Pankreatitída (zápal pankreasu) - závažné oslabujúce ochorenie, ktoré sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme. Lekárske opatrenia sa neuskutočňujú bez diétneho prístupu k podávaniu pacienta, dodržiavajúc základné pravidlá varenia a jedenia.

Všeobecné odporúčania sú uvedené v odporúčaniach na použitie v tabuľke č. 5 pankreatitídy, zostavenej podľa klasifikácie M.I. Pevzner pre pacientov s poškodením pečene, žlčovými kanálikmi (hepatitída, cholecystitída, dyskinéza), modifikácie pankreasu pre pooperačné liečenie. Avšak priebeh ochorenia má svoje vlastné zvláštnosti, ich dôležitosť sa musí brať do úvahy pri zostavovaní individuálneho menu 5p stravy (pre pankreatitídu) po dobu jedného týždňa.

Ciele terapeutickej výživy

Bez ohľadu na to, aké nádherné roztoky sa pacientovi podajú intravenózne v patológii pankreasu, nemôžu nahradiť živiny dodávané jedlom, vždy sa používajú veľmi obmedzene. Akútny zápalový proces v pankrease vyžaduje maximálne odstránenie z tráviaceho procesu pre normalizáciu funkcií.

Toho sa dosiahne úplným hladom a zákazom pitia počas 1-2 dní. Ošetrujúci lekár vykoná špeciálny postup na odsávanie obsahu dvanástnika a žalúdka so sondou, aby nedošlo k vyprázdňovaniu žalúdka. V dôsledku hladovania je možné zablokovať nadmernú syntézu enzýmov a proces sebestačnosti parenchýmu orgánu.

Následné napájanie by malo:

• normalizovať sekrečnú aktivitu;
• Zabezpečte intenzívnu biliárnu exkréciu pri poruchách žlčníka;
• ovplyvniť pečeň, aby sa aktivoval metabolizmus tukov a akumulácia glykogénu;
• Zabezpečte optimálne množstvo bielkovín, vitamínov a stopových prvkov na podporu tvorby energie potrebnej na obnovu;
• oneskoriť vývoj fibrózneho tkaniva (dôležitý pre chronickú pankreatitídu);
• stimulovať všeobecnú a lokálnu imunitu.

Hlavné princípy, ktoré vyžadujú diétu 5 pri pankreatitíde

Ak chcete obnoviť funkcie pankreasu, potrebujete:

• vylúčiť produkty, ktoré stimulujú uvoľňovanie pankreatickej šťavy (mastné mäso a rybie výrobky, varená a čerstvá kapusta, huby);
• zmeniť pomer živín spotrebovaných zvýšením množstva proteínu (chudé mäso, ryby, syr) 150 g za deň, zníženie príjmu tukov na 70-80 gramov, obmedzenie sacharidov na 300-350 g (najmä stráviteľných cukrov, med);
• dodržiavať pravidlá varenia;
• na kontrolu objemu jednorazového podávania, neumožňujúce jednorázové prejedanie, hmotnosť každej misky by nemala presiahnuť 150 g;
• Sledovať režim čiastočného dávkovania až šesťkrát denne (za tri hodiny);
• Akékoľvek zmeny by mali byť koordinované s lekárom na základe výsledkov kontrolných štúdií.

Aké funkcie varenia odporúča diétu 5?

Pravidlá výživy pre pankreatitídu zakazujú vyprážané a údené jedlá, hotové výrobky. Nie je možné podávať pacientom nakladanú a solenú zeleninu, konzervované potraviny (vrátane štiav). Keďže tuky sú ostro obmedzené, na tanieri sa umiestni lyžička masla. Je povolené používať varenie, pečenie, kalenie, parné varenie potravín.

Zeleninu nemožno pasážovať do panvice, sú jemne narezané alebo rozomleté, varené. Príjem soli je obmedzený na 10 g denne (norma 12-15 g). Doma, je lepšie merať 2 čajové lyžičky a umiestniť soľnú trepačku na stôl, aby sa z tohto množstva soľali počas dňa a počas procesu varenia sa soľ nepoužíva.

Je zakázané používať pikantné korenie (korenie, horčica, chren), kečup, majonéza, omáčky na doplnenie paliva. Nahradia rastlinné oleje v obmedzených množstvách. Existujú jedlá teplé, kategoricky kontraindikované teplou a studenou teplotou ako silný stimul tráviaceho systému. Diéta 5p pri pankreatitíde, na rozdiel od tabuľky č. 5, by mala pozostávať z nádob s kvapalnou konzistenciou. Všetky výrobky sú vopred skrútené alebo trené.

Indikácie pre strave 5p

Diéta č. 5p sa odporúča počas dvoch týždňov po období pôstu pri akútnej pankreatitíde a ďalšej exacerbácii chronickej. Mal by zabezpečiť postupný "odchod" tráviacich funkcií z "nepracovného" režimu a obnovenie orgánov na prenesenie na celé číslo tabuľky 5.

V prechodnom období sa zabráni maximálnemu pretrepaniu pankreasu, žalúdka, čreva, reflexnej stimulácie tráviacej šťavy a produkcii žlče.

Čo je súčasťou denného zloženia pomeru Sn?

So všetkými obmedzeniami by zloženie denného menu malo zabezpečiť dostatočný obsah kalórií, vitamíny, zvýšený obsah pektínov, lipotropné látky. Priemerná energetická náročnosť stravy zodpovedá 1700-2500 kcal.

Sacharidy klesla v prvých dňoch a 50 g (postupne zvyšovať k fyziologickým normám, ale cukor nie je väčšia ako 30 g), 70 g tuku (masla asi 30 gramov na deň, zeleniny nie viac ako 15 ml na misku) proteíny zahŕňajú prevládajúca zložka v menu (100 g). Kompozícia sa líši v závislosti od trvania a závažnosti akútneho štádia pankreatitídy.

Povinné komponenty vitamínu a soli v potravinách:

• retinol a tiamín v množstve 10 mg;
• kyselina askorbová 150 mg;
• riboflavín 2 mg;
• kyselina nikotínová 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• sodík 3 g;
• horčík 0,5 g;
• železo 0,03 g,
• vápnik 0,8 g.

Všetky užitočné komponenty zodpovedajú určitému obsahu produktov, preto je dôležité pokúsiť sa kombinovať a používať rôzne povolené kombinácie. Poskytujú nielen chuťové vlastnosti, ale aj trvanlivosť terapeutického účinku.

Povolené produkty

V prvých dňoch, po pôstnom režime, je pacientovi povolené len zeleninové polievky s obilninami, želé z bobúľ slabo osladené, parná omeleta, vývar z divokej ruže. Každých 2-3 dni sa diéta rozširuje. Mäso s nízkym obsahom tuku a ryby sa používajú na prípravu bez vývarov, ale parných stierok.

Kaše sa najskôr pripravia na vodu, potom na zriedené mlieko, polotekuté z ovsa, pohánky, ryžových obilnín, manga. Chlieb odrôd pšenice je povolený len v sušených (včera), malých strúhankách, môžete jesť nesladené suché sušienky (sušienky). Raz za deň - mäkké varené vajce alebo ako parmela.

Zelenina sa pridáva do polievok, varená a brúsená. Do konca týždňa sa zavádzajú mliečne polievky, varené špenáty, dušené alebo pečené jablká bez kožiek, mleté ​​nízkotučné tvarohové syry. Z ovocia a bobúľ, je lepšie variť želé, šťavy bez cukru. Koncentrovaná čerstvo stlačená šťava sa varí v polovice vriacej vode.

Neodporúčané produkty

5-diéta obsahuje veľa obmedzení. Zoznam obsahuje:

• čerstvé pečivo, chlieb z ražnej múky;
• sladkosti a kulinárske výrobky so smotanou;
• alkohol v akejkoľvek forme, silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• studené jedlá (zmrzlina), horúci čaj;
• bohaté vývary z mäsa a rýb;
• Uzené salámy, párky, polotovary;
• nápoje z kyslého mlieka (kefír, jogurt, ayran);
• rybí kaviár;
• reďkovka, okrúhlica, reďkev, špenát a šťuka;
• jedlá z húb a kapusty;
• korenené korenie;
• uhorky a marinády;
• mlieko a výrobky z neho s vysokým obsahom tuku;
• konzervované ryby, mäsové výrobky, zelenina a džúsy;
• pomaranče a mandarínky, hroznová šťava;
• výrobky rýchleho občerstvenia, rôzne štiepky, orechy, sušienky s korením.

Ako závisí strava od trvania exacerbácie?

Dieta 5p je určená na postupné rozširovanie stravy v závislosti od obdobia od nástupu ochorenia. V prvých troch dňoch po hladovej diéte je dovolené jesť trochu a čiastočne až 6-7 krát denne. Pre pacienta pripravte kvapalnú kašu na vodu. Dajte polovicu vegetariánskej slizkej polievky bez soli, želé, vývaru divokej ruže.

Niektorí odborníci na výživu tiež odporúčajú odvar z čierneho ríbezle. Môžete mierne osladiť nápoj. Kategoricky zakázané čokoľvek, čo spôsobuje sokogonnoe akciu (soľ, tuky, korenie, kapusta). Štvrtý deň sa kalorický obsah zvýši na 600-800 kcal. Množstvo bielkovín stúpa na 15 g, uhľohydráty - 200 g.

Od piateho dňa do konca týždňa sa zvyšuje obsah kalórií a dosahuje 1000 kalórií. Misky sú pripojené tuky (maslo, 10 g), sú proteíny nechá zvýšiť na 40 g, sacharidov - až 250 g vegetariánskej polievky sú zapísané v menu, varené kaše strmší, ale bez mlieka, pripojiť pyré varené mäso, rybie krokety a karbonátky, paru kotlety.

Zeleninové pyré z zemiakov, mrkva, nízkotučný tvaroh, mleté ​​jablko sú povolené. Okrem nápoja divokej ruže, čerstvo zriedených šťáv, brusnicovej šťavy sa pridávajú do nápoja. Od deviateho dňa je obsah kalórií 2000 kcal. V diétnej ponuke 5n sa zvyšuje podiel tukov (20 g), bielkovín (60 g) a uhľovodíkov (300 g). Jednorazové časti sa zväčšujú.

Varenie pokračuje bez soli. Polievková lyžica rastlinného oleja sa pridá do misky s pripravenou miskou. Po dvadsiatym dňom od nástupu ochorenia sa dieta výrazne rozširuje. Je povolené používať 40 g tuku, 100 g bielkovín, je možné uviesť sacharidy na fyziologickú normu (400 - 450 g). Pokračujte v brúsení a utieranie riadu, varte bez soli alebo pečte.

Fed pacienta: kaša obilné polievky, kvapalné Kaša (pohánka, ovsené vločky, zatiaľ čo neodporúča ryža a krupica), zeleninové pyré, varené tekvica, želé ovocie. Pšeničný tortový syr je povolený. Postupne sa do potravy zavádza mlieko, rôzne mliečne kaše, kefír. Varené mäso a ryby môžu variť s kúskom.

Ako dlho by mala diéta?

Jednoduchá 5-násobná diéta sa zvyčajne predpisuje počas 20 dní. Obdobie je určené stavom pacienta, pomocou zvládnutia syndrómu bolesti, výsledkami vyšetrenia funkcií pankreasu. Ak trpíte akútnou pankreatitídou, aspoň jeden rok bude musieť dodržať diétu 5. V prípade chronickej formy ochorenia sa bude pri každej exacerbácii tohto procesu vyžadovať 5-násobná diéta a podľa požiadaviek tabuľky 5 zostane na celý život.

Jednodenné menu s exacerbáciou

Vážne obmedzenia môžu byť zmiernené striedaním obilnín, zeleninových pyré, mliečnych výrobkov, pečeného ovocia.

• Raňajky - tenká ovsená kaša na zriedenom mlieku, výťažok z dogrose s krekry.
• Druhá raňajky - slabo osladený tvarovaný tvaroh, zelený čaj s mliekom bez cukru.
• Obed - zeleninová polievka - pyré z mrkvy, zemiakov, karfiol, rybie kotlety, v pare, bobule želé.
• Popoludňajšie občerstvenie - dušené jablko, mlieko so sušienkami.
• Večera - parná omeleta z dvoch bielkovín, kefír.
• Počas dňa musíte piť aspoň 1,5 litra tekutiny.

Príklad stravovacieho menu č. 5 za týždeň bez exacerbácie

Odporúčaná výživa sa povoľuje po prísnom dodržaní stravy 5p, pri absencii bolesti.

• Ráno - polotekutá ovsená vločka v zriedenom mlieku, vývar z pečene so sušienkami.
• Druhá raňajky je pečené jablko.
• Obed - polievka s karbanátky, zeleninové pyré, kissel z bobúľ.
• Popoludní občerstvenie - kefír s krekry.
• Večera - varené kuracie kúsky, pohánková kaša, zelený čaj.
• Pred odchodom do postele mlieko.

• V dopoludňajších hodinách - parmazán s hrozienkami, čaj s mliekom.
• Druhá raňajky je banán;
• Obed - vegetariánska polievka s jemne nakrájanou zeleninou, lenivými zvitkami kapusty, kompótom zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie - kissel s sušienkami.
• Večera - polotekutá kaša na mliečnu ryžu.
• Pred ísť do postele - jogurt.

• Ráno - pohánková kaša s mliekom, vývar z divokej ruže.
• Druhá raňajky - jablkový džús, sušienky.
• Obed - varené hamburgery so zeleninovým pyré, bobuľovým želé.
• Snack - ryžový puding s ovocím.
• Večera - varené ryby, zemiaková kaša, zelený čaj.
• Pred ísť do postele - bylinný čaj s harmančekom, nesladené sušienky.

• Ráno - dýňová mliečna kaša z ryže a pyshenki, zelený čaj.
• Druhá raňajky je šalát z varenej zeleniny bez uhoriek a kapusty.
• Obed - rybia polievka z tresky, ryžová kaša, paradajková šťava.
• Snack - želé z bobúľ.
• Večera - kus vareného kuracieho mäsa so strúhanou repou, čaj s mliekom.
• Pred ísť do postele - jogurt.

• Ráno - mliečna kaša, zelený čaj, sendvič s tvrdým syrom.
• Druhá raňajka - nízkotučný tvaroh, mrkvová šťava.
• Obed - kuracie polievka s rezancami, šťouchané zemiaky, zelenina (mrkvový oblek, cuketa, zemiaky, karfiol), nesladené čaje.
• Snack - strúhaný jablko s mrkvou.
• Večera - tvarohová kaše, želé z bobúľ.
• Pred odchodom do postele - mlieko s krekry.

• Ráno - pohánková kaša, mlieko.
• Druhá raňajky sú pečené ovocie (hruška alebo jablko).
• Obed - vegetariánsky boršč, varené mäso z morčacieho mäsa, čaj s citrónom.
• Snack - bobule želé.
• Večera - mliečna polievka s rezancami, zelený čaj so sušienkami.
• Pred ísť do postele - jogurt.

• V dopoludňajších hodinách - ovsená múka ovocná kaša s ovocím, čaj s krekry.
• Druhá raňajky - tvaroh, vývar z dogrose s čajovou lyžičkou medu.
• Obed - zeleninová polievka, králičie mäso, pečené v kyslej smotane a pohánke, zelený čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie - marhuľový džús so sušienkami.
• Večera - ryby dusené karbonátky s ryžou, želé.
• Pred spaním - mlieko so suchými sušienkami.

Dodržiavanie pravidiel týkajúcich sa stravy číslo 5 bude vyžadovať značné obmedzenia od pacientov, ale sú odôvodnené rýchlou redukciou syndrómu miernej bolesti a zotavenia. Zvyčajne je príčinou exacerbácie pankreatitídy porušenie týchto požiadaviek. Preto choré kroniky dobre rozumejú dôležitosti správnej výživy.

Terapeutická diéta 5 pre pankreatitídu

Úlohou diéty číslo 5 je normalizovať činnosť celého zažívacieho systému, znížiť bolestivé symptómy a stabilizovať sekréciu pankreasu.

Pri akútnom záchvatu pankreatitídy predchádza prechod na diétu pôst počas 4-5 dní na stabilizáciu stavu.

V budúcnosti je ošetrovací stôl organizovaný tak, aby sa stravoval 6- až 7-krát denne, aby sa zabránilo vzniku akútneho pocitu hladu.

Úlohou diéty číslo 5 je normalizovať činnosť celého zažívacieho systému, znížiť bolestivé symptómy a stabilizovať sekréciu pankreasu.

1 Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Základom terapeutickej výživy podľa stravy číslo 5 je nasýtenie stravy proteínmi.

Obsah uhľohydrátov a tukov v dennom menu sa znižuje.

Výrobky pred varením sa po tepelnom spracovaní pokúsia rozdrviť alebo jesť v strúhanom stave.

Kalorický obsah menu na deň by mal byť približne 2000 kcal, odporúča sa nasledovný pomer:

• proteíny (80 g);
• uhľohydráty (200 g);
• tuky (40 až 60 g).

Je dôležité piť aspoň 1,5 litra teplej vody denne, prípustný minerál, ak sa lekár predtým dohodol na zložení solí a látok, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Tiež z nápojov v ponuke môžete zahrnúť slabý čaj, vrátane niekoľkých lyžíc džeme, nekyslých kompótov, želé, vývar z divokej ruže.

Zdroje bielkovín môžu byť dietetické mäso, morčacie alebo kuracie mäso, ryby s nízkym obsahom tuku, mlieko alebo syr z tvarohu.

Sacharidy sa najlepšie získavajú z rastlinných a obilných polievok, chleba včelieho pečiva, pohánkovej kaše, ovsenej vločky alebo ryže, varených cestovín, kastrolov. Šaláty zo zeleniny, pečené jablká sú prípustné. Zo sladkej je možné sušené suché sušienky a sušienky, marmelády alebo marshmallow.

Krémové, olivové, rastlinné oleje sa môžu stať zdrojom potrebného množstva tuku v strave.

2 Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Vyvarujte sa vyprážaniu potravín, varením na grile alebo na otvorenom ohni.

Používanie príliš horúcej alebo studenej potraviny je vylúčené.

Je potrebné úplne vylúčiť kávu, silný čaj, kakao, sódu, kvas, alkohol a nápoje s nízkym obsahom alkoholu.

Tabuľka zakázaných potravín s diétou č

Spotreba cibule je žiaduca na zníženie, zbytočná horkosť by sa mala odstrániť pre-namáčaním vo vriacej vode.

Je potrebné úplne vylúčiť kávu, silný čaj, kakao, sódu, kvas, alkohol a nápoje s nízkym obsahom alkoholu.

V tabuľke dezertov sa tiež nevzťahujú citrusové a iné kyslé ovocie, čokoládové a čokoládové sladkosti.

3 recepty

Diéta 5 pre pankreatitídu vám umožňuje diverzifikovať menu varením pre pár, pečením v rúre, ochladením v multivarke, varením alebo nadmerným zásobovaním.

Diéta 5 pre pankreatitídu vám umožňuje diverzifikovať menu varením pre pár, pečením v rúre, ochladením v multivarke, varením alebo nadmerným zásobovaním.

Jedlá sa podávajú na stole v teplej forme.

Niekoľko receptov, ktoré môžu mať za základ pani:

1. Parné kotlety. Pripravte mleté ​​mäso zo 150 g nízkotučného hovädzieho, kurča alebo morčacieho filmu, 20 g pšeničného chleba, 2 lyžice. l. mlieko, 2 lyžičky. olivový olej, štipku soli. Formujte malé kotlety, ktoré v strednom ohni varia v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli. Zaujímavé možnosti sa získajú pridaním predvarených predvarených krúpov (ryže alebo pohánky).
2. Omeletová para. Je pripravený v dvojitom kotle alebo v parnom režime v multivarke. Je povolená mikrovlnná rúra. Zmiešajte 5 vajec s jedným pohárom mlieka a štipkou soli, nalejte do formy a vložte do parníka 20-25 minút. Takáto omeleta sa môže meniť pridaním zeleniny (vrátane mrazenej mrkvy alebo tekvice, varené zemiaky atď.) Sladká verzia môže byť podávaná s ovocím alebo posypaná cukrom.
3. Lazy vareniki. Zmiešajte 100 g nízkotučného tvarohu, 20 g múky, 15 g cukru, 1 vajce, 5 g zmäkčeného masla, soľ. Cesto sušené v klobásach a nakrájame na kusy 2-3 cm hrubé, vareme do vriacej vody po dobu 7-10 minút.
4. Ovsené vločky. Pripravené vopred na 2-3 dni. V trojlitrovej nádobe namočte ovsené vločky vo vriacej vode pri izbovej teplote, pridajte 100 ml kefír, zakryte viečkom a trvajte na tmavom mieste.
5. Pečené králičie mäso. Rozdelte jatočné telá na časti, namočte do vody po dobu 1-3 hodín, soľ, ako korenie umožňujú bobkový list a škoricu. Králik sa pripraví v peci 1 až 1,5 hodiny, malé množstvo kvapaliny sa naleje na plech na pečenie alebo do špeciálnej paličky na pečenie. Podávajte túto pečeniu lepšie so zemiakovou kašou alebo mrkvou.
6. Rastlinné polievky sú čistené. V olivovom alebo slnečnicovom oleji rozložte cibuľu, mrkvu, nakrájajte na niekoľko minút. Nalejte ingrediencie s rastlinným alebo nízkotučným kuracím vývarom, pridajte kocky nakrájané na kocky, zemiaky, tekvica, malé množstvo biele kapusty alebo karfiolu. Varte až do chvíle, kedy je zelenina pripravená, soľou, pretrepte miešačom alebo pretrepte sitom. Podávajte sušené krutóny. Zmenou zloženia zeleniny každý deň môžete získať samostatné prvé jedlo.

Ako správne dodržiavať diétu 5 s pankreatitídou

Diéta 5 s pankreatitídou je dôležitá metóda liečby, ktorá je povinná pri komplexnej liečbe tejto choroby. Špeciálna výživa pomáha znižovať produkciu hormónov pankreasu, ktoré trávia vlastné tkanivá, zmierňujú choré tráviace orgány z preťaženia a zlepšujú celkový stav pacienta.

Diéta 5 s pankreatitídou

Tabuľka č. 5 - základná metóda terapeutickej výživy. Je rozdelená na niekoľko podtypov, v závislosti od typu a formy ochorení. Terapevtom M.I. Pevzner v roku 1920 vyvinul zásady stravovania, ktoré pomáhajú eliminovať prejavy pankreatitídy a obnovujú funkcie zapálených žliaz.

Táto strava označovaná indexom "n" má priaznivý účinok na orgány tráviaceho systému.

Zákazy a obmedzenia vo výžive, kombinácia vedecky podložená výrobkov, druhy tepelného spracovania - to všetko prispieva k tomu, aby sa predišlo nezvratným degeneratívnym zmenám v pankrease.

Diéta č. 5p vychádza z nasledujúcich zásad:

• zákaz jesť 2-3 dni v akútnom období pankreatitídy (pri pitnej vode bez obmedzenia a kvapalných kŕmnych roztokov);
• prevod na stráviteľné jedlo;
• postupné zahrnutie do menu ďalších jedál so zvýšeným množstvom kalórií a porcií;
• ochrana pankreasu pred dráždivými faktormi.

Základom stravy - teplé jedlá polotuhej konzistencie alebo utrené. Produkty môžu byť varené, varené v pare, pečené, ale nemôžete smažiť. Kategoricky zakázané jedlá, ktoré zvyšujú tvorbu tráviacich enzýmov. Vezmite si potravu 5-6 krát denne v intervaloch 2-3 hodín.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Pevsnerova diéta plne vyhovuje potrebám tela na vitamíny, mikro- a makro prvky. Ich optimálne denné dávky:

• vitamín C - 150 mg;
• vitamíny A a B1 - 10 mg;
• vitamín B2 - 2 mg;
• vitamín B3 (kyselina nikotínová) 1,6 mg;
• vápnik - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• horčík - 0,5 g;
• sodík - 3 g;
• železo - 0,03 g.

Aby sa zabezpečilo šetrenie stravy pre pankreas, musíte konzumovať viac bielkovín a tuky a sacharidy by sa mali výrazne znížiť. Je dôležité opustiť prebytok rýchlych sacharidov: cukor, sladkosti. Odporúčaný denný príspevok pre dospelých:

• komplexné uhľohydráty - do 350 g;
• bielkoviny - do 120 g;
• tuky - do 70 g.

Okrem toho by pacient mal obmedziť obsah soli na 8-10 gramov denne. Ak chcete uľahčiť navigáciu v jeho spotrebe, mali by ste soľou riadiť nie počas varenia, ale pred jedlom. Denný obsah kalórií stravy s touto stravou by nemal byť vyšší ako 1800-2500 kcal a objem kvapalín - nie menej ako 1,5 litra.

svedectvo

Tabuľka č. 5p je určená na odstránenie faktorov, ktoré spôsobili akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy tejto choroby a urýchlili rehabilitáciu pacientov. Táto strava je tiež predpísaná po liečebnom pôste, počas nestabilnej remisie, pri komplexnej terapii kolitídy.

Klady a zápory

V tabuľke nie sú žiadne kontraindikácie. S jeho pomocou je oveľa účinnejšie nielen liečiť príznaky choroby, ale aj obnoviť funkcie zapáleného orgánu. Okrem toho čiastočnosť jedla eliminuje stagnáciu žlče.

Vzhľadom k tomu, že táto strava je fyziologicky vyvážená, môže byť dlhodobo používaná bez strachu z straty alebo nárastu hmotnosti.

Zlepšuje všeobecný blaho žien i mužov.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Dietici boli vyvinutí tabuľky výrobkov, ktorých použitie u pacientov s pankreatitídou je neprijateľné. Gastroenterológovia poskytujú pacientom pamäť, keď opúšťajú nemocnicu. Zoznam zakázaných jedál diéty číslo 5p zahŕňa potraviny a jedlá, ktorých štiepenie sa spotrebuje z mnohých pankreatických enzýmov:

Ak dodržiavate diétu, musíte pred obdobím stabilnej remisie vylúčiť nasledujúcu zeleninu:

• kapusta - kvôli hrubým vláknam;
• baklažány - kvôli obsahu toxických látok;
• všetky huby, všetky fazule - kvôli dlhotrvajúcemu tráveniu.

recepty

Tieto jedlá z diéty číslo 5 sú užitočné, vydarené a jednoduché na varenie:

1. Rastlinná polievka. Na 1 liter vody - 1 veľká mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, polovica cukety. Cukety môžu byť striedavo s tekvicou. Nakrájajte zeleninu na varenie, nakrájajte na mixér a nalejte polovicu šálky mlieka.
2. Dusené ryby. Nakrájajte filé na malé kúsky, vložte ich na fóliu, položte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Strava môže mierne soľovať ryby, ale je najlepšie ju posypať citrónovou šťavou. Potom pevne zabaľte fóliu a varte do rúry.
3. Tekvové pyré. Rezu nakrájajte na kocky a potom rozomlejte. Ak je hmotnosť príliš hustá, nalejte trochu mlieka. Oslaďte kašu pridaním 1 lyžičky. med.

Čo je diéta 5a a jej vlastnosti

Táto strava je predpísaná na liečbu pankreatitídy, ktorá sa vyvinula v dôsledku akútnej cholecystitídy, hepatitídy alebo exacerbácie týchto ochorení v chronickej forme. S touto patológiou je potrebné zlepšiť odtok žlče a obnoviť funkciu pečene, zlepšiť celý tráviaci systém. Podporuje to dieta číslo 5a.

V ponuke nemôžete zahrnúť vyprážané potraviny a potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku, organické kyseliny (najmä šťavelové), surové vlákno.

Pokiaľ ide o chemické zloženie a obsah kalórií, tabuľka č. 5a je podobná tabuľke č. 5p, ale je povolené vstúpiť do stravy viac cukru. Všetky jedlá by mali byť utierané alebo tekuté. Večera s touto stravou je obmedzená na pohár obsahu tuku v kefíre 1%. Takéto jedlo je určené na obdobie približne 1 týždňa.

Diéta 5p s pankreatitídou

Počas záchvatov akútnej pankreatitídy pacient trpí silnou bolesťou, vracaním. Nemôže jesť a je schopný len piť vodu. V tomto ohľade liečba choroby začína hladom. A až po zlepšení stavu pacienta je povolený postupný prechod na tekuté potraviny, ktoré neobsahujú tuky. V závislosti od závažnosti ochorenia je diéta č. 5p predpísaná v dvoch verziách.

Prvá možnosť

Jedná sa o najšetrnejšie potraviny potrebné pre akútnu pankreatitídu a exacerbáciu jej chronickej formy. Predpísaná je od tretieho dňa choroby maximálne 1 týždeň. Nízkokalorické potraviny s polokvapalnou konzistenciou sa užívajú v dávkach 100-200 g 6-8 krát. Piaty alebo šiesty deň je povolené polovičné viskózne jedlo.

Bezprostredne po pôste sa pacientovi podáva uhľohydrátové jedlá: slizové polievky, tekuté kaše, zeleninové pyré, želé. A po niekoľkých dňoch - bielkovinové jedlá založené na nízkotučných tvarohoch, varené mäso, kuracie proteíny.

Druhá možnosť

Na takej strave prechádza, keď akútna pankreatitída oslabuje alebo exacerbácia jej chronickej formy prebieha pomerne ľahko. Všetky jedlá sú varené alebo dusené. Spočiatku sa len trenie, po niekoľkých dňoch je povolené drvené. Zásadou zostáva vylúčiť stimuláciu zapálených žíl chemickými, tepelnými a mechanickými vlastnosťami potravín. V tomto štádiu liečby je dôležité obnoviť tráviaci systém tak, aby fungoval nezávisle, bez Pancreatin, Festal alebo Creon.

Jedná sa o dlhodobú stravu, ktorú možno predpísať až do 1 roka.

Je povolené zahrnúť do stravy viac bielkovín a jednoduchých sacharidov. Množstvo tuku by nemalo prekročiť 70-80 g denne.

Stále zakázané tukové mäso, zelenina s hrubými vláknami. Obmedzenia platia pre čerstvú zeleninu a ovocie, džúsy, rastlinné oleje, žĺtky, sladkosti, soľ. V žiadnom prípade nemôžete prejedať. Pri odklonení od stravy a zhoršovaní pohody je potrebné vrátiť sa k prvému variantu stravy.

Diétne menu 5p za týždeň

Pri jeho príprave by ste sa mali zamerať na ovocie, ktoré je vystavené tepelnému ošetreniu. Mäso a ryby potrebujú dlhú dobu na varenie, aby sa uvoľnili z tuku. Zelenina na prídavné jedlá by mala byť varená, kým nebude pripravená, a potom sa rozomelie v mixéri. Postupne sa môže mierne uvoľniť prísna strava. Ponuka 5p diéty za týždeň je žiaduca na diverzifikáciu, najmä cez víkendy.

pondelok

1. Tekutá krupica z kaše.
2. Kompoty zo sušeného ovocia.

1. Pohánka polievka zem.
2. Králikové mäso, mrkvové pyré.
3. Vývar z divokej ruže (terapeutická strava nepovoľuje viac ako 1-2 polievkové lyžice - kvôli silnému choleretickému účinku).

1. Kastról.
2. Čaj s citrónom, sendvič s plátkom syra (chlieb včelárskeho pečenia).

Pred odchodom do postele doporučujeme:

utorok

1. Omeleta je para (vyprážané vajcia sú zakázané stravou).
2. Teplé mlieko.

1. Zelený čaj s sušienkom.

1. Rybia polievka.
2. Štiepané zemiaky s mliečnou omáčkou.
3. Kissel odretý.

1. Masové guľôčky, varené cestoviny.
2. Kompot z bobúľ.

streda

1. Pohanky pohánky s mliekom.
2. Čaj s vôňou.

1. Tortový syr sa utrie.

1. Zeleninový vývar.
2. Suffle ryby, varené zemiaky.
3. Kompót z čistých jabĺk.

1. Kaša je krupica.
2. Čaj s sušienkou a kúskom smotanového syra (povolené odrôd s nízkym obsahom tuku).

1. Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

štvrtok

1. Tvaroh je beztučný.
2. Mousse ovocie.

1. Ovesná sliznica.
2. Ryby odrôd s nízkym obsahom tuku, varenej ryže, kusu čierneho chleba (diéta je povolená, ak nie je plynatosť).
3. Kompoty zo sušeného ovocia.

1. Pudingový syr.
2. Čaj s citrónom a sušienkami.

piatok

1. Rastlinná kastról.
2. Teplé mlieko.

1. Ovesná sliznica.
2. Tekvica varená (môžete pridať trochu rastlinného oleja).
3. Mlieko.

1. Pohanky pohánky.
2. Kompost s ružami.

1. Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

sobota

1. Dýňová kastról s čajom.

1. Salátové zeleniny (príležitostne a v malých množstvách).
2. Rastlinná polievka.
3. Parmský kotlet s varenou mrkvou.
4. Ovocný kompot s sušienkom.

nedeľa

1. Pečené zemiakové vajce s bielou omáčkou.
2. Mliečna želé so sušienkami.

1. Tvarovaný syr s odtučnenou kyslou smotanou.

1. Šalát zo zelených.
2. Rastlinná polievka.
3. Varené kuracie mäso s ryžovou kašou.
4. Kissel je bobule.

1. Zeleninové pyré.
2. Bravčové ryby.
3. Kompotujte so sušienkami.

recenzia

Андрей, 49, Айск

Diéta na pankreatitídu je strašná, pretože je bez chuti. A chcete niečo, čo nemôžete! Keď som jedol, stalo sa to tak zlé, že som musel zavolať sanitku. Nechcem preto nikomu poradiť, aby vykonal takéto experimenty. Je lepšie trpieť.

Eugene, 60, Novokuznetsk

Diéta je náročný test. Liečivo Creon funguje dobre. Ale lekár mi varoval, povedal, že by sa nemali zneužívať. Je potrebné vynútiť pankreas do práce, aby sama produkovala enzýmy. Tiež povedal, že na zvládnutie tohto ochorenia pomôže iba lekárska výživa.

Diéta Pevzner 5 n s pankreatitídou

Dnes hovoríme o tom, ako správne jesť pri pankreatitíde. Choroba je veľmi zákerná. Bolesť pri exacerbácii pekelnej. Pancreonekóza môže zabiť. Kto trpel pankreasou? Diéta s touto chorobou má osobitnú úlohu. Často doslova predlžuje život pacientovi.

Pri slove "diéta" ​​mnohí z nás čerpajú predstavu o nepretržitých obmedzeniach a zákazoch. To je čiastočne pravda, pretože diétna výživa predpokladá dodržiavanie určitých zásad. Diéta pre Pevzner 5p nie je výnimkou.

Táto strava vám umožňuje jesť veľa jedla a základné princípy sa vzťahujú iba na spôsob, akým sú varené. Okrem toho vám umožňuje vykonávať vyváženú stravu so všetkými potrebnými rozmermi zdravia.

Diéta Pevzner 5n sa široko používa na exacerbáciu chronickej pankreatitídy, ako aj na remisiu, keď sa ochorenie nezjavuje. Táto výživa vám umožňuje zabezpečiť miernu funkciu čreva a normalizovať funkciu pankreasu.

Strava nie je časovo obmedzená a je predpísaná v závislosti od stavu iných orgánov a systémov v čase, keď je potrebné zmierniť symptómy a zabrániť recidívam exacerbácie pankreatitídy.

Základom tejto stravy je zníženie spotreby tukov a sacharidov, pričom preferencia je dôležitá pri výrobe bielkovín a zeleniny.

Takže, máte strach o pankreasu? Diéta pre Pevzner 5p pre Vás! Prečítajte si a pamätajte.

Energetická hodnota a chemická rovnováha stravy

1. Sacharidy. Nie viac ako 30-40 g. cukor.
2. Proteíny. 100-120 gr., Je dôležité vyvážiť bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu - je potrebné, aby prvé zodpovedalo 60% z celkového objemu za deň.
3. Tuky. 70-89 gr., Zelenina, z ktorej tvorí 15%.
4. Stolová soľ. 0,1 gr., Zatiaľ čo množstvo soli v akýchkoľvek pokrmoch, minerálna voda by sa mala vziať do úvahy.
5. Tekutina. Nie menej ako 1,5 litra čistej kvapaliny.

Energetická hodnota sa vypočítava v závislosti od hmotnosti pacienta, stupňa fyzickej aktivity, individuálnych vlastností metabolizmu, v priemere je to 2500 kcal.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde: zoznam potravín

Napriek širokej škále jedál, ktoré spĺňajú požiadavky a sú prípustné, existuje niekoľko prísnych pravidiel, ktoré sa vzťahujú na akékoľvek produkty.

1. Ak chcete jesť príliš teplé alebo studené jedlá - pankreas sa to nepáči.
2. Jesť pečené potraviny je príliš veľa jedla.
3. Nechajte pocit silného hladu. To je potrebné na zabezpečenie toho, aby zaťaženie žľazy a čriev bolo minimálne.

Je dôležité jesť 5-6 krát denne v malých porciách a pokrmy by mali byť blízko k telesnej teplote.

Povolené výrobky sa tepelne spracovávajú len s pomocou varenia, v pare, pečenia. Na stole sú hotové jedlá prednostne rozdrvené.

Čo mám jesť?

1. Nízkotučné odrody mäsa, hydiny. Teľacie a nízkotučné hovädzie mäso, králik, z kurča z vtákov, kuracie mäso. Je dôležité vybrať si bedierku, pretože obsahuje minimálne množstvo tuku a nemá žiadne pruhy. S vtákom najskôr odstráňte kožu. Najviac sa odporúčajú kotlety alebo varené nakrájané mäso.
2. Ryby. Alaska pollock, bream, treska, ako aj navaga, šťuka atď. Pokiaľ ide o tento produkt, pravidlá sa vzťahujú na mäso s nízkym obsahom tuku a varenie podľa pravidiel.
3. Obilniny. Pohánka, ovsená vňať, mango, ryža sú vhodné na výrobu kaše, nemalo by byť drobivé - je lepšie, ak má viskóznu konzistenciu. Príprava môže vyžadovať iba vodu alebo riedenie na polovicu s mliekom (s nízkym obsahom tuku), navyše obilniny sa pridávajú do polievok, občerstvenia, dezertov.
4. Vajíčka. Môžete jesť varené jemne varené, a tiež pripraviť omeletu (používať 2 veveričky).
5. Mliečne výrobky. Kefír, syr s nízkym obsahom tuku, jogurt, tvaroh, rovnako ako zakysaná smotana na plnenie hlavného chodu alebo ako omáčka. Je potrebné vybrať si mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a nezabudnite vylúčiť cukor.
6. Zelenina. Odporúča sa používať cukety, tekvica, karfiol, ako aj mrkvu a repu, ale len tepelne spracované.
7. Polievky. Odporúča sa používať vegetariánske pokrmy, ako aj vyčistiť prísady.
8. Ovocie. Je dôležité uprednostniť jablká (nekyslé), slivky, ako aj marhule a hrušky, zatiaľ čo sú lepšie predpečené.
9. Nápoje. Ukazuje použitie mlieka a jednoduchého čaju (nemal by byť silný, čierne a zelené sú povolené), vývar z divokej ruže. Okrem toho je uvedené kompóty zo sušeného ovocia, zeleniny a ovocných štiav z ovocia povoleného na spotrebu.
10. Oil. Je dovolené variť riad pomocou krémového (30 g), olivového, rastlinného oleja (15 g).

k obsahu ↑

Čo môžete jesť?

Okrem známych jedál na pankreatitídu podľa tabuľky č. 5 je zoznam potravín, ktoré sú potrebné iba v určitej miere alebo za určitých podmienok.

1. Pekárske výrobky. Mali by byť pečené z 1 alebo 2 druhov múky, najlepšie len včerajší alebo mierne sušený chlieb, nesladené sušienky a nesolené ružky.
2. niťovky. Povolené pridávať na polievky spolu so zeleninou.
3. Žlťové vajce. Môžete použiť jeden žĺtok denne (iba tepelne spracované - v omelete, varené, v kastróle atď.).
4. cibuľa. Nie viac ako 15 g. za deň je dôležité predbežne ošetriť teplou vodou.
5. Zemiaky a kapusta. Je povolené bez fanatizmu, v malých množstvách, zatiaľ čo je dôležité sledovať reakciu organizmu na používanie týchto produktov. Môžete tiež brať rajčiny.
6. cukroví. Želé a mousse ovocie, bobule musí byť polosladké - je dôležité neprekročiť denný objem cukru pri varení.

k obsahu ↑

Čo nemožno jesť?

Teraz viete, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde. Zoznam výrobkov, ktoré som citoval vyššie.

Ale diéta Pevzner 5n predpokladá prísne obmedzenia určitých produktov:

• chlieb raže, rovnako ako čerstvá pšenica;
• pečivo;
• mäso, ryby, hubové vývary a polievky pripravované na nich;
• tučné potraviny, odrody rýb, mäso;
• kaviár;
• nakladaná zelenina;
• vedľajšie produkty (pečeň, pľúca, obličky atď.);
• fazuľa (v súvislosti s reakciou tela vo forme zvýšenej tvorby plynu);
• baklažán, reďkovka, špenát, sladká paprika, reďkovka;
• šťaveľa;
• huby;
• banány, dátumy, figy, hrozno (vrátane šťavy);
• sladkosti - čokoláda, džem, zmrzlina;
• údené produkty;
• korenie a korenie sú ostré, cesnak;
• tuk;
• klobása, konzervované potraviny;
• kulinársky tuk.

Z nápojov je prísne zakázané používanie kávy, kakaa, sódy, alkoholu.

Napriek tomu, že zoznam zákazov je dosť pôsobivý, diéta č. 5 umožňuje veľmi rôznorodú a chutnú stravu.

Tabuľka 5p: menu pre týždeň

Tu je niekoľko možností menu pre týždeň stravy pre Pevzner 5p. Vyberte si, čo sa vám páči viac!

pondelok

Raňajky - omeleta vyrobená z 2 bielkovín a 1 žĺtok, vývar z dogrose.

Druhá raňajky je pečená hruška.

Obed - boršč, rybie karbanátky, varená ryža.

Snack - sušienky, pohár mlieka.

Večera - malý kúsok varených kuracie prsia, ovsené vločky, čierny čaj.

Druhá večera - pohár kefíru 1% tuku.

utorok

Raňajky - mannik s prídavkom hrozienok, pudingom z bobuľového mlieka, čajom s mliekom.

Druhá raňajky - varené kapusta s prídavkom ryže.

Obed - vegetariánska polievka, kapusta (varené mäso), kyslá smotana na omáčku, želé z bobúľ.

Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, kompót zo sušeného ovocia.

Večera - mliečna kaša ryža, pohár minerálnej vody.

Druhá večera je pohár mrkvovej šťavy.

streda

Raňajky - syrniki so sušenými marhúľami, plátkom syra, pohárom čaju z bokov.

Druhá raňajky - pohánka pohánka, jablkový džús.

Obed - kotlety z hovädzieho mäsa s malým množstvom chleba, tekvicová kaša na obloha, zelený čaj.

Snack - ryžový puding.

Večera - kastról zo zeleniny a kuracie filety, predvarené, čaj.

Druhou večerou je bobuľová šťava, nesladené sušienky.

štvrtok

Raňajky - omeleta z 2 bielkovín s paradajkami, pohár čaju.

Druhá raňajky - vinaigrette (bez prípravy šťavy, kyslá kapusta), chlieb.

Obed - para pre tresku, ryžovú polievku, paradajkový džús.

Snack - bobule želé, čaj.

Večera - šalát z červenej repy so slivkami, hovädzie mäso, nakrájané varené mäso, mliečny čaj.

Druhá večera je pohár ryaženky.

piatok

Raňajky - krupica, chlieb so syrom, čaj.

Druhá raňajky - tvaroh a zakysaná smotana, tekvicová šťava.

Obed - zeleninová polievka, varená šťuka s dusenou zeleninou (karfiol, cuketu), čerstvé ovocie, čaj.

Popoludňajšie občerstvenie - teplý šalát z mrkvy, bobule želé.

Večera - krupenik z tvarohu a pohánka, zelený čaj.

Druhá večera - pohár mlieka, sušienky domáce.

sobota

Raňajky - puding z tvarohu, pohár mlieka.

Druhá raňajky je mrkvové pyré s ovocným džemom (domáce).

Obed - vegetariánsky boršč, steak z morčacieho paru, pohár čaju s citrónom.

Popoludňajšie občerstvenie - ovocné želé.

Večera - syrová polievka s cestovinami, tekvicový šalát s jablkami, čaj s lyžičkou medu.

Druhá večera je pohár ryaženky.

nedeľa

Raňajky - ovsené vločky z ovsených vločiek, ovocné šťavy s tvarohom, poháre kissel.

Druhá raňajky je pečené jablko.

Obed - cuketová polievka, králik pečený v kyslej smotanovej omáčke, pohánková kaša, čaj.

Popoludňajšie občerstvenie - tvarohová pena bez cukru, mrkvová šťava.

Večere - rybie knedle, ryža, čaj s citrónom.

Druhou večerou je pohár ovocnej želé.

Tabuľka 5p (strava): recepty riadu

Teraz poznáte približné menu pre týždeň tabuľky 5p. Zoberme si pozor na recepty najchutnejších jedál.

Prvé kurzy

Vegetariánska krémová polievka

Zloženie: 2 stredne veľké mrkvy, 250 gr. zemiaky, 0,7 l. vývar zo zeleniny, 2 stopky celeru, 1 lyžička. l. olivový olej, polovice malej cibule.

Príprava: jemne nakrájajte cibuľu, pridajte horúcu vodu, nechajte ju trochu vyschnúť v panvici s nelepivým povlakom. Dajte na slabý oheň vývar, pridajte cibuľu, nakrájame na zeleninu, nakrájajte na 40 minút, pridajte trochu soli. Po pripravenosti na bič s mixérom. Táto miska sa môže konzumovať s varenými strúhankami.

boršč

Zloženie: repa, zemiaky (. 1-2 ks), cibuľa (polovica hlavy), mrkva (1 ks.), Kapusta (300 g)., Petržlen na chuť, soli, vody (1,5 I).,

Príprava: umyte a olúpaná repa variť až do polovice varené, rošt na veľkom strúhadle. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu. Priveďte cukrovú vývar na varenie, vložte predbežne odlúpnuté zemiaky do kociek, pridajte nakrájanú kapustu za 10 minút, na jej pripravenosť - mrkvu a cibuľu. Pridajte strúhanú repnú a potom soľ. Pri podávaní posypte jemne nakrájanú petržlenovú vňať, ak je to potrebné, môžete misku naplniť nízkotučnou kyslou smotanou.

Polievka s ovsenými vločkami

Zloženie: zeleninová polievka - 1l, veľký mrkva - 1 ks, 100 g ovsených vločiek, prerezávať (odstránenie predbežné pecky) - 100 ° C, zelené jablko - 1 ks, citrónová šťava - 1 lyžička, ak je to žiaduce..... Môžete pridať orechový olej - 2 polievkové lyžice.

Príprava: prerežte do vriacej vody po dobu 15 minút, potom vypustite a nakrájajte. Jablko a mrkva vyčistené, nakrájame na prúžky, posypeme citrónovou šťavou. Zmiešajte ingrediencie a varte do malého množstva vody, až kým nie sú mäkké. Ovesné vločky naliať vriacou vodou a variť niekoľko minút, potom pretrepte sito s vývarom. Potom - pridajte sušené slivky, mrkvu a jablko, soľ, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Tabuľka 5d strava: recepty pre druhé kurzy

Králik pečený v kyslej smotane

Zloženie: králičie mäso (malý kus na jednu porciu), cibuľu podľa chuti, 150 g. kyslá smotana, 1 mrkva, 2 lyžičky. olivový olej, 2 lyžičky. citrónová šťava, soľ.

Maso dôkladne opláchnite, odstráňte tuk, rozotrite ho malým množstvom soli, masla, kyslej smotany, marinujte 3 hodiny. Vo varenom rukáve na pečenie alebo fólii kombinujte plátky mrkvy a kocky s cibuľou. V rukáve môžete pridať akúkoľvek zeleninu podľa chuti - napríklad cuketa, ak je ich dosť, budú slúžiť ako príloha. Potom pridajte mäso a pošlite ich do rúry na dobu 1,5 hodiny (optimálna teplota je 200 stupňov).

Zelné kotúče s vareným mäsom

Zloženie:.... 200 g kapusty, ryža - 25 ° C, hovädzie mäso - 100 g masla - 10 g, byliny, ¼ varené vajcia, zeleninový vývar - 30 ml.

Príprava: variť, ochladiť a prejsť mäsovým mlynčekom, kombinovať s predvarenou ryžou, nakrájaným vajíčkom a zeleninou. Uložiť prijatú silovú hmotu na list z kapusty (je lepšie predbežne jemne dodať horúcu vodu). Vložte do rúry plnenú kapustu, pridajte zeleninový vývar, varte 40 minút (teplota - 200 g). Pri podávaní môžete posypať jedlo so zvyšnými zeleňami.

Treska pre pár

Zloženie: 300 g. treska, 3 lyžičky. olivový olej, byliny, citrónová šťava, soľ - podľa vkusu. Príprava: táto miska sa ľahko pripraví v dvojkomorovom alebo multivárskom zariadení v špeciálne navrhnutom režime. Je potrebné umiestniť ryby a variť po dobu 20 minút, kritériom pripravenosti je oddelenie dužiny od kosti a snehovo bielej farby ryby. Citrónovú šťavu, maslo a soľ pridáte po varení, ozdobte misku s bylinami. Ako obloha môžete podávať nakrájané a varené podobným spôsobom zeleninu - squash, zemiaky, mrkvu.

Saláty a poludňajšie občerstvenie

Teplý mrkvový šalát

Zloženie: mrkva - 250 g, cuketa - 200 g, maslo - 1 polievková lyžica, citrónová šťava - 2 lyžice, 1 špetka morskej soli.

Príprava: nakrájajte mrkvu na paru alebo multivark, varte 5 minút. (Alternatívou je pečenie), potom cuketu na liečbu rovnakým spôsobom (ale nie dlhšie ako 3 minúty). Potom pripravte omáčku na obväzu: zahrejte maslo, nalejte do nej citrónovú šťavu a pridajte trochu soli. Po doplnení a podávajte teplý šalát.

Krupenik z pohánky a tvarohu

Zloženie: 1 polievková lyžica. pohánky krkov, 200 gr. tvaroh, ½ šálky zakysanej smotany (1-2 lyžičky na mazanie už pripravenej misky), 2 vajcia, 1 lyžička. l. cukru (ak norma denného cukru nebola predtým prekročená).

Príprava: Varte pohánka (kaša pripraviť obyčajnú vodu), do chladené kašu dal zvyšok prísad, zaradené do pekáča, variť v rúre pri 180 ° po dobu 30 minút.

Ryžový puding

Zloženie: 2 poháre mlieka, 2 vajce, 2 lyžice. lyžice masla, 1 šálka ryže, trochu cukru, hrozienka - podľa chuti.

Príprava: Vypláchnite ryžu a varte približne 10 minút vo vriacej vode. potom vypustíme vodu a vylejeme ryžou zahriatym mliekom, varíme, miešame neustále, 25 minút. Po pridaní vajec a štipky cukru, hrozienka, zamiešajte, vložte do pekáča (môže byť olejované malým množstvom masla a strúhanky), varíme 30 minút.

Napriek zjavným ťažkostiam pri príprave dezertov existuje veľké množstvo receptov, ktoré nie sú v rozpore s pravidlami tabuľky č. 5 n, takže môžete z času na čas diverzifikovať stravu s lahodnými jedlami:

Tvarohové želé

300 gr. nízkotučný tvaroh, 1 polievková lyžica. mlieko, 1 vrecko želatíny, 2 jablká a 1 hrušku.

Príprava: olúpejte ovocie, nakrájajte na malé kúsky a pečiete, potom - rozmiešajte v mixéri alebo utrite sitom. Chliebový syr sa brúsim podobným spôsobom a mieša sa s mliekom.

Želatína je zriedená v teplej vode, mierne zahriate na lepšie rozpustenie, zmiešaná s tvarohom a zemiakovou kašou, dajte do chladničky. Toto jedlo sa zmrazí niekoľko hodín.

Cranberry mousse

Brusnice (30 g), xylitol (20 g), voda (160 g), želatína (5 gramov).

Príprava: bobule musia byť utreté, pridaná vriaca voda, napustená sito. Šťava by mala byť ponechaná na chladnom mieste, najlepšie v sklenenej miske. Zvyšné buničiny bobule ponoriť do teplej vody, variť na nízkej teplote po dobu 8 minút, chladné, napätie.

Želatína naplniť chladnou teplotou vody, trvať na hodinu, napätie cez gázu.

V predtým uvarenej vývaru brusníc pridajte xylitol, zapaľte a varte do varu (odstráňte penu). Potom nalejte želatínu, dobre premiešajte a čakajte na varenie. Po filtrovaní a zmiešaní s brusnicovou šťavou, s rytmom alebo mixérom sa objem výsledného produktu zvýši o 3-4 krát. Výsledná pena by mala byť uložená v chladničke a pred podávaním pokrmov spustite v teplej vode.

Sladká polievková pyré

Sušené jablká (50 g)., Marhule (60 g.), Zemiakový škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Cukor (15 g., Ak sa neprekročí rýchlosť povolené používanie cukru na jeden deň) alebo xylitol. Jablká a sušené marhule naliať studenú vodu, zapáliť a variť na nízkej teplote až do varenia. Vysušte sušené ovocie sušením pomocou sita, pridajte cukor alebo xylitol a polovicu výsledného vývaru znova priveďte do varu.

Druhá polovica odvaru je určená na chladenie a rozpustenie škrobu v ňom. Po úplnom zmiešaní ho nalejte do hrnca a vráťte ho do varu. Po vychladnutí misky na prijateľnú teplotu a vezmite ju ako občerstvenie alebo raňajky.

záver

Samozrejme, dodržiavanie špeciálnej stravy je náročná úloha pre osobu, ktorá je zvyknutá jesť iné potraviny. Odmietnutie vašich obľúbených produktov môže spôsobiť stres, takže je dôležité diétne diétne a snažiť sa varenie. Odolať pokušeniu pomôcť aj fakt, že princípy diéty na Pevzneru 5n sú do značnej miery spoluhláska sa základy správnej výživy, v princípe, takže táto tabuľka má ďalšie priaznivé účinky:

• znížená telesná hmotnosť;
• zlepšenie výkonu orgánov a systémov;
• posilnenie imunity;
• saturácia tela vitamínmi a mikroelementmi.

Preto je dôležité, aby nebol porušovaný predpísaný režim a aby sa zodpovedne zaobchádzalo so zdravím a blahobytom.

Ďakujem, že ste si prečítali tento dlhý príspevok až do konca. Dúfam, že ste našli správne informácie pre seba.

Pamätať! Ak pankreas bolí, strava pre Pevzner 5n je to, čo potrebujete!