Väčšina žien v domácnosti vie, ako variť mäsové gule - mäsové gule na pridanie do polievok alebo slúžia ako samostatné hlavné jedlo. Klenoty sú tiež maslovými guľami, ktoré majú špeciálny, oválny tvar. Jedlo európskej kuchyne, ktoré je pripravené z rôznych druhov mäsa, ryby alebo zeleniny mletého mäsa a podávané teplé, s oblohou, zeleninou a akejkoľvek bielej omáčky. Pokiaľ ide o technológiu prípravy, základňa pre whippings je tekutá, ale počas varenia si zachovávajú svoj tvar a nerozkladajú sa.

Kolená - čo to je

Jedlo Kneli, ktoré pochádza zo západnej Európy, je špeciálne pripravené ryby, mäso alebo zelenina (môžu mať dlhý alebo oválny tvar). Slovo "knel" v preklade z francúzštiny znamená "knedlík" alebo "meatball", ale nie je to isté, v akej krajine začali variť ako prvé. Poliaci to považujú za svoje národné jedlo. Hotové knedle sa dodávajú s oblohou pre druhú, alebo sa pridávajú do polievok ako výživný doplnok.

Z tradičných mušlí, pletené vzory sa líšia nielen v ich podlhovastej podobe. Forcemeat je vyrobený pre ne oveľa viac kvapalnej konzistencie, je nemožné formovať svoje ruky. Pridaním vaječného bielka, mlieka alebo smotany tieto knedlíky chutia veľmi jemné a oveľa menej kalorické (iba chudé mäso alebo ryby sa používajú na varenie).

Ako variť

Nože z kurčiat, rýb alebo mletého mäsa sú kotlety varené podľa špeciálnej technológie. Tieto kotlety, spravidla, nie smažiť, ale variť vo vriacej vode (vývar) alebo vo vodnom kúpeli. Zloženie nasekané a mletého vtiera cez sito nutne obsahovať rozšľahaným vajcom, chlieb omrvinky, namočený v mlieku, kyslou smotanou alebo nalial. S pridaním týchto prísad a pomocou mixéra pri miešaní plnkou, vlastný základ musí získať kvapalné, mäkký chuť, svetlo a konzistenciu vzdušné.

Vzhľadom na kvapalnú konzistenciu náplne, na vytvorenie tunelov pred ich varením, použite špeciálne guľaté formy alebo lyžicu, čo má za následok nezvyčajnú podlhovastú formu teftelek. Ak je to možné, je lepšie použiť parník alebo multivark s funkciou naparovania, v takom prípade sa dosiahne veľmi chutný druhý výživový kurz. Odporúča sa variť pre deti, ktoré vo väčšine prípadov jedia lepšie ako bežné vyprážané koláče.

Recept na dýky

Všetky metódy varenia kanola sú vhodné pre strave alebo detskú výživu. Počas varenia nepoužívajú olej a fašírky nie sú vyprážané, takže v hotové jedlo je oveľa menej karcinogénne a ďalšie výživné živiny. Tradične, vypchávky pre tieto mäsové guličky vyrobené z rýb odrôd s nízkym obsahom tuku (fit tresky, šťuka, ostriež, tresku škvrnitú, platesa, treska), kuracie alebo morčacie, rovnako ako hovädzie, teľacie alebo králik. Existujú vegetariánske recepty na báze mletého mäsa zo zeleniny alebo obilnín.

Klobásky sa podávajú ako plnohodnotný druhý chod, s hubami, zeleninou, obilninami, cestovinami. Najlepším príkladom pre kuracie knedle je ryža, maslo - dušené kapusta alebo pečené zemiaky, ryby - špagety alebo zemiaková kaša. Pred servírovaním naliať misku s kyslou smotanou alebo omáčka, sezóna s petržlenom, kôprom, bazalkou alebo koriandrom.

Kuracie kĺby

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalorická hodnota misky: 560 kcal.
• Účel: pre druhú.
• Kuchyňa: poľština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Tradičné kuracie nože sa podávajú so zeleninovou oblohou, ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou. Ako omáčku použite kyslou smotanou, roztopené maslo alebo svetlo biela omáčka, ako je Béchamel. Pripravené pre tento recept knedlík je vhodný pre pridanie kuracie alebo zeleninové polievky. Čím je mleté ​​mäso pružnejšie, tým je menej pravdepodobné, že sa masové guľky rozpadnú počas procesu varenia.

• filé z kurčiat - 0,5 kg;
• mlieko (voda) - 1 sklo;
• vajcia kurčiat - 1 kus;
• chlieb z pšeničnej múky - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Kuracie filety cez mlynček na mäso alebo kotlety s mixérom.
2. Pečená chrumkavá múčka namočte do mlieka, pridajte zmes na získanú náplň.
3. Výsledná hmota šľahnutia, postupne sa do nej vkladajú vaječné biele. Pridajte soľ.
4. Z hotovej základne vytvorte knedle okrúhleho alebo oválneho tvaru, varíme alebo variť pár - 7 minút.

Hovädzie

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 630 kcal.
• Účel: pre druhú.
• Kuchyňa: poľština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Kuchyne z mletého mäsa sú pripravené o niečo dlhšie ako zelenina, kura alebo ryby, pretože predlžuje čas varenia. Namiesto hovädzieho, teľacieho alebo králičieho mäsa možno použiť. Bravčové, jahňacie alebo iné tučné mäso na výrobu týchto guľôčok nie je vhodné. Pred podávaním posypte bylinkami môžete nakrájať hotové knedle s omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem soli, mletého mäsa, ak je to potrebné, pridáva čierne alebo červené korenie a ďalšie korenie.

• hovädzie mäso - 800 g;
• mlieko (voda) - 400 ml;
• vaječná biela - 2 ks;
• Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• bochník pšeničnej múky - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Namočte do mlieka (alebo vody). Hovädzia buničina sa posúva cez mlynček na mäso, zmieša sa s chlebovou drvinou, opäť sa posúva a rozomelie cez sito.
2. Výsledná hmotnosť sa zmieša s mixérom, pridá sa soľ, mlieko. Zlikvidujte biele vajíčka a zadajte ich naposledy.
3. Varenie knedle, nalejte roztopené maslo pred podávaním.

Hovädzie s ryžou

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalorická hodnota misky: 690 kcal.
• Účel: pre druhú.
• Kuchyňa: poľština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Keď pridáte ryžovú kašu do hovädzieho filé, pokrm sa ukáže byť viac kalorický a uspokojujúci. Okrem obilnín môžete pred varením pridať mäkký syr (napríklad syr) na mäsové alebo kuracie knedle. doba tepelného spracovania je pridaný do mletého mäsa a iných rastlinných zložiek prakticky nezmenená, karbonátky chované vo vriacej vode, až kým sa vznáša na povrchu (v priemere varenia trvá 5-10 minút).

• hovädzia buničina - 600 g;
• ryža - 60 g;
• krém - 220 ml;
• vaječná biela - 2 ks;
• Maslo - 2 polievkové lyžice. l;
• bochník - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Opláchnite ryžu, varíme až do polovice.
2. Pripravte mäsové maslo z dvoch strán; prešiel mlynčekom na mäso, rozomelie sa cez sito. Zadajte nasiaknutú buničinu, šľaha bielka, krém, opäť prejdite cez mlynček na mäso a prebrúste cez sito.
3. Zmiešajte s ryžou, šľahačka s mixérom.
4. Nalejte vodu do panvice tak, aby v priebehu varenia pokrývala vytvorené guľôčky na polovicu. Lyžicu, vo forme knedlíkov, rozložte výslednú hmotu, varte na nízkej teplote až do pripravenosti (15-20 minút). Ďalšou možnosťou je pečenie v rúre pri teplote 180-200 ° C počas 15-20 minút.

Ryby varené

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 465 kcal.
• Účel: pre druhú.
• Kuchyňa: poľština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Ryby kneli pre pár - rýchle diétne jedlo, s jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pri jeho príprave si vyberajte čerstvé nízkotučné ryby: treska, pollack, plavák, treska škvrnitá, treska, merlúza, biskup, šťuka, kapor. Môžete si kúpiť hotový filé alebo nezávisle vyčistiť a odrezať mŕtve ryby. Podávajte lepšie s ryžou alebo inými obilninami, zemiaky v štýle krajiny so zeleným hráškom alebo šampiňóny. Ako plnka, zubný kameň, kyslá smotana alebo akákoľvek biela svetlá omáčka urobí.

• rybie filé - 500 g;
• mlieko - 150 ml;
• vajcia kurčiat - 1 kus;
• biely chlieb - 120 g;
• rybí vývar - 250 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky.

1. Rybí filé rolujte cez mlynček na mäso dvakrát najmenšou mriežkou.
2. Namočte chlieb do mlieka, premiešajte s mletým mäsom, nalejte do mlieka a vaječného bielka, do soli. Zmiešajte hmotu pomocou mixéra, kým sa nedosiahne elastická pasta (počas varenia sú uzly hladké a nerozlomia sa).
3. Varíme vývar. Pomocou dvoch dezertných lyžičiek vytvorte knedlíky a posuňte náplň z jedného do druhého. Položte quenel do šľahača alebo na špeciálnu formu na varenie, udržiavajte varný vývar 15-20 minút.

Z moriek

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorická hodnota misky: 690 kcal.
• Účel: pre druhú.
• Kuchyňa: francúzština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Kolená z morčacieho mäsa sa ukázali byť jemné a šťavnaté, ak pri príprave mletého mäsa nahraďte krém smotanou. Podávajte im pečené zemiaky alebo dušené kapustu s omáčkou a čerstvými bylinkami. Formovanie knedlíkov je pohodlnejšie pomocou dvoch dezertov alebo stolových lyžíc. Tieto neobvyklé masové gule sú skvelé na pridanie do zeleniny, syrových polievok, mäsa alebo kuracie vývary.

• morčacie filé - 400 g;
• krém - 1 sklo;
• vajcia kurčiat - 1 kus;
• bochník - 120 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• korenie - chuť.

• Hydina filé umyť, odlúpnuť filmy, prejsť mlynček na mäso dva alebo trikrát.
• Namočte chrumkavú drvinu do mlieka alebo krému. Oddeľte vaječné biele a žĺtok.
• Pridajte smotanu, chlieb, biely vaječný bielok do mletého materiálu, rozmiešajte, nakrájajte sito, soľ, pridajte korenie.
• Varenie uzlov až do pripravenosti (až kým sa knedle nedostanú na povrch vody).

Recept na pečeňové škvrny

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorická hodnota misky: 570 kcal.
• Účel: pre druhú.
• Kuchyňa: poľština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Hovädzie a kuracia pečeň sa používajú na výrobu pečene z pečene. Pred premenou pečene cez mlynček na mäso je potrebné odstrániť nadmernú horkosť. Aby ste to dosiahli, musíte po odstránení filmu, žíl a ciev udržať mlieko po dobu 20 až 30 minút (pred odstránením filmu môže byť pečeň opaľovaná vriacou vodou). V mletom mase nevyhnutne pridajte cibuľu.

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 kus;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• pšeničná múka - 2 lyžice. l;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• paprika alebo iné korenie - na chuť.

1. Umývajte pečeň, odstráňte film. Olúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite spolu s pečeňou cez mlynček na mäso.
2. Pridajte vajcia, soľ, mixér, postupne zavádzajte múku. Dôkladne premiešajte náplň, pridajte korenie.
3. Vytvorte knedlíky, vložte ich do šľahača a variť knedlíky na pár 15-20 minút. Druhou možnosťou je pečenie v rúre pri teplote 150-180 ° C počas 15-20 minút.

Ako variť

Nože vyrobené z rýb, mäsa alebo kurčiat sa pripravujú podľa tej istej technológie. Po prvé, vypchávka sa robí s pridaním mlieka, krému a vaječného bielka, potom sa tvoria a varené knedle jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Vo vriacej vode v hrnci - maslovacie gule sa potopia do vody a po vyliahnutí na povrchu sa varia 3-5 minút.
2. Vo vriacej vode v panvici - voda v panvici sa naleje, takže pri namáčaní knedlíkov na dno ich zakryje do polovice. Doba varenia - 15 minút.
3. Na pár (alebo vo vodnom kúpeli) - kanály sú umiestnené v špeciálnej forme alebo v šľavecom a držia sa na panvici s vriacou vodou alebo vývarom 10-15 minút. Nemusíte otáčať maslovými guľami,
4. V dvojitom kotle alebo vo viacerých parkoch v parnom režime. Doba varenia závisí od výkonu zariadenia od 20 do 35 minút.

Ďalším možným spôsobom varenia misky je pečenie v rúre. Pre tento účel pergamenu lemované panvica, mleté ​​položené a tvaruje do knedlí pomocou dvoch lyžičiek (mince nelepí sa na ne namočené v mlieku alebo vo vode). Rúra sa ohrieva na 180-200 ° C, pečené karbonátky po dobu 15-20 minút, až kým sa nevytvorí kôra.

Varenie sa môže variť nielen vo vode, ale aj v bujóne. Táto možnosť sa používa pri príprave zeleninových knediel z zemiakov. Bujón môže byť neskôr použitý ako základ na varenie akejkoľvek polievky a chuť zemiakových guličiek je viac nasýtená. Podávajte ich ako prílohu na akékoľvek mäsové alebo rybie jedlo, s kyslou smotanou alebo pikantnou omáčkou.

Kuracie kniežatá

Kolená pre výživovú výživu, rovnako ako kuracie vývar (alebo polievka so zemiakmi a hráškom), naplnená tunelmi.

Špecialitou receptúry je, že vajcia sa pri príprave kanálov vôbec nepoužívajú. Jedná sa o vajcia, ktoré robia kolečka tvrdé, takmer "gumové". Snažte sa robiť knels ako vajce a bez, porovnať a uistiť sa, že v druhom prípade sú oveľa citlivejšie. Navyše, aj napriek tomu, že sa kelénky pripravujú z najsuššej časti kuracích trupov, z kuracieho prsníka, ukážu sa šťavnaté. Ale tu nedostatok vajec nemá s ňou nič spoločné - je to kvôli tomu, že krémy sa pridávajú do odpadu.

Kuracie plátky sú diétne jedlá, vhodné sú pre detskú výživu, ako aj pre dospelých "na strave", a to ako liečivé, tak aj chudobné.

Zloženie, čas, výstup

• vykostené kuracie prsia 1 ks. (200 g)
• biele bochník 3 plátky (100 g)
• krém 15% 100 ml
• soľ na chuť

• kuracie kosti (všetko, čo zostane po tom, čo si poradíte prsia, krídla a nohy) 500 g
• voda 2 l
• bobkový list 1 ks.
• sladká paprika 3 ks.
• soľ ½ polievkovej lyžice. l.
• zemiaky 1 ks.
• zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) 4 lyžice. l.

V prípade, že varené knedle naliať 2 l kuracieho vývaru, kde pre-variť nakrájané zemiaky a zelený hrášok, doplní prvé jedlo na obed, ktorý môže byť rozdelený do 6 dávkach.

Ako variť kuracie knelly v bujóne

Zvyčajne varíme kuracie vývar a odložte ho niekoľko dní v chladničke. Tento "nútení" varenia, hostiteľka so skúsenosťami rozumieť - keď sme sa kúpiť kurča a krájať ho (znížiť prsia, odnímateľné krídla a stehná), zostáva kostra s malými kúskami mäsa, z ktorých je možné variť nič iné ako vývaru. No, nevyhoďte to dobré! Kurací vývar je vždy užitočný. Na svojom základe môžete variť ľahkú polievku, môžete ju naliať do zemiakového koláča na šťavu, pridať prípravok risotto alebo paella. Kurací vývar v chladničke nikdy nezasahuje.

Varný vývar

Preto si vopred pripravte vývar. S kusmi, ktoré zostali po rezaní kurča, odstráňte kožu a vyhoďte ju bez ľútosti, prečo potrebujete nadbytočný cholesterol. Vložte kuracie kosti do hrnca s 2 litrami studenej vody. Potom položte bobkový list (1 ks) a sladkú papriku (2-3 hrách). Po páde vody odstráňte penu a znížte teplo. Varenie vývaru pri nízkej teplote varu po dobu jednej hodiny. Nakoniec, soľ (1/2 lyžice). Ukončený vývar bujónu cez sito s gázou, aby sa stal transparentný, vychladnúť a vložiť do chladničky.

Vyriešili kurací vývar. Veríme, že je pripravený vopred a stojí v chladničke. Pokračujeme priamo k príprave kuracieho mäsa.

Vyrábame kuracie plátky

Na plátkoch bochníka (3 kusy) odrežte kôrky a naplňte krémom (100 ml). Ak je bochník mäkký, rýchlo absorbuje krém.

Kuracie filety cez mlynček na mäso. Namočené plátky bochníka tiež prechádzajú mlynčekom na mäso. Bochník je tak nasýtený krémom, ktorý sa počas brúsenia doslova zmení na zemiaky. Táto zemiaková kaša a dáva kuracie knelly zvláštnu citlivosť.

Zvyšný krém pridajte ku mletému kuraciemu mäsu. Smažte soľ a mieste. Ak je kuracie prsia ulovené príliš vláknité (nie od najmladšej sliepky), vysekávajte mleté ​​mäso aj s mixérom. V dôsledku toho by ste mali dostať viskóznu hmotu, nie príliš hrubú.

Varenie vody v panvici, v ktorej budete variť kneli, soľ.
Použitie dve polievkové lyžice tvare pokrm: jeden typ lyžice kúsky kurčaťa, mleté ​​inú lyžice pokrývať hornej, tvorí obvyklé patróne, je horná lyžica odstrániť mletej s lyžicou dno a nižšia vo vriacej vode.

Opakujte, kým nie je hotové mäso. Cook quenella nie viac ako 5-7 minút.

V dôsledku toho získate 10 tuniakov v tvare vajec.

Kľúče sú pripravené a odložte ich. Urobme to vývar.

Pripravujeme prvý kurz s knelami

Zemiaky nakrájame na kocky so stranou 1 cm.

Kuracie vývar (2 litre) varte, vložíme zemiaky a varíme 10 minút. Keď sú zemiaky varené, do zeleniny vložte zelený hrášok (4 lyžice). Vývar so hráčom na 1-2 minúty.

Na samom konci pridajte do zásobného vývaru tak, aby nevarili (ešte nemajú žiadne vajcia).

Pri podávaní pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a petržlen na vývar s kuracími uzlami. Bon appetit!

pokrm

pokrm

pokrm - táto miska z hydiny, mäsa alebo rýb. Ako si vybrať mäso, ryby alebo hydinu pokrm Prečítajte si tu

Na tejto stránke nájdete recepty kolena:

Všetky recepty zodpovedajú strave č. 5p - pri pankreatitíde sa vzťahuje na bielkovinovú stravu, ktorá je vhodná pre detskú výživu. Klenoty sa pripravujú na dvojicu ako - o tomto viac...

Steaming - Knels

varenie pokrm pre pár - to sú požiadavky na lekársku a diétnu výživu.

Používam tri možnosti varenie quenelly (alebo iné jedlá) pre pár. Prečítajte si a vyberte si to najlepšie:

Možnosť 1 - hodíme do vriacej vody. Potom, čo klezá príde, varíme ďalších päť minút. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.
Možnosť č. 2 - do panvice nalejte malú vodu, položte rošty, doplňte vodu tak, aby boli plátky skryté vodou. Varíme 15 minút.
3 - v multivarke. Rozdelíme uzly (iné výrobky) do mazaného kontajnerového parníka. V tomto prípade nalejte dve poháre horúcej vody. Zvoľte režim multivark: "Para pre paru", čas - 20 minút.

Kuracie kĺby

zloženie:

• kuracie filety - 500 g.
• mlieko - 150 ml
• bochník - 50-60 g
• vajcia -1ks
• soľ na chuť.

Technológia prípravy:

1. Buničina bochníka je namočená do mlieka (môže byť vo vode).
2. Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky a drvené mixérom.
3. Ku kuraciemu sirupu pridajte vajcia, bochník, maslo a pokračujte v miešaní s mixérom. Hmota by mala byť elastická, podobne ako pasta.
4. pokrmpripravujeme pár -ako je opísané vyššie
5. Slúžime pokrm na stôl s prídavnou miskou, napríklad - zeleninové pyré alebo bylinami, kyslou smotanou, maslom.

Poznámka: Ak nie je mixér, použite mlynček na mäso. Filet sa posúva dvakrát, rošt sa používa na mlynček na mäso. Po zmiešaní ingrediencií opätovne posúvajte mlynček na mäso.

Hovädzie nože

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• bochník - 50 g
• Mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• vajcia - 1 ks
• maslo - 10 g (1 lyžica)
• soľ - na chuť

Technológia prípravy:

1. Buničina bochníka je namočená do mlieka (môže byť vo vode).
2. Mäso dvakrát prechádza cez mlynček na mäso s jemným roštom.
3. Ku plneniu pridáme bochník a opäť prejdeme cez mlynček na mäso.
4. Pridajte mlieko, šľaha bielka (podľa predpisu, ale dáme to spolu s žĺtkom). Budeme pozdraviť.
5. pokrmpripravujeme pár -ako je opísané vyššie
6. Slúžime pokrm na stôl s oblohou - zemiaky, mrkva alebo repa, varená alebo vyprážaná zelenina, varená ryža.

Hovädzie nože s ryžou

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g
• cereálna ryža - 50 g (2 lyžice)
• Mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
• maslo - 30 g (1 lyžica, o niečo viac)
• soľ - na chuť

Technológia prípravy:

1. Rice dobre opláchnuť, varíme kašu, ochladíme.
2. Mäso dvakrát prechádza cez mlynček na mäso s jemným roštom.
3. Pridáme ryžovú kašu na plnku a opäť prejdeme mlynčekom na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridáme mlieko, soľ. Odhodili sme. Zrazili sme, aby bolo mleté ​​mäso pružnejšie, aby boli budúce plátky hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozkladali.
5. pokrmpripravujeme pár -ako je opísané vyššie
6. Vzhľadom k tomu, pokrm tam je ryža, potom slúžil pokrm ako samostatné jedlo, bez ozdoby. Môžete naliať kysnutú smotanu, omáčku, povolenú stravu alebo roztavené maslo. Bon appetit!

Rybí balzam

odporúčané: nízkotučné druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadový rybák, ostriež, ostriež, burbot, merlúza, platesa.

Zložky:

• chudé ryby, filé - 300 g
• bochník - 20 g
• mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
• vaječné biele - 1ks
• maslo - 10 g (1 lyžica)

Technológia prípravy:

1. Buničina bochníka je namočená do mlieka (môže byť vo vode).
2. Rybí filé prejdeme mlynčekom na mäso s jemným roštom.
3. Pridajte do rybacieho výplňového bochníka a opäť prejdeme cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
4. Pridáme mlieko, soľ. Odhodili sme. Zrazili sme, aby bolo mleté ​​mäso pružnejšie, aby boli budúce plátky hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozkladali.
5. pokrm varí sa vo vriacej vode alebo pripravujeme pár -ako je opísané vyššie.
6. Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanou omáčkou. Môžete slúžiť obloha obilnín alebo zemiakovou kašou.

Ryby kolená varené zo šťuky

zloženie:

• šťuka (alebo zubáč) - 320 g
• mlieko - 120 g (1/2 st)
• pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
• vajcia - 1 kus
• Maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia prípravy:

1. Vareme ryby - odstráňte kosti a kožu, nakrájame na kúsky a prechádzame cez mlynček na mäso.
2. Panvicu osušte v panvici (nepoužívajte olej)
3. Pridajte mlieko a soľ, aby ste získali hustú mliečnu omáčku, ochlaďte ju.
4. Do rybacieho mlyna pridáme mliečnu omáčku a vajcia a dôkladne premiešame.
5. Vytvárame z vycpávkových guľôčok s hmotnosťou 20-25 g - jedná sa o nálevu a polotovar.
6. Dali sme ich do hrnca a vyliali teplú vodu. My varíme vedieť od štiky až do hotovosti, nepovoľujeme násilné vrieť.

Bon appetit!

Varenie v multivarke - Ďalšie recepty

pokrm

Nože sú vyrobené z rôznych potravín - mäsa, rýb, zeleniny alebo obilnín. Najskôr zmiešajte mleté ​​mäso, alebo skôr homogénnu hmotu, z ktorej malé kusy tvoria čajovú lyžičku. Hrudky sú varené vo vode alebo v bujóne, až kým neplnia na povrch. Potom sa kanály pridávajú do polievok alebo slúžia ako hlavné jedlo, ochutia sa maslom, kyslou smotanou alebo omáčkou.

Rybie kotletky z lúpanej ryže

V rybích kotletách z kukurice sa pridáva ryža na rovnaké účely ako chlebové kotlety sú menej husté, vzdušné. Ale nepreháňajte to pomocou prísad. Napriek tomu by ryby mleté ​​mäso v kotlíkoch mali byť viac ako iné prísady. Vajcia sa nedajú pridať.

Kulis z koryta

Pripravujeme kôň z biča. Jedlo je stravovacie vo všetkých ohľadoch, ale je tu príjemný okamih - knedlíky sú veľmi chutné, najmä ak sú ochutený dobrým maslom (maslo je malý, ale povolený odklon od stravy).

Varenie knedlíkov: recepty, fotografie, recenzie

Kuchyne sú jedlo vo forme malých gulí vyrobených z mäsa, kuracích, rybích alebo zeleninových mletých mäsa. Kolená sú varené vo vode alebo v bujóne. Podávame kešuľa ako doplnok k polievke a ako samostatné jedlo ochutia ju omáčkou, kyslou smotanou alebo maslom.

recepty

Hovädzie nože

zloženie:

• Hovädzie (sviečkovica) - 500 g.
• Ryža (varené) - 50 g.
• Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice
• Krém - 1/2 šálka
• Soľ - na chuť

Opatrne odlúpte šľachy a tuk, hovädzie mäso 2-3 krát cez mlynček na mäso. Potom zmiešajte so studenou ryžovou kašou, vložte do panvice a vyskočte von, pridajte malý krém alebo mlieko, ochutnajte soľou. Z prijatej hmoty vytvoríme malé kanyly, ktoré ich kombinujeme na mastnacom tanieri alebo naftujeme vodou, naplníme horúcou vodou a varíme. Podávajte maslo.

zloženie:

• Kapusta - 1 ks.
• Vajcia -1 ks.
• Voda - 1 sklo
• soľ
• múka

omáčka:

• Sour Cream
• Cesnak (drvený)
• soľ
• korenie

Ak chcete rozobrať kapustu na kapustových listoch, varte listy vo vriacej vode asi 10 minút. Potom vyrazte do jemnosti vláknité stonky listu, sezón so soľou a korením, roll, aby sa malý kotleta.
Pri varení cesta, zamiešajte do pohára vody vajcia, soľ, miesiť s múkou až do konzistencie husté kyslou smotanou. Zelné kotlety namočené v cestíčku a smažte. Podávajte kneli s kyslou smotanou omáčkou (miešajte omáčku nad zložkami).

Kuracie kĺby s ryžou

zloženie:

• Kuracie filety - 300 g.
• Rice - 2 lyžice. lyžice
• Mlieko alebo voda - 2 lyžice. lyžice
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička

Kuracie filety dvakrát cez mlynček na mäso, spojte so studenou viskóznou ryžovou kašou, ochuďte soľou, pridajte mlieko alebo vodu a maslo. Dôkladne premiešajte a jemne premiešajte.
Z prijatej váhy pomocou cukrovinkového vrecka alebo lyžice vytvoríte pokrmy s hmotnosťou 20-25 g a varením na paru. Podávajte s cestovinami alebo zemiakmi a maslom.

Kolená so syrom

zloženie:

• Zemiaky - 10 ks.
• Brynza - 200 g.
• Múka - 2 šálky
• Vajcia - 1 ks.
• Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Sukhari - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - na chuť

Varíme zemiaky v uniforme, kôra, kaša, dajte na múčka. Pridajte preosiate múku, vajce, soľ a mieste cesto. Dôkladne rozomletý syr. Rozdeľte cesto na kúsky, navalte do klobások s hrúbkou 3 cm a nakrájajte na kúsky a dajte im tvar malých kruhov. Uprostred každého hrnčeka položíme lyžicu syra a zalepíme okraje. Znížte kvasinky vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, potom ich preneste do cedidlá a vylejte horúcu vodu. Polievku položíme na misku, nalejeme maslom, zmiešame s opečenou strúhankou.

Kolená v paradajkovej omáčke

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg
• Múka - 100 g
• Vajcia (žĺtky) - 3 kusy.
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
• Syr - 200 g
• Soľ - na chuť
• Cibuľa - 2 ks.
• Sardinka - 200 g
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• Paradajky (lúpané) - 500 g
• Pepper - na chuť

Varíme zemiaky v "uniforme", kôra a kaša. Zemiakovú pastu zmiešajte s múkou, žĺtkami, maslom a soľou. Na múčnatom povrchu dosky alebo tabuľky rotujte salámu z zemiakového cesta a nakrájajte na 20 hrnčekov. Vložte strúhaný syr do stredu každého hrnčeka. Hrnček s strúhaným syrom sa zachytil okolo okrajov, dal im tvar loptičiek a variť v nasolenej vode na 7-10 minút, kým knelos neplýva.
Na prípravu omáčky odlúpnite cibuľu a jemne ju nakrájajte spolu s tukom. Všetko v olivovom oleji uhaste, kým nie je jasné. Nakrájajte paradajky na kocky, pridajte na dusenú cibuľu, rozmiešajte a opekajte ďalších 5-7 minút, ochutnajte soľou a korením. Podávajte klastre s omáčkou.

Kuracie knedle so šampiňónmi

zloženie:

• Kuracie filety - 240 g
• Pšeničný chlieb - 20 g
• Mlieko - 120 ml
• Vajcia (veveričky) - 2 ks.
• Maslo - 10 g
• Šampiňóny - 50 g
• Biela omáčka - 150 g

Kuracie filety dvakrát cez mlynček na mäso, pridajte chlieb namočený do mlieka, bielkovín a masla. Všetko dôkladne premiešajte a rozdrviť hmotu.
Oplývajte oválne kovové formy s maslom, vložte do nich vrstvu mletého mäsa a položte plátky šampiňónov na vrch (vo všeobecnosti sa formy musia naplniť 3/4). Formy vložte do hrnca vodou, zatiaľ čo voda by mala dosiahnuť len polovicu výšky foriem. Zakryte stewpan s vekom a varte knedle 20-25 minút, bez toho, aby voda prúdila do bodu varu. Pripravené knelly odobrali z formy a položili na ohrievanú misku, podávané na stôl s omáčkou.

Svalové uzliny

zloženie:

• Kalamáre - 300 g
• Pšeničný chlieb - 2 plátky bez kôr
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - na chuť

Dvakrát stlačte kalmáre a vopred namočené vo vode a lisovaný chlieb. Smažte soľ soľou, pridajte vajce a rozdrviť hmotu. Z prijatej mäsovej sily vytvoríme kel a vareme ich v nasolenej vode po dobu 2-3 minút.
Podávame kneli na stolík zalievanie roztopeného masla, zdobenie zeleniny a ozdobenie dušeného kapusta.

Kolená v bujóne

zloženie:

• Kuracie filety - 120 g
• Mlieko - 60 ml
• Vajcia (bielkoviny) - 15 g
• Maslo - 3 g
• Listy zeleného šalátu
• Vývar (kura alebo mäso) - 1200 ml

Kuracie filety dvakrát prechádzajú cez mlynček na mäso, pridáme plnku mlieka, bielkovín, masla a dôkladne premiešame. Nalejte listy šalátu s vriacou vodou, nechajte 2-3 minúty, potom ho zlikvidujte v cedníku, nalejte studenú vodu a položte tenkú vrstvu na reznú dosku. Naneste tenkú vrstvu mletého mäsa na listy a potom ich do valčekov s priemerom 2-2,5 cm. Osušte panvicu maslom, vložte do neho kotúčiky, nalejte malý vývar, pokrčte ho a nechajte ho sedieť.
Hotové kotúče nakrájame na plátky, dajte ich do tanierov, nalejte vývar a podávame na stôl.

zloženie:

• Pike - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Biele víno - 2 šálky
• Záhradný list - 1/2 ks.
• Soľ - na chuť
• Vajcia - 4 ks.
• Biela korenie - na špičke noža
• Maslo - 150 g
• Mlieko - 200 ml
• Múka - 100 g

Odrežte chvost, chvost a hlavu, odstráňte kožu, odstráňte kosti a súčasne vyčistite čierne filmy v brušnej dutine. Cibuľu nakrájame a nakrájame na štyri kusy. Nalejte víno s kúskami rýb, cibule, bobkový list, soľ a varte do otvorenej panvice asi 40 minút, kým sa víno vyparí do polovice. Potom sa bujón filtroval.
Rytené mäso nakrájajte na malé kúsky a prejdite ich cez mlynček na mäso s jemným roštom. Oddeľte vaječné biele z žĺtkov a roztiahnite proteíny do pevnej peny. Jemne premiešajte šľahané bielkoviny v mlynčeku, korenie a vložte do chladničky na 30 minút.
Varenie polovicu masla s mliekom. Vo vriacom mlieku premiešajte múku, mieste všetko v hustom množstve a nechajte vychladnúť. Výsledné cesto sa zmiešalo so žĺtkami, mletými rybami a zostávajúcim roztopeným maslom. Bujón vína zriedeného vodou, aby mohol v nej plávať a zapáliť ho.
Zo rybieho mäsa vytvorte uzly, ponorte ich do horúceho vývaru a varte 15 minút.

Kennels zo hry v bujóne

zloženie:

• Mrkva - 50 g
• Pasienka alebo petržlenová vňať - 20 g
• Hrach (konzervované) - 20 g
• Špenát - 20 g
• Hra (filé) - 120 g
• Mlieko - 60 ml
• Vajcia (bielkoviny) - 14 g
• Maslo - 10 g
• Bouillon zveri - 800 ml

Nakrájajte zeleninu na malé kocky, dajte ich na maslo až do pripravenosti a pridajte hrášok. Samovoľne variť plátkový špenát. Hra sa dvakrát prechádza cez mlynček na mäso, pridáva mlieko, bielkovinu, maslo, všetko dôkladne premieša a bičuje hmotu.
Namočte malé formy, vložte do vrstvy 5-6 mm mletého mäsa, položte zeleninu na vrch a potom ich pokryte ďalšou vrstvou mletého mäsa. Ozdobte plátkami mrkvy a zeleninou. Kuchačky nakrájajte vo vodnom kúpeli, kým nie sú pripravené.
Hotové kolená na vloženie do tanierov, posypeme špenátom a naliajeme vývar.

Aktualizované: Anna Winner
Dátum aktualizácie je 05/06/12.
Opätovné vytlačenie bez aktívneho odkazu je zakázané

Kuracie kĺby

Knels - misky jemne mletého mäsa alebo rybacieho mäsa vo forme guliek varených vo vriacej vode. Pokúste sa variť lahodné a veľmi jemné kuracie kebabky. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa umožňujú jeho varenie na bežné, každodenné menu, ako aj na detské a dietetické jedlá.

Zložky

• Kuracie mäso - 500 g
• Vaječný biely - 2 ks.
• Krém alebo mlieko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zelená, smotanová omáčka - na chuť
• Soľ, korenie - chuť

Ako variť

Kuracie mäso dvakrát cez mlynček na mäso.

Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné biele.

Pridajte smotanu, soľ, korenie, šľahačka a mixér až do sviežej kvapaliny.

Zahrejte vodu do hrnca až do varu.

Hromada rozdelená na jedálenskú miestnosť alebo čajovú lyžičku na malé časti a ponorte ich do vriacej vody.

Keď prídu uzly, varte ich niekoľko minút.

Dokončené kľuky, aby sa zvuk.

Môžete slúžiť s akoukoľvek oblohou, so smotanovou omáčkou a nakrájanými zelenkami. Bon appetit.

Kolená pre ryby

Keď som prvýkrát počul slovo kneli, asocioval ho s kneli. Ukázalo sa však, že ide len o tekuté kotlety (alebo knedle) z mletého mäsa. Tu je spôsob, ako variť ryby knellets.

ZLOŽENIE

• Ryby 500 gramov
  rezeň
• Chlieb 100 gramov
• Krém 0.5 Sklo
• Vajcia 1 kus
• Zelení na chuť
• Soľ, korenie, korenie Na chuť

Krok 1

Na začiatok sme odrezali bochník asi 100 gramov chleba. Kto chce. Je možné viac, je to možné menej. A niekto možno chce dať ryžu namiesto chleba. To je tiež vítané. Chlieb namočený v smotane, kefíre alebo mlieku.

Krok 2

Vyčistili sme ryby z váhy a kostí. Vyberáme z neho čisté mäso. Rozrežeme na kusy a rozomelíme na mleté ​​mäso. Taktiež sme v mlynčeku na mäso vložili kúsok chleba nasiaknutý do krému. Môžete použiť mixér. Použil som mlynček na mäso.

Krok 3

Vystrihnite plytké zelene. Presúvame výplň z rýb a chleba do misy. Jazdíme vo vajci. Klesáme tu zelenú. Môžete pridať nasekaný cesnak a cibuľu. Všetko soľ a korenie. Dobre premiešame.

Krok 4

Varenie vody v hrnci. Keď sa bubliny objavia, vezmite lyžicu, nakrájajte výslednú výplň a odložte ju do vriacej vody. A tak - lyžicu na lyžicu, až kým nie je mleté ​​mäso. Musíte to urobiť rýchlo, aby bolo všetko rovnomerne varené. Pomôžte deťom!

Krok 5

Varnatsya kneli 10-15 minút. Akonáhle sa varí, ztiahnite plyn. Oni sú varené na nízkej teplote. V vývaru môžete hádzať zeleninu, zemiaky atď. Získajte skvelú polievku! A môžete podávať vývar zvlášť, korenie bylinami. Vyberáme pletařky z panvice, vodu je s kyslou horčicou omáčkou, alebo ten, ktorý máte radi. Posypeme kôprom. Bon appetit!

Kolená z kuracieho mäsa ako v materskej škole

Knels - jedlo, ktoré je veľmi podobné zloženiu ako masové gule - rovnaké guľaté tvary, rovnaká ryža v zložení a ako chutné, tak to urobiť a skúsiť!

V zložení technickej mapy materskej školy sa nachádza viskózna ryžová kaša. Ale je nepravdepodobné, že budete variť niekoľko rýb, aby ste ho pridali k plneniu. Preto varíme túto kašu na jedlo a paralelne z nej vezmeme toľko, koľko potrebujeme pre kneli.

Celková doba varenia - 0 hodín a 30 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín a 20 minút
Náklady - veľmi šetrne
Kalorický obsah na 100 g - 208 kcal
Podávanie - 5 porcií

Ako variť chovateľskú stanicu z kurčiat ako v materskej škole

Zložky:

Kuracie mäso - 350 g mäsa bez kostí.
Ryža - 30 gramov
Mlieko - 40 g
Maslo - 15 g
Soľ - na chuť

Príprava:

Technologická mapa №3.

Technológia prípravy a požiadavky na kvalitu.

Informácie o čase varenia. Ak máte ryžovú kašu a tiež mliečnu omáčku, s ktorou by som Vám veľmi radí, aby ste slúžili našim knelies, sú vykonané okamžite - dva, 20 minút a všetko je pripravené.

Ak hovoríme o práci od začiatku, potom sa naladíte na hodinu, ale na ceste budete mať dve plné jedlá plus omáčku. Prečo dve jedlá? Nemyslite si, že to stojí za to, aby komunikovať s hrsťou ryže, je lepšie variť malý hrniec, čím sa získa nielen správne množstvo pre pokrm viskózne kaše, ale tiež niekoľko porcií pre raňajky, obed alebo večeru :)

Ak si myslíte ako ja, potom zatvorte oči na 30 gramov ryže v prísadách a variť normálne množstvo kaše, o ktorej budem hovoriť nižšie.

Snažil som sa urobiť neporiadok, len udržať zložky technologickej mapy. Nie, podľa môjho názoru existuje určitý rozdiel v množstve vody mlieka.

Čo je technológia spracovania tejto kaše ryža je priviedol takmer na pohotovosti vo vode (v mlieku to zlé rozpadnúť) po dobu 15 minút, potom pridáme mlieko a varíme unavení dokonca minúty 20. Pomery sú veľmi jednoduché: 1 hrnček ryže, vezmeme dva poháre vody a dve mlieka, Keďže ryža musí najprv opláchnuť, časť tekutiny zostane, a tak pridám asi jeden a pol šálky vody namiesto dvoch.

Takže varenie ryže pod pokrievkou na nízke teplo vo vode asi 15 minút. Paralelne som dal mlieko na kachle, pridajte gram 10-20 masla a priveďte ho do varu. Do ryže pridajte varené horúce mlieko a maslo a opekajte ďalších 15-20 minút. Počas varenia sa niekedy zmieša ovocná kaša.

Ak náhle uvidíte, že kvapalina je malá - pridajte ešte viac mlieka. Osobne sa mi páči pomerne tekutá viskózna kaša, takže extra pohár mlieka je nutnosťou.

Skrátka, zhrňujeme - správny pomer ryže a kvapaliny pre viskóznu kašu - 1: 4. Ak chcete kvapalnejšiu kašu - dodatočne pridajte mlieko, môžete si osobne zriediť priamo v miske, kto chce.

Vráťme sa k našim kanálom. Pre nich budeme musieť vziať 130 gramov viskóznej ryžovej kaše a zvyšok, ako som povedal, na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru.

Všetci vieme, že v materských školách pripravujeme jedlo vo veľkom množstve. Preto, napríklad pre kleley, vezmite celé jatočné telá kura. Môžeme si dovoliť vziať len prsia alebo tmavé mäso.

Samozrejme, mäso sa odstraňuje z kostí a koža sa odstráni. Osobne som si zobral polovicu prsníka a nohu so stehnou. Po odstránení všetkých kostí som dostal 350 gramov čistej hmotnosti.

Mäso premyjeme dvakrát maslom na väčšiu rovnomernosť a jemnosť.

V miske na plnku pridáme viskóznu ryžovú kašu (130 gramov), mlieko a roztavené maslo. Posledná práve topí v mikrovlnnej rúre. Samozrejme, pridáme soľ, a nezabúdajme, že pre dospelých nevaríme, ale pre malé deti, ktoré nepotrebujú veľa soli. Pre seba, ak je to možné, môžete vždy pridať túto soľ na hotovú kanolu. a korenie taky.

A teraz všetko dôkladne premiešajte. Vycpávka nie je hustá, preto sa odporúča poraziť. Len ho intenzívne miešajte, ako keby ste šľahali, pár minút. Stane sa viac viskóznym.

S mokrými rukami urobte malé guľôčky. Mám veľkosť veľkého vlašského orecha.

Kolená sú v pare alebo nechajte v malom množstve vody. Mám parník, ale nebol rozbalený dva roky. A nie som na to hrdý :) Panvica je jednoduchšia. Nalejte tam polovicu pohára vody, priveďte do varu, položte vytvarované kotle, zatvorte panvicu s vekom a urobte minimálny oheň.

Varela som asi 15 minút - celkom dosť, dokonca by som povedal, že je to príliš veľa, ale je lepšie prehnúť mieru.

Mliečna omáčka dokonale vyhovuje týmto nánosom. Nie je to tak ľahké, aby sa pomocou technológie, takže som trochu "hack-back", zjednodušujúce varenie. V hrnci zriedime lyžicu múky v malom množstve mlieka (gram 50) tak, aby neboli žiadne hrudky. V malom hrnci priniesť do varu 200 gramov mlieka a pramienok, miešanie, nalejte múku zmes. Pridajte kúsok masla, gram 10-15. Varte do hrubosti a pridáme trochu soli.

Podávam masové gule so zemiakovou kašou a mliečnou omáčkou.

pokrm

Knels sú populárne jedlá poľskej kuchyne, podobne ako knedle: malé guľôčky vyrobené z mäsa, ryby alebo zeleniny mletého mäsa. Hnetacia hmota je oveľa jemnejšia a svieža, na rozdiel od kotlety. Z toho veľmi často pripravujeme jedlá na dietetické a detské jedlá. Uvažujme s vami, ako pripraviť quenelu doma.

Bramborové buchty so syrom

• zemiaky - 10 ks;
• brynza - 150 g;
• maslo - 30 g;
• strúhanka - 2 lyžice. lyžice;
• pšeničná múka - 2 položky;
• kuracie vajcia - 1 kus;
• soľ - štipka.

Aby sme zverili brady, moju, dali sme ich do hrnca s vodou a vriame do uniformy, až kým nie je pripravená. Potom ho ochladíme, vyčistíme a miesíme v pyré alebo rozomelíme mixérom. Pridajte vajíčko, soľ na chuť a posypeme pšeničnou múkou. Mieseme homogénne cesto dobre. Brynza sa rozdrví a odloží.

Zo zemiakovej hmoty oddeľujeme malé kusy a vytvárame koláče. V strede dávame trochu nasekaný syr a vložíme sa do gule. Varíme v uzle v nasolenej vode po dobu 5 minút, až kým sa nedostanú na povrch. Drobné struky ľahko smažte v masle a nalejte ich hotové uzly. Slúžime ako samostatné jedlo s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Hovädzie nože

• hovädzia buničina - 800 g;
• pšeničný chlieb - 100 g;
• mlieko - 2 položky;
• vaječné biele - 2 ks;
• maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ - na chuť.

Recept na varenie miesenia je jednoduchý a dostupný pre každého. Najprv prechádzame cez mlynček na mäso hovädzinovou buničinou. Ďalej pridajte chlieb nasiaknutý do mlieka vopred a premiešajte. Znova sa všetci otočte cez mlynček na mäso a utrite sitom.

Výsledná hmotnosť je dôkladne zbitá a postupne sa zavádza vaječný bielok, nalejte mlieko a soľ na chuť. Malé formy sa namazajú s olejom, roztiahnite uzatvorenú hmotu a varíme niekoľko minút 15 minút.

Pri servírovaní na stôl glazurovame uzly mäsa roztaveným maslom a ozdobíme vetvičkami zelene.

Recept na pečeňovú žľazu

• hovädzia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej.

Ako variť knedle? Pečeň je dôkladne umytá, vyčistená z filmu, stočená spolu s cibuľou cez mlynček na mäso. Potom pridajte vajcia, soľ a korenie podľa vkusu. Všetko zmiešajte a postupne nalejte trochu múky. Klobásky nakrájajte na panvici s lyžicou a smažte z oboch strán. Potom jemne presuňte fritézy na papierový uterák, aby absorbovali nadbytočný tuk.

Ak ste pre zdravú výživu, potom len polievková lyžica hádzať kneli vo vriacej vode a variť po dobu 5 minút, kým sa vznášajú na povrchu.

Môžete tiež pridať trochu mrkvy a konzervy kukurice k mletí. Tieto produkty prinesú pokrmu pikantnú a rafinovanú chuť, rovnako ako mierne prerušujú zápach pečene.

Turecké kĺby

• morčací filé - 500 g;
• krém - 100 ml;
• soľ, korenie - na chuť.

Filet z moriek by sa mal dôkladne umyť, čistiť z filmu a niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Potom pridajte niekoľko lyžíc hrubého krému a mletie cez sito. Teraz soľ na chuť a jemné šľahanie. Vložíme zvyšok krému a vložíme do vriacej vody lyžicou. Varte niekoľko minút, kým sa nezmiznú na povrch. Môžete slúžiť ako príloha na akékoľvek jedlo, alebo si môžete pripraviť lahodnú polievku s nimi!

Kolená: rovnaké ako masové gule? Všetko o varení knedlíkov

Kuchyne sú vynikajúcim pokrmom, ktorý sa k nám dostal buď z poľskej, alebo z francúzskej kuchyne. Ak sa spýtate priemerného kuchára, aké je jedlo, nie každý môže správne odpovedať, a tak ho spoznáme lepšie.

Podľa slovníky, pokrm - to guľôčky mletého mäsa alebo rýb, ktoré sú kŕmené oblohou ako druhý cyklus, ale v praxi pokrm slúžil nielen ako hlavné jedlo, ale aj polievky, vývary. Preto je možné ich porovnávať s maslovými guľkami. Avšak existujú medzi knedličky a ďalších výrobkov z mletého malými rozdielmi: Mäsové knedličky vyrobené iba z polotekutých mletej - ryby alebo mäsa sa najprv rozdrví v mlynček na mäso, a potom ešte štiepeniu sitom alebo mixéra a dokonca mierne šľahaný s mliekom, smotanou alebo iných prídavných zložiek. Existujú aj iné funkcie prípravy pokrm, ktoré definujú jedinečnosť tejto zaujímavej pokrmy.

Názov jedla je francúzsky a zároveň je považovaný za jedlo poľskej kuchyne.

Vlastnosti varenia knelei

• Dnes sú pletené stroje pripravené nielen z rýb alebo mäsa, ale aj zo zeleniny, obilnín.
• Po prvé, výrobok je drvený spravidla s mlynčekom na mäso, potom sa otriasne (zjednodušuje úlohu mať mixér) a mierne šľahal. Správne vypchávanie uzlov je veľmi tekuté, vzdušné, takže sa vytvárajú pomocou čajových lyžičiek, čo okrem iných rozdielov určuje ich tvar na rozdiel od iných podobných výrobkov - predĺžený, oválny.
• Ako pravidlo platí, že pre ryby knelley používa chudé lepkavé ryby - šťuka, ostriež, atď.
• Kleniny, rovnako ako ostatné výrobky z jemne mletého mäsa, je bežné, že sa nebude vyprážať, ale variť vo vriacej vode. Ak sú slúžené ako druhý, potom po varení len omáčkou, maslom alebo kyslou smotanou.
• Vďaka svojej osobitnej citlivosti a charakteru varenia sa často označujú ako kuchynské a detské kuchyne. Skutočne - je to lahodné, ale jemné jedlo, ktoré nebude spôsobovať ťažkosti ani v tele detí. Ak máte parník, môžete nielen variť, ale tiež variť pre pár - to bude ešte užitočnejšie!

Varenie knedlí, najmä keď diétne vyplýva zo stupňov s nízkym obsahom tuku hovädzieho mäsa, hovädzie mäso, králičie, morčacie, kuracie mäso (bravčové, jahňacie, hry nie sú vhodné, pretože prípadné tučné mäso). Ryby by mali byť zvolené treska, ostriež, šťuka, šafran treska, Pollock, kapor, pleskáč, platesa, tresky, merlúzy, ostriež, mieň, platesa a ďalšie druhy s nízkym obsahom tuku.

Recept na varenie tradičného balzamu

Bude to trvať: 300 g filé chudej ryby, 50 ml mlieka, 20 g bieleho bochníka (buničiny), 10 g masla a 1 vaječného bielka.

Ako variť tradičné knelly. Namočte dužinu chleba do mlieka alebo do vody. Twist rybie filé cez veľmi jemnou mriežkou mlynčeku, pridáme bochník, znovu so všetkými krútením a znova. Pridať do vareného mletého mlieko a soľ a rozšľaháme narážaním pružnejšia - takže knedle dopadne hladká, prekrásna, nebude rozpadne počas varenia. Sformovať mleté ​​za použitia dvoch lyžice pokrm: jeho lopatka s lyžicou a otočiť ju na inú (rovnaké ako rozpätie mletého dlaňou do dlane pre manuálnu liatie hamburgery). Ready knedle varené, namočený do vriacej vody alebo vývaru alebo dusené. Podávame s bešamelom, kyslou smotanou alebo len maslom, podávaný so zemiakovou kašou, je lepšie zvoliť alebo obilia.

Rovnakým spôsobom môžete variť kleštiny z kurčiat alebo moriek, mäsa. Nuž, dáme recept, ktorý používa dve základné zložky - okrem mäsa v tomto prípade je to ryža.

Recept na hovädzie nože s ryžou

Bude to trvať: 500 g hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku, 150 ml mlieka 3,2%, 50 g ryže, 30 g masla, soli.

Ako variť knelly s hovädzím mäsom a ryžou. Rúru opláchnite správne, varíme kašu a necháme vychladnúť. Dvakrát pretrite mäso cez mlynček na mäso s najmenšou mriežkou. Pridajte ryžovú kašu na plnku a ešte 2 krát ju posúvajte. Pridajte mlieko na mleté ​​mäso, pridajte soľ, porazte ho alebo ho odraďte - malo by byť pružnejšie. Formovať a variť guláš pár alebo varte do vody, servírujte s kyslou smotanou, maslom roztavené alebo omáčka na chuť bez obloha, tk. v zložení misky je ryža.

Klíčky sa líšia od iných podobných výrobkov s citlivosťou, ktorá sa zachováva, aj keď je vajíčko zahrnuté do zloženia produktov.

Recept na varenie koláčov z moriek alebo kurčiat

Bude to trvať: 500 g kuracieho filé, 150 ml mlieka, 50 až 60 g bieleho bochníka, 1 vajce, soli.

Ako variť sušienky z kurčiat alebo moriek. Nalejte mäso bochníka s vodou alebo mliekom. Jemne nakrájajte kuracie plátky, rozmiešajte miešačku, pridajte bochník, vajce a mlieko, rozomlejte na elasticitu, pastovú konzistenciu mletého mäsa. Tvarujte a variť koláče na pár alebo varte do vody. Podávajte tieto kelinky lepšie s prílohami zeleninového pyré alebo zalievaním kyslej smotany alebo masla.

Ako dobre variť kanolu

Nože môžu byť varené tradičným spôsobom - varenie vo vriacej vode, po naplnení, varenie po dobu 5 minút. Druhým veľmi bežným spôsobom, ako robiť knegs, je pár: pre to sú rozložené v mazanej nádobe parníka a varia sa 20 minút.

Je možné zameniť knedličky do panvice - to je menej populárny variant ich prípravy: na to, vložte ich do panvice, pridajte vodu tak, aby sa skryli na polovicu, variť 15 minút.

Kuchyne sú pravdepodobne najjemnejším druhom mäsových guľôčok vo varení, skutočnou gastronomickou potešením pre tých, ktorí chcú jesť lahodne, ale zároveň uprednostňujú zdravé a zdravé jedlá. Bon appetit!