Podľa štatistických údajov približne 80% prípadov odhalených patológií pankreasu súvisí s podvýživou a konzumáciou alkoholu.

Diéta pri chronickej pankreatitíde je hlavnou zložkou liečby ochorenia. Pomáha zlepšovať kvalitu života pacienta, znižuje závažnosť dyspeptických javov a predlžuje dobu remisie. Obmedzenia týkajúce sa potravín sa zavádzajú dlhší čas, častejšie na celý život. Odporúča sa, aby sa držali aj pri absencii príznakov zo strany pankreasu.

DIET č. 5 V CHRONICKEJ PANCREATITIE

Liečba diétou je zameraná na zníženie sekrečnej aktivity pankreasu a zabezpečenie jeho spánku.

U pacientov s chronickou pankreatitídou bola vyvinutá diéta č. 5p. Terapeutický účinok jeho použitia je dosiahnutý správnym výberom misiek a objemom dávok.

Tabuľka stravy č. 5p sa odporúča v akútnom období a vo fáze chronizácie. Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy strava vylučuje jedlo niekoľko dní. Ak je to potrebné, po celý čas pacient dostane všetky potrebné látky intravenózne. Potom sa do stravy postupne zavádzajú polievky, zelenina a tvaroh. Ďalej, keď prejdete do remisie, ponuka sa stáva rôznorodejšou.

Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde:

• Diéta č. 5p pre chronickú pankreatitídu umožňuje zavedenie viac bielkovinové jedlá kvôli eliminácii tukov a uhľohydrátov. Je tiež potrebné opustiť hrubé rastlinné vlákna a odrody mastného mäsa.
• Vyprážané jedlá nie sú povolené. Potrava odporúčaná variť v dvojitom kotle, dužte a pečieme v jeho šťave.
• Všetky produkty, ktoré indukujú dyspepsiu a zvyšujú produkciu enzýmov, sú tiež vylúčené z menu.
• Potraviny pre pacientovu výživu pre chronickú pankreatitídu by mali byť vo svojom zložení vyvážené a jedlá sa podávajú v teplej a polokvapalnej forme.
• Výživa je frakčná, pozostáva z 5-6 jedál, zatiaľ čo malé časti.
• plne zákaz používania alkoholických nápojov vylučuje hlavný rizikový faktor pre pankreas.

Diéta č. 5: ZOZNAM POVOLENÝCH VÝROBKOV

Napriek významným obmedzeniam prísna strava pre chronickú pankreatitídu zaisťuje normalizáciu metabolických procesov a prispieva k zlepšeniu pohody pacienta. V jeho jadre je to plnohodnotná zdravá strava.

Odporúčané potraviny pre chronickú pankreatitídu:

• Rastlinné polievky so zemiakmi, mrkva, squash a tekvica s prídavkom strouhaných obilnín (pohánka, krupica, ovsená múka), polievky s mliekom a zázvorom.
• Včerajší suchý chlieb z pšeničnej a ražnej múky I-II triedy, suchého sušienka, sušienok.
• Nízkotučné mäso alebo hydina. Hlavnou podmienkou ich bezpečného používania je absencia kože, tuku a spojivového tkaniva.
• Nízkotučné odrody rýb vo forme kotlíkov a riadu pre pár. Pečieme ryby až po varení.
• S nízkym obsahom tuku mliečne výrobky (leniví vareniki, syrniki, pudingy, cestoviny z tvarohu). Mlieko je tolerovateľné iba vtedy, ak je tolerované. Tvrdé syry by mali byť aj diétne. Prírodné mliečne výrobky sú vítané.
• Viskózna krupica, ryža, ovsená a pohánková kaša. Tiež z nich je možné pripraviť otruby, kastrolky alebo pudingy.
• Protein omlet alebo mäkké vajcia.
• Ako sa používajú tuky rastlinné oleje.
• Varené alebo pečená zelenina, v drvenej alebo pôdnej forme.
• Diétne menu pre chronickú pankreatitídu vylučuje čokoládu a cukrovinky. Avšak, ako sladké je povolené želé, kompóty, peny, nekyslých plodov a ovocia, domáceho džemu, medu, sladidiel z cukorných náhradiek.
• Nápoje: čaj s plátkom citróna alebo mliekom, nekoncentrovaný prírodné šťavy, odvar z ovsených vločiek alebo bokov.

Napriek tomu, že počas chronickej pankreatitídy je pomerne ťažké udržiavať stravu, pacienti zaznamenajú pozitívne zmeny v ich zdravotnom stave. Chuťové poháriky sa zvyknú na nové správanie potravín a každodenné jedlo zdravého človeka sa im zdá príliš prehnané.

RÁDIA VÝŽIVY V CHRONICKEJ PANCREATITIE

Pri chronickej pankreatitíde gastroenterológovia predpisujú stravu vyváženú z hľadiska zloženia hlavných živín. Energetická hodnota stravy by mala byť na úrovni 2600-2700 kcal / deň.

Vzorová ponuka pre pacientov s chronickou pankreatitídou:

• Raňajky: kaša ovocnej kaše; mäsové kotlety v pare; vývar z dogrose.
• Druhá raňajky: sušienky sušienok; sušené marhule; čaj s mliekom.
• Obed: vegetariánska zeleninová polievka; varené kuracie mäso; pečené jablko; želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: domáci tvarohový tvaroh; kompót zo sušeného ovocia.
• Večera: varené cestoviny so syrom a maslom; minerálna voda.
• Pred ísť do postele: pohár jogurtu.

Pri pankreatitíde spolu s diétou napravíte spôsob života. Okrem udržiavania prísnej stravy, musíte úplne opustiť zlé návyky, cvičenie a znížiť stres.

Našli ste chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter

Chronická pankreatitída je zápalový proces v tkanivách pankreasu, ktorý trvá dlhšie ako šesť mesiacov. Ochorenie sa vyznačuje vlnovitým priebehom - obdobia remisie.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Toto ochorenie sa prejavuje vo vývoji zápalového procesu v tkanive pankreasu. Jeho priebeh je veľmi ťažký a vyžaduje chirurgickú liečbu. Na stabilizáciu stavu pacienta je potrebné používať stálu diétu. Preto stojí za to hovoriť o tom, ako správne jesť pri chronickej pankreatitíde.

Diéta a zásady terapeutickej výživy pri akútnej a chronickej pankreatitíde

S bolesťou v pankrease nemusíte vždy okamžite ísť na operáciu, niekedy je to jednoduché.

Tráviaci systém je usporiadaný pomerne zložitý, a preto akýkoľvek negatívny vplyv narúša niekoľko orgánov naraz a ovplyvňuje celé ľudské zdravie. Najčastejšími chorobami sú:

Pankreatitída sa vyskytuje z rôznych dôvodov. Medzi hlavné z nich patrí k nadmernej konzumácii alkoholu, žlčových kameňov ochorenia, patológie okolitých orgánov, opojenie, nevyvážená strava, infekcie, červ zamorenie.

Chronická pankreatitída sa vyvíja v dôsledku neliečenia akútnej. Často sa týka zástupcov žien. Zvyčajne sa táto choroba náhle objaví a jej príznaky okamžite predpokladajú všeobecný charakter.

Akútna pankreatitída: diéta

Pri pankreatitíde, ktorá prebieha v akútnej forme, je potrebné konzumovať prevažne bielkovinové potraviny.

Dôležité! Jedlo by malo byť rozdelené a vykonávané v malých častiach. Všetky jedlá musia byť varené pre pár.

Pankreatitída nie je veta. Z mnohoročných skúseností môžem povedať, že to pomáha veľa.

Spotreba potravín obsahujúcich veľké množstvo sacharidov a tukov by mala byť prísne obmedzená. Nemôžete brať hrubé jedlo bohaté na rastlinné vlákna, ale tiež slané, horúce a údené. Mali by ste opustiť strukoviny, chlieb, kapustu.

Odporúčame, aby ste sa zoznámili so vzorovou ponukou týždňa s akútnou pankreatitídou.

Je potrebné vylúčiť zo stravy kávy, kakaa a silného čaju. Je žiaduce piť viac tekutiny. Od nápojov sa odporúča uprednostňovať čistú varenú vodu bez prísad, je tiež dovolené brať šťavy, ako aj odvar z bylín a bobúľ.

Chronická pankreatitída: diéta

Chronická pankreatitída je charakterizovaná obdobiami intenzifikácie a relaxácie príznakov. Čas, kedy pacient neužíva, sa nazýva remisia. Zvyčajne sa prvé príznaky prejavujú nie skôr ako za pol roka intenzívnej liečby.

Strava pre chronickú pankreatitídu má niekoľko charakteristík. Je to vedecky založená strava pre ľudí trpiacich touto chorobou. Jeho cieľom je vyloženie pankreasu a vytvorenie najpohodlnejších podmienok na vykonávanie jeho funkcií. V tomto čase je pacientovi pridelená diéta číslo 5.

Charakteristiky výživy pri chronickej pankreatitíde

Ak je diagnostikovaná chronická pankreatitída, potom strava s ňou zahŕňa súbor pravidiel. Hlavné sú tieto:

1. Nezahŕňa používanie horúcich potravín v potravinách, musia sa ochladiť na izbovú teplotu;
2. Časť by mala byť malá, ale vyvážená. Nesmiete dovoliť pocit hladu alebo ťažkosti v žalúdku.
3. Množstvo tuku by malo byť čo najnižšie;
4. Je lepšie úplne opustiť soľ. Ak toto opatrenie nemožno použiť, jeho spotreba by nemala presiahnuť 10 g denne;
5. Povolené lieky musia byť prerušené, ak pacient trpí aj malým nepríjemným pocitom;
6. Pri zavádzaní nových jedál do stravy by sa mali najskôr odobrať na veľmi malé časti na testovanie;
7. Jedlo je lepšie v strouhanej alebo nasekanej forme.

Výživa pre chronickú pankreatitídu znamená osobitný režim stravovania. Vypočítava sa z miery konzumácie určitých potravín (bielkoviny - do 120 g, tuky až 80 g, uhľohydráty až do 400 g). Obsah kalorií by nemal prekročiť 2800 kal / deň. Ak nemôžete odmietnuť sladidlo, môžete do potravín pridať asi 30 g xylitolu. Množstvo kvapaliny, okrem tej, ktorá vstupuje do pripravených riadu, by nemalo byť väčšie ako 1,5 litra. na jeden deň.

Kŕmenie s chronickou pankreatitídou, pankreasu prvý týždeň po exacerbácii predpokladá úplné odmietnutie z mäsa, rýb, mlieka a mliečnych výrobkov, hrach, fazuľa a zemiakový použitie yaits.Dopuskaetsya alebo zeleninové kaše, polievky, produkty z obilia, dusenú, drvené sušienky.

Je potrebné podrobne vysvetliť, ako jesť s chronickou pankreatitídou. Diéta počas prvých 10 dní po exacerbácii zahŕňa špeciálne menu. Pre prvú raňajky môžete brať ovesné vločky, varené v mlieku, malý kúsok mäsa, dusený a nie silný čaj. Ďalšie jedlo môže obsahovať omeletu a pohár šípkového vývaru. Na obed je pacientovi dovolené jesť zeleninovú polievku, časť varených zemiakov, malý kúsok mäsa a odvar sušeného ovocia. V poledne čaj môže byť konzumovaný tvaroh a slabý čaj s prídavkom mlieka. Na večeru je možné strúhnúť mrkvu, kúsok rýb, dusené a pohár čaju s mliekom. Pred odchodom do postele sa odporúča piť šálku jogurtu s trochou xylitolu. Prípustné je pridať otrubované ovocie do riadu alebo kefír.

Po prepustení z nemocnice by mal pacient alebo jeho príbuzní dodržiavať zásady stravovania. S diagnózou "hr. pankreatitída ", výživa je veľmi dôležitá. Ber to vážne, pretože nielen zdravie, ale aj ľudský život závisí od dodržiavania potrebného režimu. Hlavnou požiadavkou je úplný zákaz používania alkoholických nápojov v akejkoľvek forme. Vylučuje tiež tučné, korenené, údené a slané jedlá.

Všetky jedlá sa odoberajú iba vo varenej forme, mali by byť varené pre pár. Potraviny určené na chronickú pankreatitídu treba veľmi opatrne žuť a podávať trecie alebo nakrájané.

Terapeutická výživa pre chronickú pankreatitídu: čo môže

Počas obdobia remisie sa pacientovi podáva špeciálna terapeutická strava. Počas tohto obdobia sa jedná o stravu 5 b, keď sa chronická pankreatitída už tak jasne neprejavuje. Umožňuje použitie:

• syr;
• tvaroh;
• jogurt;
• zelenina v strouhanej forme alebo v podobe polievky;
• výrobky z obilnín;
• cestoviny;
• chlieb;
• nízkotučné odrody mäsa a rýb;
• vajec;
• ovocie;
• tea.

Zdravé jedlo pre chronickú pankreatitídu znamená zákaz rajčiakov, čistého mlieka, majonézy a kyslou smotanou, masla, margarínu, sladkostí, vdolkov, korenín a vody s plynom.

Diéta pre HPK je veľmi dôležitá, pretože jej nedodržanie môže zmierniť výsledky dlhodobej liečby a dať pacientovi predtým potrebu novej hospitalizácie. Poruchy fungovania pankreasu v tomto čase môžu viesť k závažným komplikáciám až do smrteľného výsledku.

V období remisie sa jedlo s hr. Pankreatitída tiež vyžaduje mimoriadnu pozornosť, pretože ochorenie má tendenciu trvalo sa opakovať a zhoršovať priebeh príznakov. Zároveň bude každé nové zhoršenie pre pacienta čoraz bolestivejšie. Je to preto, lebo pankreatické tkanivá podstupujú významné patologické zmeny a najmenšie negatívne zaťaženie môže viesť k zlyhaniu celého orgánu.

Odporúčania pre výživu pri chronickej pankreatitíde (dieta číslo 5): poznámky k téme

Stojí za zmienku o výžive chronickej pankreatitídy podrobne.

Diéta č. 5 - zoznam povolených produktov:

• pšeničný chlieb;
• sušienky bez cukru;
• ovsená kaša alebo krupica;
• pohánka;
• ryže;
• cestoviny;
• tvaroh;
• syr;
• chudé mäso (nakrájané alebo malé kúsky);
• vták;
• ryby;
• polievky;
• miešané vajíčka;
• drvená zelenina, ovocie a bobule;
• olej (živočíšne a rastlinné) v malých častiach sa pridáva do potravín;
• xylitol alebo sorbitol;
• nie silný čaj.

Keď je diagnostikovaná chronická pankreatitída, stojí za to hovoriť podrobne o produktoch, ktoré sú zakázané na použitie a o tom, ako podporiť pankreasu.

Veľmi zlé ochorenie, ale môj priateľ mi odporúčal liečbu pankreatitídy, okrem toho, čo mi lekár predpísal.

Patria medzi ne:

• ražný chlieb;
• vývar;
• huby;
• mliečna polievka;
• Repa, paradajky, baklažány a kapusta;
• Oriež, reďkev a reďkovka;
• korenie;
• pečenie;
• koláče;
• tučné mäso, ryby a hydina;
• saláma;
• koreniny;
• greeny;
• konzervované potraviny;
• absolvent;
• výrobky z kyslých mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku s prídavkom cukru;
• strmé vajcia, vyprážané vajcia;
• kvass;
• hrach a fazuľa;
• kaviár;
• sladkosti;
• všetky omáčky;
• surové ovocie a bobule;
• banány;
• káva;
• kakaa;
• zmrzlina;
• sóda;
• hroznová šťava.

Takáto dôležitá strava pre chronickú pankreatitídu...

So stanovenou diagnózou chronickej pankreatitídy je prvým krokom liečby prechod na špeciálnu diétu. Táto strava je predpísaná dlho, ale aj pri úplnej liečbe sa odporúča dodržiavať prísne diétne obmedzenia až do posledných dní života.

Pankreatitída a diéta osoby s touto diagnózou

Jedlá varené pre pár - diéta číslo 5

Často diagnostikovaní pacienti to vnímajú ako vetu, ktorá zjavne neprispieva k zlepšeniu nálady a schopnosti prispôsobiť telo obnoveniu. Ďalšia kategória pacientov sa cíti podráždená potrebou zmeniť ich návyky a neochotou opustiť ich, začína kritizovať svojich blízkych. O týchto ľuďoch hovorí - žiaľ ľudí.

Obaja je možné pochopiť: základná funkcia organizmu bola narušená. Treba však mať na pamäti, že podľa štatistík asi 80% chorôb pankreasu je spôsobené nedbanlivým postojom osoby k ich telu. Jedná sa o neustále prejedanie, nadbytok tučných, sladkých a slaných, vyprážaných a údených jedál. Najsilnejším účinkom na pankreas vzniká alkohol.

Ak hovoríme o zmene stravy, potom je zameraná na vylúčenie všetkých uvedených katastrofických faktorov. Vo zvyšku zostáva pacientova tabuľka rôznorodá a výživná. Pokiaľ ide o chutné jedlá, závislosť od stravovania sa mení s priebehom života: po tom, ako sa učíme vychutnať pokrmy ich novej stravy, veľmi skoro ich človek rozpozná ako skutočne chutné.

Diéta č. 5 pre chronickú pankreatitídu

Diéta vyvinutá sovietskymi lekármi pre pacientov s pankreatitídou v chronickej forme má za cieľ zabezpečiť maximálnu úplnú pokojnosť pankreasu, znížiť sekréciu. To sa dosiahne správnou voľbou chemického zloženia potravín, formátu jedál a objemu jedla.

Prakticky to znamená, že prevalencia obsahom bielkovín, zníženie sacharidov a tukov, odmietnutie objemového krmiva (vlákna) a ťažkého mäsa. Jedlá sa uprednostňujú pred parením, čo je užitočné pre zdravého človeka. Ak sa rodina objaví chronicky chorá, potom kúpou parníka môžete mu poskytnúť primeranú výživu a znížiť riziko ochorenia iných členov rodiny.

V prípade exacerbácie choroby sa odporúča úplne prestať jesť jedlo deň alebo dva, podporujúce nesladený vlažný vývar divokej ruže.

Odporúčania pre výživu

Nielen strava, ale určitý spôsob jedenia

Pri chronickej pankreatitíde by sa mala dodržiavať nielen strava, ale aj špeciálny spôsob výživy:

• kategoricky zakázané teplé a studené nápoje a jedlá, všetky potraviny by mali byť teplé;
  by mali dodržiavať spôsob stravovania súčasne;
• denná norma výživy by mala byť rozdelená na 5-6 recepcie, je prísne zakázané prejedať alebo dlho trpieť hladom;
• mal by prevládať obsah v ponuke bielkovinových potravín, obnoviť sa pankreasu; množstvo tuku by sa malo znížiť na minimum, vrátane rastlinného oleja;
• denný príjem soli je obmedzený na 10 g;
• by mal byť kritický voči zoznamu povolených produktov so zameraním na ich osobný blahobyt. Ak sa použije akékoľvek jedlo alebo výrobok, pociťuje sa choroba, mala by byť okamžite vylúčená z výživy;
• Nové výrobky v strave by sa mali vkladať opatrne, v malých častiach.
• pri najmenšej indispozícii je potrebné odmietnuť úplnejšiu stabilizáciu pankreasu;
• odporúčanie pre dôkladné žuvanie potravín je vhodné pre zdravé telo, ale pri ochorení pankreasu je potrebné dodržiavať toto pravidlo zvlášť opatrne, aj keď je podávané s polievkovým pyré.

Týmto spôsobom sa výrazne znižuje množstvo potravy potrebnej na dosiahnutie sýteného signálu a následne sa uľahčuje zaťaženie tráviaceho systému.

Diet # 5 - zoznam povolených produktov

Ryby v multivarke - nielen užitočné, ale aj lahodné

Pri pankreatitíde v chronickej fáze sú povolené nasledujúce potraviny a potraviny:

• chlieb - pšenica z múky vyšších druhov včelárskeho pečenia (ak je čerstvá, potom sušená), sušienky z neho, nesladené a nízkotučné suché sušienky (sušienky);
• obilniny - ovos, pohánka, krupica, ryža vo forme čiastočne zamotanej alebo kašenej kaše, varená na vode alebo pridaním mlieka; cereálne pečivo, pudingy, suflé s tvarohom a pridanie malého množstva masla alebo kyslej smotany;
• cestoviny sú povolené len varené, dobre varené;
• mliečne výrobky - beztukové a nekyslené tvarohové výrobky sa môžu konzumovať v naturáliách alebo pokrmy z nich (pekáče, suflé, pudingy); Tvrdý syr s nízkym obsahom tuku a bez ostrých prísad;
• smotana, smotana, maslo sa používa na plnenie polievok, obilnín; nealkoholické nápoje nie sú príliš kyslé; plnotučné mlieko odstredené, zriedené vodou - na prípravu polievok a obilnín;
• mäso a hydina - odtučnené odrody hovädzie alebo teľacie mäso, kura alebo morka bez kožiek, králik. Používajte vo varenej forme. Miska z mäsa: nasekané alebo mleté ​​v podobe parmice, mäsové guľôčky, hovädzie mäso v nízkotučných omáčkach, pyré, suflé, kneli bez ostrých korenín;
• vajcia - odporúčané vaječné biele vajce vo forme parmeje; z žĺtka je lepšie odmietnuť, je možné použiť na jeden nie viac ako 2 krát týždenne, zriedené na polovicu s vodou;
• ryby - odrody s nízkym obsahom tuku: varené celé alebo nakrájané vo forme paradajok; varené môžu byť pripravené vo forme želé;
• zelenina - zemiaky, mrkva, repa, tekvica, cuketa, karfiol, zelený hrášok: varené alebo pečené, najlepšie vo forme zemiakovej kaše alebo polievkovej kaše;
• polievky - vegetariánske na zeleninovom vývare alebo na slabom kuracie vývar. Zelenina je pripravená v podobe polievkovej zemiakovej kaše, pridaním polovice lyžice kyslej smotany, keď sa podáva. Kuracia polievka sezóna s mrkvou alebo dobre varenou, drvenou krupicou;
• ovocie a bobule - zrelé, nekyslé môžu byť konzumované surové alebo strúhané; jablká by mali byť pečené. Z sušeného a čerstvého ovocia pripravíme štiepané zemiaky, želé, peny, používa sa na osladenie malého množstva cukru alebo jeho náhrady (sorbitol, xylitol);
• nápoje - slabý čaj s citrónom alebo mlieko bez cukru alebo slabo osladené, vývar z divokej ruže, zriedený polovičnou vodou, ovocný džús bez cukru;
• Denná norma masla 30 g, rastlinná rafinovaná 10-15 ml (neúplná polievková lyžica) sa pridáva pri príprave riadu.

Diet №5 - zoznam zakázaných produktov

Správna výživa je kľúčom k úspešnej liečbe

V chronickej forme pankreatitídy sú zakázané nasledujúce potraviny a potraviny:

1. čerstvý pšeničný chlieb, ražný chlieb, buchty, sušené pečivo a krátke pečivo;
2. Polievka v mäso a ryby vývar, robustný zeleniny a kuracieho vývaru, polievky húb, mlieka a mliečnych výrobkov na neriedeného mlieka, studené polievky (hash), kyslé polievky (polievka, borsches);
3. všetky tučné mäso, bravčové mäso, kačica, hus, pečeň, mozog, obličky, klobásy, údené produkty, konzervované potraviny;
4. ryby mastných odrôd, vyprážané a dusené, údené a solené, konzervované ryby a kaviár;
5. vajcia pečené a tvrdé varené;
6. všetka drobivá kaša a obmedzenie používania riadu z pšenice, kukurice, jačmeňa, perličkového jačmeňa;
7. rastlinný odmietnuť strukoviny, huby, kapusta, baklažánu, reďkovky a reďkev, kvaka, papriky, špenát, cibuľa a cesnak, paradajky a omáčky z nich;
8. všetky koreniny;
9. z ovocia: hrozno, banán, dátumy, figy;
10. cukrovinky: džem, čokoláda, karamel, zmrzlina, koláč;
11. nápoje: káva, silný čaj, kakao, hroznová šťava, nealkoholické nápoje s plynom;
12. alkohol.

Použitie minerálnej vody

Pri chronickej pankreatitíde je často predpísaný terapeutický priebeh príjmu minerálnej vody. Ak chcete dosiahnuť tento efekt, voda sa nepije na uhasenie smädu, ale podľa odporúčaní recepcie sa niektoré typy spotrebúvajú aj v špecifikovanom systéme.

Úloha minerálnej vody je obrovská

Zvyčajne sa odporúča pravidelne užívať malé dávky v pravidelných intervaloch. Najväčší liečebný účinok možno dosiahnuť, ak pijete vodu priamo zo zdroja, ale príjem doma bude výhodný. Fľaša by mala byť otvorená najneskôr 10-15 minút pred príjmom, voda by mala byť mierne teplá. Jesť pol hodinu pred jedlom, piť vodu veľmi pomaly, v malých dúškoch.

Na všeobecnú stabilizáciu tráviaceho traktu môžu byť použité vody ako Essentuki č. 17, Naftusya, Arkhyz a Slavyanovskaya.

V chronických formách pankreatitídy je prívod vody predpísaný pre lieky Essentuki č. 4, Borzhomi a Smirnovskaya, ktoré majú špeciálny účinok na pankreas:

1. zabrániť stagnujúcim procesom v žlčových kanáloch, samotnej pankrease;
2. znížiť riziko zápalu;
3. normalizovať činnosť žalúdka a čriev.

Postup liečby minerálnou vodou trvá od troch týždňov až po šesť mesiacov. V prípade exacerbácie ochorenia alebo záchvatov sa odporúča zastaviť prívod vody.

Diéta s pankreatitídou, výživa s pankreatitídou. Čo by mali byť - pozri vo videu:

Našli ste chybu? Vyberte ho a stlačte tlačidlo Ctrl + Enter, nás informovať.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Strava pri chronickej pankreatitíde počas rehabilitácie po príchode z nemocnice výrazne zvyšuje pravdepodobnosť hojenia alebo stabilizácie stavu pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby.

Častejšie doma dochádza k narušeniu základov stravy namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov terapeutickej výživy. Zriadená strava obsahuje lacné výrobky, ktoré nevyžadujú dlhú a tvrdú prípravu. Hlavné pravidlo: potraviny by mali byť jemne nakrájané, znovu namočené alebo rozomleté, varené varením alebo parou.

Základné princípy výživy pacienta

Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne vylúčiť tukové a sacharidové potraviny. Najprv sa rada týka cukru, praženého, ​​pozostávajúceho z výrobkov z hrubých vlákien. Ak je to možné, začnite užívať vitamínové lieky. Jedlo sa podáva v malých dávkach, najmenej 5-6 krát denne.

Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov

Výživa, ktorá je predpísaná v štádiu zániku, spočíva v tom, že používanie bielkovín stúpa na úroveň potrebnú pre plné fungovanie tela pacienta. Lipidy a uhľohydrátové látky sú prezentované vo forme všetkých druhov obilnín. Z menu sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrovinky a znížený príjem soli.

Výživa pre chronickú pankreatitídu poskytuje absolútne vylúčenie potravy z potravy, ktorá dráždi steny pažeráka. Patria sem: alkoholické nápoje, ocot, kyselina citrónová a iné korenie.

Základy použitia a zloženia porcií

Jedlo sa pripravuje varením, varením, pečením, v pare. Odporúča sa konzumovať potraviny, ktoré boli predtým rozomleté ​​v miešačke alebo boli stierané cez kulinárske sito. Potrava sa robí v pravidelných intervaloch po 3-4 hodinách. Jedlo je ponúkané v teple, je neprijateľné jesť príliš teplé jedlo. Hlavné položky menu deň by mal obsahovať: celkový počet proteínov - 120 g lipidov hmotnosť - 90 g sacharidy - 350 g, a má kalorickú hodnotu, ktorá nie je väčšia ako 2700 kcal.

Podstata potravinovej konzumácie potravín

Zápal pankreasu pankreasu v čase remisie ochorenia počet kalórií, obsiahnuté v dennom množstve jedlej rovná dennej záťaž organizmu. Jedzte pri pankreatitíde je potrebné šesťkrát denne, vrátane stravy s laxatívnymi schopnosťami.

Proteíny vo výžive stravy

Veľmi dôležitá je kontrola denného počtu konzumovaných bielkovín, ktorá je nenahraditeľná pre regeneráciu organizmu. Denné množstvo konzumovaných bielkovín je stanovené aspoň 130 gramov a 70% musí mať živočíšny pôvod.

V strave pacienta, ktorý trpí chronickou pankreatitídou, sú zahrnuté hovädzie, teľacie, králičie, kuracie a morčacie proteíny. Zakázané konzumovať: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a zveriny. V prípade, že pacient stále cíti bolesť v epigastrické, pokrmy z mäsa treba kosiť a variť, alebo variť v dvojlôžkovej kotla. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, pečené mäso alebo ryby. Berte do úvahy požiadavku, aby mäso a ryby boli štíhle, je indikované používať domáce tvarohový syr. Implementácia odporúčaní pomáha fungovať pečeň pacienta na normálnej úrovni, zabraňuje zmeneniu orgánu na pozadí pankreatitídy.

Z dôvodu zlej tolerancie pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko vo forme nezávislej misky. Je lepšie uviesť výrobok do zloženia obilnín, polievok, kissels. Ak človek nepredstavuje život bez hrnčeka mlieka, piť nápoj v malých dúškoch o polovicu pohára denne.

Priaznivými vlastnosťami pri pankreatitíde sú kefír a srvátka. Syr je kontraindikovaný alebo v minimálnej dávke so zlepšením pohody.

Je zakázané jesť celé vajcia len vo forme prísad a parmeeliek z bielkovín. Proteíny zadať pacientovho tela s ryžou krupica, krupica, ovsa a pohánky obilniny, cestoviny, suchého chleba, krutóny. Luskoviny pri pankreatitíde sú zakázané.

Tuky v pankreatitíde diéty pacienta

Diétny režim predpísaný pacientovi s zápalom pankreasu by mal obsahovať 71 g denne, z toho 20% rastlinných tukov. Jedzte ako prísadu alebo ako doplnok k iným potravinám.

Olej sa pridáva do už vareného jedla a najlepší sa nepoužíva štíhlejší olej. Pri varení je neprípustné používať margaríny, smalty a iné tuky na varenie.

Sacharidy v dietetickej výžive

Maximálne množstvo spotrebovaných sacharidov denne by nemalo presiahnuť 350 g. V rámci stanovených limitov je povolené používať: cukor, med, džem, sirup. Je dovolené jesť: suhariki, krupica, ovos, pohánka, perla, ryžové cereálie, cestoviny. Pacienti môžu používať zemiaky, mrkvu, repu, tekvica, cuketu a squash. Zelenina sa musí pripraviť parou alebo varením. Po zmiešaní s obilninami sa odporúča rozotrieť.

Pacienti, ktorí dodržiavajú diétu, nesmú konzumovať surové ovocie. Je povolené absorbovať pečené, preosievané ovocie, pripraviť kompóty a kissels. Veľkým prínosom pre túto chorobu je sušené ovocie, varené vo forme kompótov.

Jedlá schválené na pankreatitídu

Prvé jedlá povolené pri pankreatitíde sú:

• Polievky s prídavkom pohánky, ryže, proso, perličkový jačmeň;
• polievky na rastlinnom vývare;
• kaša s mliekom;
• vývary chudého mäsa a rýb;
• sladké ovocné polievky.

• varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
• vyprážané vajcia ako parná omeleta.

Zoznam obilnín zahŕňa: všetky druhy obilnín, cestovín, chlieb, slnečnicový olej. Z mlieka je povolené: mlieko, tvaroh, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzenom počte bolo povolené používanie cukrovinky, medu, cukru a náhrad cukrov. Umožňuje jesť pečené a utrené bobule, ovocie, varenú mrkvu a repu. Povolené nápoje zahŕňajú: čaj s prídavkom mlieka, ovocných a zeleninových štiav.

Z použitia toho, čo by malo byť úplne opustené

Kategoricky zakázané možnosti vyprážaných potravín.

Zabudnite na používanie zoznamu potravín:

1. Alkohol, sóda, kvas, nápoj rozpustný a mletý, kakao, hroznová šťava.
2. Prasacie mäso, tuk, slanina, masť, losos, losos, sleď.
3. Údené, ostré alebo vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie.
4. Fazuľa, hrach, fazuľa, všetky druhy húb, zelený špenát, šťavel, všetky odrody cibule.
5. Pekáreň, cukrárenské výrobky z pečenia, bavlnené pečivo.
6. Cukrovinky z čokolády, krémy, sladké konzervy, mrazené dezerty.
7. Plody obsahujúce veľa cukrov z rodiny figov, hrozna, banánu, dátumu.
8. Kuracie vajcia v akejkoľvek forme, korenie a koreniny.

Vzorová ponuka pre pankreatitídu

Príkladom výživy v zápalovom procese v pankrease budú podobné možnosti.

Príklad č.1

Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečna kaša, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: omeleta z bielkovín z dvoch vajec, jablko pečené medom a orechmi, infúzia bokov.

Obed: polievka, hovädzia paštika, špagety, kompót sušených jabĺk.

Odpoledne: občerstvenie a čaj.

Večera: varené ryby, čaj.

Príklad číslo 2

Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.

Druhá raňajky: tvaroh a banánová sufle.

Obed: mliečna polievka, cestoviny s parétami, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: ryžová kaša, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: mannik a nápoj od psa.

Príklad č.3

Raňajky: kaša z ryže alebo pohánky, parfumová omeleta, čaj.

Druhá raňajky: pečené jablko, kompot s sušienkami sušienok.

Obed: mäsové polievkové zemiaky, krutóny, varené ryby, voskovaná repa.

Popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky s bobuľami, jogurt.

Večera: varená rybia paštika, zemiaková kaša, kefír.

Príklad č.4

Raňajky: pšeničná kaša, parný kotlet, mor.

Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.

Obed: cuketa a tekvicová polievka, domáce klobásy, štiepané zemiaky, bokorysy alebo sušené ovocie.

Občerstvenie: parné kotlety, cestoviny, nízkotučný tvaroh, kompót.

Večera: pečený králik na smotane, ovsená kaša bez soli, varená repa s orechmi, želé.

Pamätajte si na nebezpečenstvo prejedania. Potrebuje sa často a trochu po kúsku. S ohľadom na zásady správnej výživy pri pankreatitíde sa účinnosť liečby ochorenia výrazne zlepšila.

Diéta na pankreatitídu

Správnosť organizácie každodennej výživy má veľký význam pre ľudí trpiacich pankreatitídou. Koniec koncov, choroba postihuje pankreas. Týka sa orgánov tráviaceho systému a je zodpovedný za sekréciu komplexu enzýmov, ktoré pôsobia v lumen dvanástnika. Zápal tohto orgánu je preto sprevádzaný porušením trávenia základných živín (živín) a rozvojom sekundárnych črevných porúch, čo si vyžaduje dodržanie určitých obmedzení týkajúcich sa potravy.

V medicíne sa systém terapeutickej a profylaktickej výživy pri pankreatitíde nazýva tabuľka č. 5p pre spoločnosť Pevzner. Môže mať rôzne stupne obmedzenia potravín. Po výbere všetkých menu na strave pri pankreatitíde je vybraná s ohľadom na množstvo faktorov. Strava závisí od štádia a formy ochorenia, závažnosti hlavných symptómov a stupňa nedostatku enzýmu. Keď sa pankreatitída kombinuje s cholecystitídou, obvykle sa predpisuje dieta 5a.

Prečo nasledovať diétu

Liečba a výživa pri pankreatitíde sú vzájomne prepojené koncepty. Správne zostavená denná strava umožňuje riešiť niekoľko dôležitých úloh:

• Odstránenie nadmerného zaťaženia na zápal pankreasu, ktoré je zabezpečené frakčnou výživou a výnimkou ťažkých na trávenie jedál. Pri pankreatitíde je to najdôležitejšia úloha.
• Poskytovanie úplného trávenia základných živín. Harmonicky zloženie ponuky pankreatitída zaručuje, že potrebné množstvo živín, a dostatočné množstvo potravy spotrebovanej a vyváženie riadu uľahčiť ich trávenie dostatočné za pôsobenia pankreatických enzýmov.
• Prevencia relapsu, pretože relaps v tejto chorobe vo veľkej väčšine prípadov súvisí s chybami vo výžive. Preto je pri chronickej pankreatitíde nutná trvalá adhézia.
• Znižovanie rizika vzniku cukrovky. Faktom je, že pankreas sa nevzťahuje len na tráviaci systém, ale je aj endokrinným (hormonálne aktívnym) orgánom. Jej tkanivá obsahujú špeciálne formácie - ostrovčeky Langerhans. Vyrábajú hormonálny inzulín, s nedostatočnou produkciou, človek vyvíja diabetes mellitus. Chronický alebo často opakujúci sa zápal je plný postupnej smrti funkčne aktívnych buniek vrátane ostrovčekov Langerhans. Preto je pankreatitída považovaná za jeden z hlavných rizikových faktorov vývoja diabetes mellitus a chyby vo výžive - ako dôležitý predisponujúci faktor.

Diéta pri pankreatitíde je zameraná na vytvorenie podmienok, za ktorých bude trávenie maximálne ukončené.

Výživa v akútnom štádiu pankreatitídy

V akútnom štádiu ochorenia so silným bolestivým syndrómom a príznakmi významnej poruchy trávenia sa môže použiť krátke lekárske hladovanie. Toto odporúčanie vyjadrili lekári minulých storočí, ktorí pri akútnej pankreatitíde predpísali pre svojich pacientov ochorenie (na mieste zapáleného orgánu), hlad a fyzický odpočinok. Počas tohto obdobia je prípustný nedráždivý vitamín a alkalický nápoj, v prípade potreby sa podáva parenterálna (intravenózna) výživa. Použitie enzýmov počas tohto obdobia je však neprimerané, pretože črevo jednoducho nedostáva žiadne potraviny, ktoré potrebujú trávenie.

Pôst s akútnou pankreatitídou zvyčajne trvá 2-3 dni. Počas tejto doby sa symptomatológia znižuje, čo umožňuje prechod na diétnu výživu - postupne:

1. Prvých pár dní po pôste je jedlo nízkym obsahom kalórií a čo najšetrnejšie. Pizzové pyré figuratívne, polotekuté, utierané. Sú varené na pár alebo varené, s prívodom ochladeným na telesnú teplotu. Takéto menu je prevažne karbohydrát a nezahŕňa použitie viaczložkových receptov a korenín.
2. Po znížení závažnosti príznakov pankreatitídy sa potraviny stávajú rôznorodejšou a viac kalorickou. Súčasne sa menu postupne rozširuje, pričom sa riadi stavom zdravia a stupňom asimilácie potravín. V deň 4 - 5 sa zavedú ľahko stráviteľné bielkoviny (tvaroh, varené chudé mäso, vajcia), za ktorým nasleduje malé množstvo masla. Rastlinné oleje sa ešte nepoužívajú. Pokrmy sú stále varené a dusené. Oni už nie sú utrieť, ale drvené alebo podávané vo forme polievok, suflé a kastrolov.
3. V nasledujúcich 8-12 mesiacoch zostáva výživa pankreatitídy šetrná a čiastočná, aj keď nie tak prísna. Vo všeobecnosti sa počas tohto obdobia strava podobá menu v chronickej pankreatitíde. Zavádzajú sa rastlinné oleje, jedlá sa stávajú rôznorodejšie.

Strava od prvých dní po skončení hladovania je doplnená o použitie enzýmových prípravkov. Na tento účel je napríklad priradený Mikrazim®. To vám umožní čiastočne kompenzovať nedostatok vlastných pankreatických enzýmov, zabráňte ich preťaženiu. To je obzvlášť dôležité pri konzumácii potravín obsahujúcich tuk.

Súlad s výživou pri pankreatitíde - najdôležitejší čas liečby v období exacerbácie. Prispieva k postupnej normalizácii zapálenej pankreasu a celého tráviaceho traktu. A predpísané lieky pomáhajú vysporiadať sa s príznakmi, čiastočne uvoľňovať záťaž z postihnutého orgánu a kompenzovať relatívny nedostatok enzýmu.

Pravidlá diéty pre chronickú pankreatitídu

Je dôležité pochopiť, že pri pankreatitíde je nutná diéta nielen počas obdobia exacerbácie. Zohráva dôležitú úlohu aj po upustení hlavných príznakov, najmä keď choroba prechádza do chronickej formy. Koniec koncov, chyby vo výžive pankreatitídy aj v tomto období sú plné rýchleho a výrazného zhoršenia pohody. V tomto prípade hovoria o relapsu alebo exacerbácii choroby a terapeutické taktiky použité v tomto prípade sú podobné ako pri primárnom akútnom záchvatu choroby.

Preto má strava pre chronickú pankreatitídu vyššiu podpornú a preventívnu hodnotu. Keď sa pozoruje, človek netrpí fyzickým nepohodliem a hmatateľným zhoršením kvality života. Hoci niektorí ľudia potrebujú veľa času, aby si zvykli na prísne zákazy používania určitých potravín a pokrmov.

Na odporúčanie lekára sa takáto strava často kombinuje s podpornou farmakoterapiou - príjmom enzýmových prípravkov.

"Zakázané" potraviny: z ktorých sa pri pankreatitíde má zlikvidovať

Diéta pri pankreatitíde zahŕňa odmietnutie niektorých potravín a vylúčenie určitých spôsobov varenia. A odporúčania sú zamerané predovšetkým na obmedzenie spotreby potravín, ktoré môžu dráždiť tráviaci systém alebo spôsobiť zvýšenie sekrécie.

Osobitná pozornosť sa venuje výrobkom s vysokým obsahom tuku. Ich trávenie vyžaduje zvýšenú sekréciu lipázy (jedného z enzýmov pankreasu), čo môže vyvolať exacerbáciu ochorenia. Ale je tiež nemožné úplne opustiť tuky v strave. Koniec koncov, sú nevyhnutné pre syntézu hormónov a enzýmov, na budovanie bunkových stien a membrán nervových vlákien, pri zachovaní normálneho stavu kože.

Diéta pri pankreatitíde: stravovacie návyky

Zápal pankreasu je bežným ochorením: postihuje približne 9 miliónov ľudí na celom svete. Najčastejšie sa pankreatitída vyvíja v prvotnom živote - vo veku 30 až 40 rokov. Prečo je pankreas zapálený, ako sa liečba pankreatitídy a ako zmeniť charakter výživy?

Zápal pankreasu: príčiny a účinky

Najčastejšie sa zápal pankreasu alebo pankreatitída vyvíja v dôsledku zneužívania alkoholu alebo cholelitiázy. Menej časté príčiny zápalu sú trauma, infekcie (vrátane cytomegalovírusu, hepatitídy B, vírusu herpes simplex, mykoplazmózy, salmonelóza, leptospiróze), nádorov a ďalších patologických stavov. Okrem toho sa zistilo, že akútna pankreatitída sa môže vyvinúť aj v dôsledku vysokých hladín lipidov alebo vápnika v krvi. Zvýšenie rizík a fajčenie.

Pravdepodobnosť rozvoja zvyšuje pankreatitídy tiež v liečbe určitých liekov, najmä statíny (ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi), ACE inhibítory (antihypertenzív), perorálnej antikoncepcie, kyseliny valproovej a ďalších.

Existujú dva typy pankreatitídy: akútne a chronické.

Akútny zápal sa vyznačuje výraznými príznakmi:

• Ťažká bolesť v ľavom hypochondriu, odvrátenie alebo zvracanie
• horúčka
• Nevoľnosť, zvracanie.

Chronická pankreatitída je viac vymazaná - najčastejšie sa pacienti sťažujú na nepohodlie na ľavej strane brucha, nevoľnosť, strata hmotnosti, tučná stolica, hnačka.

Komplikácie a prognóza pankreatitídy závisí vo veľkej miere od jej typu a závažnosti. V akútnych podmienkach sa môže vyvinúť šok, dehydratácia, zvýšená hladina glukózy v krvi a zlyhanie obličiek. Niekedy akútna pankreatitída vedie k porušeniu dýchacieho systému.

Medzi neskorými komplikáciami je nekróza (nekróza buniek) žľazy najnebezpečnejšia. Okrem toho je známe, že chronická pankreatitída zvyšuje riziko vzniku rakoviny pankreasu.

Liečba pankreatitídy: hlavnou vecou je diéta!

Liečba zápalu pankreasu závisí od jeho závažnosti. Na úľavu od bolestivého syndrómu sa používajú analgetiká (analgin, spazmolgon). Pri dehydratácii predpísanej rehydratačnej terapii, niekedy s akútnou pankreatitídou sa používajú antibiotiká. Avšak vedúcou úlohou v terapii pankreatitídy je diéta, ktorá závisí od typu zápalu a jeho závažnosti.

Diéta pre akútnu pankreatitídu - sľub obnovy a minimalizácia následkov. Spravidla sa pred zlepšením stavu odporúča hlad, to znamená úplné vylúčenie jedla aj nápoja. Na obnovenie rovnováhy vody a soli intravenózne podávané roztoky chloridu sodného a iné. "Hlad" taktiky vzhľadom na to, že potraviny vstupujúci do slinivky brušnej tráviaceho traktu začne produkovať tráviace enzýmy, a to zase môže viesť k zhoršeniu bolesti a zhoršenie celkového stavu pacienta.

Údaje z nedávnych štúdií však naznačujú, že skorý nástup príjmu potravy pre akútnu pankreatitídu s miernou závažnosťou môže byť bezpečný a navyše prispieva k lepším výsledkom liečby. Samozrejme, v tomto prípade je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia, ako v prípade chronického zápalu pankreasu.

Liečba závažnej akútnej pankreatitídy môže viesť k vzniku multiorgánového zlyhania a ďalších závažných komplikácií. Pacient je povinne hospitalizovaný v nemocnici, najčastejšie v jednotke intenzívnej starostlivosti, kde je predpísaná komplexná liečba. Výživa pre akútnu závažnú pankreatitídu dostáva pacient parenterálne, to znamená s intravenózne podávanými liekmi.

Liečba chronickej pankreatitídy je založená predovšetkým na prísnom dodržiavaní diéty.

Prečo dodržiavať diétu pre pankreatitídu?

Primárne ciele dodržiavania diétnych obmedzení pre zápal pankreasu zahŕňajú:

• Prevencia výživových nedostatkov
• Podpora normálnej hladiny glykémie (eliminácia hyper- alebo hypoglykémie)
• Kompenzácia ochorení, ktoré často sprevádzajú chronickú pankreatitídu - diabetes mellitus, dysfunkciu obličiek a iné
• Prevencia epizód akútnej pankreatitídy.

Ponuka pre pankreatitídu je vybraná tak, aby zahŕňala produkty, ktoré sú ľahko stráviteľné a trávené a vyžadujú minimálne množstvo tráviacich enzýmov. Okrem toho by potraviny nemali prispievať k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Diéta pri pankreatitíde: čo sa konzumuje so zápalom pankreasu:

Hlavné diétne zmeny, ktoré sa musia pozorovať u pacientov s pankreatitídou:

1. Prestaňte fajčiť. Fajčenie prispieva k zhoršeniu funkcie pankreasu, ako aj k zvýšenému riziku vzniku rakoviny.
2. Najmenej 5-6 krát denne v malých porciách.
3. Rešpektujte vodný režim: pite aspoň 2 litre vody denne (pri pankreatitíde je čaj, šťava, voda, kompóty sú povolené).

Základom stravy, ktorý je potrebné dodržať pacientov s chronickou pankreatitídou, je udržanie hladiny proteínu (zvyčajne od 100 do 120 gramov na deň), ostrý obmedzenie obsahu tuku (60-70 g na deň do 30 g v niektorých prípadoch), ako aj vylúčenie z potravy bohatej na látky, ktoré stimulujú sekréciu pankreatického džúsu. Okrem toho, že je dôležité znížiť príjem sacharidov na 250-300 g denne, a predovšetkým jednoduché, "ťažký" cukry - cukor, biela múka. Ak pacient trpí diabetes mellitus, lekári niekedy odporúčajú úplné odstránenie jednoduchých sacharidov z potravy po určitú dobu.

V prípadoch, keď osoba stráca váhu, môže mu byť predpísaná hyperkalorická strava - až 5000 kcal denne.

Diéta Pevzner alebo tabuľka č. 5 s pankreatitídou

V domácom lekárstve sa pacientom s pankreatitídou predpísal tabuľka číslo 5p podľa Pevsnerovej klasifikácie.

Manuil Isaakovič Pevzner je sovietsky terapeut, jeden z vedúcich domácich vedcov v oblasti dietetiky. Je autorom dietetického výživového systému, ktorý zahŕňa 15 režimov, ktoré sú predpísané pre určité ochorenia počas období exacerbácie a remisie.

Tabuľka č. 5a je určená pacientom s chronickou pankreatitídou. Hlavné charakteristiky tohto režimu:

• Kalória nie viac ako 2000 kcal denne (znížená)
• Sacharidy, najmä komplexné, 200 gramov
• Proteíny 100-120 gramov
• Tuky nie viac ako 80 gramov vrátane 30% živočíšnych tukov
• Tekutina je 1,5 až 2 litre za deň.

Tabuľka č. 5a znamená obmedzenie rastlinných aj živočíšnych produktov, ktoré stimulujú činnosť pankreasu.

Čo nemôžete mať pri pankreatitíde:

• vyprážané
• Korenie, údené produkty
• alkohol
• Mastné mäso
• Zelenina bohatá na vlákninu - fazuľa, reďkovka, okurka, cesnak
• Zmrzlina
• Výrobky, ktoré môžu viesť k vývoju alergií
• Výrobky z múky z múky najvyššej kvality (cestoviny, biely chlieb, pečené pečivo, pečivo z bafrového pečiva)
• Trans-tuky (margarín), vrátane cukroviniek
• majonéza
• Jedlá v reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Okrem toho, v pankreatitídy výbojovej zakázané zariadenia spadajú pažítka, šťavel, huby, pečene, akútna korenie - chren, korenie, horčica, štípu, kakao, káva, čokoláda, paradajková šťava, volské oko.

Vzhľadom na zameranie sa na nízky príjem tukov, niektoré potraviny môžu byť konzumované v prísne obmedzených množstvách.

Teda, olej nemôže mať viac ako 50-70 g denne, vajcia (ako omelety, pare alebo varené), nie viac ako 2 až 3 krát za týždeň, syr v malom množstve, nie sú ostré a s výhodou odmastené. Potreba tukov je najlepšie vyhovie potraviny bohaté na omega-3 kyselín, - sleďov, červené odrody rýb, lososovým kaviárom. Množstvo spotrebovanej soli sa musí znížiť na 10 g denne.

Medzi produkty povolené na konzumáciu pri pankreatitíde podľa tabuľky č. 5a sú:

• Nízkotučné alebo nízkotučné mliečne výrobky
• Varené, pečené a dusené chudé mäso (hovädzie, teľacie, morčacie, kuracie, králičie)
• ryby
• Zelenina a ovocie (okrem fazule, zelenej zeleniny)
• kyslá kapusta
• Rastlinné polievky
• Obilniny vrátane vločiek
• Zlatko, džem, želé
• Včerajší ražný chlieb
• Pečenie z múky 1-2 stupňov, nepríjemné. Možno plnené tvarohom, varenými rybami, chudým mäsom, jablkami
• petarda
• Suchár.

Stredomorská strava pre pankreatitídu

Na západe sa Pevsnerova diétna klasifikácia zriedka používa. Zápal pankreasu, mnohí lekári odporúčajú používať takzvané stredomorskej stravy, ktorý je považovaný za jeden z najviac účinné pri znižovaní rizika mnohých chorôb, vrátane kardiovaskulárnych a gastrointestinálnych.

Zloženie stredomorskej stravy zahŕňa potraviny, ktoré konzumujú ľudia v Taliansku, Grécku a na Cypre. Základom stravy sú rastlinné produkty - zelenina, ovocie, celé zrná.

Nasýtené živočíšne tuky (vrátane mastných mliečnych výrobkov, mäsa) sú nahradené nenasýtenými tukami, ktoré sa nachádzajú hlavne v olivovom oleji.

Množstvo soli sa zníži na minimum, nahradí ho korením alebo bylinkami. Tiež obmedziť spotrebu akéhokoľvek červeného mäsa - v priebehu mesiaca sa nejedí častejšie ako niekoľkokrát. Potreba tukov a bielkovín spĺňa hydina, ryby a morské plody, ktoré sa konzumujú najmenej dvakrát týždenne.

Zloženie stredomorskej stravy používanej pri chronickej pankreatitíde nevyhnutne zahŕňa jogurt s nízkym obsahom tuku a syry, ako aj obilniny vrátane celých zŕn.

Diéta na pankreatitídu: na jeden deň, na týždeň

A teraz z teórie sa obrátime na prax a pokúsime sa vytvoriť možnosti menu a zistíme, či je možné zaradiť ovocie, zeleninu a iné produkty do stravy pankreatitídou.

Denná výživa pacienta s chronickou pankreatitídou by mala zahŕňať:

• 250 až 300 g celých zŕn
• Dva stredne veľké ovocie
• Okolo 800 gramov rôznych druhov zeleniny
• 15 gramov orechov
• 150 gramov živočíšnych bielkovín (rýb)
• 250 ml alebo 60 gramov mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku.

Týždenné menu pre pankreatitídu by malo obsahovať:

• tri porcie morských rýb
• Nie viac ako dve porcie hovädzieho dobytka alebo mladého jahňacieho mäsa
• Tri porcie vajíčok, najlepšie vo forme omelety
• Tri alebo štyri porcie kurčiat alebo moriek
• Tri alebo štyri porcie orechov alebo semien
• Jedna alebo dve porcie sladkostí (sušené ovocie, komplexné sacharidy)
• Štyri alebo šesť porcií strukovín.

Posledný bod niektorých odborníkov je na pochybách. Takže tabuľka č. 5a vylučuje strukoviny z potravy pri chronickej pankreatitíde. Avšak, vzhľadom na vysoký obsah týchto produktov nenasýtených mastných kyselín, rastlinné bielkoviny, minerálne látky, vitamíny Gastroenterology mnohých verí, že fazuľa, šošovica, hrach musí byť nepostrádateľnou súčasťou stravy pre pankreatitídy v remisii.

Olovené produkty pri pankreatitíde

Top 8 ovocie

Blackberry. Bobule bohaté na vitamíny C, K, vitamíny skupiny B, mangán, meď, draslík a ďalšie živiny.

Cherry. Nízkokalorické ovocie s množstvom živín. Odporúča sa zahrnúť do stravy, ak je to potrebné, na zníženie telesnej hmotnosti. Pomáha znižovať závažnosť zápalových procesov a zlepšuje spánok.

Melón. Obsahuje vitálne dôležité vitamíny, vrátane skupiny B, kyselina askorbová a tiež minerály (draslík, horčík, mangán a ďalšie).

Slivky. Je charakterizovaný nízkym glykemickým indexom, pomáha znižovať hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, zlepšuje trávenie. Jedným z ideálnych plodov v strave pre pankreatitídu.

Červené hrozno. Polyfenoly obsiahnuté v jeho zložení pomáhajú kontrolovať telesnú hmotnosť a zabraňujú vzniku obezity, rovnako ako diabetes typu 2. Do strave môžete zahrnúť šalát obsahujúci hrozno, varené kurča a vlašské orechy.

Mango. Obsahuje zdravé vlákno, vitamín C, makro- a stopové prvky a hlavne železo, vápnik, draslík a horčík. Pomáha normalizovať glykémiu a regulovať hladinu cukru v krvi. Mango je súčasťou receptov rôznych salátov, ktoré sa môžu konzumovať pri pankreatitíde.

Jablká. Majú vysoký obsah vlákniny, pomáhajú znižovať závažnosť zápalu, normalizujú trávenie. Užitočné ako v pečenej forme, tak aj v čerstvom stave.

Granátové jablko. Granát obsahuje veľa vlákniny, draslíka, železa, vitamínov C a K.

Top 7 zeleniny pri chronickej pankreatitíde

Repa. Zdroj vitamínov a minerálov bohatý na vlákninu. Podporuje normalizáciu trávenia, zlepšenie hepatobiliárneho traktu, srdca.

Brokolica. Unikátna zelenina, jedna z mála zdrojov kyseliny listovej. Len jedna šálka varenej brokolice obsahuje dennú dávku kyseliny askorbovej a vitamínu K. Zabraňuje vzniku nádorových nádorov. Normalizuje trávenie.

Špenát. Zlepšuje imunitnú odpoveď tela, pomáha normalizovať glykémiu, zabraňuje vzniku rakoviny.

Ideálny v šaláte s mangom a orechovými jadrami.

Kučeravé kapusta. Znižuje závažnosť zápalu, podporuje elimináciu toxínov, zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Šaláty. Ako súčasť stravy s pankreatitídou môžete použiť množstvo zelených šalátov. Je lepšie si vybrať tmavé listové šaláty - obsahujú viac vitamínov a stopových prvkov.

Sladké zemiaky. Bohatý vitamín A, C, B6, B12, ako aj minerály, najmä vápnik, horčík a železo. Môže sa jesť surové, varené alebo pečené.

Mrkva. Jedným z hlavných zdrojov beta-karoténu. Podporuje zlepšenie trávenia, imunitnú odpoveď. Ako súčasť dietetickej výživy pri pankreatitíde sa môže použiť surová mrkva, varená, rovnako ako mrkvová šťava.

Top 6 obilnín pri pankreatitíde

Podľa údajov z výskumu je potrebné zvýšiť obsah celých zŕn v strave pre zápal pankreasu, pretože priaznivo ovplyvňujú stav orgánu.

Hnedá ryža. Ak ich nahradíte tradičnou bielou ryžou, môžete znížiť riziko cukrovky až o 15% alebo viac. Tieto vysoko vláknové a mangánové zrná majú vysoký obsah kalórií, takže pri ich konzumácii by ste mali kontrolovať veľkosť časti.

Pohanka. Bohatá v bielkovinách, antioxidantoch a vlákninách, pohánka je dobre absorbovaná. Odporúča sa v strave, vrátane pankreatitídy.

Kukuričné ​​obilniny. Malé kukuričné ​​krupice (polenta) sú dobre zavedené. Neobsahuje lepok.

Proso. Je vysoký obsah vlákniny, bez lepok. Dobre stráviteľné. Obsahuje množstvo živín, vrátane vitamínov skupiny B, vitamínu E, vápnika, zinku, jódu, horčíka a tiež bielkovín, škrobu.

Tefe. Obilniny, široko používané v Etiópii, bohaté na železo. Pomáha znižovať telesnú hmotnosť, zlepšuje imunitnú obranyschopnosť, trávenie. Môžete použiť múku tefa urobiť koláče, obilniny a iné jedlá ako súčasť stravy výživy pri pankreatitíde.

Amaranth. Je bohatá na vlákninu, bielkoviny a stopové prvky. Neobsahuje lepok. Zlepšuje trávenie, znižuje zápal a znižuje riziko vzniku cukrovky. Odporúča sa nahradiť amarant s ovsenými vločkami, bielou ryžou a cestovinami z prémiovej triedy.

Top 5 orechov a semien na strave s pankreatitídou

Mandle. Bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, orechy pomáhajú kontrolovať glykémiu, pomáhajú znížiť telesnú hmotnosť. Malo by sa však brať do úvahy ich kalorická hodnota a spotrebovať viac ako jednu dávku denne.

Vlašské orechy. Obsahujú kyseliny omega-3, pomáhajú udržiavať zdravie krvných ciev, srdca a mozgu. Vysoký obsah kalórií.

Slnečnicové semená. Zdroj vitamínov B, vitamín E, ako aj horčík a slávny antioxidant selén. Poskytnite telu esenciálne mastné kyseliny, aminokyseliny. Rovnako ako predchádzajúce dva produkty majú vysokú kalóriu.

Semená tekvice. Obsahujú nenasýtené zdravé tuky, vlákninu. V strave s pankreatitídou je možné použiť v šaláte alebo jednoducho zmiešať s nízkotučným jogurtom.

Pistácie. Pomôžte znížiť hladinu "zlého" cholesterolu, pomôžte znížiť telesnú hmotnosť. Odporúča sa jesť v malých množstvách kvôli vysokému obsahu kalórií.

Top 4 zdroje bielkovín

Ryby a morské plody. Červené ryby - losos, ružový losos, pstruh, bohatý na omega-3 esenciálne mastné kyseliny, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému, mozgu, majú najvyššiu hodnotu.

Vták. Kurča a morka sú jedným z najlepších zdrojov bielkovín. Aby nedošlo k zvýšeniu obsahu kalórií v tomto dietetickom mäse, je lepšie variť pre pár, pečiete alebo varte.

Vajíčka. Bohatá v bielkovinách sa vylučujú aminokyseliny. V strave pre pankreatitídu sa odporúča použiť na diétne pečenie (napríklad palacinky), rovnako ako varenie omelety.

Strukoviny. Zdroje bielkovín, rastlinných vlákien. Vzhľadom na nízky obsah tukov vhodných na použitie v strave pri pankreatitíde. Pomoc pri kontrole hladín glukózy v krvi prispieva k zníženiu hmotnosti. Niektoré strukoviny, napríklad šošovica, obsahujú enzým, ktorý produkuje pankreas na rozkladanie tukov - lipázy.

Zoznam produktov: top 3 zdroje tuku pri pankreatitíde

Grécky jogurt. Odporúča sa výber odrôd s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku, cukru alebo sladidiel. Vzhľadom na obsah prospešných baktérií pomáha normalizovať činnosť čreva, posilniť imunitnú odpoveď.

Tvarohový syr. Zdrojom vápnika, vitamínov B, tukového tvarohu je nezmenená zložka stravy pri pankreatitíde. Môžete jesť s orechmi a ovocím.

Kefír. Má vysoký obsah lakto- a bifidobaktérií, zlepšuje fungovanie čreva, normalizuje imunitnú odpoveď a tiež doplňuje zásoby vápnika a bielkovín. Odporúča sa použiť odstredené jogurt.

Vitamíny a minerály

Pri chronickej pankreatitíde môže byť znížená absorpcia živín v čreve a metabolické procesy môžu byť aktívnejšie, čím sa zvyšuje riziko nedostatku vitamínov a minerálov. Na monitorovanie stavu pacientov môže lekár pravidelne priradiť laboratórne testy na určenie úrovne životne dôležitých živín. Podľa ich výsledkov, spolu so špecializovanou stravou pre chronickú pankreatitídu, môžu byť odporúčané multivitamíny a minerály v zložení liekov.

Vyššie uvedený článok a pripomienky od čitateľov sú čisto informatívne a nevyžadujú samošetrenie. Porozprávajte sa so špecialistom o vašich vlastných príznakoch a ochoreniach. Pri liečbe akýmkoľvek liekom ako usmernením vždy používajte pokyny, ktoré s ňou prichádzajú, ako aj odporúčania lekára.

Na to, aby sa na stránkach nezverejnili nové publikácie, je možné ich prijímať e-mailom. Predplatiť.

Chcete sa zbaviť vašich chorôb z nosa, hrdla, pľúc a nachladnutí? Potom si tu overte.

Stojí za pozornosť ďalšie zaujímavé články: