.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými zákazmi a obmedzeniami môže byť ponuka veľmi rôznorodá. Čo môžem jesť pri pankreatitíde? Diéta obsahuje:

• šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
• zeler (v remisii);
• zeleninové polievky, borsch;
• mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
• rastlinné oleje;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurtu), tvaroh, syry;
• ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša na mlieku;
• proteíny z kuracích vajec;
• kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
• jablká nekyselinových odrôd bohatých na železo;
• mierne zastaralý chlieb.

Čo nemôžete mať pri pankreatitíde

Boľavé telo zúfalo potrebuje oddych v šetrnom režime práce. Čo nemožno konzumovať pri pankreatickej pankreatitíde? Úplne zakázané:

• alkohol;
• bohaté prvé kurzy;
• bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
• údené výrobky, klobásy;
• mastné ryby;
• všetky konzervované potraviny, marinády;
• vyprážané druhé jedlá (vrátane smažených vajec);
• vajcia, tvrdé;
• rýchle občerstvenie;
• korenené omáčky, korenie;
• cibuľa, cesnak, reďkev, reďkev, bulharský korenie;
• fazuľa;
• huby;
• šťava, špenát;
• banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, sóda;
• čerstvý chlieb, pečivo, buchty.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby telo pacienta denne dostávalo asi 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. A asi 90 g by malo byť vyrobené z produktov živočíšneho pôvodu (varené alebo varené na receptoch na parenie riadu) a zeleniny - iba 40 g. Spotreba chudých potravín chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšne tuky v strave s pankreatitídou by mali byť 80%. Je lepšie pridať maslo na hotové jedlá. Nezabudnite na recepty jedál s laxatívami (sušené slivky, sušené marhule). Mlieko sa najlepšie používa v polievkach, kaši, omáčkach, kissels. Oveľa užitočnejšie je čerstvé jogurt. Výživa pre pankreatitídu miernej chronickej formy sa môže meniť s nízkotučným syrom, omeletmi na parenie. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g.

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť oddych na vyčerpanú pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby môže piť iba teplú infúziu psík, čaju Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať kvapalné polievky - zemiakovú kašu, kaše na vode, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, nespracované pokrmy.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúziu kyčelín (pre 4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa jedlo injektuje pomocou kvapkadla. Potom sa diéta so zápalom pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe extrémne nízkokalorických potravín. Sú podávané vo veľmi malých množstvách, aby nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Medzi ponuky patria:

• Polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
• nízkotučné kuracie mäso (najmä paradajky) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové potraviny;
• bohatý na antioxidanty zelenina a ovocie.

Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel týkajúcich sa stravovania dospelých aj detí závisia od rôznorodosti ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme sa má vykonávať iba trvalo a exacerbácia chronickej fázy je ambulantná. Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení sa musí dodržiavať najmenej šesť mesiacov.

Správny, jemný postoj k pankreasu zabraňuje budúcim exacerbáciám ochorenia a chráni pacienta pred vznikom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy počas celého života. Dokonca aj po prechode ochorenia na štádium pretrvávajúcej remisie, nemali by sme sa oklamať v nádeji, že sa úplne zotaví.

Správna strava pre pankreatitídu

Diéta s pankreatickou pankreatitídou je zameraná na odstránenie zápalového procesu so slinivkou brušnej. To si vyžaduje zníženie množstva alebo úplné odstránenie z potravy produktov, ktoré podporujú aktívnu pankreasu a uvoľňovanie enzýmov.

Základné pravidlá

Ochorenie má dve formy: akútne a chronické. Jedlo pre každú fázu (forma) je mierne odlišné. Všetko začína najprísnejšou stravou pre pankreatitídu, ktorá bude jemná pre žalúdok a pankreas. Ako sa zotavíte, diéta sa stáva čoraz rôznorodejšou.

Po akútnej exacerbácii je menu založené na tabuľke číslo 1 (približne od 5 do 14 dní). A v období remisie sa na pankreatitídu predpísala strava číslo 5.

Bez ohľadu na formu choroby existujú záväzné pravidlá, ktoré treba dodržiavať:

1. Výživa je zlomková - 5-6 krát denne. Prerušenie medzi jedlami by nemalo presiahnuť 3 hodiny, aby nedošlo k pocitu hladu.
2. Potrebujete to striktne v rovnakom čase.
3. Posledné jedlo nie je neskôr a nie skôr ako 2-3 hodiny pred spaním.
4. Je potrebných malé časti. Nemôžete tolerovať prejedanie.
5. Teplota potravy by mala byť v rozmedzí 20 až 50 stupňov, tzn. nie studená a nie horúca.
6. Spôsob prípravy: varenie, pečenie (vo fólii alebo bez), je žiaduce variť jedlá pre pár.
7. Jedlo sa pripravuje bez použitia korenia a korenín.
8. Príprava potravín pomocou vyprážania je zakázaná.
9. Množstvo tuku je znížené. Počas obdobia exacerbácie sú úplne vylúčené, v období predĺženej remisie je povolených maximálne 80 g tukov, väčšinou zvierat.
10. Uprednostňujú sa bielkovinové potraviny, množstvo sacharidov počas remisie by nemalo prekročiť 350 g.
11. Trvanie diéty na exacerbáciu - 3-5 týždňov, po ktorých sa diéta rozširuje. Dodržiavanie diéty počas remisie je približne 8 mesiacov (výživa je rozsiahlejšia ako s exacerbáciou a menej závažná).
12. Existuje celý rad výrobkov, ktoré musia byť úplne opustené, napríklad alkohol, rýchle občerstvenie atď.

Diéta v prvých 5 dňoch exacerbácie

Keď sa ochorenie zhorší, pacient v nemocnici môže vydržať hladovku počas 2 dní. Kompletné hladovanie prispieva k suspenzii pankreasu a produkcii kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Počas tejto doby dochádza k čiastočnej obnove pankreasu.

V prvých 2 dňoch exacerbácie potrebujete 1,5 - 2 litre vody, 200 ml naraz. Výhodné alkalické ne-uhličité minerálne vody, napríklad Borjomi alebo Essentuki. Tiež piť 0,5 litra odvaru z bokov alebo zeleného čaju.

Počas obdobia nalačno sa potravina vyrába intravenózne. Tretí deň sa postupne zavádzajú jemné žalúdočné a slizničné produkty:

• až 50 g denne sušeného bieleho chleba alebo strúhanky;
• ryža alebo ovsené bujóny;
• môže zahŕňať kvapalnú kašu: ryžu alebo ovsené vločky;
• kompóty, kissels alebo ovocné nápoje.

Keď exacerbácia klesá, po 4-5 dňoch sa strava postupne rozširuje. Pridaná kaša (ryža, ovsená vňať, pohánka, krupica), želé, zeleninové pyré, bielkoviny, sušienky.

V prvých 5 dňoch sú tuky úplne vylúčené z výživy.

Produkty |

Po 3-5 týždňoch po exacerbácii, pri pankreatitíde určite diétu č.5. Prechod na nové potraviny sa však postupne uskutočňuje. Osobitná pozornosť sa venuje spotrebe tuku. V deň 6 ich môžete zaradiť do malého množstva až 10 gramov denne. Po 10. až 12. dni sa táto suma zvyšuje na 20 g denne. Maximálna denná dávka v období dlhej remisie je 80 g denne. Nižšie je uvedený zoznam povolených a zakázaných produktov.

Chlieb, výrobky z múky

Pri pankreatitíde je možné jesť len biely chlieb z múky vysokej kvality. Ale pred použitím ju musíte vysušiť, alebo jesť včera. Tiež sušienky z bieleho chleba alebo bochníka (ale nie suhariky s korením) sú vyriešené. Čerstvý chlieb, buchty a čierny / šedý chlieb sú z ponuky vylúčené.

Z sušienok musíte zvoliť suché, najlepšie ako sušienky. Všetky ostatné možnosti sú zakázané, najmä tie, ktoré obsahujú veľa tuku.

Rôzne cestoviny sú povolené. Je žiaduce ich pripraviť vo forme kvapalných polievok alebo koláčikov. Ak sa jednoducho varené cestoviny vyrábajú, mali by sa podávať bez čokoľvek, len malý olej je povolený.

Obilniny a strukoviny

Cesnaky obsadzujú stravu s pankreatitídou na jednom z hlavných miest. Sú hlavným zdrojom sacharidov a tvoria 1/3 celkovej výživy.

Takéto zrná ako krupica, ovos, ryža a pohánka sú povolené. Ale zakázané sú obilniny, kukurica a jačmeň obilnín.

Pri pankreatitíde sú zakázané všetky strukoviny (hrach, fazuľa atď.). Nielen že postihujú pankreas, ale tiež spôsobujú zápchu a iné problémy s črevom.

Môžu byť vyrobené z obilnín alebo zeleniny. Najlepšie je to kvapalina alebo pyré s prídavkom nakrájaného mäsa, mäsových guľôčok alebo rýb.

Varené mäsové a rybie vývary sú zakázané. A tiež boršč, okroshki a solwort.

Mäsové výrobky, ryby a vajcia

Pri pankreatitíde je možné iba diétne mäso a ryby s nízkym obsahom tuku. Z mäsa to je hlavne kuracie filety a králiky. V malých množstvách a zriedkavo môžete jesť teľacie alebo hovädzie mäso.

Z rýb je potrebné uprednostniť potravinové triedy bez tuku, to znamená:

Kategoricky kontraindikované jahňacie a bravčové. A tiež mastné ryby.

Vajcia sa môžu konzumovať v malom množstve (1-2 za deň). V prvých týždňoch stravovania je lepšie používať iba bielkoviny. Vajcia môžu buď variť mäkké, alebo variť omelety pre pár. Zakázané vyprážané vajcia a tvrdé varenie.

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky sa zavádzajú postupne od druhého týždňa stravy (po exacerbácii). Mlieko, nízkotučný tvaroh, kefír a jogurt sú uvedené na použitie. Maximálny prípustný obsah tuku je 2,5%.

Zelenina, ovocie, bobule

Zo zeleniny na strave musíte brať do úvahy zemiaky, repu, mrkvu, cuketu, tekvica a karfiol. Môžu byť varené a podávané ako zemiaková kaša, pečivo, šaláty. Počas dlhšej remisie v malom množstve sú uhorky a zelenina povolené.

Zakázaná zelenina: zeler, kapusta, paradajky, reďkev, reďkovka. Navyše nemôžete jesť zeleninu v surovej forme.

Plody môžu byť konzumované ako zemiaková kaša alebo pečené. Môžete variť párty, kissels a kompóty z nich. Z ovocia môžete jesť jablká, hrušky, mango a ďalšie. Ale najprv musíte odstrániť tvrdú pokožku. V malom množstve môžete jesť sladké mandarínky a ananásy.

Zakázané: banány, figy, kivi. Z bobúľ nemôžete jesť maliny, jahody, hrozno a brusnice.

cukroví

Na konci prvého týždňa môžete jesť v malých množstvách med a želé. Postupne povolené marshmallows, pastilky, marmeláda. Koláče, koláče, sladkosti, zmrzlina a čokoláda, cukor sú zakázané.

nápoje

Na použitie je odporúčaná ne-sýtená minerálna voda a odvar z bokov. Môžete tiež mať slabý zelený čaj, kompoty zo sušeného ovocia, ovocné nápoje.

Akékoľvek šumivé nápoje a zakúpené čaje a džúsy sú zakázané. Nemôžete piť nápoje obsahujúce kofeín: kávu, kávové koktaily, kakao.

Omáčky a koreniny

Zo všetkých korení môžete použiť malé množstvo (až 10 gramov denne) a trochu sójovej omáčky (v období predĺženej remisie). Všetky ostré a kyslé omáčky, ocot, majonéza, kečup, atď. Sú zakázané.

Čo stojí za to úplne opustiť

Okrem všetkých indikácií existujú kategórie produktov, ktoré je potrebné trvale vylúčiť zo stravy:

• pražené;
• tuk;
• údené produkty (vrátane všetkých druhov párkov);
• nakladaná zelenina;
• konzervované potraviny;
• sóda;
• alkohol.

Pri liečbe pankreatitídy je veľmi dôležité prestať fajčiť.

Vzorová ponuka týždňa

Zvyknúť si na novú stravu a najmä na pankreatitídu sa stáva veľmi ťažko. Prechod z bežnej stravy na stravu bol menej traumatický a viete, čo môžete variť, nižšie je približné menu pre tento týždeň.

pondelok

raňajky: ryžová kaša, nesladený zelený čaj.

Nosh: tvaroh s 1 lyžičkou zakysanej smotany (alebo bez nej).

obed: Pečené cukety, pohánková polievka s kúskami rýb.

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko.

večera: puding ryby.

Druhá večera: želé.

utorok

raňajky: ovsená kaša.

Nosh: jablkové pyré.

obed: obilná pohánka v mlieku, kuracie parné kotlety

Popoludňajšie občerstvenie: niekoľko sušienok a sušeného ovocia kompót zo sušeného ovocia.

večera: štiepané zemiaky.

Druhá večera: ovocné želé.

streda

raňajky: mliečna ryža kaša.

Nosh: parná omeleta z dvoch bielkovín.

obed: rybia polievka (nie na vývar), mletý zapečený králik.

Popoludňajšie občerstvenie: kissel.

večera: pohánková kaša na mlieku, kuracie karbonátky.

Druhá večera: pohár jogurtu.

štvrtok

raňajky: ovsená kaša.

Nosh: želé.

obed: zeleninová polievka-pyré, varené nakrájané kuracie prsia.

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko.

večera: mrkvový puding.

Druhá večera: nízkotučný tvaroh.

piatok

raňajky: krupica kaša na mlieku.

Nosh: tvarohový koláč.

obed: Tekvicové pyré a pečené králičie / kuracie filety.

Popoludňajšie občerstvenie: pohár jogurtu.

večera: tekvicové pyré.

Druhá večera: želé.

sobota

raňajky: pohánková kaša.

Nosh: tvarohový koláč.

obed: ryžová polievka, kvetinová kastról, dusené ryby.

Popoludňajšie občerstvenie: kissel.

večera: zemiakový kastról.

Druhá večera: niekoľko sušienok a zeleného čaju.

nedeľa

raňajky: tvarohový koláč.

Nosh: pečené jablko.

obed: zeleninové polievkové pyré, kuracie múka.

Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a mors.

večera: kastról z karfiolu.

Druhá večera: pohár jogurtu alebo mlieka.

Strava pre pankreatitídu je dosť prísna, dokonca aj počas remisie. Jeho dodržiavanie však urýchli proces obnovy.

Je dôležité mať na pamäti, že musíte často a postupne jesť. Všetky potraviny by mali byť varené, varené pre pár alebo pečené. A je potrebné odmietnuť používanie sódy, alkoholu a iných škodlivých produktov.

Diéta na pankreatitídu

Zápal pankreasu, alebo zápal pankreasu, je úplná katastrofa pre celý tráviaci trakt. Pankreas vylučuje hormóny (inzulín, glyukakagon, lipokain), enzýmy, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov a hydrogénuhličitan iónov, ktoré neutralizujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Pankreatitída je rozdelené na akútne a chronické, ale v každom prípade diéty v tejto chorobe nevyhnutné.

Všeobecné zásady stravovania

Úlohou diéty pre pankreatitídu je mechanické, chemické a tepelné chvenie gastrointestinálneho traktu. To znamená, že pri sledovaní liečebnej tabuľky so zápalom pankreasu sa dosiahne jeho normálne fungovanie, chráni žalúdok a črevá pred agresívnymi potravinami, znižuje aktiváciu žlčníka a predchádza ochoreniam pečene.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka číslo 5p. Tabuľka číslo 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má aj množstvo podobných obmedzení vo výžive.

Diéta na pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo bielkovín, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene na tukovú hepatózu a rozvoj diabetes.

Denné množstvo základných živín v tabuľke stravy pre pankreatitídu:

• proteíny: 100 - 120 g. (65% z nich sú zvieratá);
• tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rastlín);
• uhľohydráty: 300 - 350 g. (cukor nie viac ako 30 - 40 g)
• stolová soľ 6 - 10 g. (potraviny by mali byť nedostatočné);
• voľná kvapalina je 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

V akútny zápal pankreasu alebo zhoršenie chronických foriem všetky potraviny, ktoré majú byť strúhaný, varené alebo dusené, čo maximalizuje shchazhenie žalúdok.

Teplotné podmienky

Potraviny by sa nemali podávať ani horúce ani studené. Optimálna teplota jedla je 20 - 50 ° C.

Účinok opatrenia

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá pri sledovaní opatrenia pri jedle. Neprejícajte, pretože to vytvára nielen zvýšené napätie na pankrease, ale aj celý tráviaci trakt ako celok.

Počet jedál

Príjem potravy počas dňa by sa mal rozdeliť až 5 - 6 krát denne. Nepokúšajte sa okamžite uspokojiť hlad s veľkou časťou jedla, je potrebné dodržiavať zásadu: "je to lepšie, nie je dosť, ale často". To uľahčí prácu pankreasu, potraviny budú lepšie absorbované a pocity bolesti po jedle budú prakticky zmiznúť.

Zrieknutie sa zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen rozvoja alkoholizmu, ale pankreatitída liehoviny vyvolať tvorbu proteínu "výrastky" - škvrny v kanáloch pankreasu, ich upchatiu, lámanie žľazy sekrečnú odlivu v duodene, čím sa zhoršuje zápal v tele a spôsobuje žľazu zvýšenej self-trávenie,

Nikotín zasa bráni rozvoju enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (látka vytvorený rozkladom alkoholu v tele, to vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané výrobky

Pri pankreatitíde by mali byť opustené výrobky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a teda sekréciu pankreasu. To znamená, že produkcia pankreatických enzýmov výrazne presahuje potrebu týchto látok v zažívacom trakte ako celku, a preto pri pankreatitíde sa nadbytočné enzýmy spotrebúvajú na trávenie vlastnej pankreasu. Ak chcete znížiť množstvo syntetizovaných enzýmov a odstrániť zápal tela, musíte opustiť celý rad produktov:

• Polievky. Polievky varené na mäso, huby a rybie vývar, komplex (kapustová polievka, boršč, rassolnik), mliečna, studená (okroska, červená polievka) sú zakázané.
• Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z džúsu a cesta, koláče, smažené koláče.
• Mäso. Mäsité druhy mäsa (bravčové, jahňacie) a hydina (kačica, husi), klobásy, pečeň, obličky a mozog, údené produkty a konzervované potraviny.
• Ryby. Mäsité ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
• Mlieko a mliečne výrobky. Výrobky z kyseliny mliečnej by mali upustiť od tých, ktorí majú vysoké percento tuku - zakysanej smotany, mastných, slaných a ostrých druhov syrov.
• Obilniny. Zákaz obilnín z perličiek, proso, obilia a pšenice, pretože sú dlho v žalúdku a črevách, stimulujú produkciu pankreatického džúsu.
• Vajíčka. Smažená a tvrdá varená.
• Zelenina. Zelná, baklažány, reďkovky, okrúhlice, reďkev, cesnak a špenát, bulharský korenie.
• Sladkosti. Čokoláda, surové nespracované ovocie a bobule (dáta, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
• Korenie. Čierne a červené korenie, koriander, chren, horúce paradajková omáčka, ocot a podobne.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, šťava z hrozna.
• Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňací tuk), vykrmovaný tuk, medveď a iné.

Povolené produkty

Potraviny, ktoré sú odporúčané k jedlu s pankreatitídou by malo byť možné uľahčiť prácu slinivky brušnej, zníženie množstva enzýmov syntetizovaných tom, rýchlo odstránený zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobujú nadúvanie, čo spôsobuje, že už existujúce bolesti brucha.

Okrem toho na uľahčenie syntézy enzýmov v pankrease, ktoré zahŕňajú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

• Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, sušené nesladené sušienky, sušienky.
• Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, so zeleninou (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s mrkvou, krupicou alebo ovsenými vločkami.
• Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morčacie, králičie. Mäso by malo byť varené a najlepšie utierané (sufflé, parné kotlety, knelly), hovädzie mäso.
• Ryby. Nízkotučné odrody (treska, pollock, kapor) vo varenej forme alebo drvené, nalievanie.
• Obilniny. Pohánka (kaša), ovsená kaša, krupica, ryžová kaša vo vode s mliekom 50/50, pudingy a pečivo s obilninami, tvaroh.
• Výrobky z mlieka a mliečnych výrobkov. Mlieko s nízkym obsahom tuku, netukovým a nízkotučným tvarohom, jogurtom, jogurtom, jogurtom nie viac ako 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
• Vajíčka. Omelety varené na bielkoviny,? žĺtok raz týždenne.
• Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
• Sladkosti. Cukor by mal byť nahradený xylitol, ovocie a bobule jesť len zrelé a kyslé odrody, prípravu týchto pien, želé, pudingov, kompótov (všetko v ošumelý), pečené jablká.
• Korenie a omáčky. Mlieko alebo omáčky na zriedenom zeleninovom vývare s pridaním múky neprechádza.
• Tuky. Maslo (nie viac ako 30 gramov denne), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 gramov), pridať maslo na hotové jedlá.
• Nápoje. Mierne trávený čaj s citrónom, minerálna voda bez plynu, vývar z divokej ruže, šťavy, polovičný vo vode.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď je bolestivý syndróm vyjadrený, je potrebné dodržiavať princíp: "hlad, chlad a odpočinok". To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, na žalúdku fľaše s horúcou vodou s ľadom musí pacient dodržiavať fyzický a emočný odpočinok.

Je povolené piť nehrdzavejúcu alkalickú vodu až do 1,5 - 2 litre za deň. V ponuke sú 3 až 4 dni v ponuke slizničné bujóny, nesladený čaj a vývar z dogrose, kvapalná varená kaša. V dňoch 5. - 6. deň sú povolené bielkovinové omelety, otrhaná pohánka alebo ovsená múčka, niekoľko krekrov, varená zelenina, jedlo až 6 krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu pridávajú pudingy, peny, pečivo, riedené šťavy. S redukciou akútneho obdobia prejdú na liečebný stôl č. 5p.

Nutnosť diéty

Dodržiavanie výživy pri pankreatitíde je zamerané na maximálne pretrepávanie pankreasu, zníženie zápalu v žľaze, zastavenie bolestivého záchvatu a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Okrem toho je strava normalizuje produkciu tráviacich enzýmov, bloky "jesť" pankreas sám, udržuje integritu črevnej sliznice obmedzuje prietok toxických látok do organizmu, normalizuje tráviaci trakt všeobecne.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania výživy pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej výskytu sa vyskytujú nasledujúce komplikácie:

• žltačka (kvôli zhoršenému odtoku žlče);
• krvácanie v zažívacom trakte (vredy žalúdka, kŕčové žily v pažeráku, syndróm Mellory-Weiss);
• portálová hepatálna hypertenzia;
• trombóza portálu alebo slezinovej žily;
• zápal pohrudnice;
• porážka duodena (obštrukcia);
• malígny nádor pankreasu;
• diabetes mellitus;
• porážka mozgu (encefalopatia).

Diagnóza podľa symptómov

Zistite si svoje pravdepodobné choroba a ku ktorým lekár by mal ísť.

Pravidlá stravovania a výživy pre pankreatitídu

Pankreas - náladové dáma, okamžite reaguje na chyby v strave a pomstiteľa také bolesti aktov, poruchy tráviaceho systému a negatívnym dopadom na iných orgánoch. Je možné "spriateliť" s prísnou "dámou kráľovnou brucha", ak vám bráni v tom, aby ste sa cítili dobre? Našťastie áno, av tomto prípade budete mať prospech z terapeutickej diéty pre pankreatitídu.

Video prednáška o výžive pri pankreatitíde

Stručné informácie o chorobe

Pozrime sa teda na detaily chronickej pankreatitídy: príznaky, liečba, strava a príčiny ochorenia.

Pankreatitída je zápal pankreasu. Choroba neprechádza na osobu diskrétne. Po všetkých enzýmov tohto dôležitého orgánu pomáha čreva štiepne sacharidov, tukov a bielkovín, a hormóny (napríklad inzulín) regulovať potrebnú hladinu glukózy v krvi. Dokážete si predstaviť, čo sa stane, keď pankreas zlyhá? Je to druh kolapsu tráviaceho systému, čo niekedy vedie k sprievodnými ochoreniami, keď ste potrebovať, napríklad strava v pankreasu a žalúdka, pretože budú mať problémy s žalúdka alebo diétou s žlčníka a pankreasu, ako je tomu v žlčníku začnú "násobiť" kamene, To všetko je však možné vyhnúť, včas a správne reagovať na prvé "rušivé zvončeky".

Aké príznaky by ste mali upozorniť a donútiť vás navštíviť lekára? Pamätajte si na tieto dôležité príznaky ochorenia:

• prudká strata hmotnosti;
• nevoľnosť, často vedúca k zvracaniu;
• bolesti brucha, niekedy ostré, ak sa budete držať nôž (v akútny zápal pankreasu), a niekedy aj bolí, matný - pri chronickom priebehu ochorenia;
• problémy s pohybom čriev, často vyjadrené vo forme hnačky;
• horúčka.

To je dôležité vedieť! Zistili ste uvedené symptómy? Okamžite sa zaregistrujte na klinike a zistite, akú diétu na pankreatitídu odporúča lekárska liečba, pretože s touto chorobou nečakajú. Ignorovanie liečby je plné smutných dôsledkov až po strašnú nekrózu pankreasu, keď sa pankreas trávia sám.

Príčiny vzniku ochorenia sú veľa, medzi nimi sú:

• infekčné choroby;
• brušná trauma;
• poruchy žlčových ciest a pečene;
• poškodenie ciev pankreasu;
• zápalové procesy v tele;
• zneužívanie alkoholu;
• poruchy stravovania vrátane pôstu alebo dlhých prestávok medzi jedlami;
• komplikácie spôsobené duodenálnym vredom.

Ak máte chronickú pankreatitídu, strava 5 je váš spojenec mnoho rokov.

Základné pravidlá terapeutickej výživy

Dobre navrhnutá strava pre pacientov s pankreatitídou je zárukou, že ochorenie sa nestane chronickým a nevyvolá vzhľad kytice sprievodných ochorení. Takže, terapeutická strava pre pankreatitídu a základné princípy výživy.

1. Pacient so zápalom pankreasu musí jesť 5 až 6-krát denne, približne každé 3 hodiny a robí 8-hodinovú prestávku na spánok.
2. Časť potravy by mala byť malá - do 250 g na každé jedlo.
3. Spotreba výrobkov v smaženej alebo údenej forme je zakázaná.
4. Jedlo by malo byť spracované, tabuľka by sa mala podávať v čistej forme.
5. Spotreba tukov a sacharidov je prísne regulovaná. Na jeden deň môžete jesť nie viac ako 300 gramov sacharidov, až 80 gramov tuku.
6. Diéta by mala pozostávať z výrobkov, ktoré sú ľahké na trávenie, obohatené o vitamíny.

Treba poznamenať, že strava s exacerbáciou chronickej pankreatitídy je prísnejšia. V závislosti od daného stavu Vám lekár môže na pár dní ponúknuť úplné zanechanie jedla, počas ktorého môžete len piť a zamerať sa na vývar z žalúdka. Musia sa dodržiavať odporúčania lekára, ignorovanie liečby môže spôsobiť chronickú chorobu. Za takýchto okolností sa však neodporúča panika. Správna liečba chronickej pankreatitídy - výživy a liečby vám pomôže vyhnúť sa prípadom náhlej exacerbácie alebo výskytu sprievodných ochorení.

Zakázané jedlo

Terapeutická strava po pankreatitíde je založená na prísnom obmedzení stravovania. Zoznam zakázaných jedál je dosť pôsobivý, ale nenechajte sa narúšať naraz. Keď sa zhoršenie skončí, zoznam povolených produktov sa môže postupne rozširovať. Takže strava pre chronickú pankreatitídu vylučuje takéto potraviny, ako sú:

• alkoholické nápoje;
• Polievky na báze mäsa, rýb, húb alebo kapusty;
• tučné mäso;
• tuk;
• výrobky z klobás;
• vedľajšie produkty (pečeň, srdce, obličky, mozog);
• korenené jedlá;
• uhorky a marinády;
• mastné ryby;
• kaviár;
• majonézy;
• kečup;
• margarín;
• konzervované potraviny;
• jahňacieho a hovädzieho tuku;
• ražný chlieb;
• pečenie;
• koláče, sušienky a ostatné pečivo;
• ostré a tučné smaženie;
• zmrzlina;
• zelenina a bylinky v podobe kvaka, reďkovky, reďkev, kapusta, špenát, šťaveľ, kvaka, paradajok, paprík, uhoriek;
• mastné mliečne výrobky (zakysaná smotana, smotana, kumys);
• proso, jačmeň, obloha a obloha;
• plody ako jablká, citrusové plody, brusnice, granátové jablko a hrozno;
• sýtené nápoje;
• káva a kakao, silný čaj.

Ako môžete vidieť, strava pre xp pankreatitídu je dosť prísna, ale to neznamená, že budete musieť hladovať. Zo zoznamu povolených produktov môžete pripraviť veľa zdravých jedál. Kompetentne zložená strava pre chronickú pankreatitídu, ktorej recepty sú hojne prezentované na webe - výživné a chutné.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Zoznam povolených produktov počas liečby pankreatitídy vyzerá takto:

1. Chlieb bieleho odrody, ale sušený.
2. Mäso odrôd s nízkym obsahom tuku vo forme paradajok alebo suflé.
3. Nízkotučné ryby sú pary, varené, kotlety z nich.
4. Vajcia (omeleta alebo mäkké varenie).
5. Kaša (krupica, ovsená vňať, pohánka). Varenie by sa malo vykonávať s vodou alebo s minimálnym prídavkom mlieka.
6. Ovocie (okrem tých, ktoré sú uvedené v zozname zakázaných výrobkov) v pečenej forme, želé a kompóty.
7. Zelenina ako zemiaky, repa, tekvica, cuketa, zelený hrášok a karfiol. Majte však na pamäti, že výrobky nemožno konzumovať surový. Pripravte zeleninu v podobe kastrolov, štiepanej zemiaky, kotletky, pridajte ich do polievok.
8. Mliečne výrobky vo forme sušeného mlieka, fermentovaného mlieka a kefíru. Môžete jesť v stredne nízkych dávkach nízkotučné tvaroh, slabý syr, a tiež pridať lyžicu kyslej smotany na polievku.
9. Cestoviny, ale bez ostrých omáčok.
10. Dezerty vo forme želé, peny, pastiliek a marshmallows, ale s mierou.
11. Nápoje bez plynu, nie silný čaj, vývar z dogrose, kompót a kissel.

To je dôležité vedieť! Prejedanie sa a pôst sú rovnako nebezpečné pre ľudí s pankreatitídou. Počas liečby nevykonávajte experimenty s jedlom, ktoré môžu viesť k smutným následkom pre zdravie.

Približné menu terapeutickej výživy

Už ste oboznámení so zakázaným zoznamom a zoznamom produktov povolených na pankreatitídu, ale pre túto chvíľu možno nebudete vedieť, ako tieto informácie vložiť do integrovaného systému. Preto zvážime výživu obetí ochorenia podrobnejšie.

Takže, strava pre chronickú pankreatitídu - menu na 3 dni.

• raňajky - zemiaková kaša, strúhanka, slabý bylinkový čaj;
• občerstvenie - parný kotlet s otrhaným chlebom, mäkké varené vajce, vývar z divokej ruže;
• večera - kuracia polievka, varené ryby, dusené cukety, želé;
• stredné ranné občerstvenie - ovocné želé, kompót;
• večera - steak z hovädzieho mäsa s ovsenými vločkami, dušená mrkva, kúsok chrumkavého chleba, mierne varený čaj.

• raňajky - ovsená kaša, varené hovädzie mäso, cracker s čajom;
• občerstvenie - tvarohový puding, kissel;
• večera - zeleninová polievka, rybie kotlety, tekvicová kaša, kompót;
• popoludňajší čaj - tvaroh, jablkové pyré, jogurt;
• večera - mäsové suflé, štiepané zemiaky, kúsok chleba, vývar z divokej ruže.

• raňajky - parmská omáčka s kuracím mletím, mierne varený čaj, cracker;
• snack - želé z bobúľ, kissel;
• obed - krupicová kaša, dusené kotlety, zeleninové pyré, kompót;
• polnočné ranné občerstvenie - tvarohový koláč, vývar z divokej ruže;
• večera - masové gule s cestovinami, dusené cukety, kefír.

Teraz viete, ktorá diéta je správna pre pankreatitídu, čo znamená, že vaše zdravie je bezpečné. Dodržujte odporúčania a nezabudnite.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Diéta pri pankreatitíde, najmä pri chronických, pozorovať je veľmi dôležitá. To by malo mať toľko bielkovín, a preto je nevyhnutné na zníženie alebo odstránenie tukov a sacharidov, najmä cukru, ktorá pozostáva z 99% zo sacharidov, a zahŕňajú všetky vyprážané potraviny obsahujúce hrubej vlákniny. Odporúča sa začať užívať vitamíny. Malo by byť málo, ale často, to je, 5-6 krát denne.

Pankreas je potrebné zabezpečiť normálne fungovanie tela: je to vďaka tráviacich štiav, že sa vylučuje do dvanástnika, rozštiepenie hlavných zložiek potravy - bielkovín, tukov a sacharidov. V dôsledku procesu trávenia prebieha v mieste zažívacieho traktu, sú jednoduché zlúčeniny, ktoré vstupujú do obehu po absorpcii črevnej sliznice. Tak, živiny, aminokyseliny a vitamíny nevyhnutné pre výskyt metabolických procesov v bunkách a tkanivách pre stavbu, vytvorené z potravy v duodene a dostať do všetkých orgánov a systémov tela.

Okrem toho pankreas produkuje inzulín, ktorý je potrebný na normálny priebeh metabolizmu uhľohydrátov a lipokín, ktorý zabraňuje tukové degenerácii pečene.

Príčinou pankreatitídy je najčastejšie zneužívanie mastných potravín a alkoholických nápojov. Ochorenie sa môže vyskytnúť v akútnych aj chronických formách. Diéta pri pankreatitíde závisí od charakteristík priebehu patologického procesu: akútne obdobie vyžaduje prísnejší vzťah s diétou a jedlom.

Pri akútnom alebo chronickom zápale pankreasu sa vyskytujú kardinálne poruchy trávenia, vrátane:

mení pH média tenkého čreva na kyslú stranu, v dôsledku čoho pacient pocíti pálenie záhy, horenie v čreve;

enzýmy sa zhromažďujú vo vnútri žľazy, začínajú proces vlastného trávenia tkanív a spôsobujú silnú bolesť v oblasti brušnej oblasti v oblasti pupka vpravo;

toxické látky sa hromadia, dochádza k vlastnej otrave organizmu;

zhoršená sekrécia inzulínu, vyvoláva cukrovú cukrovku.

Patogenéza pankreatitídy sa rozvíja podľa typu akútneho alebo chronického zápalu. Zásada liečby všetkých foriem pankreatitídy zahŕňa podľa údajov:

liečebná substitučná terapia, berúc do úvahy povahu zápalu, stav pacienta;

terapeutická diétna strava.

Správna výživa v štádiách rehabilitácie pankreatitídy, najmä po vypustení z nemocnice významne zvyšuje šance na úplné zotavenie alebo stabilizáciu patológie.

Je to v domácnosti, často porušuje princíp dietetickej výživy. Medzitým je dôležité dodržiavať nezmeniteľné pravidlá lekárskej stravy. Najmä preto, že strava neobsahuje drahé produkty, varenie je najjednoduchšie, vrátane: brúsenie, varenie, v pare.

Diéta pri akútnej pankreatitíde

V čase akútna pankreatitída útoku predtým, než je povolené príjazd sanitky použiť studené obklady na miesto bolesti, bolesť je obvykle podlozhechkoy. Počas tohto obdobia je dovolené piť minerálnu vodu (napríklad Borjomi, Narzan). Denný objem tekutiny na päť alebo šesť pohárov s normálnym močením. Jednoduchý výber kvapalina inhibíciu pankreatickej šťavy do dvanástnika, tlmí bolesti, toxíny z tela.

Keď sa človek ochoreje v lekárskom zariadení, pacientovi bude pridelená diéta, ktorú vyvinul dietetik.

Súpravy produktov, názov diéty a ďalšie informácie schválené uznesením Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie №330 5. augusta 2003 "o opatreniach na zlepšenie nutričnej starostlivosti v zdravotníckych zariadeniach v Ruskej federácii", a list Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie od 07.04.2004 číslom 2510 / 2877-04-32. Tieto dokumenty platia v čase písania.

Pre ilustráciu zásad stravovania pri pankreatitíde sme urobili výňatky z uvedených dokumentov. Očíslované diéty, oficiálne, v zdravotníckych zariadeniach sa nepoužívajú. Pri pankreatitíde sa odporúčajú diéty so skratkou SHCHD a VBD.

Pri akútnej pankreatitíde je pacientovi v prvých dvoch dňoch predpísaný hlad. Je povolené piť len vývar psie ruže alebo minerálnu vodu - jednu pohár až päťkrát denne. Tretieho dňa povolenej k jedlu, ale iba nízkokalorické potraviny, odstránenie tukov, soli a potraviny, zvyšuje sekréciu žalúdočných štiav a stimulovať proces plynovania v čreve.

V nasledujúcich dňoch, zatiaľ čo pacient je v nemocnici, musí prísne dodržiavať stravu určenú lekárom!

Stupeň vyblednutia exacerbácie pankreatitídy

Odporúčaná strava, berúc do úvahy mechanické a biochemické šetrenie črevnej sliznice.

Toto jedlo zahŕňa:

fyziologická úroveň hlavných zložiek potravín - bielkoviny, lipidy, uhľohydráty;

zvýšené množstvo tuku a vitamínov rozpustných vo vode;

nízky obsah látok, ktoré dráždia črevnú sliznicu vrátane potravinových korenín;

Je zakázané používať korenisté, slané, korenisté, údené.

Spôsoby varenia: v pare. Potraviny sú rozomleté, utreté, malé kusy hotových jedál sú povolené. Teplota jedla servírovaná na stôl by nemala presiahnuť 65 ° C. Doporučené množstvo jedál je päť až šesť denne.

Obsah dennej časti celkového proteínu je 90 gramov, živočíšny pôvod je 40 gramov.

Obsahuje dennú dávku tukov, 80 gramov, zeleninu 30 gramov.

Obsah uhľohydrátov v dennej dávke je 300 gramov, ľahko asimilovaný 60 gramov.

Energetická hodnota je 2,480 kilokalórií.

Po znížení príznakov akútnej pankreatitídy je lepšie preniesť na polievku, jesť chudé mäso a ryby, čerstvý syr, cereálie a zeleninu, rovnako ako pudingy. Výrobky ako ovocné šťavy, med, džem, cukor by sa mali znížiť alebo vylúčiť zo stravy. Pred spaním užitočných laxatív nápojov: kefír, jogurt, atď Je dôležité, aby úplne vzdať tučné jedlá, vdolky, vyprážané ryby, slanina, kyslá, slaná a údeniny, nakladané uhorky, cibuľa, cesnak, reďkovky, alkoholických nápojov..

Odporúčaná strava pre pankreatitídu v akútnej forme sa má sledovať od šiestich mesiacov do roka. Prakticky sto percent zdravie pacienta závisí od toho, ako striktne dodržiava predpis lekára, pokiaľ ide o stravu. Je dôležité mať na pamäti, že všetky chyby v strave sú okamžite odzrkadlené v stave pankreasu.

Chronická pankreatitída v remisi

V tejto verzii je odlišný prístup k podávaniu pacienta. Počas tohto obdobia odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy zvýšený obsah bielkovín, fyziologickú mieru tuku. Komplexnejší prístup k uhľohydrátom. Diéta v štádiu remisie zahŕňa:

proteín je povolený tesne nad fyziologickou normou;

normou pre tuky a komplexné uhľohydráty vo forme obilnín;

pod normou patrí do strava cukru, medu, džemu, koláčov, sladkých buniek, tiež pod normálnou kuchynskou soľou.

V tejto verzii je zakázané jesť dráždivé sliznice gastrointestinálneho traktu. Medzi tieto produkty patrí ocot, alkohol, iné látky používané ako korenie.

Riadky sú pripravené varené, dusené, pečené, dusené. Je dovolené podávať jedlo v utierke, ktoré nie je utreté. Kŕmenie v krátkych intervaloch, v malých dávkach 4-6 krát denne. Jedlo sa podáva v teplej forme. Jeho teplota nie je viac ako šesťdesiat stupňov Celzia.

Obsah dennej časti celkovej bielkoviny je 120 gramov vrátane 50 gramov živočíšneho pôvodu.

Udržiavanie denných dávok tukov 90 gramov, rastlinných tukov 30 gramov.

Údržba 350 gramov sacharidov denne, ľahko asimilovaných 40 gramov.

Energetická hodnota 2 690 kilokalórií.

Diéta pri pankreatitíde, ktorá prebieha v chronickej forme

Chronická pankreatická pankreatitída sa vo väčšine prípadov vyvíja na pozadí akútnej choroby. Zároveň môže byť tiež primárna, v prípade, že pacient trpí cirhózou pečene, hepatitídy, poruchy vredu dvanástnika, žlčových kameňov ochorenia, alergie, ateroskleróza, porušovanie alkoholu.

Diéta pri pankreatitíde, ktorá prebieha v chronickej forme, sa považuje za hlavnú pri liečbe tejto choroby. Vo fáze remisie by mal počet kalórií obsiahnutý v dennej strave zodpovedať fyzickej záťaži. Odporúča sa podávať jedlo až šesťkrát denne, nezabúdať na jedlo, ktoré sa vyznačuje preháňacím účinkom.

Je dôležité sledovať denný príjem bielkovín. Pretože je to potrebné pre bežný priebeh procesov spätného získania, musí sa spotrebovať v dostatočnom množstve - až do 130 gramov denne a iba 30% bielkovín musí byť rastlinného pôvodu.

V strave pacienta trpiaceho chronickou pankreatitídou je potrebné zahrnúť hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso, nízkotučné bravčové mäso. Zakázané: jahňacie, tučné bravčové mäso, ako aj husacie mäso, kačice a zver. Ak sa pacient obáva častej bolesti, mäsové jedlá sú varené vo forme nakrájanej alebo varené pre pár, nemôžete pečať v rúre, smažiť a dusiť. Podobne sa pripravujú aj ryby s nízkym obsahom tuku.

Mäsové a rybie pokrmy s nízkym obsahom tuku pomáhajú pacientovi predchádzať degenerácii mastnej pečene, ktorá má veľký význam pri chronickej pankreatitíde. Podobná vlastnosť sa nachádza aj v domácom tvarohovom syre, ale iba ak nie je kyslá a čerstvá, skladovanie tvarohu sa neodporúča.

Mlieko v čistej forme chronickej pankreatitídy často zle tolerované, takže je lepšie pridať do obilnín, polievky, želé pri ich príprave. Dokonca aj v prípade, že mlieko je dobre znášaný pacientmi, oni by nemala zneužívať, piť viac ako pol pohára teplého mlieka denne po malých dúškoch. Je to oveľa užitočnejšie pre ľudí trpiacich pankreatitídou, čerstvými kyselými mliečnymi výrobkami. Zakázané syr pri zhoršení choroby v remisii môže byť konzumované v malom množstve s tou podmienkou, wellness. Syr by mal byť nízkotučný a nie ostrý. Celé vajcia sú vylúčené zo stravy, súčasne vyriešiť proteínových omeliet, dusené pokrmy so šľahačkou proteíny, okrem toho, môžu byť prítomné ako prísady do iných pokrmov vajcia.

Bielkoviny rastlinného pôvodu môžu byť zastúpené ryžou, včerajším chlebom, strúhankou, krupicou, ovsenými vločkami, pohánkami, cestovinami. Fazuľové kultúry by sa nemali konzumovať pri pankreatitíde.

Tuk v strave by nemal byť väčší ako 70 gramov, pričom 80% z nich - tuky živočíšneho pôvodu, mali by sa spolu s inými jedlami a jedlom. Je lepšie dať olej do pripraveného jedla tesne pred jedlom, rastlinný olej je prijateľný iba vtedy, ak je dobre tolerovaný. Kulinárske tuky, margarín, hovädzí a bravčový tuk sú zakázané.

Uhľohydráty v dennej strave by nemali obsahovať viac ako 350 gramov, môžu byť zastúpené cukrom, medom, džemom, sirupom. Z výrobkov bohatých na sacharidy, sušienky, krupicu, ovsené vločky, pohánky, perličkový jačmeň, ryžu, cestoviny sú povolené. Tiež pacienti majú dovolené jesť zemiaky, mrkvu, červenú červenú, tekvicu, cuketu, squash. Rastlinné jedlá by mali byť varené na paru alebo na vode, môžete jesť zeleninový parný puding. Varená zelenina by mala byť konzumovaná v strúhanom stave s prídavkom obilného vývaru.

Z ovocia sa odporúčajú nekyslé odrody jabĺk: zrelé plody je možné pečiť, otrieť, varením z nich, kompót a kompót sušeného ovocia je tiež užitočný.

Zo všetkých omáčok je najlepšie považované za bešamel na báze mlieka a múky a múka nie je pasážovaná a soľ sa pridáva veľmi málo.

Prvé kurzy (polievky z obilnín, zeleniny, môžu byť na mlieko, mäso z nízkotučných odrôd mäsa, ryby, rovnako ako sladké polievky z ovocia).

Druhé kurzy (varené hovädzie mäso, hydina, ryby, omeleta z kuracích vajec).

Výrobky obsahujúce obilniny (kaša, cestoviny, biely chlieb, čierny, rastlinný olej).

Mliečne a mliečne výrobky (mlieko 2,5%, mliečne výrobky, maslo).

Bobule, ovocie, zelenina (zrelé, sladké) v surovej, pečenej forme, mrkva, repa - varené, ako obliekanie polievky, ako prílohy a nezávislé jedlá.

zákusok (stráviteľné sacharidy pri pankreatitíde sú obmedzené, to je pod fyziologickou normou, džem, med, cukor).

nápoje (čaj s mliekom, zeleninou, ovocnými džúsmi).

Špecializované produkty (zmes bielkovinového zloženia suchá) Pridajte tuk a vitamíny rozpustné vo vode.

Je tiež dôležité, aby sa prejedanie, zníženie denného množstva potravín na 2,5 kilogramu, s ohľadom na opitú kvapalinu. Jedlo je často a v malých porciách.

Po všetkých pravidlách výživy pri pankreatitíde môže významne zlepšiť účinnosť terapie vo všeobecnosti.

Menu diéta pre pankreatitídu

Počet výrobkov sa musí vypočítať na základe vyššie uvedených normatívnych dokumentov.

Tu je približné denné diétne menu pre pankreatitídu:

Prvé jedlo (7: 00-7: 30): varené hovädzie mäso, ovsená múka v mlieku, čaj.

Druhé jedlo (9: 00-9: 30) omeleta, pečené jablko, vývar z divokej ruže.

Tretie jedlo (12: 00-13: 00): zeleninová polievka, hovädzie suflé, cestoviny, želé zo sladkých bobúľ, kompót.

Štvrté jedlo (16: 00-16: 30): tvaroh a čaj.

Piate jedlo (20: 00-20: 30): sufle ryby, čaj.

Čo vylúčiť?

Ako vidíte, v strave s pankreatitisou pankreatitídy sú všetky jedlá vyrobené z chudého mäsa a rýb - a potom len vo varenej možnosti. Vyprážané jedlá sú zakázané. Môžete jesť mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku. Z kvapaliny je žiaduce piť len prírodné šťavy a kompóty a čaj.

Úplne vylúčte:

Všetky druhy alkoholu, sladké (hroznová šťava) a sýtené nápoje, kakao, káva

Výrobky živočíšneho pôvodu: droby, vrátane prvej kategórie, bravčové mäso a bravčové mäso, tučné ryby, všetky údené produkty, pikantné, vyprážané, rýchle občerstvenie založené na extraktoch.

Rastlinné produkty: strukoviny, huby, špenát, šťuka, cibuľa, pekárenské výrobky na báze maslového cesta.

Dezerty: čokoláda, mastné krémy.

Orechy, hrozno, banány, dátumy.

Cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, džem.

Salo, tuky na varenie.

Pevne varené vajcia, celé jedlá z vajec, smažená vajcia

Odpovede na obľúbené otázky

Je kozie mlieko povolené? To je pomerne mastný produkt, ktorý je ťažké vnímať pankreasu. Je to dvakrát taký tuk ako krava. Ľudia, ktorých strava od nepamäti zahŕňa kozie mlieko, sú viac prispôsobené výrobku. V nezvyčajnom organizme môže mlieko vyvolávať rozrušenie žalúdka. Produkt by mal byť postupne začlenený do stravy, začínajúc malými porciami. Ak telo dobre reaguje (neexistuje nevoľnosť a zvracanie, bežná stolica), dávky sa môžu zvýšiť.

Je matzoni dovolený? Tento kyslý mliečny výrobok je povolený pri pankreatitíde. Pred jedlom musíte venovať pozornosť obsahu tuku v mlieku, z ktorého sa vyrába. Mlieko s vysokým obsahom tuku sa neodporúča používať.

Sú vdolky, šupky pečiva, koláče povolené? V štádiu exacerbácie nemôžu byť uvedené výrobky. V štádiu remisie je kvasinkové pečenie povolené v malom množstve. V ponuke môžu byť položky vyrobené z bielej pečiva. Pokiaľ ide o perník, kvalita a množstvo glazúry je dôležité (ak sú inzulínové poruchy, mali by byť minimálne sladké). Lacné výrobky sú pokryté glazúrou vyrobenou na palme alebo kokosovom oleji, čo je mimoriadne škodlivé pre žľazu.

Je povolená škorica? Škorica je korenie, ktoré možno zakúpiť v špecializovanom obchode alebo ktoré dodávajú distribútori. Čo je prezentované v hypermarketoch v zabalenej podobe, je lacná voľba, nazývaná pokladníkom. S takýmto "analógom" súvisia mýty o jeho zdravotnom účinku pri diabete 2. typu. Nie je to práca žľazy, ale reakcia inzulínových receptorov v tkanivách. Na to nie sú oficiálne potvrdenia. Pokiaľ ide o túto škoricu, zvyšuje produkciu tráviacej šťavy, ktorá je nežiaduca v prípade exacerbácie ochorenia. (Pozri tiež: Výhody a škody škorice)

Sú povolené vnútornosti? Srdce, žalúdok a pečeň nie sú kontraindikáciami pre pankreatitídu za predpokladu, že sa urobí správna príprava. Takéto výrobky sa môžu konzumovať vo varenej alebo dusenej forme. Vyprážané jedlo nie je odporúčané.

Je spracovaný syr, chlieb, čokoláda, káva povolená? Krémový syr by mal byť najjednoduchší, to znamená bez korenín a prísad. Chlieb možno zaradiť do menu. Čokoláda je povolená v malom množstve. Káva sa v žiadnom štádiu choroby neodporúča. Voľba - môžete piť kávu s mliekom av malom množstve.

Je povolená ryža, olivový olej? Ryža je povolená. Olivový olej môže byť naplnený šalátmi a inými pokrmmi.

Je povolená soľanka? V štádiu odpustenia malého množstva soľanky neškodí, ale nemalo by sa piť vo veľkých množstvách.

Je povolená soľná slanina? Salo je ťažké pre pečeň a žlčník. Keď sa použije, pankreas trpí znova. Mimo stupňa exacerbácie je povolený tuk, avšak v malom množstve (až dva plátky denne až dvakrát týždenne).