Hlavná Diéta

Ako si vyrobiť kefír z mlieka doma

Kefír vyrobený z mlieka doma je veľmi užitočný, prírodný produkt, ktorý si môžu vychutnať dospelí a deti. Ak chcete, namiesto kefíru môžete použiť štartér, ale skôr ako začnete pripravovať, musíte starostlivo preštudovať pokyny na obale.

Hustý kefír bez prísad

Domáce kefír je chutné a jemné jedlo, ktoré je skutočným prírodným produktom.

Tento fermentovaný mliečny výrobok je niekoľkokrát užitočnejší ako sklad, v ktorom sú často prítomné chemické prísady a konzervačné látky.

Teplotný režim je dôležitý

V technológii výroby jogurtu nie je nič zložité, všetko je veľmi jednoduché a jednoduché. Hlavná vec je sledovať všetky body krok za krokom a potrebný teplotný režim.

Domáci kefír, okrem svojich užitočných vlastností, je ziskový a finančne nákladný.

Z domáceho jogurtu môžete variť veľmi chutné okroshka, palacinky alebo mannik.

Namiesto kefíru môžete použiť suchý štartér, jeho množstvo sa však musí upraviť podľa pokynov na obale.

Ako urobiť užitočné jogurt z domu v domácnosti

So zdravým jedlom získa ľudské telo energiu potrebnú pre život. Takýto mliečny výrobok ako kefír podporuje správny proces metabolizmu a zlepšuje stav celého tráviaceho systému.

Nákup v obchode si nemôžete byť istí jeho kvalitou a skladovateľnosťou, ale po príprave jogurtu doma môžete bezpečne hovoriť o všetkých výhodných vlastnostiach tohto výrobku z mlieka.

Tiež domáce jogurt je užitočný

Mnohí vedia známu diétu kefír, počuť o vysokom obsahu vápnika v fermentovaných mliečnych výrobkoch. Ale to nie sú všetky užitočné vlastnosti tohto nápoja. Pozrime sa na ďalšie podrobnejšie:

  1. Mnoho ochorení srdca, pečene, krvných ciev vznikajú kvôli vysokému obsahu cholesterolu v tele - tento nápoj dynamicky znižuje jeho hladinu;
  2. Reklamácia probiotík obsiahnutých v rôznych výrobkoch je veľmi populárna, aby sa zabránilo výskytu infekcií v črevách - kefír obsahuje bilión fermentovaných mliečnych baktérií v sto gramoch;
  3. Stimuluje nervový systém, dodáva telu laktózu energiu - v nápoji, ktorý je obsiahnutý vo forme kyseliny mliečnej a rýchlo sa vstrebáva;
  4. Tvorba erytrocytov, stav nechtov, vlasov, kože, aktivita nervového systému závisí od vitamínov skupiny B - domáci kefirchik ich obsahuje v množstve potrebnom pre organizmus;
  5. V čreve sú 2/3 všetkých buniek zodpovedných za imunitu - používanie tohto nápoja zvyšuje a posilňuje celý imunitný systém;
  6. Ak máte pocit žíznenia piť lepšie kefír - to dokonale uhasí, zvyšuje vodnú rovnováhu a riadi ju v tele;
  7. Telo sa musí zbaviť toxínov a toxínov - je lepšie začať s diétou - táto miska pomáha uspokojiť pocit hladu, smädu a zároveň upravuje tráviaci systém;
  8. Stavebné a regeneračné procesy v tele sa podieľajú na bielkovinách, strácajú sa počas fyzickej námahy a musia sa doplniť - domáci nápoj naplní svoje zásoby bez nadmernej hmotnosti;
  9. S krehkosťou kostí a zubov - opitá pohár kefirchika obnoví potrebnú dennú zásobu fosforu a vápnika v tele;
  10. Použitie potravín, ktoré obsahujú antioxidanty, zachová mládež tela ako celku - kefír sa oprávnene považuje za "nápoj dlhovekosti".

Ako si vyrobiť kefír doma z mlieka

Hlavným dôvodom, prečo je tento nápoj doma, je obsah etylalkoholu, ktorý poškodzuje ľudské telo.

V čerstvom jednodennom kyslom mlieku nie je alkohol taký - koncentrácia sa zvyšuje s každým ďalším dňom a pri nákupe na zaručenie súčasného dátumu výroby uvedeného na obale je takmer nemožné.

Kefír s kvasami vlastnými rukami

Ak chcete tento nápoj pripraviť prvýkrát, budete potrebovať tieto zložky:

  • Kravské alebo kozie mlieko je jeden liter;
  • Kefír - pol šálky;
  • Cukor - jedna polievková lyžica.

O deň neskôr dostanete lahodný domácký nápoj. Jeho obsah kalórií je iba 55 kcal.

Začnite proces varenia, musíte pripraviť mlieko na vytvorenie domáceho nápoja. Je potrebné variť ju a ochladiť pri teplote miestnosti na 40 °. Vytvorte penu opatrne odstráňte, pridajte kefír a cukor. Výsledná hmota musí byť zmiešaná a naliata do nádoby.

Ak chcete začať proces fermentácie, je lepšie umiestniť nádobu na teplé miesto - v blízkosti rúry, batérií - a zakryť bavlnenou handričkou. Nápoj musí byť ponechaný 24 hodín a potom bude pripravený na použitie.

Prvá príprava užitočného nápoja v domácnosti začína pridaním kúpeného jogurtu, ale nabudúce môžete ponechať polovicu pohára nápoja už s ručnou prípravou.

Z tohto článku sa môžete dozvedieť klasický recept na test manti.

Odtiaľ sa naučíte, ako urobiť pravú polievku Harcha s ryžou.

Kefír v multivarke pre deti

Mnohé kuchyne sú plné rôznych moderných zariadení. Multivarka je určená na vykurovanie, varenie rôznych druhov jedál. Malé deti milujú ochutnať neznáme produkty - slané, sladké, kyslé. Domáce kefír bude apelovať nielen na dospelých, ale aj na mladý rastúci organizmus.

Pre varenie budete potrebovať:

  • Mlieko domov - 2 litre;
  • Varená voda - 1 liter;
  • Detský jogurt - ¼ litra.

Pri priemere trvá proces varenia asi osem hodín. Obsah kalórií v miske je 65 kcal na 100 g.

Po užití čerstvého mlieka variť a ochladiť na izbovú teplotu.

Po ochladení na 40 °, nalejte všetko do špeciálnych riadov pre multivarku, pridajte kefír, premiešajte, zakryte viečkom. Ohrievame 10 minút.

Po uplynutí tejto doby necháme budúci jogurt hodinu pod vekom a potom opäť zapnúť vykurovanie na 10 minút. Nechajte zásobník vychladnúť, nalejte do fľaše a vložte do chladničky na 5-6 hodín.

Neodporúča sa, aby dieťa uviedlo domáceho nápoja do chladného stavu, a tak ohrievajte fľašu v teplej vode, ale nie v mikrovlnnej rúre - detská fermentovaná mliečna miska stráca všetky svoje užitočné vlastnosti.

Deti milujú piť sladký nápoj, takže môžete pridať cukor, džem, med, ovocie a bobule. Na raňajky bude ideálnym doplnkom k obilninám, chlebe. Použiť baby kefír počas prvých 2-3 dní.

Užitočné tipy

Ak chcete vytvoriť nízkokalorický a zdravý nápoj na mlieko, môžete pridať takéto typy začiatočných kultúr ako:

  • Kefír obchod;
  • Suchý kvas laktobacilov;
  • Tekutý štartér bifidobaktérií;
  • Kefirová huba;
  • Kyslá smotana;
  • Predtým varené domáce kefír.

Ak chcete vyrobiť jogurt z mlieka doma, je nielen užitočné, ale aj chutné, je potrebné:

  1. Na varenie mlieka, musíte brať riad z nehrdzavejúcej ocele, hliníka alebo skla - iba v tomto prípade to nebude horieť;
  2. Domáce mlieko variť a ochladiť len v miestnosti - nestojte v chlade a neklaďte do chladničky;
  3. Mlieko na túto misku by sa malo brať len čerstvé - pripravený výrobok získava prírodný a voňavý zápach z kyslého mlieka;
  4. Pri varení používajte drevené lyžice, špachtľu - to zvyšuje rýchlosť fermentačného procesu;
  5. Iba čerstvé jogurt môže byť použitý na maskovanie vlasov a tváre;
  6. Produkt by sa mal konzumovať v priebehu niekoľkých prvých dní výroby - tentoraz to bude pre telo najviac užitočné;
  7. Deti do šiestich mesiacov najlepšie nedávajú kefír - to ovplyvňuje žalúdok, metabolizmus, môže viesť k voľnej stolici.

Norma opitého jogurtu denne je 1-2 poháre. Iba tým, že to pozoruje, telo získa zdravie a prospech. Recepty na výrobu domácich nápojov z mlieka sú jednoduché a prístupné všetkým.

Nasledujúce video jasne ukazuje, ako doma môžete ľahko a ľahko pripraviť jogurt z mlieka.

Ako urobiť skutočnú domácu kefír? Naučiť sa pripraviť jogurt doma: na huby, na kvasenie, na zakysanej smotane

Kefír je kyslý mliečny nápoj. Z iných produktov sa vyznačuje jedinečným zložením baktérií a húb. Kefír má liečebné vlastnosti, najmä priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru a metabolizmus vo všeobecnosti. Aj vďaka tomu bude lepšie tráviť kalcium a znižovať alergickú reakciu organizmu. Kefír je zahrnutý v strave lekárskej, dietetickej a detskej výživy. Odporúča sa ich používať tí, ktorí chcú schudnúť. Má tiež priaznivý účinok na nervový systém. Kefír sa môže používať so širokou škálou ochorení, rovnako ako u tých, ktorí trpia netoleranciou mlieka. Kefír - skvelý pomocník počas kocoviny a počas stravovania. Pôsobí ako čistiaci prostriedok proti škodlivým toxínom.

Všeobecné princípy varenia domáceho jogurtu

Princípom prípravy je fermentované mliečne kvasenie s prídavkom rôznych mikroorganizmov (tyčinky, baktérie alebo kvasinky).

Napriek zložitosti vnímania nie je vôbec ťažké pripraviť jogurt. Ako používaný kefírový ferment:

• kefír huba je vzácny produkt pre široké použitie, ale môže byť tiež zakúpený v mliečnej kuchyni, kúpil v lekárni alebo objednal poštou alebo cez internet;

• kvasenie Narine (živé baktérie v suchej forme) alebo iné bifidobaktérie sa predávajú v lekárni;

• hotový jogurt.

Pre 1 liter mlieka je 1 polievková lyžica. l. kefír štartér.

Kefír pre pevnosť môže byť:

• slabý - jeden deň (kvasenie 24 hodín). Účinky na oslabenie čriev. Pomôže vyčistiť telo toxínov a škodlivých látok.

• stredne - dva dni (48 hodín fermentácie). Odporúča sa používať na liečbu anémie, gastritídy, cukrovky na prevenciu infarktu a mŕtvice. S exacerbáciou ochorení vredov z diéty je lepšie vylúčiť.

• silné - tri dni (72 hodín fermentácie). Je lepšie jesť s hnačkou. Neodporúča sa na vredové ochorenia, ochorenia obličiek a zvýšené kyslé prostredie žalúdka.

Ale najčastejšie sa pozrieme na obsah tuku v jogurte:

• Tuk sa odporúča pre deti. Neodporúča sa však používať pri chorobách kardiovaskulárneho systému

• do 1% - pre dospelých, ktorí ich používajú na prevenciu a liečbu chorôb obehového a tráviaceho systému.

Deti na prevenciu chorôb tráviaceho traktu by mali počas raňajok alebo obeda piť kefír. Dospelí, naopak, sú lepšie počas večere alebo dve hodiny pred spaním.

Pri príprave nasledujúcich funkcií je potrebné zvážiť:

1) mlieko - pred použitím ho vždy varte. To je potrebné, aby zabiť všetky škodlivé baktérie, ktoré sú obsiahnuté v nespracovanom mlieku obsahuje mnoho škodlivých baktérií.

2) Výrobok nevyžaduje časté miešanie. Stačí, keď všetko zmiešate raz za 10 hodín.

3) Sklenená nádoba s vekom, v ktorej sa nachádzajú všetky zložky, musí byť pokrytá hustou látkou. A to je spôsobené nielen čistotou prípravku, ale aj skutočnosťou, že výrobok bude variť rýchlejšie. Pre úspešný proces fermentácie by malo byť miesto teplo a chránené pred slnkom. Obal tiež nemusí byť zatvorený, čo môže spôsobiť smrť huby.

4) Skontrolujte obsah plechovky po 24 hodinách. Mlieko by malo byť silné. To znamená, že kefír je pripravený a musí byť prefiltrovaný cez sito alebo gázu. Ak produkt nie je konečne pripravený, nechajte ho chvíľu, ale pozorne sledujte, že sérum nie je oddelené a kefír sa nestane kyslou.

Použitá huba po použití môže byť umývaná v studenej vode a naplnená mliekom. Postupne sa huba rozšíri. Pri starostlivosti o ne musíte odstrániť veľké kvetenstvo.

Existujú základné recepty na prípravu domáceho kefíru, ktorý budeme uvažovať.

Recept 1. Klasický recept na varenie domáceho kefíru na kefírovú hubu

zloženie:

• mlieko (od obsahu tuku 2,5%) - 3 litre;

• kefírová huba - 1 polievková lyžica;

Spôsob prípravy:

1. Varte mlieko a ochlaďte na izbovú teplotu.

2. Do nádoby s mliekom vložte kefír alebo 3 lyžice. bežného jogurtu. Zakryte ho hustou látkou a vložte ju na teplé temné miesto.

Po 24 hodinách by mal byť pripravený jogurt.

Recept 2. Domáce kefír na zakysanej smotane

zloženie:

Spôsob prípravy:

1. Pred varením musí byť mlieko varené.

2. Potom pridajte kysnutú smotanu do mlieka a nechajte ju ponechať 10 hodín.

Takýto kefír môže byť podávaný deťom od 8 do 9 mesiacov.

Recept 3. Domáce kefír Narine

S týmto kefirchikom musíte drotovať, ale výsledok stojí za to.

zloženie:

• mlieko - 1,5 litra;

• Narine - 1 injekčná liekovka (0,3 ml)

Spôsob prípravy:

Existujú dve etapy:

1 stupeň - príprava štartéra:

1) 0,5 litra mlieka sa varí 10 až 15 minút a potom sa ochladí na 40 ° C.

2) V sterilizovaných sklenených nádobách premiešajte droždie (Narine) a mlieko.

3) Kontajner je pevne zabalený a umiestnený na teplom mieste po dobu 12-18 hodín.

4) Hotový štartér by mal mať viskóznu konzistenciu vo farbe krémovej farby.

5) Potom ochladíme a uchovávame v chladničke.

2 fázy - príprava kefíru:

1) Varenie mlieka asi 10 minút a nalejte do pripraveného kontajnera.

2) Potom pridajte pripravený štartér (1 polievkovú lyžicu) a všetko položte na teplé miesto po dobu 10 hodín. Aby výrobok dosiahol požadovanú konzistenciu, musí byť ešte chvíľu umiestnený v chladničke.

Čas použiteľnosti takéhoto kefíru nie je dlhší ako 3 dni.

Recept 4. Domáce kefír s bifidobaktériami

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, varenie prebieha v dvoch etapách. Veľmi obľúbený v odporúčaniach moderných pediatrov.

zloženie:

• Bifidobaktérie - 1 fľaša alebo 5 porcií;

• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 30 gramov.

Spôsob prípravy:

Fáza 1 - kvas je podobný vyššieuvedenému: v pohári vareného mlieka pridajte štartér a kyslou smotanou. Všetko trvá 3-4 hodiny na teplom suchom mieste.

Etapa 2 - produkt: v zostávajúcom množstve mlieka stačí pridať čerstvo pripravený štartér (1 polievková lyžica). Všetko sa zmieša a nechá sa infúzia počas 12 hodín pri izbovej teplote.

Recept 5. Najjednoduchší recept na domáce kefír

zloženie:

Spôsob prípravy:

Táto metóda je vhodná aj pre najzkušenejšiu milenku alebo mladú matku. Varenie jedlo v pomere 3: 1. Najväčšou časťou je varené mlieko a menšie - kefír. Necháme to variť 12 hodín.

Recept 6. Domáce kefír na huby

zloženie:

Spôsob prípravy:

Fáza 1 - pripravte štartér materského kefíru.

1. V jeho jadre - toto mlieko, ktoré sa pridá kefír huba. Pokúste sa ju kúpiť v mliečnej kuchyni alebo v rôznych špecializovaných odvetviach. Pri príprave je potrebné znížiť denné klíčky na mlieko. Na 100 gramov mlieka - 10 gramov húb.

2. Po uplynutí určitej doby odstráňte všetky komponenty v šablóne a nechajte produkt vypustiť.

3. Čo zostalo huby opláchnite studenou vriacou vodou a vložte do sterilnej nádoby.

4. Použite metódu na vodnom kúpeli a varte nádobu na mlieko do vody po dobu 10 minút.

5. Dajte na túto nádobu hrubú vrstvu gázy a umiestnite na špeciálne upravené miesto v súlade so všetkými podmienkami.

6. Počas budúceho týždňa každý deň vypúšťajte kefírovým kvasom kvasinkový kvas.

7. Po použití húb z kefíru opäť zložte do nádoby a postup raz týždenne.

2. etapa - pripravte štartovací kefír na výrobu.

1. Vložte celé mlieko do vodného kúpeľa. Za týmto účelom nalejte mlieko do nádoby s malou veľkosťou. Všetky náradie musia byť sterilizované. Vložte kapacitu do väčšej hrnca a nalejte do horúcej vody, aby sa vyrovnali hladiny teplej vody a mlieka. Oheň na horúcej platni urobí maximum, aby voda vriala. V tomto stave by mlieko malo zostať 10 minút.

2. Potom ochlaďte mlieko na izbovú teplotu a nalejte do nádob s mliekom pripravený kvasný kvasný kvas. Rozmery by mali byť takéto: 5 g na 100 g mlieka

3. Následne by mali byť misky otriasané a ponechané na teplom mieste po dobu 14-16 hodín. Kefír štartér bude pripravený, keď vznikne mliečna zrazenina. Pri skladovaní udržiavajte teplotu pri + 10 ° C.

4. Kefírový štartér získaný touto výrobnou metódou sa môže spotrebovať po 24 hodinách. V konzistencii bude pripomínať zakysanú smotanu a bude mať kefír kyslá chuť. Ak to chcete, môžete k nej pridať cukor.

Tipy a triky pri príprave domáceho jogurtu

• Pri umývaní nádoby nepoužívajte čistiace prostriedky na kvasenie. Pred použitím ju sterilizujte alebo ju napojte vriacou vodou.

• Kŕmte hubu kefír mliekom denne (2 lyžičky na pohár mlieka), inak zomrie.

• Pokúste sa odobrať mlieko doma alebo s vysokým percentom tuku. Na tom závisí hustota jogurtu.

• Nepoužívajte cukor do fermentácie - môže to narušiť. Cukor a ďalšie prísady sa môžu pridávať do hotového výrobku.

• Ak nepoužívate houby na báze kefíru niekoľko dní, vložte ich do nádoby s vodou, pokryte gázou a vložte ju do chladničky. Nezabudnite to zmeniť denne. Doba skladovania je 7 dní.

• Vyššie uvedené recepty vám umožnia pripraviť si jednodňový kefír. Ak chcete zvýšiť čas spotreby kefíru aspoň na 3 dni, potom predĺžte čas kvasenia na 2-3 dni.

Pravidelné používanie kefír, varené doma, je prvým krokom na ceste k zdraviu nášho tela.

Ako si vyrobiť jogurt doma

Až donedávna som o tom ani nepomyslela robiť jogurt doma. Prečo, ak sa dá vždy kúpiť v obchode?
Ale moje dieťa jednoznačne odmieta dokonca skúsiť kravské mlieko, ale kefír piť jednoducho v strašných množstvách - každý deň aspoň jeden alebo dva litre. A to ma prinútilo myslieť: nebude také veľké množstvo kefíru poškodzovať jeho zdravie?

Je známe, že kefír obsahuje vo svojom zložení etylalkohol. V čerstvom kefíri toľko nespôsobuje škodu ani malému dieťaťu - 0,04-0,05%. Pri každom dni skladovania kefír sa však jeho koncentrácia zvyšuje. Už nemôžu byť podávané tri dni deti.

Navyše je veľmi ľahké sa pripraviť.

Ako si vyrobiť kefír doma

mlieko - 900 ml. Môže byť celá alebo pasterizovaná.
kefír - 100 ml. Po prvýkrát ako štartér môžete použiť kefír v obchode a potom použiť domácu kefír. Ak používate sklad, kefír by mal obsahovať len dve zložky: mlieko a kvas na hubách škorice. Ak zloženie nápoja obsahuje mlieko + bakteriálny koncentrát alebo mliečny kvas na kultúrach mliečnych baktérií, nie je to kefír, ale kefír.
cukor - 1 polievková lyžica.

Z tohto množstva prísad sa získa 1 liter kefír.

Príprava:

Mlieko sa zohreje na teplotu 36 - 40 stupňov. Mala by byť teplá, ale nie horúca. Pridajte ferment do mlieka, cukru a premiešajte všetko.

Kontajner s budúcim kefím (panvica, nádoba, hrnček atď.) Je pokrytá hustou bavlnenou handričkou tak, aby bola chránená pred svetlom.

Nádobu umiestnite na teplé miesto. V lete som si dal na balkón, a v zime - v blízkosti batérie (v teple fermentačné procesy idú oveľa rýchlejšie ako pri nízkych teplotách). Za deň je kefír pripravený. Pred použitím premiešajte obsah s drevenou lyžicou.

100 ml. takýto kefír môže zostať ako štartér pre ďalšiu časť a všetko ostatné môže byť spotrebované.

poznámka: množstvo kvasu sa môže znížiť na 1-2 centy. lyžice, ale potom sa čas na výrobu kefíru zvýši na 1,5-2 dní.

komentár:

25 komentárov »

Dasha Ďakujem za predplatenie veľmi potrebné miesto pre všetkých mamičky, myslím, a babičky taky bývam v Grécku, chcem, aby sa jogurt s gréckym jogurtom, ktorý sa skladá z gréckeho mlieka a kefíru kvasiniek, bude kefír dobré alebo nie, už som dal, a uvidíme, čo sa bude diať zajtra, ďakujem
odpoveď: Sweta, ďakujem za teplý komentár! Veľa šťastia s jogurtom!

Prečo je mlieko rozdelené na srvátku a vločky? Zdá sa, že všetko bolo vykonané predpisom
odpoveď: Svetlana, s najväčšou pravdepodobnosťou mlieko kyslé, ale nie premenené na kefír, to je, alebo nadmerne kontrolované, alebo kefír štartér nestačil.

Skvelý recept.
odpoveď: Bon appetit!

Normálne... chcete vyrábať kefír, ale stále ho potrebujete kúpiť v obchode. Nie, ale bez kysnutia nie je povolené? V krajine nemáme kefír a čo by sme mali robiť teraz? Podivný recept, by napísal naraz "jogurt z kefír"..
odpoveď: Viera, myslím, že akýkoľvek kyslý mliečny výrobok - jogurt alebo kyslá smotana sa hodí na kvasenie. Aj kefírny kvas môžete zakúpiť na internete.

Valentina, kde ste získali kefír? A koľkokrát si z toho vyberieš kefír?

Máte na mysli veľmi chutný recept a taky

ale kde ukladajú kvasu (v chlade alebo v teple)?

odpoveď: Ukladám v chladničke.

Hi pozoruhodné recept! Skôr dojčenskej kuchyniach Kefír huby používajú pri príprave kefír zakvaski.Moloko varí a potom sa ochladí na 22 stupňov a zakvashivali.Na 950 gramov 50 gramov mliečnej zakvaski.Moloko sedieť pri izbovej teplote 22-24 stupňov po dobu 18 hodiny, potom je nutné, aby v chladničke alebo variť tvorog.Kak zlé, že neexistuje žiadny DMC nebola prínosom k stavu voľného kŕmiť deti zdravé potraviny jednoduchšie zakryt.No naše mamičky sú skvelé. Nevzdávajte to! Len chcem dodať, že môžete mlieko kvasí NATURAL kyslou smotanou (varené v mlieku a mliečnych húb!) 3 polievkové lyžice na 1 liter moloka.Mozhet ktorí pripravujú takú užitočnú technológiu kefira.Iz z kefíru môže byť varené v mliečnej tvorog..Zakvasit aljuminevoj panvica, druhý deň jogurt dať na oheň a pozerať sa, že by sa variť! Keď sa sérum oddelí a objavujú jemné zhluky shumovkoy.V skontrolovať po vypustení sérum zostať podobné hmotnosti kvapaliny tvorog.Vso vychladnúť v studenej vode Tvaroh v tenká a odhodiť stech.VSEGO vám všetko dobré, a úspech vo všetkom.

odpoveď: Ďakujem veľmi pekne.

Dobrý deň, chcem vyrábať kefír z kozieho mlieka. Je možné pridať kyslé mlieko založené na kravskom mlieku do kozieho mlieka? Alebo zmiešajte kozu a kravu nie?

odpoveď: Natalia, úprimne, nikdy to nevyskúšala. Bohužiaľ, nemôžem povedať....

Dobrý deň, chcem sa snažiť, aby jogurt pre váš recept, ale nedávajte v batériách a ponechať v termoske (pretože syn môže prevrátiť džbán u batérie, to je ešte malý a domáce zvieratá) S odvolaním premýšľať, ako dlho trvá, než sa dostať jogurt alebo peroxidy?

odpoveď: veľmi závislá na schopnosti vášho termosu udržať teplý. Ja by som odišiel na noc a ráno som skontroloval stupeň pripravenosti.

Daria, ale urobil si jogurt pomocou kvasnice Evitaly? A ak budete variť podľa svojho predpisu, ale bez cukru, čo sa stane? Ďakujem vám.

odpoveď: Elena, bohužiaľ, nepoužila taký kvas. Ak budete variť bez cukru, dostanete pravidelné nekvašené kefír.

Dostal som kefír podľa vašej technológie kvasom z obchodnej kefiry. Veľmi sa mi to páčilo. Keď som už druhýkrát použil sourdough z domácej kefír, mlieko premárňovalo veľmi rýchlo, pred tým, ako sa objavila aj čierna forma. Spozorovali ste to? Ako dlho môžete ukladať domáci jogurt kvasu ďalšieho? Ďakujem veľmi pekne.

odpoveď: Elena, držím kvas z domu len 2 dni. Moja dcéra pije denne jogurt, takže nelehá okolo nepríjemne. Som rád, že sa vám to páčilo!

Tibetské huby na mlieko a kefír sú dve mená tej istej huby. Vo všeobecnosti je čerstvé jogurt veľmi užitočné a chutné. Už predtým som nemal rád jogurt. Teraz ma naozaj má rád - je doma čerstvá.

odpoveď: vďaka, budem vedieť :)

Dasha, dobré popoludnie! Šťastná dovolenka pre vás a vašu rodinu.
Dnes som náhodou prišiel na vaše stránky a videl, ako urobiť kefír. Jogurt pravdepodobne, rovnako ako kefír musí urobiť?
A Dasha, znova som z teba nedostal odkaz na moju poštu. Nemôžem pochopiť, prečo to nemôžem.

odpoveď: Dobrý deň, Dúfam! Jogurt sa tiež vyrába podľa podobného princípu, iba kvas je iný.
Informácie o pošte. Poslala som vám list toho iného dňa, v ktorom som napísal, že keď si sa prihlásil k odberu newsletteru, označil ju adresu s chybou. Namiesto toho @ mail.ru sa prihlásil na @ mai.ru. Písmená preto idú na túto neexistujúcu adresu. Pokúste sa znova podpísať so správnou adresou. Všetci ostatní účastníci dostanú listy (v utorok posielam aktualizácie). Ak sa náhle znova problémy - písať, budeme eliminovať.

Skutočné jogurt môže byť vyrobený s kefír huba (mliečne tibetské huby). Počas tehotenstva som si sám pripravil kefír zo zápchy (pomohol som alebo dobre pomohol), pretože. len denný kefír je oslabený a trojdňový naopak - posilňuje stoličku. Potom lekár povedal, že mám edémy, potrebujem obmedziť pitie, musel som sa viazať na kefír. Huba musela byť vápna. Pred mesiacom som si kúpil, dal kefír každý deň, piť sám a dať dieťaťu (je 1 rok 4 mesiace starý). Kúpil v internetovom obchode.

odpoveď: ďakujem za pomoc. Tiež sa našiel v našom meste. V záujme záujmu sa môžete pokúsiť s ním variť. Stretla som sa a pokúsila sa o nápoj získaný z tzv. Tibetskej čajovej huby. Možno, že mliečne huby sú niečo iné?

Ako si vyrobiť kefír doma

Mlieko je užitočné pre jeho liečebné a preventívne vlastnosti. Ak je však nedostatok laktázy, potom je v tomto prípade potrebné odmietnuť mlieko a uprednostniť výrobky z kyslého mlieka, napríklad kefír. Či je možné piť kefír pri pankreatitíde >>

Ako si vyrobiť kefír doma

Obsah stránky:

  1. Domáce kefír. Ako si vybrať správne prísady na varenie domáceho kefíru.
  2. Domáce Kefír recept
  3. Príprava kefíru doma. Video.

Domáce kefír

Ako si vybrať správne ingrediencie pre domáce kefír

Niekoľko slov o prísadách, ktoré sú zahrnuté v domácom jogurte:

1. Mlieko kravy alebo kozy, celé alebo pasterizované. Mlieko v súlade s princípmi výživy z potravy pri pankreatitíde by malo byť nízkotučné alebo bez tuku.

Vo fáze pretrvávajúcej remisie si môžete dovoliť mlieko s 2,5% tuku.

2. Kvasenie na prípravu jogurtu. Kefír sa môže pripraviť doma z mlieka s prídavkom kefírového štartéra, ktorý obsahuje špeciálne huby z kefíru. Kefír kvasenie je možné zakúpiť v obchode. Pred nákupom však pozorne prečítajte zloženie kefírového fermentu:

  • ak je kvas na kefírových hubách, potom s ňou pomôžete pripraviť jogurt;
  • ak je bakteriálny koncentrát, potom s jeho pomocou pripravíte kefírový produkt;
  • ak kvasenie na kultúry mliečnych baktérií, potom s ňou pomôže pripraviť kefír produkt.

Pri kúpe štartéra by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby, trvanlivosti a podmienkam skladovania

3. Kefír obchod alebo doma.

Ak v obchode nie je štartovacia továreň, môžete ako štartér použiť obyčajný kefír. Prvýkrát používate obchod s kefírmi. Na následnú prípravu domáceho kefíru môžete použiť svoj domácký štartér. Ak to chcete urobiť, jednoducho použite 100 gramov kefír, ktoré ste vareli, nie v jedle, ale ako štartér.

Dávajte pozor na zloženie obchodu kefír:

  • ak zloženie mlieka a kvasu na kefír huby, potom je to kefír;
  • ak zloženie mlieka a bakteriálneho koncentrátu, nie je kefír, je to kefírový produkt;
  • ak je zloženie mlieka a kvasu na kultúrach mliečnych baktérií, nie je to kefír, je to kefír.

Domáce Kefír recept

zloženie:

  • Mlieko - 1 L (krava alebo koza)
  • Kefír - 1/2 šálky (1-2 lyžice V tomto prípade bude kvasenie dlhšie)
  • Cukor - 1 polievková lyžica.

Technológia prípravy:

  1. Mlieko sa zahreje na teplotu 36 - 40 stupňov. (mlieko je teplo, približne pri teplote tela.) Neprehrievajte, pretože pri teplotách nad 50 stupňov zomrie huby kefír.
  2. V hrnci s mliekom pridáme kefír a cukor. Zamiešame. Vylijeme do jednolitrovej nádoby.
  3. Dajte nádobu na teplé miesto (napríklad blízko batérie) a zakryte bavlnenou handričkou, aby ste získali mliečnu (anaeróbnu) fermentáciu.
  4. Za 24 hodín dostaneme slabý kefír - jednodňový kefír. 100 ml kefíru sa používa ako štartér pre následnú prípravu kefíru doma. Bon appetit!

Ako uchovávať kvas z jogurtu

Bude to o ukladaní kvapalného sourdough z kefíru získaného doma.

Kvapalné kvasu kefír, získané doma - to

  • časť kefír, pripravená z továrne štartéra,
  • časť kefír z obchodu - je tiež kvas,
  • časť, pripravená domácim jogurtom - je tiež kvas.

Kefír je produkt založený na symbióze živých laktobacilov a kvasiniek.
Ak chcete zabezpečiť, aby ich život vyžadoval živné médium - mlieko. S rastom kefírnych húb sa vyžaduje aktualizácia živínového média 1-2 krát týždenne, inými slovami ide o optimálny čas na pestovanie a zavádzanie fermentu.
Čas použiteľnosti kefírového fermentu v chladničke je až 10 dní pri teplote 8-10 ° C. Pre ďalší život a kultiváciu kultúry kefírových húb vyžaduje nové živné médium - novú časť mlieka.

Príprava kefíru doma. Video.


Viete, ako variť domáci tvaroh v multivariačnej podobe? - zistite tu >>

Ako variť domáce kefír?

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, kulinaroman.ru!

Kefír, podobne ako tvaroh, sú dôležité a životne dôležité kyslé mliečne výrobky pre zdravý vývoj detí a nielen. Do dnešného dňa je kefír možné zakúpiť v každom obchode, supermarkete alebo na trhu. Avšak, kefír v obchode nie je vždy možné kúpiť kvalitnú a prvú sviežosť.

Preto nie je prekvapujúce, že mnohí majú záujem o to, ako pripraviť jogurt doma. A môžete pripraviť jogurt doma a nie je to ťažké. Pri príprave akéhokoľvek mlieka pôjde: domáca krava, koza, môžete dokonca nakupovať a dokonca odstávať. A ako štartér po prvýkrát potrebujete pravidelné kŕmenie kefír alebo kyslou smotanou, najnižšie percento tuku.

potrebné produkty:

kefír recept s fotografiou

Dám vám dva spôsoby, ktoré osobne nepoužívam prvý deň a nie mesiac. Ako domáci kefír vedel od detstva, sledoval babičku. Koniec koncov, moja obľúbená je domáca kefír s veľkými vločkami. A len ja (medzi všetkými vnukmi) môžem stáť pri brehu kefír a jedím to s lyžičkou. Všimnite si, nepijte, ale jesť, pretože bola hustá, skutočne domáca a varená s láskou!

Použil som tento recept len ​​vtedy, keď som sa stal matkou! Koniec koncov, čo nemôžete variť pre vaše deti! Najkrajšie, najčerstvejšie, najprirodzenejší. To je niečo, čo dnes takmer žiadny výrobca nevyrába. Nie je to výhodné!

Prvý spôsob Mlieko uveďte do varu a ochlaďte na teplotu tesne nad izbovou teplotou. Sotva teplo! Do mlieka pridajte kefír alebo kysnutú smotanu a dobre premiešajte. Je potrebné miešať, aby sa kvas sa úplne rozpustil v mlieku. Zakryte nádobu s vekom alebo ju zakryte gázou. Dajte nádobu na teplé a teplé miesto. Ak nie je tmavé miesto, nezáleží na tom. Nezáleží na tom. To je všetko. Presne o deň neskôr je váš domácky jogurt pripravený! Používajte ho podľa pokynov.

Druhý spôsob Mlieko sa nemusí vriec, len ho nalejte do pohára, pridajte kvas, premiešajte a umiestnite nádobu na mlieko na teplé miesto. Tento kefír som varenie asi 2 dni. Všetko závisí od obsahu tuku v mlieku. Hustota jogurtu priamo závisí od percenta mlieka v tuku. Tučné mlieko, kefír sa stáva silným, s takzvanými vločkami.

Ale, ale na vrchole vrstvy kyslej smotany, domáce kyslé smotany sa vytvára! Je žiaduce poslať tento kefír pol hodiny v chlade, aby bolo ľahšie zbierať kyslou smotanou. Táto časť kyslej smotany stačí vyplniť pár platní domáceho pečeného červeného borša!

Priatelia, druhý spôsob, ako používam častejšie. Toto je z jedného dôvodu: mlieko nemusí byť varené! Aj keď existuje názor, že kefír, varený prvou metódou je oveľa užitočnejší! Vyberte si a pripravte. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete, verte mi, kefír bude stále prirodzený, chutný a užitočný!

Ale kefír nie je len nápoj, ktorý je dôležitý v každodennej strave, ale je tiež nevyhnutný pri príprave mnohých jedál. Je to všetko vaše obľúbené svieže palacinky, palacinky, koláče. Z jogurtu môžete variť jemný tvaroh. Ale pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo sledujú postavu, je to jednoducho nenahraditeľná. Na tieto účely je kefír najlepšie pripravený z odstredeného mlieka.

Neskôr, ak chcete pripraviť druhú výzvu domáceho kefíru, nepoužívajte staré zásobné kultúry, ale nechajte pár lyžičiek domáceho kefíru. A tak ďalej!

Priatelia, dobre, teraz pripravíte domáce jogurt? Dúfam, že som jasne opísal recept, ale ak nie, nie som ďaleko, napíšte!

Ako pripraviť jogurt z mlieka doma: 5 receptov

Ak začneme od početných recenzií dietikov, do denného stravovania by mali byť zahrnuté aj kyslé mliečne nápoje. Sú užitočné, takže dnes vám povieme, ako pripraviť lahodný a úplne prirodzený jogurt z mlieka. Všetko je docela jednoduché realizovať doma, poďme začať.

Kefír z mlieka: "klasický"

  • kefír - 60 ml.
  • mlieko s vysokým obsahom tuku - 500-550 ml.

Podľa želania môžete nahradiť kefír kvasom, používa sa podľa odporúčaní na balení.

1. Bez ohľadu na to, aké mlieko používate, domáce alebo kúpené, musíte ho ešte variť. Naliať výrobok do hrnca, položiť ho na sporák, odstrániť prvé bubliny a mierne vychladnúť.

2. V teplom zložení zadajte kefír (alebo sourdough, ak ho používate). Miešajte do hladkej. Uchovávajte v skle, pokrývajte krk niekoľkými vrstvami gázy.

3. Nechajte obal teplý a tmavý. Chyť 8-10 hodín. Po pridelenom čase jemne premiešajte obsah, počkajte ďalších 10 hodín.

4. V tomto intervale vyhodnoťte pripravenosť produktu. Ak je heterogénny a hustý, môžete začať ochutnávať domáce kefír. Tu je jednoduchý recept na varenie!

Kefír z mlieka a kyslej smotany

  • kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 140-150 gr.
  • mlieko - 1 liter.

1. Nalejte mliečny výrobok do ohnivzdorného hrnca, pošlite ho do sporáku a počkajte, kým začne bubbovanie. Vypnite oheň a ľahko ochlaďte zmes.

2. Zadajte zakysanú smotanu, premiešajte a nechajte prísady v kyslom obale. Vrstva vždy kryť vrstvami gázy.

3. Po 10 hodinách bude pripravený kyslý mliečny nápoj. Skúste to! Je vhodný pre dieťa, ktoré má už osem mesiacov.

Teraz viete, ako pripraviť prírodný kefír z mlieka na kvasnom kvete. Všetko je jednoduché a zrozumiteľné doma!

Najjednoduchší recept na výrobu kefír z mlieka

  • kefír - 330 ml.
  • mlieko - 1 liter.

Hovoríme, ako rýchlo vyrábať kefír z mlieka.

1. Nalejte mliečny výrobok do žiaruvzdorného riadu. Pošlite do ohňa a počkajte na začiatok kývania.

2. Odstráňte z horáka a chvíľu nechajte na čiastočné ochladenie. Mlieko by nemalo byť chladné alebo priestranné, skôr teplo.

3. Nalejte kefír, premiešajte a presuňte obsah do sklenených nádob na infúziu. Na krku kravatu 3 vrstvy gázy, značka 12 hodín a chuť.

Kefír z mlieka na kvasu "Narine"

  • "Narine" - 1 fľaša
  • mlieko - 1,5 litra.

Celý proces je podmienene rozdelený na 2 kroky: prípravu kvasu a samotného kefíru.

1. Najprv urobíme kvas. Odmerajte pol litra mlieka, posajte na taniere a varte 15 minút. Vypnite a ochlaďte na 38-40 stupňov.

2. Sterilizujte nádobu, nalejte do nej toto mlieko a vstúpte do kvasu s receptom. Nechajte ponechať 16 hodín, až kým nebude krémová a viskózna. Chladnička, chladnička a držte ho.

3. Ďalej hovoríme, ako pripraviť kefír z mlieka a "Narine". Odmerajte zostávajúci 1 liter. Mlieko, varte 12 minút, nalejte do skla. Zadajte 30 ml. štartér pripravený doma.

4. Rez 10-12 hodín, trvať na kyselom mlieku v teple a tme. Po nastavenom čase premiestnite obsah na studený 2 hodiny a skúste.

Zvyšné kvasnice je možné použiť podľa potreby. Kefír sa môže uchovávať v chladničke najviac 3 dni.

Kefír z mlieka s bifidobaktériami

  • bifidobaktérie - 5 porcií (1 fľaša)
  • mlieko - 0,4 litra.
  • vysokotučná kyslá smotana - 30 g.

1. Zmerajte 0,15 litra. mlieko, varíme ho štvrťhodinu. Mierne chladné, zmiešajte kyslou smotanou s bifidkotria. Nechajte ponechať 3,5 hodiny.

2. Po stanovenom čase pripojte zvyšok mliečneho výrobku k pripravenému kvaseniu v množstve 30 ml. Rozmiešajte a počkajte 12 hodín. Počas tejto doby bude kefír pripravený.

Domáce kefír je chutný, zdravý a úplne prírodný kyslý mliečny nápoj. Je ľahké sami vyrábať mlieko, kyslé smotany alebo bifidobaktérie. Skúste a experimentujte!

Domáce kefír

Zložky

  • 5 hodín a 30 minút.
  • Podávanie 5
  • Nie je to ťažké

Zložky

Ako variť domáci Kefír

Čo povedať o výhodách kefíru? Podľa môjho názoru každý vie, že tento nápoj s kyslým mliekom má priaznivý účinok na črevnú mikroflóru a na metabolizmus vo všeobecnosti. Použitie kefíru pre osobu je nesporné. Kefír interferuje s vývojom patogénnej flóry v čreve, má upokojujúci, imunostimulačný a mierny diuretický účinok.

Kefír je rozdelený na jednodňové, dvojdňové a trojdňové. Je klasifikovaný ako taký, pretože každý deň mení kyslosť, stupeň akumulácie oxidu uhličitého a stupeň napučiavania bielkovín. Pre stravu je moje dieťa vhodné pre jednodňový kefír. Často nemôžem nájsť jednodňový kefír. Zvyčajne prichádza včera alebo starší dátum. A pobehovať okolo všetkých obchodov alebo konkrétne na trh pri hľadaní čerstvého jogurtu nie je čas ani túžba. Preto sa dnes spolu s vami pokúsime pripraviť jogurt doma. Možno je recept na jogurt pre niekoho iného užitočný.

Pripraviť domáci jogurt budete potrebovať mlieko a jogurt úložisko (na obale svojho jogurtu je potrebné zdôrazniť, že štruktúra obsahuje štartér na kefíru húb). Príprava z takého kefíru vám prinesie chutné jogurt varené doma. Ak zlodej jogurt pripravený od bakteriálnych koncentrátu, alebo s prídavkom kultúr fermentujú baktérie mliečneho kvasenia, neberú tak, že nie je rovnako ako kvásku. Namiesto toho kefír štartér môžu používať laktózu a / alebo bifidobaktérie vo forme kvapaliny alebo prášky, ktoré sa predávajú v lekárňach.

Okrem mlieka a kefírového štartéra budete potrebovať hrniec, sklenenú nádobu, plechovku, bavlnenú tkaninu, špachtľu (najlepšie drevenú).

Ako si vyrobiť kefír doma bez kvasu z mlieka

Ako pripraviť skutočné jogurt bez kvasu

Takmer všetky blahodarné vlastnosti kefír (okrem bojových hnačka) sa vzťahuje na iba čerstvé produkty a v obchodoch je kefír, dátumom výroby od 1. dňa (správna kefír), až 2 týždne (absolútne k ničomu produktov pre zdravie).

Ak chcete získať plný zdravý nápoj, možno budete musieť pripraviť sami. Myslíte si, že je to príliš ťažké? Naopak, je to jednoduchšie ako jednoduché # 8230; ak máte prístup k čerstvému ​​mlieku.

Zdravé tipy na prípravu jogurtu doma

Najlepšie je, ak vo vašej lokalite je obchod s miestnou mliekarňou. Ak okrem supermarketu neexistujú žiadne iné zdroje mlieka, bude potrebné správne vypočítať správne mlieko.

Ako určiť, ktoré mlieko je vhodné pre kefír?

Po prvé, Mlieko by malo byť pasterizované. Sterilizované mlieko sa nestráca, bez ohľadu na to, ako tvrdo vyskúšate. A žiadne nápisy typu: # 171; # 171 ;, sušené mlieko # 187;

Naliatie mlieka do pohára a rolovanie. Dobré mlieko zanechá stopy na stenách.

Mlieko je lepšie brať 6%, čo znamená, že predtým nikto nebol podvedený na neho. Nebojte sa mliečneho tuku, sú ľahko stráviteľné a nie sú odložené v páse. Nezabudnite, že tuky sú potrebné pre budovanie nových buniek, čo znamená zachovať mládež.

Mlieko nechajte v skle pri izbovej teplote. Ak sa necíti kyslé počas 2 dní # 8212; to znamená, že buď má smrteľnú dávku konzervačných látok, alebo konskú dávku antibiotík. Tento produkt tiež nie je pre nás vhodný.

Kde získať kvas na kefír

Raz som v obchode uvidel štartér pre kefír. Ale bohužiaľ to bolo len raz. Je logické, že sa vyrába a je celkom možné, že sa predáva za vás. Ale nie každý má to šťastie. Takže zvážime možnosť, či je možné pripraviť kvalitný kefír bez sourdough.

Preto potrebujeme kúpiť čerstvý kefír, ktorý je tiež lepší ako miestna produkcia. Na balení by malo byť napísané: # 171; mlieko a kvas # 187; a žiadne ďalšie komponenty! Čas použiteľnosti takéhoto výrobku zvyčajne nepresahuje 1 týždeň. Potrebujeme buď dnešnú, alebo včera. Tri dni nebudú robiť.

Proces varenia domáceho jogurtu

Po určení počiatočných produktov vylijeme mlieko do pohára a pridáme tam jednu lyžicu jogurtu. Ak je jogurt druhým dňom rodu, nedali sme ani jeden, ale dva st. lyžice.

Položili sme sklo tak, aby sa nehýbalo z miesta na miesto. No, ak teplota v miestnosti nie je nižšia ako +18 stupňov, to znamená, že je dostatočne teplo. Pozeráme sa na hodiny, aby sme si to pamätali presne v deň, kedy bude pripravený.

Áno, áno, áno! Nerobte nič. Len nalejte pohár, pridajte lyžicu a nechajte sami. Všetko sa pripraví.

Presne za dvadsaťštyri hodín vo vašom skle namiesto mlieka kefír je tvorený, ktorý už môže byť opitý.

Ak chcete získať skutočný liečivý nápoj, nezastavujte sa tam, pokračujeme v tom istom duchu. Iba teraz nakupujte kefír, ktorý nepotrebujeme, namiesto toho položíme našu lyžicu do mlieka. Ak náhodou prídete o jeden deň, nebojte sa, nabudúce položte pár lžičiek # 187; # starter do pohára.

Mesiac takýchto každodenných premien a vo vašom pohári už nie je len nápoj # 8212; ale elixíru zdravia, ktorý možno dať aj novorodencom.

A to nie je vtip. Počas troch mesiacov osobne som dal svojej dcére také domáce kefír. Pravda, to bolo v sovietskych časoch, keď všetky potraviny v obchodoch boli kvalitné.

Hovorili sme len o jednej pohári. Výpočet druhého objemu nie je vôbec ťažký. Takže napríklad jeden liter čerstvého mlieka by sa malo pridať už 4 lyžice # 8230;

Hoci v tomto receptúre existuje jedna nepresnosť. Všetci žijeme v rôznych častiach krajiny, alebo dokonca vo svete, a zdrojové produkty sú stále iné. Preto sa najprv pokúsiť urobiť presne podľa predpisu a v prípade potreby zvýšiť alebo znížiť podiel kvasenia.

V článku o výhodách kefíru ste sa naučili sedem presvedčivých dôvodov, ako ho piť každý deň, rovnako ako jednoduchý recept na varenie. Dúfam, že teraz užitočné vlastnosti kefíru vám pomôžu nielen udržať zdravie, ale aj zvýšiť ho.

Majstri všetkých obchodov: ako si vyrobiť kefír doma

Výrobky z kyslého mlieka potrebujeme naše telo. Obsahujú a bielkovín a vápnika, a prospešné baktérie, a kyselín a bielkovín, - jedným slovom, všetko, čo má pozitívny vplyv na tráviace ústrojenstvo. Veľkým prínosom je, že takmer všetky druhy týchto produktov môžeme urobiť sami. Bolo by to hlavná zložka - čerstvé mlieko.

Kefír na chleba

Ďalšie nekomplikované technológia prípravy je nasledujúci: do pohára s čerstvým mliekom dať plátok raž alebo čierneho chleba a necháme v blízkosti sporákom, rúrou alebo batérií. Vďaka tomuto prírodnému kvasu sa nápoj rýchlo stáva kyslou, zachovávajúc všetky užitočné vlastnosti. Jeho chuť je veľmi príjemná a jemná. Na urýchlenie procesu sústruženie kyslé, môžete naliať mlieko do nádoby, v ktorej držíte kyslú smotanu alebo jogurt (nie opláchnite nádobu!). Tento jednoduchý spôsob, ako byť v domácnosti, aby sa kefír, ktorý je vhodný pre takmer všetkých mužov, ktorý nie je príliš silná a v kulinárske umenie.

Kyslé mlieko, te kefirchik, by určite malo byť dané malým deťom. Približne od 5-6 mesiacov vstúpi do povinnej stravy dieťaťa. Samozrejme, je potrebné, aby ste výrobok odobrali buď zo špecializovanej kuchyne alebo si sám pripravili. Tak ako si vyrobiť kefír pre deti?

V hrnci variť mlieko s cukrom, keď v pohode - pridať pravidelné jogurt, zabaliť pohár a dať do tepla po dobu 12 hodín. Zahustené - pošlite do chladničky na ďalšiu, potom postupne zahrejte vo vodnom kúpeli a nakŕmiť dieťa. Nemáte čas zahusťovať - ​​nechajte trochu viac na teplom mieste.

Varte roztopené mlieko, vychladnúť, nalejte lyžicu kyslej smotany, pridajte biopreparáciu (pozri návod na balení), premiešajte. Po 6 hodinách je výrobok pripravený. Keď nakŕmite dieťa, nechajte pár ďalších polievok na ďalšie štartér - pridajte ich do 200 ml malty, iba bez zakysanej smotany a ďalších prísad. Proces sa môže opakovať po celý čas doplnkového kŕmenia.

Mimochodom, ak ste ponechali jogurt bez nároku na náhradu, postavili sa a pili ho, nemusíte si odvážiť - smažte palacinky alebo koláče. Kyslé mlieko je produkt, ktorý vyhovuje všetkým potravinám!

Nezanedbateľné chyby vo filmoch, ktoré ste si pravdepodobne nikdy nevšimli. Pravdepodobne je veľmi málo ľudí, ktorí by nechceli sledovať filmy. Avšak aj v najlepšom filme sú chyby, ktoré si divák môže všimnúť.

K hrôze krásnej: 15 šokujúcej plastickej chirurgie, skončilo žiaľ. Plastická chirurgia medzi hviezdami je dodnes neuveriteľne populárna. Problém však spočíva v tom, že skorší výsledok nebol vždy ideálny.

Naši predkovia nespali tak, ako sme robili. Čo robíme zle? Je ťažké uveriť, ale mnoho vedcov a historikov majú tendenciu sa domnievať, že moderný človek nespí ako jeho dávnych predkov. Spočiatku.

9 dôvodov, prečo nemáte rád ľudí naraz Existuje mnoho spôsobov, ako zabezpečiť, aby ostatní nechcú mať s vami nič spoločné. A väčšina z nich nevyžaduje veľa úsilia. Koniec koncov.

Slová programovanie nešťastia, alebo Nikdy to nehovorte Uvedomujete si, že môžete nevedomky naprogramovať svoj vlastný život? Je potrebné iba zvyknúť si na používanie niektorých stabilných výrazov.

10 úžasných žien narodených mužmi V dnešnej dobe stále viac a viac ľudí mení pohlavie, aby zodpovedalo ich povahe a cítilo sa prirodzené. Navyše sú aj androgénne.

Efektívne metódy získavania rôznych domácich kyslých mliečnych výrobkov

Domáce mlieko je veľmi zdravé na trávenie. Je oveľa lepšie a vhodnejšie ako obchod. Preto je lepšie variť sami, a vychutnať si nádhernú chuť. Čím viac to robiť, nie je tak ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad.

Čo je dovolené kvasiť doma

Samozrejme, mlieko sa ešte musí zakúpiť v obchode alebo od mojej babičky z dediny. Je lepšie nakupovať od známych, skúsených ľudí. Koniec koncov je to potravinový výrobok a je potrebné pozorne sledovať, čo jesť. Pokiaľ budeme hovoriť o jeho spôsobu prípravy, je prípustné nielen kvasiť kyslé mlieko, ale, povedzme, jogurt alebo bifidumbacterin.

Okrem mlieka bude potrebné kúpiť kvas, s podporou ktorého bude môcť získať:

  • roztavené mlieko;
  • jogurt;
  • fermentovaná žena;
  • jogurt;
  • jogurt;
  • tvaroh;
  • rôzne druhy domácich syrov.

Pred tým, ako mlieko doma prežívate, nezabudnite, že najzákladnejšou podmienkou jeho kvasu je, že musí byť "nažive". To znamená, že je ultra-pasterizovaný, ale nie sterilizovaný. Môže sa skladovať v chladničke nie dlhšie ako päť dní av jej zložení by okrem mlieka samotného nemala byť nič väčšie. Produkt s trvanlivosťou 2 týždne, mesiac a viac nebude fungovať

Mnoho mliečnych výrobkov z kyslého mlieka je možné zakúpiť v lekárni. A ak sa chcete čo najbližšie k prirodzenosti, môžete sa pokúsiť urobiť štartér doma.

Ak chcete urobiť, kúpiť v obchode tento jogurt bez prídavných látok. Nesmie obsahovať cukor, látky zvyšujúce chuť, rastlinné tuky, škroby, ovocie a podobne. Ak máte povolené financie, môžete si kúpiť jogurtovú dievča. V hanebnom prípade to bude dosť obyčajný thermos.

Čo môžete urobiť z mlieka

Najjednoduchšia metóda, ako fermentovať mlieko - je nalievať do sklenenej nádoby a položiť na teplé miesto.

Kyslé mlieko

Nemusíte dávať mlieko kyslé, kvasenie, ktoré potrebujete len kvasenie kvasenia. Teplota kvasenia by mala byť približne 40 °. To znamená, že mlieko by malo byť teplé, ale nie horiace.

Prostokvasha, fermentovaná kyslou smotanou

Zahrejte mlieko, položte na teplé miesto a pridajte trochu kyslej smotany. Pomer 1 lyžice kyslej smotany na 1 liter mlieka. Ak nie je žiadna kyslá smotana, potom je možné pridať plátok čierneho chleba. Získate jogurt za 2-3 hodiny.

Aby sa jogurt z mlieka, zahrejte a pridajte trochu kefíru. Pomer 100 g kefíru na 1 liter mlieka. Výsledná zmes sa naleje do termosky a nechá sa zohriať na teplom mieste počas 6-8 hodín.

Plnené mlieko

Umiestnite čerstvé mlieko do rúry na 70-80 ° bez toho, aby ste ho priviedli do bodu varu. Lepšie, ak je v hlinenej banke. Takže, okrem lahodného sladkého mlieka, ako bonus získate tiež roztavenú "kôru". Toto je láska, ktorú každý miluje a komu sa pravda vyskúšala raz v živote.

Ryazhenka a jogurt

Tieto dva kyslé mliečne výrobky sú približne rovnaké, len aby sa mlieko stalo fermentáciou, musíte si vziať ghee, pre jogurt - bežné. Tu je tiež potrebné pridať 100 g "živého jogurtu" na 1 liter a nechať dozrieť.

Mnoho ľudí si myslí, že je ťažké vyrobiť fermentovanú ženu. V skutočnosti je potrebné poznať príkladne, ako fermentovať mlieko s fermentovaným hamburgerom. Aby ste to dosiahli, musíte najprv vyrobiť tavené mlieko, ktoré je základom tohto fermentovaného mliečneho produktu.

Ak chcete získať jogurt na pitie, bude pripravený už o 6-8 hodín neskôr, ako je to v termose na teplom mieste. Pre silnejší výrobok to trvá dlhšie. Približne 12 hodín.

Keď je vaše jogurt pripravený, môžete pridať ovocie, bobule alebo otruby podľa vášho vkusu a poslať ho do chladničky, aby sa variť. Na ochranu prijatého produktu je povolené nie viac ako 5 dní.

S cieľom prispôsobiť výrobu jogurtu doma ponechajte časť hotového výrobku ako štartér. Takže v budúcnosti budete potrebovať iba mlieko. Tento domáci štartér stačí na 3-4 cykly, po ktorých bude potrebné aktualizovať.

Ak vyrábate kefír, jogurt alebo jogurt doma, potom nebudete ťažké pripraviť z nich tvaroh:

  • Prvá metóda. Aby sa to dosiahlo, bude potrebné zahriať jeden z týchto produktov na pomalý požiar, ktorý neumožňuje varenie, kým sa sérum neuvoľní. Neskôr sa bude musieť odčerpať a hmotnosť, ktorá sa má pozastaviť v gázovej vrstve alebo odliatok do jemného sita;
  • Druhá metóda. Výrobok z kyslého mlieka bude musieť byť zmrazený a potom rozmrazený. Neskôr sa taktiež zráža bielkovina a vy budete musieť vyprázdniť len sérum a výslednú hmotnosť urobíte rovnako ako v predchádzajúcej verzii.

Z získanej srvátky je možné piecť palacinky, vyrobiť kvasené cesto na jeho základe a v lete sa používa ako základ pre okroshku.

Výrobky z kyslého mlieka založené na bifidumbakteríne

Mnohí sa bojí vyrábať kyslé mliečne výrobky doma, pretože nevedia, ako mlieko fermentovať pomocou bifidumbacterínu. Ak chcete vyrobiť jogurt, jogurt, tvaroh, môžete tiež použiť tekutý bifidumbacterín. Mliečne výrobky na svojom základe majú miernu chuť a proces kvasu je rýchlejší.

Ak vyrábate kefír s bifidumbakterínom, potom môže mať kyslé. Aby ste tomu zabránili, nepretržite skontrolujte, či je váš produkt pripravený.

Kefír založený na bifidumbakteríne

Mlieko všetky teplo tepla na teplotu 37-38 °, mala by byť teplá, ale nie horiace. Ak sa baktérie dostane do tepla, môžu zmiznúť. Potom pridajte bifidumbakterín v pomere 20 ml baktérie na 1 liter mlieka a premiešajte.

Kontajner, v ktorom fermentujete zložky, zakryje a nechá dozrieť pri teplote 37 °. Lepšie je, aby sa každý mohol uchádzať o toto jogurtové dievča. Hotový výrobok by mal byť umiestnený v chladničke a ochladený na požadovanú teplotu.

Beefidokefir s hubou

Mlieknite všetok tuk, zohrejte na teplotu 37-38 °. V tom pridajte bifidumbakterín v pomere 20 ml baktérie na 1 liter mlieka a premiešajte. Keď sa mlieko ochladí na 20 °, pridá sa ďalší bifidumbakterín v rovnakom pomere a opäť sa mieša. Obal zakryjte a nechajte 8-12 hodín dozrieť. Pripravený kefír vložte do chladničky tak, aby sa ochladil.

Teraz už viete, aké metódy existujú pre kvasenie mlieka doma. Bude to oveľa viac fit a kvalitnejší obchod a bude vždy prinášať len úžitok vášmu telu!

Podobné Články O Zápal Pankreasu

Prečo je celá pankreas alebo jej časť zväčšená

Pankreas je prekladateľ orgánov: látky, ktoré sa v ňom vyrábajú, prenášajú energiu obsiahnutú v potravinových produktoch a sú prístupné na "porozumenie" buniek čreva.

Bolesť pankreasu, čo mám robiť?

Prítomnosť bolesti v hornej časti brucha alebo bolesť v ľavom hypochondriu - existujú signály rôznych ochorení pankreasu, ktoré zase hrajú jednu z najdôležitejších úloh v našom tele.

Ako dlho môžem žiť s chronickou pankreatitídou?

Každý vie, že pankreatitída je dosť vážna patológia postihujúca pankreas. Táto choroba má akútny i chronický priebeh, nepriaznivo ovplyvňuje nielen kvalitu života, ale aj jej trvanie.