Hlavná Prevencia

Výživa pre pankreatitídu a cholecystitídu

Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde je jednou z hlavných etáp liečby patológií. Správne zložené menu, berúc do úvahy potreby zapálených orgánov, umožňuje preniesť chorobu do štádia pretrvávajúcej remisie.

Čo je cholecystitída a pankreatitída?

Cholecystitída je zápal žlčníka spôsobený vývojom cholestázy. Príčinou je úplná / čiastočná obštrukcia žlčovodov. Vývoj cholecystitídy môže byť vyvolaný nasledujúcimi faktormi: pravidelné prejedanie, závislosť na mastných mäsách, korenené jedlo.

Potenciálne známky akútnej formy patológie sú:

  • nevoľnosť, vracanie;
  • žltnutie kože;
  • horká chuť slín;
  • zvýšená celková telesná teplota;
  • bolesť v správnom hypochondriu.

Exacerbácia môže spôsobiť alkohol a príliš veľa mastných / korenených jedál. Príčinou vzniku akútnej pankreatitídy sa stáva zápal žľazy spôsobený porušením odtoku pankreatickej šťavy. Výsledkom je, že bunky pankreasu začnú sami tráviť, čo spôsobuje vývoj patologického procesu.

Typické príznaky pankreatitídy sú:

  • silná bolesť v oblasti ľavého hypochondria, ktorá niekedy má oblúkovitý charakter;
  • nevoľnosť, vracanie;
  • hnačka;
  • zvýšenie plynov;
  • významné zvýšenie telesnej teploty.

Choroby sú úzko prepojené. Cholecystitída môže spôsobiť porušenie odtoku pankreatickej šťavy, čo spôsobuje rozvoj pankreatitídy. Naopak odliatok tráviacich enzýmov pankreasu do lumen žlčovodu vedie k vzniku cholecystitídy.

Základné pravidlá stravovania

Výživa pri cholecystitíde a pankreatitíde je obzvlášť dôležitá v období exacerbácie ochorení. Obmedzenie v potravinách odstraňuje záťaž z zapálených orgánov a pomáha telu zotaviť sa v kratšom čase. Počas prvých troch dní po nástupe útoku musí pacient úplne prestať jesť. Iba varená voda a malý Borjomi (nie viac ako 200 ml) budú povolené.

Po zániku bolesti sa pacientova ponuka rozširuje. Bude povolené nesladené horúci čaj, sušienky domáce, Protein parné omelety, ryžové kaše, varené v zriedenej mlieko, zeleninové polievky. Po 7 dňoch v strave môžete pridať nízkotučné tvaroh a dusenú zeleninu. Kapusta je zakázaná len preto, že spôsobuje tvorbu plynov.

Ak reakcia gastrointestinálneho traktu (GIT) zostáva normálna - človek nemá nauzeu, vracanie, hnačku a bolesti - potom môžete zahrnúť také jedlá, ako sú:

  • soufflé;
  • parné ryby;
  • paradajky z kuracích pŕs alebo moriek;
  • pohánky a krupice.

Kombinovaný zápal oboch orgánov sa nazýva cholecystopankreatída. V tomto prípade je pacientovi pridelená zhoda s diétou číslo 5. Jeho hlavné princípy:

  • frakčná výživa - až 6-krát denne;
  • malé časti;
  • potraviny by mali byť teplé;
  • základom stravy sú bielkoviny;
  • Je povolené len varenie v pare, pečenie vo fólii a klasické varenie;
  • na prípravu polievok je dovolené používať zeleninu alebo bujóny;
  • úplné odmietnutie vyprážaných potravín, marinády, kofeinované nápoje.

Zoznam povolených produktov

Produkty, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do ponuky pre cholecystitídu a pankreatitídu, by mali obsahovať vysoké percento bielkovín a minimálny obsah tuku.

Vývojári dietetickej výživy odporúčajú:

  • Mäso odrody s nízkym obsahom tuku. Je to mäso, ktoré je hlavným zdrojom bielkovín. Je dovolené jesť hovädzie, teľacie, kuracie mäso (predtým odstránené z kože), morčacie a králičie. Je varené alebo varené pre pár. Slané jedlá sú povolené, ale mierne.
  • Mastné ryby. Je dovolené podávať vo forme sufle, želé, varené alebo dusené.
  • Mierne stužený chlieb. Je dovolené podávať krutóny, toasty, včerajší chlieb. Je dovolené variť koláče s rybami alebo tvarohom, ale v priebehu miesenia sa cesto nepoužíva.
  • Kyslé mlieko, mliečne výrobky. V ponuke môže byť nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt, kefír, kyslá smotana (obmedzená).
  • Vajíčka. Podáva sa ako parmetická omáčka alebo varená jemne varená.
  • Obilné výrobky. Pohanková kaša, ovsená kaša, ryža a krupica sú povolené. Podáva sa ako samostatná misa alebo ako príloha.
  • Polievky. Pripravte sa na zeleninu, druhý mäsový vývar.
  • Zelenina. Môžete jesť v podobe jedál varených pre pár alebo jednoducho varené.
  • Zelenina, ovocie so sladkou chuťou. Je dobré pečať v rúre jablká a hrušky. Môžete podávať sušené ovocie.
  • Súfflé, marshmallow, karamel. V malých množstvách je povolený med, džem.
  • Oil. Krém a zelenina sú povolené, ale v obmedzených množstvách.

Zoznam produktov, ktoré chcete vylúčiť

Čo môžete s týmito chorobami jesť, je teraz známe. Ale čo je zakázané jesť? Zoznam výrobkov, ktoré spadajú pod zákaz, reprezentovanej nasledujúcimi polohami: silná uvarená čierneho čaju, kávy, nápojov obsahujúcich plyn, alkohol (to môže byť urýchľovať faktor exacerbácia niektorý z patológiou).

Tiež zakázané tučné a mastné mäso. Posledne uvedené zahŕňajú bravčové mäso. Živočíšne tuky v produkte spôsobujú, že tráviace orgány pracujú v stresujúcom režime, čím stimulujú tvorbu žlčovej a pankreatickej šťavy. obmedzený na:

  • Čerstvé pečené pečivo.
  • Nasycený vývar z mäsa.
  • Huby. Vývar z nich je úplne zakázaný, rovnako ako huby samotné.
  • Zelenina, ktorá dráždi žalúdočnú sliznicu. Jedná sa o cibuľu, cesnak, šťuku, reďkovku.
  • Čokoláda a smotana.
  • Omáčky, koreniny, s ostrým vkusom.
  • Údené mäso a slanosť. Vyvíjajú dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu, ťažko sa trávia telom, spôsobujú poruchy trávenia.

Diéta v akútnej forme pankreatitídy

Počas exacerbácie patológie sa u pacienta objaví syndróm silnej bolesti, nie je žiadna túžba po jedle. Zdravotný stav pacienta sa značne zhoršuje. Počas prvých 3-5 dní odporúčané terapeutické hladovanie. Počas tohto obdobia môže pacient piť len. Mal by to byť voda bez plynu.

Po odznení bolesti v menu, môžete zadať základné stav na pyré zeleninu, polievky zahustené s obilninami - byť pripravené iba na vodu, zeleninový vývar bez soli a korenia. Pri varení polievok môžete používať ovsené vločky alebo pohánka. Pri exacerbácii by nemali jesť proso, kukuricu a kukuricu. V chronických ochorení je nutné obmedziť tieto druhy obilnín.

So stabilizáciou stavu ponuky sa nechá expandovať na úkor vareného mäsa a kuracieho mäsa. Pacient začne slúžiť ovsené vločky, varené na vode a štiepané zemiaky. Pred podávaním sa zriedi vývar polievka do stavu zemiaková kaša. Je prísne zakázané soľovať a pridať mlieko do týchto jedál.

Po 14 dňoch od nástupu útoku môže strava obsahovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšou voľbou je mlieko alebo kefír. Tvaroh je povolený, ale v obmedzenom množstve. Kasha je teraz dovolené variť na mlieku zriedenom vodou. Môžete jesť dusenú zeleninu. Z nápojov sa podáva odvar z divých bobúľ.

V prípade výskytu nepríjemných príznakov - nevoľnosť, vracanie, bolesť - je potrebné ihneď vylúčiť produkty, ktoré spôsobili exacerbáciu ochorenia. Po dvoch mesiacoch po exacerbácii je pacientovi vymenovaná špeciálna diétna strava č. 5P. Pre neho je typicky nízky obsah tukov a sacharidov. Jedlo by malo byť rozdelené až šesťkrát denne.

Pri akútnej cholecystitíde

Akútna forma cholecystitídy je sprevádzaná ťažkými príznakmi. V prvých dňoch je pacientovi dovolené:

  • čistá voda;
  • zeleninové šťavy predtým zriedené vodou;
  • nesladené kompoty;
  • vývar mäty, psík ruže alebo harmanček.

Káva a tvrdý varený čaj sú zakázané. Akútne obdobie, počas ktorého pacient odmieta jesť, netrvá dlhšie ako 4 dni. Potom sa strava môže postupne rozširovať. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby potravinový trakt nebol príliš preťažený.

Menu by malo obsahovať:

  • manku, ovsené vločky, varená ryža, varené na mlieku, zriedené vodou;
  • varené zemiaky;
  • parná strúhaná zelenina - cuketa, karfiol, tekvicová buničina;
  • slizničné cereálne polievky;
  • zeleninové polievky - zemiaková kaša;
  • nasiaknuté sušienky.

Všetky podávané jedlá by mali byť buď potiahnuté, alebo mať polokvapalnú konzistenciu. Pevných látok, ktoré môžu spôsobiť podráždenie, by nemala byť. Rozbaľte diéta je nutné raz za dva dni, vrátane týchto potravín v ponuke: chudé ryby - Pollock, šafran tresky, merlúzy, treska, chudé mäso - kuracie prsia, teľacie vyrezávané s žilami, Turecko, vaječné bielky, nízkotučným tvarohom.

Používanie soli a cukru je obmedzené. Existuje čerstvá zelenina a ovocie sú nežiaduce, pretože môžu vyvolať kŕče, fermentáciu a posilniť tvorbu plynu. Počas obdobia zotavovania, ktoré trvá v priemere tri mesiace, je pacientovi preukázané aj dodržiavanie zásad stravovania.

V menu by mal byť prítomný:

  • kaša z pohánky;
  • slabo varené čaje, obilná káva;
  • džem, marshmallow alebo pastilka;
  • vaječné žĺtky (nie viac ako 2 kusy za týždeň);
  • starostlivo rozdrvená zelenina a ovocie.

Diéta cholecystopancreatitis komplikovaná gastritídou

Výživár pri zostavovaní menu nevyhnutne zohľadňuje všetky choroby sprevádzajúce základné ochorenie. Pri uskutočňovaní gastritídy je potrebné vykonať úpravy, ktoré zohľadňujú úroveň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Rysy môcť zároveň zostávajú rovnaké: pacient by mal jesť nepatrne až 6 krát denne v malých dávkach podľa objemu, medzi jedlami by nemala byť väčšia výpadky sú neprijateľné prejedanie a jesť na úteku, rovnako ako suché prídely, zakazuje požívanie alkoholu a fajčenie. Menu sa vyvíja individuálne pre každého pacienta. Lekár by mal vziať do úvahy kyslosť žalúdočnej šťavy.

So zníženou kyslosťou sa odporúča zahrnúť mliečne výrobky do stravy. Okrem toho musíte konzumovať dostatok vlákniny, aby ste zabránili zápche. Kasha musí byť varené iba na vode. Používanie mlieka je zakázané. So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy z kyslých mliečnych výrobkov by sa malo zlikvidovať, ale na prípravu riadu môžete použiť mlieko.

recepty

Ponúkame niekoľko receptov na jedlá, ktoré sa dajú podávať v priebehu obdobia remisie.

Rastlinná polievka so syrovými guličkami

  • rastlinný vývar - 500 ml;
  • mrkva, cibuľa, paprika;
  • zemiaky - 4 kusy;
  • syr s neutrálnou chuťou - 110 gramov;
  • vajec;
  • múka - 90 gramov;
  • greeny;
  • maslo;
  • soľ.

Príprava: rožný syr, pridajte múku, zmäkčené maslo, soľ. Miešajte a chladíme. Pepř nakrájame na prúžky, rožte mrkvu na veľkom strúhadle, nakrájame cibuľu a zemiaky na kocky. Nastúpte do vývaru a varíme 15 minút. Zo syrovej hmoty, guľku gule a spustiť do polievky. Varte ďalších 15 minút. Pri podávaní posypte posekanými bylinkami.

Bravčové kotlety z zemiakov s klobásami

  • zemiaky - 7 stredných hľúz;
  • cibule;
  • greeny;
  • tvrdý syr - 200 gramov;
  • Mliečna banka - 250 gramov;
  • vajcia - 3 kusy;
  • múka - 3 lyžice;
  • kyslá smotana.

Príprava: variť zemiaky, vychladnúť. Prebrúsiť cez strúhadlo. Vložte do nej strúhaný syr a klobása nakrájaná na kocky. Vložte múku, vajcia, cibuľu a múku. Vytvoriť z dobre zmiešanej hmotnosti kotlety a variť v dvojitom kotle. Podávajte s kyslou smotanou.

Vrstvená omeleta so zemiakmi v dvojlôžkovom kotli

  • varené zemiaky - 210 gramov;
  • vajcia - 4 kusy;
  • mlieko - 100 ml;
  • korenie na chuť a zeleninu;
  • nejaký syr.

Príprava: rošte zemiaky, porazte vajcia s mliekom, pridajte. Nakrájajte parník blízko uzáveru. Podložte vrstvu zemiakov, potom vylejte hmotu omeletu a zakryte ho strúhaným syrom. Cook asi 25 minút.

Tekvicový dezert

Oloupaná tekvicová buničina na kusy. Dajte ju do pohára parníka, posypeme cukrom a škoricou. Varíme 20 minút. Lekári, ktorí zažili zápal žlčníka a / alebo pankreasu, sú naliehavo vyzvaní, aby sa čo najdlhšie držali zásad potravinovej výživy.

Aj po zotavení alebo prechode choroby do štádia remisie je potrebné obmedziť spotrebu produktov zo zakázaného zoznamu. Obzvlášť ide o údené produkty, marinády, alkohol a príliš tučné jedlo. V opačnom prípade môžete opätovne načítať pankreas alebo žlčník a dostať recidívu choroby. Ak choroba prešla do chronickej formy, mala by sa strava udržiavať neustále.

Aký druh stravy je potrebný pri cholecystitíde a pankreatitíde a aké približné menu sa používa?

Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v strave liečba liekmi neprinesie požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov zažívacieho traktu často spôsobuje nesprávnu výživu a používanie škodlivých potravín (rýchle občerstvenie, mastné, ostrých a vyprážaných potravín).

Pankreatitída a cholecystitída: ktorá dieta by som mal predpisovať?

Aby sme pochopili, čo je strava, je potrebné detailne študovať charakteristiky každej choroby. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. Môže to viesť k najnepriaznivejším dôsledkom - tvorbe kameňov, zablokovaniu žlčovodov, úplnému zablokovaniu funkcií orgánu.

Priebeh choroby je sprevádzaný nepríjemnými symptómami, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitú chirurgickú intervenciu, pretože nesie vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva zápalový proces rozšírila do okolitých orgánov a v postihnutej oblasti otáča a slinivky brušnej, ktorý hrá dôležitú úlohu v procesoch trávenia. Výsledkom je pankreatitída (zápal pankreasu).

V tomto kontexte dochádza k zlyhaniu tráviaceho traktu a bez liekov je už nemožné. Ale s cieľom normalizovať tráviace procesy nestačí len jeden liek. Na pomoc prichádza diéta, ktorá takmer úplne mení obvyklú výživu. Ide o diétu č. 5 pre cholecystitídu a pankreatitídu, ktorá sa bude musieť pozorovať po zvyšok života. To je jediný spôsob, ako zabrániť ďalšiemu rozvoju ochorení a predísť relapsom a možným komplikáciám.

Základné princípy stravy číslo 5

Aby bola diétna výživa maximálne účinná, je potrebné prísne dodržiavať určité odporúčania:

  • Uprednostňovanie bielkovín. Množstvo bielkovín v strave sa zvyšuje, zatiaľ čo spotreba tukov a jednoduchých sacharidov je znížená na minimum. Denná strava by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvenia.
  • Počítanie kalórií. Správna výživa s cholecystitídou a pankreatitídou je plná a zlomková. Musíte často jesť (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Kalorický obsah dennej dávky by nemal presiahnuť 2400 kcal. Neprejívajte ani nehrejte.
  • Jemná výživa. Z hrubých výrobkov, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, by sa mali zlikvidovať. Počas exacerbácie choroby sa najlepšie podáva jedlo v ošumelý, zahrnuté v strave kaše viskóznej kvapaliny, zeleninové pyré, mäsových pokrmov dodávaných vo forme pary souffles, pokrm.
  • Dodržiavanie teplotných podmienok. Nejezte príliš horúce alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať v teplej forme (35-40 ° C).
  • Varenie. Hlavné možnosti tepelného spracovania - varenie, stewing, pečenie, parenie. Odporúča sa úplne opustiť vyprážané potraviny.
  • Odmietnutie sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych sacharidov" v kŕmnej dávke (cukor, džem, sladkosti, med).
  • Dodržiavanie vodnej bilancie. Den by mal piť minimálne 2 litre tekutiny (bez ohľadu na prvé jedlá).
  • Odmietnutie rýchleho občerstvenia a mastných omáčok. Zákaz sa vzťahuje na pečenie, hot dogy, rýchle občerstvenie, štiepky, solené orechy a iné škodlivé výrobky. Nezahŕňa menu s majonézou a inými korenistými a mastnými omáčkami (kečup, horčica).
  • Žijte bez soli. Pokúste sa obmedziť používanie soli. Jedlo by malo byť varené lepšie bez nej a mierne podsalivat už hotové na stole.

Ak chcete vytvoriť menu pre každý deň, je potrebné pristupovať s veľkou opatrnosťou, pretože môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a ktoré výrobky by ste mali zlikvidovať.

Vyrábame menu: čo môže a nemôže byť urobené?

Len nízkotučné mliečne výrobky!

Diéta číslo 5 s cholecystitídou a pankreatitídou zakazuje mnoho zvyčajných potravín. Pri zostavovaní menu by malo byť zrejmé, ktoré potraviny môžu byť zahrnuté v strave a ktoré nie sú:

Povolené produkty
  • nízkotučné odrody mäsa a rýb;
  • pšeničný chlieb včelárneho pečenia (2-3 kusy denne);
  • suché sušienky (sušienky, sušienky), krekry;
  • odstredené mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obilniny (pohánka, proso, ovsená múka, ryža);
  • cestoviny (z pšenice z pevných odrôd);
  • Čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
  • sladké ovocie a bobule (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
  • zelenina (kôpor, petržlen), listové šaláty;
  • vajcia z kuracieho mäsa;
  • rastlinný olej;
  • vegetariánske obilniny a zeleninové polievky;
  • z nápojov - minerálna voda bez plynu, džúsy, ovocné nápoje, kompóty, kissels, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
  • čerstvé pečivo, pečenie, cukrovinky (hlavne so smotanou);
  • sladké šumivé nápoje;
  • tučné mäso;
  • Uzené mäso, masť, klobásy;
  • mastné ryby;
  • sladkosti, čokoláda, sladkosti;
  • Maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
  • bohaté mäsové a rybie vývary;
  • nakladané, solené a konzervované potraviny;
  • korenie a korenie;
  • huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa), ktoré spôsobujú zvýšené tvorbu plynov v črevách;
  • ostré alebo tučné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
  • smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
  • zmrzlina;
  • pevné, spracované a uzené syry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná čierna káva, kakao.
Dotknuté výrobky

Samostatne by sme sa mali sústrediť na niektoré potraviny, ktoré spôsobujú najväčšie otázky pacientom.

Žlčníka a pankreasu je potrebné obmedziť príjem tukov, takže diéta odporúča zahrnúť iba diétne mäso (kura, králik, teľacie, hovädzie) a eliminovať bravčová masť a baranie, ktoré sú ťažko stráviteľné. Zákaz sa vzťahuje na tuky, údené produkty a klobásy s vysokým obsahom tuku. Mäso pred začatím varenia dôkladne vyčistiť z filmu a pokožkou a pripraviť vo forme sekaných alebo kaše (parné kotlety, soufflé, knedle, fašírky, karbonátky).

mlieko

Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú vylúčené z diéty, pričom uprednostňujú bezkusové kyslé mliečne nápoje. Mlieko sa najlepšie používa na výrobu obilnín, polievok, omáčok a masla postupne pridáva na pripravené jedlá. Pri exacerbácii cholecystitídy a pankreatitídy sú tvrdé syry zakázané, rovnako ako roztavené a údené (v ktorých je veľa konzervačných látok). Ale počas obdobia remisie môžete postupne pridať mäkký polotvrdý syr do cestovín.

orechy

Jedná sa o vysokokalorický výrobok, zdroj bielkovín, základné vitamíny a stopové prvky. Ale mnohé druhy orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahujú vysoké percento tukov, takže vo veľkom množstve by sa nemali spotrebovať. Stačí, aby ste jedli malú hrsť tohto lahodného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka platí aj pre slnečnicové semená.

Med a džem

Môžete jesť trochu počas obdobia remisie. Ale ovocie, ako sú figy, banány, hrozno, figy lepšie vylúčiť zo stravy, pretože to spôsobí, že fermentačný procesy v črevách a vyvolať nadúvanie.

šaláty

užitočný šaláty čerstvej zeleniny, korenené rastlinným olejom, zeleninovými polievkami, zemiakovou kašou, dusenou a varenou zeleninou. Z potravy by však mala byť vyňatá čerstvá zelenina s hrubými vláknami alebo obsahom éterických olejov. Táto kapusta je biela, tekvica, bulharský korenie, reďkovka, reďkovka, okrúhlica. Nepoužívajte v strave cibuľu, cesnak, špenát, šťavu, zázvor. Dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú produkciu plynu.

Vajcia s kuracím mäsom

Môžete jesť len v podobe parných omeletov alebo varené mäkké varené. Obsahujú užitočný lecitín, takže máte dovolené jesť jedno vajcia denne alebo dve vajcia 2 až 3 krát týždenne.

Podporovať vodnú rovnováhu v tele vám pomôže minerálna voda bez plynu (odporúčané lekárom), vývar z divokej ruže, zelený a bylinný čaj, kompóty, kissels, ovocné nápoje, džúsy (okrem hrozna). Šťavy nestojí za nákup v obchodoch, je lepšie variť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím sa musia zriediť do polovice s vodou. Ak existujú podobné gastrointestinálne ochorenia, pred prijatím zeleninové šťavy je lepšie poradiť sa s lekárom, ako napríklad zemiakov šťava je možné piť pri zníženej kyslosti a mrkvou - na vysokú kyslosť žalúdka.

Menu pre deň a týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou

Čo je potrebné zvážiť pri navrhovaní stravy, zistili sme. Teraz vám ponúkame rôzne možnosti ponuky, ktoré dávajú predstavu o tom, ako k jedlu pri zápalových ochorení pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

zeleninové polievkové pyré

U raňajky je najlepšie pripraviť parný miešané vajíčka x 2 alebo viskózna varené kaše zmiešanej s vodou na vode alebo mlieku. Môže to byť ryža, ovsená vňať alebo kaša ovocia, ktorá môže byť naplnená malým kúskom masla. Ráno je vhodné vypiť pohár nízkotučného kefíru, vývar z divokej ruže alebo šťavy.

Na obed, dobre slúžil pureed rastlinné alebo obilnín polievku slabé kuracieho vývaru alebo zemiaková kremíka. Na druhom mieste si môžete vybrať rôzne možnosti, varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsové koláče. A servírujte ich s dusenou zeleninou, obilninami alebo šalátom čerstvej zeleniny.

Na večeru, varené obilné pudingy, tvarohové koláče, cestoviny, ryby podávané s dusenou karbonátky, mletého mäsa. Dodatok so šalátom z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok, ochutený rastlinným olejom. To je užitočné v noci vypiť pohár nízkotučného jogurtu, jogurt alebo jogurt, jesť niektoré orechy, sladké ovocie alebo bobuľovín, piť zelený alebo bylinkový čaj s trochou medu.

Liečba pankreatitídy a cholecystitídy s diétou

Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde - to nie sú len abstraktné princípy výživy; je to súčasť liečby, bez toho, aby sa dodržali pravidlá, z ktorých budú lieky odhodené vo vetre s peniazmi. Dôvod je jednoduchý: pankreasu a žlčníka sa hlavnú úlohu v trávení potravy (tieto orgány a rozštiepené produkty na svojich základných konštrukčných prvkov, ktoré sú "clear" črevá).

V závislosti od povahy zápalového procesu (môže to byť akútny alebo chronický), potrebujete buď chvíle odpočinúť telá alebo jemne stimulovať ich prácu. V prvom prípade sa budú môcť zotaviť, v druhej - nebudú atrofovať.

Diéta v akútnom štádiu procesu

Výživa pankreatitídy a cholecystitídy v akútnom štádiu alebo s exacerbáciou chronického procesu by mala orgánom poskytnúť úplný mier, ktorý im umožní zotavenie. Ak to chcete urobiť:

  1. počas prvých troch dní, že je nemožné, môže byť v zariadení, sýtené nápoje varené vody a niekedy - 100-200 ml za deň "Borjomi" alebo "Glade Kvašov", z ktorých všetky plyny boli predbežne odstránená;
  2. na 3 dni, ak bolesť brucha prešla, môžete rozšíriť stravu. Podáva sa teplý nesladený čaj, zeleninová polievka bez rozštiepené zazharki, ovsené alebo ryžové kaše, varené v mlieku a vody (1: 1), krekry, parné omeleta kuracie proteínu;
  3. v týždni môžu vyriešiť nízkotučný tvaroh, dusenú zeleninu (okrem kapusty);
  4. Ak sa tieto produkty nezvyšujú bolesti v žalúdku, nespôsobujú hnačky a vracanie, pridajte varené chudé ryby, soufflé alebo parné Karbonátky bieleho kuracieho alebo morčacieho mäsa, krupica a pohánkovú kašu;
  5. iba po 1 - 2 mesiacoch prejdite na stôl 5n, odporúčame dodržiavať dlhý - približne rok.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Nazýva sa to "tabuľka 5n" a je charakterizovaná ako "šetrná so zníženým obsahom sacharidov (najmä cukru) a extrémne nízkym obsahom tuku":

  • Denný obsah kalórií je 2 600 - 2 800 kcal;
  • proteíny približne 120 g / deň (nie viac ako 60% živočíšnych bielkovín);
  • rastlinné tuky - asi 15 g / deň, zvieratá - 65 g / deň;
  • uhľohydráty - nie viac ako 400 g;
  • cukor - len 1 polievková lyžica / deň;
  • namiesto sacharózy 20-30 g sorbitolu alebo xylitolu denne;
  • soľ - nie viac ako 10 g;
  • kvapalina - 2,5 litra, bez plynu;
  • biely chlieb (včera) - nie viac ako 250 g / deň.

Zásady tabuľky 5p

Na zlepšenie trávenia u pacientov s orgánmi je potrebné dodržiavať tieto zásady výživy:

  1. jedlo - 5-6 krát denne, v malých porciách;
  2. teplota príjmu potravy je približne 40 stupňov;
  3. celková hmotnosť jedla denne by nemala presiahnuť 3 kg;
  4. základ stravovania je bielkovinové jedlo;
  5. vyprážané, solené a nakladané potraviny by sa mali vylúčiť;
  6. zelenina by mala byť varená alebo dusená;
  7. polievky - alebo na zeleninu alebo na 3 mäsovom bujóne;
  8. nápoje na báze čakanky;
  9. kuracie vajcia (alebo lepšie - len bielkoviny) jesť 2-3 krát týždenne vo forme omeletu a vajec.

Tip! V strave by mal byť dostatočný počet potravín s vláknom. Okrem toho musíte jesť aspoň 1 šálku jogurtu a niekoľko hrušiek každý deň.

Diéta na pankreatitídu a cholecystitídu

Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde je veľmi dôležitým bodom pri liečbe týchto ochorení.

Akékoľvek, aj tie najdrahšie a najnovšie terapeutické prostriedky nebudú fungovať, ak pacient ignoruje dodržiavanie odporúčania na výživu. Prečo je strava tak dôležitá pre zotavenie? Ako môžem zmeniť svoju stravu? Čo môže a nemôže byť konzumované pri pankreatitíde a cholecystitíde? Toto všetko sa naučíte z tohto materiálu.

Čo je strava pre pankreatitídu a cholecystitídu?

Pankreas a žlčník sú orgány, ktoré poskytujú základné procesy trávenia v tele. Z tohto dôvodu nie je možné počítať s úspechom liečebných postupov bez toho, aby došlo k zmenám vo výžive. Navyše zápalový proces z jedného orgánu môže ísť k iným, čo negatívne ovplyvňuje tráviaci systém ako celok.

Zvyčajne súbor liečebných opatrení pozostáva z dodržiavania režimu, tabuľky stravy číslo 5 a zo sprievodných chorôb gastrointestinálneho traktu - diétu číslo 5a.

Aká je podstata stravy číslo 5?

  • Predovšetkým je to pravidelné jedlo pozostávajúce z troch plných jedál a dvoch alebo troch občerstvenia. Pôst a prejedanie sú vylúčené.
  • Po druhé, mali by byť malé časti dostatočné na to, aby necítili hlad, ale nie príliš vysoký obsah kalórií.
  • Po tretie, je potrebné sledovať teplotu spotrebovanej potraviny. Nejezte príliš studené a teplé jedlo. V ideálnom prípade by mali mať produkty teplotu približne 40-45 ° C.
  • Výrobky by nemali byť hrubé a vytvárať dodatočný tlak na tráviaci systém. Je potrebné vyhnúť sa používaniu vláknitých potravín obsahujúcich veľké množstvo vlákniny. Pri príprave riadu je najlepšie mletie a rozomieľanie jedla, aby sa uľahčila práca s tráviacim traktom.
  • Odporúča sa variť jedlo v dvojlôžkovom kachle, variť alebo pečiť, ale v žiadnom prípade nemrznúť.
  • Spotreba kuracieho vajca by sa mala znížiť na 2 alebo 3 týždne a je lepšie konzumovať len bielkoviny.
  • Obmedzte používanie kávy a silného čaju, vylúčte alkohol.
  • Pri zostavovaní menu je potrebné vziať do úvahy dennú bilanciu BJU: množstvo proteínových potravín by sa malo zvýšiť a tuky a rýchle sacharidy by sa mali znížiť.

V akútnom štádiu cholecystitídy a pankreatitídy sa odporúčajú prvé 2-3 dni, aby sa celkom vzdali potravu a pili len čistú ne-nasýtenú vodu alebo výťažok z bokov (až do 1 l / deň).

Nasledujúcich 2-3 dni nechá pikantné teplý nápoj: čaj s sušené chlieb, strúhané polievku alebo mliečne kaše (riedi vodou), miešaná bielky, varené v dvojlôžkovej kotla.

O týždeň neskôr sa výkon môže byť doplnená bez tuku smotanovým syrom a nekyslé, zeleninové polievky alebo príloh (od mrkva, zemiaky, repa a inej zeleniny okrem kapusty).

Približne 8-9 dní je možné pridávať ryby alebo biele mäso, ktoré bolo varené v dvojlôžkovom kotli, rovnako ako parné masové gule a kotlety.

Jemná diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu by mala byť pozorovaná pacientom počas 6-12 mesiacov, až do stabilnej doby remisie a stabilných výsledkov štúdie.

Diéta pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde

Špeciálna výživa pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu je navrhnutá tak, aby obnovila normálne fungovanie poškodených orgánov, v tomto prípade je to žlčník a pankreas. Pacientom je zakázané konzumovať potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenie sekrécie žlčových a tráviacich enzýmov. Medzi tieto produkty patria solené, smažené, údené, mastné potraviny, sýtené a alkoholické nápoje. Úplne vylúčte používanie jedla z reštaurácií rýchleho občerstvenia, ako aj stravovanie na suchom pozemku a na úteku.

Pri liečbe chronického priebehu ochorenia je dôležité sledovať mieru potravy: prejedanie sa zvyšuje záťaž orgánov postihnutých zápalovým procesom. Kvalita jedla je taktiež dôležitá: všetky potraviny musia byť čerstvé a nádoby čerstvo pripravené.

V ponuke sú vylúčené tie výrobky, ktoré sa ťažko strávia v žalúdku, zvyšujú sekrečnú aktivitu tráviaceho systému, spôsobujú vznik nadmerného množstva plynov v čreve.

Menu pre každého pacienta by sa malo zvoliť individuálne, berúc do úvahy závažnosť ochorenia a alergickú citlivosť tela. Jedlo by malo byť plné, racionálne a dostatočne vysoko kalorické.

Nižšie v tomto článku uvádzame povolené a zakázané produkty pre cholecystitídu a pankreatitídu.

Diéta pri pankreatitíde, cholecystitíde a gastritíde

Dietikár, ktorý vymenuje tento alebo ten typ potravy, by mal vždy brať do úvahy ďalšie sprievodné choroby, ktoré prebiehajú na pozadí základnej patológie. Gastritída, ktorá prebieha na pozadí zápalu žlčníka a pankreasu, vyžaduje revíziu stravy s dôrazom na stupeň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Zvlášť strava pre pankreatitída, zápal žlčníka a žalúdka môžu byť použiteľné pre iné ochorenie zažívacieho traktu. Jedná sa o zlomok a miernu stravu, absenciu dlhých intervalov medzi jedlami, dodržiavanie dennej stravy. Je dôležité, aby sa zabránilo prejedaniu, jesť jedlo na úteku a jesť studené jedlá, nepiť alkohol ani dym, ako dym a decht sa prehĺtajú sa slinami, aj nepriaznivý vplyv na zloženie žalúdočnej šťavy a dráždi žalúdočnú stenu.

Súčasný priebeh zápalových procesov v pankrease, žalúdku a žlčníku je núteným signálom vášho organizmu, čo naznačuje veľké problémy a poruchy vo výžive, ktoré nemožno ignorovať. Ak nezačnete sledovať, čo a ako budete jesť, nemôže byť nádej na obnovu.

Odporúčania pre výživovú výživu by sa mali vždy dodržiavať na pozadí farmakoterapie, ktorú vymenuje terapeut. Len komplexná liečba umožní čo najskôr urýchliť obnovenie poškodených orgánov a zabrániť opätovnému vývoju zápalového procesu. Mimochodom, na prevenciu recidívy dodržujte pravidlá správnej výživy, budete mať čo najdlhšie.

Menu diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu

Približná verzia diétnej ponuky pankreatitídy a cholecystitídy na týždeň:

  • Raňajky. Časť ovsenej kaše, šálka čaju s mliekom, cracker.
  • Predkus. Jablká pečené s tvarohem, lyžička kyslej smotany.
  • Obed. Porcia zeleninovej polievky, varené kuracie prsia s červeným repy, nápoj z bokov.
  • Popoludňajší čaj. Hruška.
  • Večera. Časť vareného špenátu, sypaná syrom, kompót.
  • Tesne pred spaním. Šálka ​​jogurtu.
  • Raňajky. Mäkké varené vajce, šálka zeleného čaju s sušienkou.
  • Predkus. Sladké jablko.
  • Obed. Celerová polievka, ryby z dvojitého kotla, šalát z paradajkovej uhorky, želé.
  • Popoludňajší čaj. Banana.
  • Večera. Časť ryžovej pekáča, kompót.
  • Pred spaním. Šálka ​​mlieka.
  • Raňajky. Cheesecakes s medovou omáčkou, šálka kávy s mliekom.
  • Predkus. Kissel s sušienkami.
  • Obed. Rýľová mrkvová polievka, paradajky s dusenou mrkvou, ovocný kompót.
  • Popoludňajší čaj. Ovocné želé s krakovaním.
  • Večera. Zeleninová guláš, mliečne klobásy, zelený čaj.
  • Pred spaním. Šálka ​​jogurtu.
  • Raňajky. Tvarohový koláč s chudou kyslou smotanou, zeleným čajom.
  • Predkus. Ovesný puding s sušienkom.
  • Obed. Polievka s maslovými guľami, pohánková kaša s pareným mäsom, kompót.
  • Popoludňajší čaj. Niekoľko sladkých dúšok.
  • Večera. Zemiaková miska s mliečnou klobásou, čaj.
  • Pred spaním. Šálka ​​fermentovaného pečeného mlieka.
  • Raňajky. Makaróny so syrom, šálka čaju s mliekom.
  • Predkus. Tvarohový syr s kyslou smotanou.
  • Obed. Tekvicová polievka, varené mäso s rezancami, bobuľový kompót.
  • Popoludňajší čaj. Banana.
  • Večera. Rybie pekáč, časť dusenej zeleniny, čaj.
  • Pred spaním. Šálka ​​jogurtu.
  • Omeleta na paru, káva s mliekom, cracker.
  • Predkus. Polievka s džemom, čajom.
  • Obed. Lapshevnik, rybie kotlety s dusenou mrkvou, kompót.
  • Popoludňajší čaj. Kissel, syrové sušienky.
  • Večera. Časť ryže so sušeným ovocím, želé.
  • Pred spaním. Šálka ​​mlieka.
  • Raňajky. Ryžový puding s kúskami ovocia alebo bobúľ, zelený čaj.
  • Predkus. Časť ovocného šalátu s jogurtom.
  • Obed. Zemiaková a mrkvová polievka, cestoviny v námorníctve (s vareným mäsom), kompót.
  • Popoludňajší čaj. Šálka ​​čaju s mliekom, sušienky.
  • Večera. Bramborové kotlety s kusom rýb, čajom.
  • Pred spaním. Šálka ​​jogurtu.

Ako môžete vidieť, ponuka pankreatitídy a cholecystitídy môže byť celkom rozmanitá. Bez toho, aby ste sa obmedzili na jedenie, jednoducho odstráňte zakázané potraviny z výživy, nahraďte ich inými, vhodnejšie na dobré trávenie.

Ďalej vám povieme niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete použiť na prípravu chutných jedál pri dodržaní tejto stravy.

Diétne recepty na pankreatitídu a cholecystitídu

Pred tými, ktorí sú nútení dodržiavať diétu pre cholecystitídu a pankreatitídu, často vzniká otázka: čo možno pripraviť zo súboru výrobkov, ktoré sú povolené pre túto patológiu? Verte mi, existuje veľa takýchto jedál, len zapnite svoju kulinársku fantáziu a konajte!

Predstavujeme vám príklady niektorých z týchto jedál.

  • Rastlinná polievka s guľami z syra

Potreba: 2 a pol litre vody (alebo zeleninový vývar), je paprika, mrkva, cibuľa priemere 5 zemiakov, 100 g mierne syra (holandský je to možné), jedno vajce, 100 g múky, byliny, masla a trochou soli.

Syr sa trení, pridáme trochu zmäkčené maslo, múku, vajce, trochu zeleniny a soľ. Miešajte a umiestnite do chladničky na pol hodiny.

Zatiaľ roztierajte veľkú mrkvu, nakrájajte bulharský strih na prúžky, cibuľu a zemiaky - kocky. Všetko vložte do vriacej vody a varíme asi 15 minút.

Až do polievky prevarenia, roll malé guľôčky (veľkosti orieška) z tvarohu, pridajte ich do hrnca polievky, zamiešajte a varte po dobu 15 minút pred. Polievame soľ a pridajte korenie podľa želania. Pri podávaní posypte bylinkami.

  • Rajčiaky na zemiaky s klobásou

Budete potrebovať: asi sedem stredných zemiakov, jednu cibuľu, zeleninu, 200 g tvrdého syra, 250 g mliečnej klobásy, 3 vajcia, 3 lyžice múky, kyslá smotana.

Varíme zemiaky, chladíme ich a treníme na strúhadle. Pridáme jemne nakrájanú klobásu a strúhaný syr. Pridajte surové vajcia, plátky zeleniny a cibule, 2 lyžice múky, soľ. Vytvárame kotlety, panierujeme v múke a varíme v dvojitom kotle. Podávajte s kyslou smotanou.

  • Zemiaková omeleta z dvojitého kotla

Budeme potrebovať: 200 g varených zemiakov, štyri vajcia, 100 ml mlieka, korenie a bylinky. Môžete pridať 50 gramov tvrdého syra.

Trávime zemiaky na strúhadle. Samostatne, šľahajte vajcia, mlieko, soľ a korenie.

Pokryjeme pohár v dvoj kotli s potravinovým filmom a položíme prvú vrstvu zemiakov, zhora nalejeme vaječné šľahačky s mliekom. Omeleta môže byť posypaná strúhaným syrom a bylinkami. Doba pečenia od 20 do 30 minút.

Potrebujeme: kusy tekvice, škorice a cukru.

Plátky tekvica štvorcov je umiestnená v parníku a posypané cukrom a škoricou. Doba varenia 20 minút.

Budete potrebovať: pohár ryže, žiarovky, cukety, dve stredné mrkvy, baklažán, paradajky, korenie a zeleninu.

Zelenina nakrájame na malé kocky (predbežne nakrájajte baklažán s baklažánom), rošt mrkva. Nechaj to sedieť v hrnci s trochou rastlinného oleja. Nalejte surovú ryžu, premiešajte všetko a nalejte soľnú vodu. Tekutina by mala pokryť ryžu 2-3 cm Zavrieť veko, vriec a variť, často otvárať veko a miešať, až kým nebude ryža pripravená. Podávame, posypané bylinkami.

Odborníci odporúčajú, aby ľudia, ktorí utrpeli zápalové ochorenia tráviaceho systému, sa snažia dodržiavať túto stravu. Aj keď ste zotavil a vrátil sa k normálnej strave, nezneužívajú tie produkty, ktoré boli zakázané, najmä údené mäso a uhorky, alkoholické nápoje a príliš tučné jedlá. Ak ignorujete tieto odporúčania, opäť sa môže vyskytnúť preťaženie žlčníka a pankreasu a choroba sa obnoví.

Ak zápalový proces získal chronický priebeh, strava s pankreatitídou a cholecystitídou by sa mala pozorovať čo najdlhšie a najlepšie počas celého života.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde a cholecystitíde?

  • Pekárske výrobky: sušené plátky raže a pšenice chleba, koláče nesdobnye s kyslou a chudé plnkou (varené mäso, čerstvé syry, zelenina - okrem kapusta), galetnoe koláčiky, sušienky nesolené.
  • Prvé jedlá: vločky na zriedenom mlieku, zeleninový vývar, vegetariánska polievka sa dajú doplniť obilninami alebo cestovinami.
  • Varené v dvojlôžkovom kotlíku alebo pečené plátky z rýb z plátkov, rybieho nálevu a pekáčikov v pare.
  • Vyčistený od tuku a tvrdých vlákien mäso: hovädzie, kuracie, králičie, morčacie. Kusy mäsa môžu byť varené alebo varené, môžete variť pilaf alebo dusené karbonátky z mletého mäsa.
  • Mlieko a mliečne výrobky: čerstvé jogurty a kvasené pečené mlieko, netučný kyslý tvaroh, non-akútna tvrdý syr druhy syrov rajnice, knedle a nesdobnye karbonátky so syrom.
  • Oleje: slnečnica, kukurica a oliva, krémová - do 10-15 g denne.
  • Obilniny: ovsená a pohánková kaša, zeleninový a beztučný masový pilaf, varené špenáty, obilniny.
  • Kuracie a prepelice (prvýkrát po exacerbácii je žiaduce použiť len proteín).
  • Rôznorodá varená, dusená alebo surová zelenina, zeleninová obloha, hrnce, jahody a šaláty.
  • Výrobky z klobásy sú nežiaduce, ale niekedy je dovolené používať kvalitné varené lekárske (alebo mliečne, detské) klobásy.
  • Neaktívne bobule, ovocie (najlepšie varené v dvojlôžkovom kotli alebo v peci, alebo v podobe kissels, kompótov, želé a peny).
  • čerstvo vylisované šťavy, slabá prírodná káva s mliekom alebo nápojom z kávy, želé z ovsenej vône, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
  • Korenové korenie, zelenina.

Jedlo by malo byť tak ľahko stráviteľné, plátky jedla by mali byť dobre žuvané, večera - najneskôr 3 hodiny pred spaním. Ak chcete uhasiť hlad pred spaním, môžete vypiť šálku čerstvého jogurtu, mlieka alebo kompótu.

Čo nemožno konzumovať pri pankreatitíde alebo cholecystitíde?

  • Čerstvé chleby alebo chlieb, smažené koláče, buchty a kávové pečivo.
  • Hubové polievky, silný bohatý mäsový vývar, rybia polievka, boršč s kapustou alebo šťavou, studené polievky.
  • Konzervované ryby, baran, údené a vyprážané ryby, kaviár.
  • Mastné mäso, droby, údené, nakladané, vyprážané a konzervované mäso.
  • Mastné mliečne výrobky, solené a ostrý druh syra.
  • Fazuľa, hrášok, šošovica.
  • Vyprážané míchané vajcia a omelety.
  • Zelenina, ktorá dráždi steny zažívacieho traktu a spôsobuje tvorbu plynov: reďkev, kapusta, cibuľa, chren, šťovík.
  • Živočíšny tuk a slanina.
  • Sladkosti, čokoládové sladkosti, zmrzlina, koláče a pečivo, kyslá odroda bobúľ a ovocia.
  • Sýtené nápoje, tvrdé varené čaje a kávy, liehoviny.
  • Soľ je povolená s mierou, maximálne 10 g denne.

Je neprípustné jesť rýchle občerstvenie, polotovary, sendviče. Každé jedlo by malo prebiehať pomaly, všetky zložky misky by mali byť dobre žuť, aby sa práca na gastrointestinálnom trakte čo najjednoduchšie. Nemôžete prejedať. Lekárske hladovanie sa môže vykonávať len s povolením a pod dohľadom lekára.

Zdravotnícky odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

vzdelanie: Kyjevská národná zdravotnícka univerzita. AA Bogomolets, špecializácia - "Lekárske podnikanie"

Diéta na pankreatitídu a cholecystitídu

Diéta pre zápal pankreasu a žlčníka - nejedná sa o súkromný jav, ale spôsob života, ktorý vylučuje potraviny, ktoré môžu negatívne ovplyvniť činnosť žlčníka, pečene a pankreasu. So správnym prístupom, choroba ide do remisie, pacient necíti toľko nepohodlie od diétne obmedzenia, pokiaľ ide o nahradenie jedného produktu príde druhý, čím sa eliminuje výskyt hladu.

Diéta pre zápal pankreasu a žlčníka - nejedná sa o súkromný jav, ale spôsob života, ktorý vylučuje potraviny, ktoré môžu negatívne ovplyvniť činnosť žlčníka, pečene a pankreasu.

Vlastnosti stravy pre cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú spárované ochorenia, pretože sú charakterizované rovnakými príčinami výskytu. Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu, sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku. Príčinou ochorenia môžu byť kamene v žlčových cestách, ktoré zabraňujú normálnemu odtoku žlče.

Pankreatitída je zápal pankreasu, pri ktorom dochádza k aktivácii enzýmov tohto orgánu. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa vykonáva súčasne, používajú sa rovnaké metódy, čo umožňuje odobrať záťaž z chorého orgánu. Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde je jednou z metód liečby, v dôsledku ktorej choroba prechádza do štádia remisie.

Pankreatitída je akútna a chronická, v závislosti od štádia ochorenia je predpísaná strava. Pri tejto chorobe sa odporúča tzv. Frakčné jedlo, ktoré zahŕňa častú konzumáciu potravy v malých dávkach. Je dôležité, aby potravina dobre vstrebávala telo, takže kaša, polievky, varená zelenina a ovocie sú konzumované v brúsenej forme. Keď sa pankreatitída musí úplne vylúčiť z výživy tučného mäsa a rýb. Bravčové mäso je nahradené nízkotučným teľacím mäsom, kuracím alebo morčacím mäsom. Nemôžete jesť vyprážané, údené, solené.

Mliečne výrobky môžu jesť, ale iba ak sú dobre prijaté v tele. Obsah tuku v mlieku, tvaroh, jogurt by mal byť minimálny. Zelenina a ovocie sa najlepšie používajú vo varenej forme. Neodporúča sa zahrnúť sladké šumivé nápoje do stravy. Použitie ne-sýtenej minerálnej vody určenej na liečbu pankreatitídy a cholecystitídy je povolené. Vajcia sa môžu konzumovať len vo varenej forme alebo ako proteínová omelet. V deň sa môže jesť nie viac ako 1 žĺtok.

Produkty schválené na pankreatitídu a cholecystitídu:

  1. Obilniny: ovsená vňať, pohánka, krupica, ryža.
  2. Kefír, jogurt, ryazenka, mlieko, tvaroh.
  3. Cuketa.
  4. Zemiaky.
  5. Tekvica.
  6. Mrkva.
  7. Med.
  8. Telecíme, kuracie a morčacie mäso.
  9. Výrobky z makarón.
  10. Nekysle ovocie.
  11. Galletové sušienky bez korenia.
  12. Sušienka, včerajší chlieb.
  1. Ryby a mäsové konzervy.
  2. Domáce uhorky.
  3. Uzené mäso.
  4. Salo.
  5. Klobásy.
  6. Bravčové, kačacie a husacie mäso.
  7. Mastné druhy rýb.
  8. Cukrovinky.
  9. Korenové korenie.
  10. Kapusta.
  11. Huby.
  12. Šalát, šťuka, špenát.
  13. Reďkovka, reďkovka.
  14. Fazuľa (okrem zeleného hrášku a špargle).
  15. Tomel.
  16. Majonéza, horčica, chren.
  17. Obr.
  18. Termíny.

Spôsoby prípravy jedál majú veľký význam pre zotavenie pacienta. Najlepšie je kúpiť parník pre tento účel.

Sladkosti môžu byť nahradené medom, ale iba vtedy, ak nie je diabetes. Rastlina je vylúčená z výživy počas exacerbácie, rovnako ako v prvých mesiacoch remisie. Pri chronickej pankreatitíde je povolené konzumovať rajčiak v obmedzenom množstve (vo varenej alebo pečenej forme). Spôsob prípravy jedál má veľký význam pre zotavenie pacienta. Najlepšie je kúpiť parník pre tento účel. V rúre sa môže piecť, ale iba v zapečatenej nádobe, fólii alebo pergamenu. Týmto spôsobom varenia sa netvorí škodlivá kôra, potraviny sú šťavnaté a chutné.

Diéta pre pankreatitídu (akútna)

Keď sa ochorenie zhorší, silná bolesť, strata chuti do jedla, pacient sa cíti slabý a má všeobecnú nevoľnosť. V takejto situácii lekári predpisujú pôst počas 3-5 dní, počas ktorých je povolené používanie vriacej vody. Môžete tiež piť minerálnu vodu bez plynu. Potom, čo bolesť ustúpi, začať zavádzať v strave kaše zeleniny a obilnín polievky, ktoré sú varené na vode. S touto chorobou sú nasýtené mäsové a rybie vývary kontraindikované. Je povolené používať ľahký zeleninový vývar bez korenín a korenín.

Pri príprave polievok sa používa pohánka alebo ovsená vňať. Proso, jačmeň a kukurica sú zakázané používať vo fáze exacerbácie. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je použitie týchto krúpov povolené, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Ak sa stav pacienta zlepší, potom v strave postupne vstrekne varené kurča alebo teľacie mäso. Okrem polievok použite ovsovú kašu, varenú na vode (bez oleja, cukru a soli). Môžete jesť štiepané zemiaky, zriedené do stavu hustých polievok, maslo a mlieko nie sú pridané k tomu.

Po pár týždňoch začnú zavádzať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšie je jesť kefír alebo mlieko v tomto štádiu ochorenia. Tvarohový syr sa konzumuje v obmedzených množstvách. Kaša začne variť na vode s malým mliekom. Je povolené používať vývar bujónu. Začať predstaviť v strave zelenina, v pare.

Pri zmene stravy je dôležité sledovať celkový stav pacienta. Ak produkty zahrnuté v ponuke nespôsobujú negatívne reakcie, pokračujú v ich spotrebe.

Keď sa objaví nauzea, vracanie alebo bolesť, je potrebné vylúčiť potraviny, ktoré zhoršili stav pacienta.

Približne 2 mesiace po nástupe exacerbácie je predpísaná špeciálna strava - tabuľka č. 5P, ktorá je charakterizovaná nízkym obsahom tukov a sacharidov. Pacient by mal jesť najmenej 5-6 krát denne, zatiaľ čo časti by mali byť minimálne. Je potrebné jesť toľko potravín, ako je umiestnené na dlani. Je dôležité dôkladne žuť potraviny, ktoré sa používajú - potom sa potravina ľahko vstrebáva do tela.

Denná spotreba kilokalórií je od 2500 do 2800 kcal. Základom stravy sú bielkovinové potraviny. Sacharidy sa spotrebúvajú v obmedzených množstvách, denná norma nie je vyššia ako 400 g. V deň, kedy sa má jesť 60 g živočíšnych tukov, zeleniny - nie viac ako 20 g. Jedna čajová lyžička cukru denne je povolená. Množstvo soli je ostro obmedzené. Môžete jesť biely chlieb, ale je lepšie, ak je to včera. Je dovolené jesť až 300 gramov chleba. Celkové množstvo spotrebovanej kvapaliny za deň je 2,5 litra.

Diéta č. 5 s akútnym záchvatom pankreatitídy.

Menu s pankreatitídou a cholecystitídou

Chronická pankreatitída a cholecystitída nespôsobujú toľko problémov ako akútna forma týchto ochorení. Preto je ponuka, vypočítaná pre týchto pacientov, veľmi rôznorodá.

Raňajky je najlepšie začať s talířom z ovsenej vločky, varené na vode alebo mlieku, v ktorom môžete pridať trochu medu a sušeného ovocia.

Odporúča sa piť pohár teplého mlieka alebo kefíru. Ak chcete variť ovsená kaša, nepoužívajte instantné obilniny (müsli), pretože to je celkom drsné jedlo. Je lepšie použiť krupićku, ktorá je dobre trávená a tvorí viskóznu látku.

Po pár hodinách môžete jesť niekoľko orechov alebo sušeného ovocia. Na obed je perličková polievka, varená na zeleninovom vývaru, dokonalá. Na druhej strane môžete podávať štiepané zemiaky s dusenou zeleninou. V tomto prípade by mali byť časti minimálne. Po 2 hodinách po večeri je usporiadané ľahké občerstvenie.

Jablká s pankreatitídou sa môžu pripraviť v pečenej forme a pridať škoricu.

Povolené používať nekyslené ovocie, je dobré jesť pečené jablko alebo hrušku. Večera s kusom vareného teľacieho mäsa s malým množstvom zeleniny varenej pre pár.

Nasledujúce ráno začnite s proteínovou parou omeletu so zeleným hráškom. Po niekoľkých hodinách pili pohár kefír alebo vývar z divokej ruže, jedli trochu varenú mrkvu.

Na obed podávajte zemiakovú polievku bez pečenia a ryby v pare. Popoludňajšie občerstvenie sa môžete obmedziť na malé množstvo nízkotučného tvarohu s orechmi a medom. Na večeru podávajte kuracie prsia, pečiete vo fólii a malé množstvo varených zemiakov.

Týmto menu nie je človek hladný a dostane plné jedlo.

Recepty pokrmov s pankreatitídou

Keď je pankreatitída veľmi užitočné jesť tekvica, variť nebude ťažké. Tekvicové sladké odrody sú olúpané a olúpané, potom nakrájame na kúsky v 3-5 cm.

Tekvicové kúsky sa varia po dobu 20 minút, potom sa rozdrvia na pečený stav.

V hotovej smotane môžete pridať trochu varené mlieko, sušené marhule alebo hrozienka. Tekvica má prirodzenú sladkosť, takže nie je potrebné pridávať cukor.

Tekvica je veľmi pekne v pečenej podobe. Podlhovastá pikantná tekvica je nakrájaná na polovicu, semená z nej odstránené, rezy vo forme mriežky sú na buničine. Dajte tekvicu na plech na pečenie (pokožku nadol), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minútach bude jedlo pripravené. Z tejto kultúry melónu môžete variť kastról. Vezmite bramborovú kašu z varenej tekvice (1 pohár), zmiešajte ju s nízkotučným tvarohom (1,5 šálky), pridajte 2 biely biely bielkovinu, nakrájame na malé kúsky sušených marhúľ. Pripravená hmota sa naleje do formy, vloží sa do hlbokého plechu, posunie sa do rúry a vyleje sa vriaca voda tak, aby kvapalina dosiahla polovicu formy. Pripravte kastról na 35-40 minút pri teplote 180 ° C.

Ak chcete ryby a mäso, varené pre pár, sa ukázalo ako chutné a voňavé, musíte použiť trochu trik. Pripravené kusy rýb vložené do misy parníkov, vedľa nich roztierali cesnak a papriky. Takže miska bude absorbovať všetky chute, ale nebude ostrý na chuť. Je to rovnaké ako s mäsom.

Je to docela ťažké variť mäso z moriek, pomerne často sa ukáže byť suché a ťažké. Aby sa to stalo, je potrebné marinovať morku v jogurte na hodinu. Potom je mäso solené, zabalené do fólie spolu so zeleninou. Z tohto dôvodu sú zemiaky, bulharské papriky a cukety vynikajúce. V prvom 10 až 20 minútach pečieme v sušičke pri teplote 200 ° C, potom sa teplota zníži na 160 ° C. Doba varenia závisí od veľkosti moriek.

Podobné Články O Zápal Pankreasu

Pankreatitída u detí


Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktoré sprevádza zápalové procesy a zhoršuje produkciu inzulínu. Bohužiaľ, toto nebezpečné ochorenie sa často vyskytuje už v ranom veku. Preto musíte vedieť všetko o tejto chorobe, aby ste pochopili, ako s ňou bojovať.

Cal a hlien vyvolávajú obavy

Hlien vo výkaloch vyzerá ako šedo-biele želé-ako inklúzie, obopínajúce stolice hmoty. Variantom takej patológie môžu byť malé vločky hlienu zmiešané s výkalmi. Menej časté je hlien so žltkastým odtieňom.

Duspatalin pri chronickej pankreatitíde

Podiel chorôb tráviacich orgánov je vysoký v celkovej štruktúre výskytu populácie a naďalej rastie. Choroby pankreasu nie sú výnimkou. Sú spojené najmä s nárastom konzumácie alkoholu (vrátane nízkej kvality), zlá kvalita potravín, nezrovnalosť, zlé environmentálne podmienky a mnoho ďalších faktorov.