Hlavná Diéta

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankrease

Ľudia, ktorí sú diagnostikovaní pankreatitídy, by mali dodržiavať správnu výživu po celý zvyšok svojho života. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo šialene chutné.

Recepty na jedlá s pankreatitídou - jemné. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov, diétu rôznorodú a bohatú, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu môžu používať, je lepšie požiadať ošetrujúceho lekára, pretože niektoré jedlá sú počas obdobia exacerbácie ochorenia zakázané.

Prvé kurzy

Medzi prvými pokrmmi sú prijateľné nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Budete potrebovať kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodný pre pankreatické mäso Indotka, králik, teľacie, hovädzie mäso, prepelice, bažanty. S kožou očistenou pokožkou, tukom. Tieto časti obsahujú množstvo aktívnych zložiek, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso opláchnite vo vode, priveďte do varu. Nechajte vodu vypustiť a pridajte novú dávku. Pri pankreatickej pankreatitíde je hlavným pravidlom na prípravu mäsových polievok druhá vývar. Ak chcete, aby bol vývar chutnejšie, pridajte žiarovku, bobkový list a trochu soli. Po 40 minútach po varení pridajte nakrájané zemiaky s kockami, mrkvou a cibuľou. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť vermicelli hrubo mleté ​​odrody). Chuťová polievka sa získa vtedy, ak ju užívate na jedlo s chudou smotanou. Možno pripravte polievku na rastlinnom vývare.

Ak je polievka pripravená s ryžou, potom môžete pridať syr z pevných odrôd (napríklad - porézny tofu). Syrová polievka je počas obdobia exacerbácie zakázaná.

Polievka na krevety

Dva malé zemiaky a cukety (olúpané zo semien a šupiek) rošt na veľkom strúhadle. Predbežné 300 g kreviet vylejte vriacou vodou po dobu 3-4 minút. Potom očistite a rozmiešajte pomocou mixéra. Pohárik mlieka na varenie, pridajte zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varte 5 minút. Je veľmi chutné jesť túto polievku s strúhankami bieleho chleba.

O tom, čo môžete jesť s pankreatitídou z morských plodov, je lepšie požiadať lekára.

Rybia polievka sa dá pripraviť zo strieborného merlúzu, šťuky, ostrieža, tresky, navagy alebo morskej vlny. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varovacia polievka by mala byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte drvené zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí odporúčajú, aby sa po varení pripravenej polievky na miešači pripravili polievkové pyré. Ucho je povolené len pre chronickú pankreatitídu v remisii.

Pri pankreasu je štandardný bohatý boršč zakázaný. Preto ho pripraviť s takouto diagnózou, ale pri dodržaní určitých požiadaviek, je potrebné opustiť bohatý vývar, pečené, koreniny. Na varenie potrebujete nízkotučné mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Pripravuje boršu na druhom vývaru. Čas varenia vývaru je hodina a pol. Paradajky zaparené vriacou vodou a olúpané, rozrezané na poháre. Paradajky sú solené a vyprážané v malej panvici na 15 minút. Repy a mrkva sa čistia a tretia na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a položte ďalších 10 minút. Zemiaky a cibuľa nakrájame na kocky, varíme v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a nakrájanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie boršče ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze je kapusta kontraindikovaná, to znamená, že boršćka s pankreatitídou sa môže užívať na výživu po dobe odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy by mala byť vždy dohodnutá s odborníkom. Lekár vám pomôže vytvoriť presný zoznam dietetických potravín s pankreatitídou, ktoré môžu byť použité, čo neprinesie ujmu na zdraví.

Nezabudnite, že choroba sa vyskytuje v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pri pankreatitíde závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Rybacie lopty

  • Rybie filé (300 g);
  • mäso z bieleho bochníka (120 g);
  • žiarovka - 1 kus;
  • vajcia - 1 ks.

Buničina bochníka sa namočí do mlieka. Rybí filé, cibuľa a buničina sa prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa vajíčko a soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody vedie k varu, nižšie zase karbonátky. Povinné podmienky - vo vriacej vode. Doba varenia je 15 minút. Takéto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Biele kuracie mäso nakrájame na mlynček na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Vytvorte mastnotu s rastlinným olejom a nalejte výslednú kompozíciu. V predhrievanom 1800 ° C miesto vo forme a pečieme 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a urobte na ňom rezy na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže s platňami a umiestni sa do výrezov v mäse. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Puree z mrkvy a cukety

Mrkva a cuketa varte 25 minút pri nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné zemiaky s kyslou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica je vyčistená a nakrájaná na kocky. Umiestené vo vode a varené pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Do varenej tekvice pridajte pomer 2: 1 Obr. To znamená, že dve časti tekvice, jedna časť ryže. Vylejte vodu dvoma prstami vyššie, výslednú hmotnosť. Cook, kým ryža nie je pripravená. Take v potravinárskom plechovky s lyžičkou medu, ibaže, samozrejme, umožňuje lekárovi, a nie je alergia na včelie produkty. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia exacerbácie a počas periódy remisie.

Vermicelli hrniec s mäsom

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsia / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 kusy;
  • soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Makaróny sú varené až do polovice pripravenej v mlieku a vode. Makaróny, mäso a vajcia sa miešajú až do homogénnej konzistencie. Formulár na pečenie je rozmazaný rastlinným olejom. Makaróny, zmiešané s nakrájaným mäsom, sú v tvare. Doba pečenia - 25 min. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr na 5 minút, až kým nebude pripravený. Jedzte s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g filé z rýb, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 zemiak na varenie. Na tanieri položte vrstvy - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kyslou smotanou. Horná časť šalátu posypaná kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny, ovocia.

Diétne Olivier

Mrkva (1 ks), zemiaky (2 ks), 2 vajcia na varenie. Paralelne varíme kuracie filety - 300 g. Vyrežte varené produkty po varení, 1 uhorka čerstvá, lúpaná. Naplňte nízkotučnou kyslou smotanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový šľahačka v mixéri. Vložte misku na šalát. Oddelene mlejte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Vyprážanie jahodovej kompozície dezert.

Charlotte s jablkami

Vajcia porazila cukrom (1 polievková lyžica). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by malo mať konzistenciu palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Kryt papiera zakryjte papierom na pergamen. Vložte jablká, vylejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Pripravte si s pankreatitídou, môžete jesť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo je varené v multivarke. Môžu to byť kotletky, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, kečupy, kaše a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachovajú všetky vitamíny.

Jedlá schválené na pankreatitídu

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne obmedzenia vo výžive. Jediná vec je vzdanie sa smažených, tučných jedál. Nakrájané marinády, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnej fáze je lepšie vzdať sa všetkých škodlivých produktov, alkoholu, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by mali byť uprednostňované rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeláda. Z nápojov - čaj, vývar z dogrose.

Hlavná vec je čiastočné jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Diéta pri zápaloch pankreasu je jedným z hlavných spôsobov liečby. Len dodržiavanie správnej výživy môže predĺžiť obdobie remisie a vyhnúť sa exacerbácii.

Menu s pankreatitídou na týždeň

Pankreatitída je závažný zápal pankreasu. Je veľmi dôležité rozpoznať chorobu v čase a začať liečbu. Najprv musíte upraviť stravu a dodržiavať pravidlá stravovania. V tomto článku budeme uvažovať, ktoré pravidlá zahŕňajú terapeutickú výživu a vzorové menu na sedem dní.

Pravidlá terapeutickej diéty

Na liečbu pankreatitídy sa stala účinnou, musíte dodržiavať určité princípy stravy. Okrem odmietnutia škodlivých produktov dodržiavajte niektoré pravidlá, ktoré môžu vyhnúť exacerbácii pankreatitídy a dosiahnuť dlhodobú remisiu.

Pozrime sa na základné nuansy stravy:

  • Základná nuance pri dodržiavaní výživy je veľkosť porcie. Jednorazový jedlo by nemalo prekročiť kapacitu pohára, teda počas pankreatitída povolené používať 250 - 300 gramov hotových jedál naraz;
  • po jedle by nemal existovať pocit prejedania, v takom prípade by mala byť časť znížená;
  • aby nedošlo k podráždeniu steny žalúdka, pri pankreatitíde sa odporúča jesť pokrmy v stave pyré alebo čo najviac rozdrvené;
  • Ak strava nezastaví bolesť, mali by ste jedlo zrušiť na jeden deň. Počas terapeutického pôstu bolo možné piť dva litre čistej vriacej vody. Nasledujúci deň začnite s jedlom postupne: rusky z ražného chleba, slabý čaj;
  • potraviny by mali byť pri izbovej teplote;
  • Menu na pankreatitídu sa robí na základe dusených jedál.

Prípustné produkty na pankreatitídu

Aby sa zabránilo tomu, že pankreatitída bude chronická, pri prvom nástupe začne nasledovať diétu založenú na nasledujúcich potravinách:

  1. Zelenina. Veľa zeleniny sa môže konzumovať počas zápalu pankreasu, okrem strukovín z kapusty a iných produktov. čo môže spôsobiť plynatosť v bruchu. Na základe povolených produktov je potrebné pripraviť zeleninové polievky alebo obklady. Počas odpustenia pankreatitídy môžete vstúpiť do menu rajčiaky a uhorky v malom množstve. Ak po ich použití dôjde k bolesti alebo nepohodlie, táto zelenina bude musieť byť opustená.
  2. Tortový syr s pankreatitídou sa má konzumovať počas raňajok alebo občerstvenia a na jeho základe je tiež možné variť koláče alebo nízkotučné koláče.
  3. Čo sa týka plodov a plodov pri pankreatitíde, je najlepšie ich použiť po tepelnom ošetrení. Na ich základe je možné v rúre variť kompóty, kissels a pečené plody.
  4. Výrobky z kyslého mlieka počas stravovania by mali mať znížený obsah tuku. Kyslá smotana alebo smotana sa používa ako šalátový šalát alebo polievka, nie viac ako dvakrát týždenne.
  5. Žitný chlieb, cestoviny nie sú častejšie ako raz za týždeň.
  6. Z krupiéna je uprednostňovať takú, ktorá nebude zaťažovať chorú pankreas: pohánka, krupicu, ryžu a ovos.
  7. Mäso pri pankreatitíde musí nevyhnutne vstúpiť do menu pacienta (kurací filé bez kože).
  8. Kuracie vajcia sú vo varenej forme bez žĺtka. Na proteínovej báze sa pripraví miešaná omáčka.

Čo nemôžete mať pri zápalu pankreasu

Pri pankreatitíde je potrebné úplne odmietnuť výživu, čo spôsobí ďalší rozvoj žalúdočnej šťavy.

  • Polievky. Počas diéty by mal pacient vyvarovať mastné polievky vývar (bravčové, hovädzie), rovnako ako studené polievky, ako je hash alebo mliečne polievky.
  • Obilniny. Diéta pri pankreatitíde vylučuje obilniny, ktoré sú dlho trávené v žalúdku, zahŕňajú: kukurica, proso, perličkový jačmeň.
  • Milk. Keď je pankreatická pankreatitída zakázaná konzumovať len plnotučné mlieko v čistej forme. Pridanie mlieka počas varenia nie je obmedzené.
  • Chlieb. Vylúčte výrobky z múky vrátane čerstvého chleba.
  • Polotovary. Odmietnutie údenárskych výrobkov, skladovanie kotlíkov a knedlíkov.
  • Korenie. Omáčky a korenia, vrátane kečupu a majonézy, sú z výživy vylúčené.
  • Nápoje. V strave sa vylučujú akékoľvek nápoje obsahujúce alkohol, sýtená voda, kyslé ovocné nápoje.

Okrem hlavných skupín je počas stravovania zakázané aj všetky mastné, údené a nadmerne sladké potraviny. Napríklad čokoláda s pankreatitídou nemôže byť, a kus marshmallow alebo pár lyžice želé - môžete.

Vzorová ponuka na týždeň s pankreatitídou

Je veľmi dôležité, aby zostavené menu pri pankreatitíde obsahovalo všetky potrebné látky. Na základe vyššie uvedených nuánov stravy, každý môže urobiť menu pre preferencie chuti. Uveďte približné menu pre tento týždeň, pretože by malo byť podávané pacientovi s pankreatitídou.

Prvý deň. V prvý deň stravy sa odporúča, aby nejedl jedlo. Ak však nie je pozorovaná bolesť, môžete jesť podľa nižšie uvedeného príkladu. Upozorňujeme, že toto menu je príkladné, výrobky môžu byť nahradené inými, ktoré sú povolené v strave:

  • Ranné jedlo. Pohárik zeleného čaju, dva varené vaječné biele.
  • Predkus. Pohár želé.
  • Čas obeda. Kuracie vývar s omáčkami z ražného chleba.
  • Popoludňajší čaj. Pohár jogurtu.
  • Večera. Kousek varených kuracie prsia, jablkový kompót.
  • Prvé jedlo. Ovesná kaša, kus syra.
  • Predkus. Zelený čaj, miešaný v pare.
  • Čas obeda. Varená ryža, kus ryby v pare.
  • Predkus. Pohár želé.
  • Večera. Dietetická vinaigretta, kus celozrnného chleba.
  • Prvé raňajky. Šalát z varenej repy a jabĺk, ochutený mastnou kyslou smotanou. Pohár zeleného čaju.
  • Predkus. Pohanková kaša s kúskom masla.
  • Obed. Polievková zelenina na kuracím základe, dva kusy syra.
  • Popoludňajší čaj. Pohár ryaženky.
  • Večera. Šťavnatá zemiaková diéta (bez mlieka), kuracie kotleta pre pár.
  • Raňajky. Ovsená kaša s kúskom masla, kompót maliny.
  • Predkus. Tvarohový syr s nízkotučnou kyslou smotanou.
  • Čas obeda. Makaróny z tvrdých odrôd pšenice, kus vareného hydinového mäsa, čaj s medom.
  • Predkus. Pečené jablko.
  • Večera. Zeleninová guláš, pohár kompoty zo sušeného ovocia.
  • Ranné jedlo. Riedová kaša, varené vajíčko bez žĺtka.
  • Predkus. Čaj s plátkom syra.
  • Čas obeda. Polievka s domácimi rezancami, mrkvové pyré.
  • Popoludňajší čaj. Tvaroh je nízkotučný s kyslou smotanou.
  • Večera. Zeleninový šalát s olivovým olejom, čaj s cukrom, pečené jablko.
  • Prvé raňajky. Omeleta so zeleninou, dusená.
  • Predkus. Želé je marhuľový.
  • Obed. Pohánka pohánka, kuracie prsia, zelený čaj.
  • Popoludňajší čaj. Nápoj z bokov.
  • Večera. Pečené ryby, varená zelenina, ovocné želé.
  • Raňajky. Tvarohový koláč, pečené jablko s medom.
  • Opakoval raňajky. Pohár ovocného želé.
  • Obed. Dusené cukety, dusené kuracie mäso, zelený čaj.
  • Predkus. Niekoľko nízkotučných tvarohových syrov.
  • Večera. Kompot sušeného ovocia, kus vareného hovädzieho mäsa, varená ryža.

Recepty pokrmov s pankreatitídou

Terapeutická výživa zápalu pankreasu môže byť nielen užitočná, ale aj veľmi chutná. Okrem pokrmy, ktoré sa nachádzajú v ponuke vzoriek pre tento týždeň, si môžete vybrať recepty vhodné pre vás z nasledovných.

Ryby "ježkovia"

Berieme nejaké nízkotučné ryby, oddeľujeme ich od kostí a rozdrvujeme ich. Tri kusy bochníka sú namočené v studenej vode a zmiešané s rybími filetami. Vo výslednej hmote pridajte trochu odstredeného mlieka a dvoch vaječných bielkov. Pečlivo miešame hmotu, vyrábame malé ovály. Vo vriacej soľnej vode položíme kotlety, veríme za 25 minút.

Zeleninový guláš

Vyčistili sme zeleninu zo šupky (zemiaky, mrkva, tekvica, cibuľa, cuketa). Nakrájajte zeleninu na malé kúsky a vložte do hrnca. Potom vylejte zeleninu vodou a trochou soli. Zeleninu nakrájajte na zeleninu, až kým sa voda úplne neodparí. Pridáme čajovú lyžičku rastlinného oleja. Pokiaľ je to žiaduce, môžete priniesť ragúť do stavu pyré, to je tak, ako vám lekári radiujú, aby ste variť jedlo pri dodržaní stravy. Miska zdobíme petržlenom alebo kôprom.

Živočíšny vývar

Tento recept na pankreatitídu je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Na prípravu je potrebné vziať niekoľko bokov a vložiť do termosky. Naplňte strmou vriacou vodou a nechajte variť tri hodiny. Pred pitie odporúčame piť nápoj na izbovú teplotu, ak je to žiaduce, môžete pridať čajovú lyžičku cukru.

Rastlinná polievka s ryžou

Vyčistili sme zeleninu z kože (zemiaky, mrkva, cibuľa). Zemiaky nakrájame na malé kocky a cibuľu a mrkvu nakrájame na strúhadle. Ryžové okrúhle zrná sa niekoľkokrát premyjú v prúde studenej vody. Vo vriacej, mierne nasolenej vode navštevujeme zeleninu súčasne s ryžou. Akonáhle sa zemiaky ľahko prepichujú nožom, vypnite oheň a polievku naplňte viečkom. Pred podávaním môžete pridať trochu zeleniny a sezónu polievku s nízkotučným kyslou smotanou.

Plešivý dezert

Počas výživy s pankreatitídou musíte konzumovať čo najviac bielkovín. Preto tvarohové dezerty sú obľúbené u ľudí s zápalom pankreasu. Toto jedlo môže byť zahrnuté v menu s predĺženou remisťou, neodporúča sa na použitie v akútnom štádiu. Najjednoduchšie je pripraviť misku s mixérom, na tomto mieste tvaroh s kúskami banánov a malín v miske, priniesť homogénnu hmotu.

Apple compote

Vo vriacej vode sa umiestnia malé plátky jahôd. Akonáhle sa jablká zmäknú, nádoba sa odstráni z taniera a nechá sa kompostovať. Môžete tiež pridať trochu cukru. Pred spotrebou sa kompót odfiltruje z jabĺk. Pokiaľ je to žiaduce, môžete rozdrviť jablká v zemiakoch a vložiť ich do kompótu.

Na zhoršenie pankreatitídy dochádza čo najmenšie a pankreas neobťažuje čo najdlhšie, musíte dodržiavať diétu. Diéta na pankreatitídu sa uskutočňuje v priebehu kurzov, pri predĺženej úprave je povolené používať širší zoznam produktov.

Recepty na pankreatitídu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Preto je pri liečbe dôležitou položkou výživa. Recepty na pankreatitídu vylučujú použitie dráždivých prípravkov. Súčasne sa menu pacienta nestane neporiadkou, ale je plné užitočných a chutných jedál. Výživa pre pankreatickú pankreatitídu znamená zníženie obsahu tuku v potravinách spotrebovaných pri varení na paru av multivarke.

Občerstvenie pri pankreatitíde

Predjedlo repy a mrkvy

Recept: Umyte zeleninu a dajte ju varené v mierne nasolenej vode alebo v pare. Dokončené mrkva a červená repa, aby ste ich vybrali a vyčistiť. Zrnitú zeleninu na strednom alebo veľkom strúhadle. Vložte do hlbokej misy, doplňte olej a dôkladne premiešajte. Pri servírovaní zdobia čerstvé bylinky. Keď sa chronická pankreatitída používa niekoľkokrát týždenne, akútne - maximálne 1 krát.

Predjedlá z teľacieho mäsa a syra

  • ryža - 100 gramov;
  • syr je tvrdý - 150 gramov;
  • vajcia - 2 kusy;
  • teľacie mäso - 200 gramov;
  • repa - 2 kusy;
  • jogurt - 100 gramov.

Algoritmus prípravy: Opláchnite a varte ryžu vo vode s prídavkom soli. Varenie tiež repa, vajcia a teľacie mäso. Pokiaľ ide o syr a jogurt, mali by mať minimálny obsah tuku. Varené repy a syrový rošt na veľkom strúhadle. Tele a vajíčka nakrájame na strednú kocku. Kombinujte ryžu a všetky nakrájané prísady do veľkej misy a pripravte si jogurt. Podávame v miske alebo kúsku chleba.

Čo sa má pripraviť z prvých kurzov?

Recepty na jedlá s pankreatitídou zahŕňajú rôzne lahodné prvé kurzy. Musia sa konzumovať každý deň, čím sa vyberie žalúdok. Povolené sú rastlinné, mäsové, rybie polievky a polievkové zemiaky. Okroska s pankreatitídou je povolená len vo fáze remisie. Po ochutnávaní nového jedla potrebujete sledovať svoju pohodu. V prípade zhoršenia okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Rybia polievka na menu pre týždeň

  • filé z rýb - 500 gramov;
  • zemiaky - 2 kusy;
  • mlieko - 50 ml;
  • cibule;
  • greeny;
  • soľ.

Algoritmus: Rybie filé vedú k varu pridaním soli. Cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky a hodíme ich na ryby. Soľ na chuť. Varíme, kým nebude zelenina pripravená. Keď zemiaky zmäknú, rozdrviť všetky ingrediencie pomocou mixéra. Potom nalejte mlieko a nechajte polievku variť. Pri podávaní zdobte zeleninu a maslo. Pripravte približné menu za týždeň, musíte do nej zahrnúť tento recept.

Brokolicová polievka

  • brokolica - 300 gramov;
  • zemiaky - 300 gramov;
  • mrkva - 1 ks.

Algoritmus: rozdeľte brokolicu na kvetenstvo. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Mrkva očistite a rošte na veľkom strúhadle. Hodte všetku zeleninu v mierne nasolenej vode a varte. Cook, kým nie je hotový. Potom vypustite väčšinu kvapaliny a pomiešajte zeleninu mixérom. Konzistencia regulovať pomocou už zlúčeného vývaru. Pripravený na varenie polievky a soľ na chuť. Podávajte horúce, zdobenie zelených.

Diétne recepty pre druhé kurzy s pankreatitou pankreatitídy

Recepty diétnych jedál s pankreatitídou sú veľmi užitočné. Umožňujú vám jesť rôzne druhy obilnín a cestovín. Pri výbere rýb musíte venovať pozornosť obsahu tuku. Diéta pri pankreatitíde umožňuje len nízkotučné bylinky. Druhé jedlá s prídavkom zeleniny sú v ponuke pacienta vítané. Zelenina je povolená v dusenej aj pečenej forme. Úspešným riešením bude zeleninový guláš.

Tekvicová kaša

  • tekvica - 1 kus;
  • ryža - 7 polievkových lyžíc. l;
  • mlieko - 200 ml.

Recept: stredne veľká tekvica na umývanie, odlupovanie a nakrájanie na stredné plátky. Dajte ich do varu 15-20 minút. Voda by mala zakryť dýňu. V tejto chvíli umyte ryžu a pridajte ju do varenej tekvice. Po varení zohrievajte na nízkej teplote. Do hotovej kaše nalejte mlieko, premiešajte a varte. Pokiaľ je to potrebné, môže byť kaša mierne trena v mixéri. Podávajte teplé maslo.

Panenka so smotanovou omáčkou

  • cuketa (cuketa) - 1 kus;
  • tvrdý syr - 50 gramov;
  • krém - 100 ml;
  • soľ;
  • muškátový oriešok.

Algoritmus: umývajte a nakrájajte cukríky na stredné kocky alebo polotovary. Šalát, soľ a muškátový oriešok v miske. Vložte cuketu do panvice alebo hrnca s hrúbkou steny a vylejte výslednú omáčku. Posypeme strúhaným syrom. Zakaľte a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Môžete pridať jedlo do plov.

Mäsové jedlá na varenie v multivarke

Sufflé z kuracieho mäsa

  • kuracie filety - 500 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • vaječná biela - 2 ks;
  • olej na mazanie.

Recept: kuracie prsia mleté ​​v mlynčeku na mäso, lepšie dvakrát. Pridajte mlieko a bielkoviny do náplne. Výslednú zmes dôkladne premiešajte so zmiešavačom. Nalejte zmes do pripravenej pečiacej misky. Pečeme v rúre 30 minút. Neotvárajte dvierka skrinky. V opačnom prípade sufle padne. Pri príprave tohto jedla v multivarke by mala byť forma so sufflé pokrytá fóliou.

Mäsové knedle (kotlety)

  • hovädzie mäso alebo iné chudé mäso - 500 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • vajcia - 1 kus;
  • včerajší chlieb - 2 plátky.

Recept: chlieb namočte do malého množstva vody. Hovädzie spolu s chlebom na brúsenie v mlynčeku na mäso. Vajcia šľahané mliekom pomocou šľahača alebo mixéra. Zmes mlieka a vajec sa naleje do náplne a dôkladne sa premieša. Z prijatej hmoty sa vytvorí knel a položí sa na ohriatej panvici. Taktiež nalejte 2-3 poháre vody. Opečte na nízkej teplote až do varenia. Pri varení v multivarkete by ste mali používať režim "Quenching". Ako príloha sa jedlo podáva pilaf.

Dezerty pre pacientov s pankreatitídou

Sladká s pankreatitídou je možná, ale len s mierou a po súhlase lekára. Zároveň pod zákazom spadajú nákupné sušienky, pečivo a želé. Pečenie by malo byť domáce, len s čerstvými prísadami. Chutná a užitočná možnosť - syrniki. Toto jedlo je vhodné pre raňajky a ako sladký koniec jedla. Pre tvarohový syr potrebujete tvaroh s minimálnym obsahom tuku a žiadnymi prísadami. Želatína pri pankreatitíde sa nedá často používať.

Apple šalotka na kefír

  • kefír - 300 ml;
  • jablko - 3 kusy;
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazte vajcia na sviežú penu. Pridajte jogurt do vaječnej zmesi a premiešajte. Potom pridajte múku, krupicu a sódu. Dôkladne premiešajte stierkou, pohybujúcou sa zdola nahor, aby ste vo vajcia udržali vzduchové bubliny. Jablká by sa mali umyť, olúpať a lúpat. Nakrájajte ich tenké plátky. Formulár na pečenie sbryznut oil a dať vrstvu jabĺk na dne. Nalejte ich s cestom a vložte do rúry. Pečieme na 180 stupňov. Ochota kontrolovať s zápasom: musí byť suchá. Táto miska je nahradená vareniki s pankreatitídou.

Ovocný dezert

Spôsob varenia: banán olúpaný a jahody zo zelených chvostov. Ovocie trieť pomocou sita alebo mixéra. Tvarohový syr by mal byť vybraný s minimálnym obsahom tuku. Tiež sa trení s mixérom spolu so smotanou a cukrom až do hladkej. Pridajte ovocie do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte. Podávajte jedlá chladené. Ak do receptúry pridáte želatínu, získate niekoľko chutných tvarohových želé. Pri ochorení pankreasu sa tento recept používa pre dospelých aj pre deti.

Šaláty na pankreasu

Jednoduché jedlá s pankreatitídou, ktoré môžete jesť niekoľkokrát týždenne - to sú šaláty. Uprednostňované by mali byť zeleninové pokrmy. Ako mäsová zložka je vhodná morka alebo kura. Šaláty sú zakázané pri pankreatitíde s reďkovkou, špenátom, okurkou a bravčovým mäsom. Tiež sú zakázané nádoby obsahujúce kyslé, ostré alebo kyslé zložky. U pacientov s pankreatitídou sa má zabrániť údeníam.

Olivier s pankreatitídou

  • kuracie filety - 300 gramov;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 2 kusy;
  • čerstvá uhorka - 1 kus;
  • vajcia - 3 kusy;
  • kyslá smotana.

Algoritmus: kuracie mäso varte pridaním soli alebo pary vo vode. Zemiaky a mrkva by sa mali umyť a poslať do vriacej vody, kým nie sú mäkké. Potom očistite a nakrájajte na malé kocky. Vajcia tvrdo varia a reznú rovnakým spôsobom. Kuracie filety rozdelené na vlákna alebo nakrájané na kocky. Uhorka na umývanie a rezanie. Všetky zložky sú kombinované, mierne ochutený a ochutený kyslou smotanou s minimálnym obsahom tuku.

Povolené omáčky

Paradajková omáčka

Recept: Blaning paradajky. Za týmto účelom urobte horné priečne rezy a nalejte horúcu vodu na 1 minútu. Po tom, šupka a rošt. Výsledná zmes sa nanesie na panvicu a pridá sa voda. Konzistenciu plnenia možno upraviť pomocou kvapaliny. Potom pridajte olivový olej a soľ k rajčiakom. Dôkladne premiešajte a 10 až 15 minút na nízkej teplote. Na konci varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

"Béchamel" s pankreatitídou

  • mlieko - 1 sklo;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • múka - 1 lyžička;
  • soľ;
  • cukor.

Recept na varenie: v vyhrievanej panvici roztopte maslo a pridajte múku. Smažte 1-2 minúty. Do výslednej zmesi pridajte mlieko tenkým pramienkom. V tomto štádiu musíte dôkladne premiešať komponenty tak, aby neboli žiadne hrudky. Varte až do hustoty. Na konci varenia pridajte soľ a cukor na chuť. Takýto obväz zdobí druhé jedlá a bude vhodný na každodenné použitie.

Aké sú recepty na pankreatitídu

Silná bolesť, ktorú prináša zápal pankreasu, si vyžaduje špeciálnu výživu. Recepty na pankreatitídu sú rôzne, ale sú zakázané jedlá. Môžete urobiť diétu, v ktorej sa záchvaty už nebudú obťažovať a ochorenie samo o sebe príde na nič, ak ste vždy v pohotovosti a nedovoľte, aby ste mali škodlivé potraviny.

Pankreatitída vedie k akumulácii hmotnosti. Je to spôsobené nesprávnym fungovaním pankreasu. Ak zjednete nesprávne a začnete chorobu, akútne bolesti nie sú najnepriaznivejšie, čo sa môže stať. Enzýmy, ktoré poskytuje železa v čreve stráviteľné zložky potravy sú veľmi dôležité (pre zlý výkon tela, ktoré sú škodlivé pre ľudí). Hormóny pankreasu regulujú hladiny glukózy v krvi. Ak dôjde k pretrhnutiu celého procesu, nedá sa vyhnúť obezite. Útoky bolesti sa vyskytujú, keď enzýmy začnú mať škodlivý účinok na žľazu. Neskôr sa môže vyskytnúť chronická forma. Provokátori bolesti - nesprávne potraviny. Aby ste sa tomu vyhli, je dôležité dodržiavať stravu.

Výrobky užitočné a nie veľmi užitočné

  • zelenina (stewing, dvojitý kotol);
  • zeleninové polievky bez praženia;
  • mliečne polievky;
  • mäsové polievky na bujóne sekundárne;
  • nízkotučné mäso;
  • ryby (najmä rieky);
  • rezancami, rezancami;
  • obilniny;
  • varené mäkké vajcia, omeleta;
  • tvarohové koláče;
  • cukety a tekvica;
  • infúzie psie-ružovej.

Zo sladkostí môžete jesť marshmallows, marmeláda, pastilka, med, džem. Povedzme, kefír, mlieko. Užitočný syr bez korenín, málo masla, chleba z otruby alebo celozrnného chleba. Jablká sú len v pečenej forme, obzvlášť zelené. Môžete pripraviť kompoty, želé, piť čaj. Dietetické recepty môžu kombinovať niekoľko užitočných zložiek alebo ich použiť ako jednosložkové.

Z potravy by sa mali vypustiť:

  • proso kaša;
  • kapusta v akejkoľvek forme;
  • pečenie;
  • tukové a tučné jedlá;
  • reďkev;
  • kvaka;
  • čierny chlieb;
  • polievky;
  • alkohol;
  • špenát;
  • šťaveľa;
  • Uzené mäso s klobásami, klobásami;
  • konzervované výrobky, solenie;
  • mastné ryby, kaviár;
  • sladkosti (zákusky, koláče, čokolády a sladkosti, karamel);
  • sýtená voda;
  • kakao, kvas, káva;
  • citrusové plody;
  • huby;
  • fazuľa;
  • francúzske hranolky;
  • jedlá s pikantnými koreninami;
  • rýchle občerstvenie.

Menu pre pankreatitídu závisí od štádia ochorenia a jeho tvaru. Ak dôjde k útoku, pomôže to len hladovanie.

Pokúste sa piť len vodu na pár dní. Ďalej môžete používať nie sladký čaj, zeleninovú polievku, alebo utrieť. Po ďalších 2 dňoch môžete v kŕmnej dávke zahrnúť mrkvové pyré alebo zemiaky, variť ryby (ale nepijete ich vývar), parné kotlety s paštiky. Je povolené piť mlieko, jesť tvarohový puding.

Polievky s pankreatitídou by nemali obsahovať kúsky zeleniny, smaženej cibule, korenie (môžete trochu soľovať). Vhodná vermicelli polievka, rezance. Zemiaky s prídavkom mrkvy by mali byť utierané v polievke.

Prísacná strava by sa mala dodržiavať viac ako jeden týždeň. Ak došlo k akútnej perióde, mali by ste jesť podľa pravidiel do šiestich mesiacov. V niektorých prípadoch lekári túto lehotu predlžujú na 10 mesiacov. Počas tejto doby si pacient zvykne jesť správne potraviny a už automaticky dodržiava nuansy svojej výživy. Chronické ochorenie si vyžaduje dodržiavanie pravidiel už niekoľko rokov. Použitie dietetických jedál pri pankreatitíde nahrádza lieky.

Najčastejšie spôsoby konzumácie jedla

Existuje všeobecne uznávaná klasifikácia spôsobov konzumácie potravy pre konkrétnu chorobu. Pankreatitída vyžaduje použitie receptov na jedlá pripravené s diétou číslo 5. Musíte jesť trochu, ale často.

Žiadne občerstvenie. Diéta č. 5 je zameraná na odstránenie potravín, čo zvyšuje tvorbu kyseliny v žalúdku. To aktivuje enzýmy, čo je agresívne. Jedlo neumožňuje "prestávky" - používanie zakázaných potravín, po dlhom čase po tom, ako sa osoba presvedčí o správnej strave.

Nejezte príliš teplé jedlo, nejedzte a príliš chladno. Hlavným princípom je mletie výrobkov. Povolené a zakázané jedlá s diétou číslo 5 - to sú zoznamy, ktoré sú popísané vyššie. Môžete jesť len jedno kuracie vajcia denne. Plody s bobuľami by nemali byť kyslé, musia sa rozdrviť. Nemôžete jesť maslo. Použitie rastlinného oleja je však prijateľné. Je potrebné silne obmedziť pokrmy pri pankreatitíde a tukoch a sacharidoch. Kalórie je možné spotrebovať nie viac ako 2800.

Jedlá, ktoré je možné pripraviť pri pankreatitíde

Baletky pre pár. Na prípravu budete potrebovať:

  • hovädzie mäso (250 g);
  • chlieb (40 g);
  • mlieko (3 lyžice);
  • olivový olej (3 litre);
  • trochu soli.

Urobte mleté ​​mäso a pridajte zostávajúce prísady. Formujte gule a vložte ich do parníka. Pridajte vodu a varíme pol hodiny.

Polievka s domácimi rezancami na mlieku. Vezmite:

  • dve vajcia;
  • mlieko (pol litra);
  • trochu masla (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 g múky.

Vytvorte cesto a trochu ho pridajte. Rezané naseky z cesta. Varte do mlieka s cukrom.

Pre výživovú výživu je tiež vhodný puding na mäso pripravený v dvojitom kotli. Recept sa skladá z ich hovädzieho mäsa (250-300 g), masla (50 g), obilniny manny (30 g) a 1 vajíčka. Ochutnajte hovädzie mäso, ochlaďte a miešajte v mixéri. Pridajte mango a vajíčko. Všetko premiešajte a dajte improvizovanému testu tvar. Namočte parník do oleja a do pečenia ho vložte na varenie.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bielkovinu, šľahame cukrom (40 g) a vanilínom. Robíme lopty a používame lyžicu, aby sme ich ponorili do vriacej vody. Po ochladení misky ju nalejte omáčkou. Robí to takto: zmiešané nakrájané jahody s múkou a cukrom.

Koláč, ktorý sa nemusí vložiť do rúry. Potrebujete bakan s broskyňou, nekyslovým jogurtom, sušienkami a želatinou. Rozpustite ho vo vode. Mixte s jogurtom. Vo formulári rozložiť vrstvy: pečenie, jogurt s želatinou, rezané banánové krúžky, jogurt, broskyne, jogurt.

Vytvorte kompotu zo sušeného ovocia. Je lepšie, ak sú to jablká. Umyte a varte ich v namočenej vode (hrsť sušeného ovocia na liter vody). Pridajte nejaký cukor. Chladenie a napätie. Pri akútnej bolesti s kompótom je lepšie počkať a začať piť 4-5 dní. Nepridávajte cukor. V chronických formách ochorenia lekári neobmedzujú používanie odvaru z jabĺk.

Strava podľa dní v týždni

Začíname s pondelkom. Na raňajky tento deň jedzme sušienky a syry. O niečo neskôr sa môžete rozmaznávať s míchanou omletou s chlebom, piť čaj bez cukru. Na obed jesť pohánkové obilniny s cuketou (parou). Druhý - tvaroh. Obed pečené jablko. Na večeru - ovsené vločky kaša s repy varené, strúhané.

Utorok. Tvaroh na raňajky, o niečo neskôr mrkvový šalát s hráškom. Odpoledne - dusené hovädzie mäso. Večera s zeleninovou polievkou a mrkvovým pyré. Dezert je jablkové pyré. Je dovolené jesť jogurt.

V stredu jesť raňajkové jablko a jogurt. Za hodinu môžete pečať jablko a pridávať hrozienka. Popoludní pripravte pohánkovú kašu s rybami. Nezabudnite na chlieb. Na večeru - zeleninová brošená polievka. Na dezert, sušené marhule.

Štvrtok. Ráno jesť tvaroh, o niečo neskôr, varené mäso so zeleninou vo forme zemiakovej kaše. My sme umyť s jogurtom. Na obed, miešané vajcia a boky. Stávame sa s ryžovým pudingom.

Piatok. Na raňajky, minerálna voda s strúhankou. Neskôr, parné kotlety so šalátom z varenej repy. Na obed jeme dusené mäso so zemiakovou kašou a mrkvou. Na večeru si pripravte ryžu. Pijte s jogurtom.

V sobotu. Ráno omeletu. Neskôr varené mäso s chlebom a čajom. Na večeru, hrniec jabĺk, šípky. Večera je ryžový puding s jogurtom.

Nedeľa. Tortové guličky v dopoludňajších hodinách. Neskôr polievku šošovice. Na obed - parné kurča s jablkovou omáčkou. Na večeru - repa a štiepané zemiaky, dusené mäso a čaj.

Jedlo by malo byť zlomkové, s prestávkami na 3-4 hodiny, štyrmi jedlami denne. Žiadna baranina a mastná kačica, huby sú v akejkoľvek forme neprípustné. To platí najmä pre akútnu pankreatitídu. Zápalový proces v pankrease, ktorý trvá dlhú dobu, vedie k cukrovke. Ak ste v nemocnici s útokom, je lepšie, aby ste zneužívali škodlivé potraviny a neodchyľovali sa od stravy. Vezmite si arzenálu receptov, ktoré ste vyškolení v lekárskej inštitúcii, aby ste si robili doma a doplnili ich užitočné receptúry.

Vždy jesť zdravé jedlo, aj keď záchvaty sú už ďaleko za sebou.

To vám ušetrí riziko ochorenia a iných ochorení.

Výživa pacientov s pankreatitídou

Diéta pri pankreatitíde je jednou z prvých a základných opatrení, ktoré sa uskutočňujú po diagnostikovaní. Cieľom je znížiť utrpenie spojené so zápalom a zabezpečiť najmenej podráždenie žalúdočnej sliznice. Výrobky by mali byť správne pripravené - bez hlbokého smaženia, pečenia, kým by ostré tmavé kôry nemali byť. Len varené, dusené, pečené bez tuku vstúpia do menu, ktoré je znázornené pri zápalu pankreasu.

Osobitne pre pacientov s pankreatitídou bola vytvorená diéta č. 5p: prvý variant sa používa počas akútneho priebehu ochorenia a druhý sa používa ako základ výživy v chronickej forme.

Táto strava vytvára podmienky potrebné na zabezpečenie normálnej funkcie pankreasu a prispieva k:

  • zníženie dráždivého účinku na žlčník;
  • zabránenie akumulácie tuku v bunkách pečene a pankreasu;
  • znížiť podráždenie tráviaceho traktu.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Počas akútneho priebehu ochorenia a ako diéta na exacerbáciu pankreatitídy je uvedená prvá verzia tabuľky č. 5p.

Základné princípy výživy sú:

  1. maximálne zaradenie polotuhej a mletých potravín do menu;
  2. Vyhýbanie sa konzumácii potravín a nápojov s veľmi nízkou alebo vysokou teplotou by sa malo pohybovať v rozmedzí 20-50 ° C;
  3. časté jedlá (6 až 8 krát denne) jedlá v malých porciách (asi 300 g každý).
  4. V deň tela dostane asi 40 gramov tuku, 600 gramov bielkovín a 250 gramov sacharidov.
  5. Spotreba soli je obmedzená na 7-10 g a potrebný objem kvapaliny, ktorá sa má opiť, by mala byť približne 2 litre.

Dôležité!
Vzhľadom na nízku energetickú hodnotu, ktorá sa pohybuje od 1500 do 1700 kcal a neúplné dodržiavanie noriem príjmu živín, diéta sa neodporúča používať dlhšie ako týždeň.

Diéta pre akútnu pankreatitídu - popis približného menu po dobu troch týždňov

Prvý týždeň začína zvyčajne dva dni hladového štrajku, počas ktorého môžete piť len vodu. Je žiaduce, aby bola mierne mineralizovaná alkalická voda, ktorá by sa mala spotrebovať 1 sklo 5 krát denne. Ak sa chcete vyhnúť tomuto režimu, mali by ste postupovať po tom, ako príznaky ustúpia postupne, začínajúc nekomplikovanými krekry (nie viac ako 50 gramov denne), vývarom z divokej ruže alebo ovsa.

Menu od 3 do 5 dní

raňajky - Galette sušienky, čaj.
Ranné občerstvenie- sušený chlieb s ovseným bujónom.
obed - zeleninové polievkové pyré bez prídavku tuku, vývar z pupočníka.
Popoludňajšie občerstvenie - Kissel so sladkým ovocím.
večera - krupica kaša, varené na mlieku a vode.
Večerné občerstvenie - cracker s čajom.
V tejto fáze by nutričná hodnota nemala byť vyššia ako 800 kcal. Tuky sú úplne vylúčené, bielkoviny sú ozdobené na 15 g denne a množstvo spotrebovaných sacharidov nie je väčšie ako 200 g.

Mali by ste vedieť!
Pre pacientov s akútnou pankreatitídou je veľmi užitočná ovsená vločka, obzvlášť pripravená z naklíčených zŕn.

Diéta od 6 do 15 dní

raňajky - Tekvicový puding, dusený.
Ranné občerstvenie - nízkotučný tvaroh v podobe sufle, čaju.
obed - polievka s ryžou, kuracou a mrkvou, proteínovou omletou.
Popoludňajšie občerstvenie - želé z ovocného alebo bobuľového džúsu.
večera - mäsové suflé, strúhaná ovsená vňať s lyžičkou masla, čajom.
Večerné občerstvenie - pohár kefíru (ak je tolerovaný) s čajovou lyžičkou medu.
V druhom týždni sa do menu pridá med a až 10 gramov tuku denne. Objem bielkovín vzrástol na 50 gramov a sacharidy na 250 g. Denná výhrevnosť je už 1000 kilokalórií.

Diéta na exacerbáciu pankreatitídy počas 16 až 25 dní

raňajky - kaša ryžovej kaše, varené na vode, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranné občerstvenie - pena z jabĺk bez kôry.
obed - polievka s mletým perličkovým jačmenom s rybacími míľami, cuketou sufle, vývar z divokej ruže.
Popoludňajšie občerstvenie - Ovocné bobule želé.
večera - zákusok z hovädzieho mäsa, parmice, čaj.
Večerné občerstvenie - 50 g sušených sliviek.
Od tretieho týždňa sa diéta s pankreatitídou zvyšuje v nutričnej hodnote: až 350 g sacharidov, 60 g bielkovín, 20 g tuku a viac ako 1 000 kcal.

Tip!
Možnosť zdravých raňajok je jedna polievková lyžica pohánkovej múky, naplnená na pohár kefíru.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Táto verzia tabuľky č. 5p sa môže používať dlho. So strednou energetickou hodnotou stravy v rozmedzí 2400-2700 kilokalórií je strava bohatá na všetky životne dôležité látky. Diéta v období remisie pankreatitídy je charakterizovaná vysokým obsahom bielkovín potrebným na vytvorenie nových buniek a posilnenie pankreasu. Jeho objem by mal byť približne 140 g a väčšina pochádza z bielkovín živočíšneho pôvodu. Približné množstvo sacharidov v strave - 300 gramov a tuk - nie viac ako 80 g.

Dôležité!
Zelenina a plody bohaté na vlákninu by mali byť pred jedlom tepelne ošetrené.

Diéta pre chronickú pankreatitídu umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

ľahko zastaraný chlieb z pšeničnej múky;
mäso z hovädzieho mäsa a králičieho mäsa;
ryby (najlepšie rieky);
vaječná biela;
mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
tepelne spracované jedlá zo zemiakov, cukiet, karfiolu, mrkvy, tekvice a repy;
obilniny (ovos, pohánka, krupica, ryža);
rezance;
čierny, zelený čaj, vývar z divokej ruže, kompót sladkého ovocia a bobúľ;
nekyslé odrody jabĺk, hrušiek, marhúľ;
hlavne krémový a trochu rastlinný olej.

Produkty neodporúčané na odpustenie pankreatitídy:

alkohol;
vývar z mäsa, húb alebo rýb;
boršč s šťavou, kapustová polievka s kapustou;
vedľajšie produkty, bravčová masť;
údené produkty;
výrobky s prebytkom soli;
Bravčové, kačacie, husacie a ryby mastných odrôd;
vaječný žĺtok slepačieho vajca;
čerstvé a vyprážané výrobky z múky, pečenie;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
reďkovka, cesnak, zelená cibuľa, šťavnatá šťava;
huby, fazuľa;
korenené korenie, kečup;
káva, kakao.

Diétna pankreatitída - výber vzorky menu

Utorok:
raňajky - proteínová parná omeleta, pohánková kaša, káva z čakanky.
Ranné občerstvenie - puding z tvarohu, čaj.
obed - zemiaky dusené rybími maslovými guľami a omáčkou "Beshamel", vývar z divokej ruže.
Popoludňajšie občerstvenie - Berry želé.
večera - ovsená kaša, parené mäsové vločky, marhuľový kompót.
Večerné občerstvenie - pohár nízkotučného kefíru.

štvrtok:
raňajky - krupica kaša na zriedenom mlieku, sucháre sušienky, čaj.
Ranné občerstvenie - paradajkové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou, káva z čakanky.
obed - zemiaková polievka so zemiakovou kašou z králika, dušená cuketou, hruškovitý kompót.
Popoludňajšie občerstvenie - pečené jablko, čaj.
večera - kastról z karfiolu, rybie sufle, čaj.
Večerné občerstvenie - Sušené slivky.

štvrtok:
raňajky - ryžová kaša s marhuľovým pyré, čajom.
Ranné občerstvenie - albumínové omelety, ovsené vločky.
obed - tekvicová polievka, zemiaková kaša, kompót.
Popoludňajšie občerstvenie - sušienky, ovocné želé.
večera - zemiakový a rybí plášť, mrkvové pyré, čaj.
Večerné občerstvenie - nezriedený cracker, kefír.

Utorok:
raňajky - mrkvové a jablkové pyré, sušienky sušienok, čaj.
Ranné občerstvenie - dezert z kalcinovaného tvarohu, šľahaný jogurtom.
obed - varená teľacia, zeleninová polievka, kompót.
Popoludňajšie občerstvenie - albumenová omeleta, odvar sušeného ovocia.
večera - ryžová kaša s tekvicou, pečená pod mliečnou omáčkou, čaj.
Večerné občerstvenie - jogurt.

piatok:
raňajky Ovesná kaša, obložená maslom, čajom s marhuľovou pastou.
Ranné občerstvenie - mrkva-tvarohová kastról, káva z čakanky.
obed - zemiaková polievka, rybia roláda, karfiol, šľahačka v mixéri, čaj.
Popoludňajšie občerstvenie - pečené jablko, vývar z divokej ruže.
večera - kuracie karbonátky, šalát s varenou repou, kompót.
Večerné občerstvenie - jogurt.

sobota:
raňajky - ružienky, hrušková sufle, čaj.
Ranné občerstvenie - tvarohový dezert s prídavkom xylitolu.
obed - ucho, varené ryby, zemiaková kaša.
Popoludňajšie občerstvenie - sladké ovocné želé.
večera - mäsový koláč, ryžová kaša, kefír.
Večerné občerstvenie - sušienky s čajom.

nedeľa:
raňajky parná omeleta, hruškové pyré, čaj.
Ranné občerstvenie - štíhly mannik, káva z čakanky.
obed - dusené ryby, pohánková polievka, vývar z divokej ruže.
Popoludňajšie občerstvenie - ovocné a bobuľové želé.
večera - Kastról zo zemiakov a kuracie prsia, ochucený nízkotučným jogurtom, kompót.
Večerné občerstvenie - jogurt.

Výživa pre pankreatitídu, menu pre každý deň

Pankreatitída - ochorenie pankreasu zápalové povahy, ktorého príčinou je porušením rýchlosti a množstva odtoku štiav a iných enzýmov, zodpovedných za štiepenie, ktorý produkuje pankreas do dvanástnika.

Táto choroba negatívne ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a žlčové kamene a dokonca spôsobiť smrť. Preto je dôležité zaistiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu diétu, aby sa ochorenie nezhoršovalo a ďalej pokročilo.

Výživa pankreatitídy počas exacerbácie

Často, v akútnej fáze ochorenia, pacient vstúpi do nemocnice, kde je prvá vec umyť žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to ste doma alebo v nemocnici, v prvých dňoch, je zakázané jesť žiadne jedlo, teda 2-3 dni môžete piť iba vodu, čistená non-sýtené alebo alkalické Borjomi (najprv nutné uvoľniť plyn), nazvaný táto fáza liečby je nulová diéta.

Denný objem vody by nemal byť väčší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak však nulová diéta predĺžiť na dlhšiu dobu, počnúc štvrtým dňom, intravenózna rôznych živín, a zo šiesteho a siedmeho dňa, umožnil zavedenie tekutej výživy skrz trubicu do čreva.

Keď sú symptómy tlmené a celkový stav pacienta sa zlepšuje, určité potraviny a nápoje sa postupne zavádzajú do stravy: kŕmené vajce na vode; nesladené kompóty, kissels; polievky sú pyré.

Potraviny môžu byť konzumované vo forme tepla, absolútne nie tepla alebo za studena, musí byť pripravený bez pridania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahujú ako málo bielkovín, ako aj konzistencia musí byť tekuté alebo polotekuté s minimálnou kalórie.

Ak je zdravotný stav a zdravotný stav pacienta je stabilizovaný, môžete rozšíriť svoj jedálniček na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky varené alebo plynnej forme, drvenie na pyré stav tejto fáze choroby už nie je potrebný.

Princípy výživy s exacerbáciou pankreatitídy a bezprostredne po nej:

  • časté, časté jedlá, 5 až 7 krát denne;
  • malé porcie podľa veľkosti;
  • Vylúčenie alkoholu, korenín, omáčok, olejov, vyprážaných a kyslých mliečnych výrobkov;
  • Obmedzte pečenie a soľ;
  • Môžete mať malé množstvo včera, ale lepší deň včera, sušený chlieb.

Telo tiež potrebuje kompetentnú podporu liekov pre rýchle obnovenie spoločných síl a funkčnosť pankreasu.

Diéta pri pankreatitíde, ktorá sa môže a nemôže jesť

Samozrejme, prítomnosť zápalu pankreasu, druh stravy by mali byť dodržané vždy, ale pravdou je, že len veľmi málo ľudí to urobiť, pretože všetky ľudské bytosti, a niekedy aj pacienti si môžu dovoliť porušiť pravidlá diéty. A čo je najdôležitejšie, dodržiavať správnu diétu a prvé 2-3 mesiace, čo by pankreas vyzreté a vstúpil obvyklý režim prevádzky.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde:

  1. Nízkotučné mäso (králik, kuracie mäso, teľacie mäso) vo varenej alebo nakrájanej podobe - kotlety, kečupy, masové guľôčky, mäsové suflé.
  2. Štíhlé ryby (bôčok, polievka, treska, šťuka) varené na steak v čistej forme alebo vo forme paradajok.
  3. Cereálie, varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža), z ostatných Kaša lepší refrénom alebo variť extrémne zriedkavé.
  4. Makaróny pevných tried, je možné 1-2 krát týždenne s prídavkom rastlinného oleja, je lepšia ako olivové.
  5. Ryazhenka, tvaroh, jogurt, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale nie tuku, môžete si tiež lenivé vareniki, syrové koláče alebo koláče.
  6. Kvalitný tvrdý syr s obsahom tuku až 50%, v množstve 30-40 gramov denne.
  7. Vajcia raz za 7-10 dní, v podobe omelety alebo varené mäkké varené.
  8. Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievky, pečivo: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, zelený hrášok, uhorky; rajčiakov a biele kapusty v obmedzených množstvách.
  9. Plody vo forme zemiakovej kaše, kissels, kompóty: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; Melón a melón v minimálnej výške.
  10. Biely sušený chlieb; sušené suché sušienky.
  11. Sladkosti, zákusky: vlastná gélová príprava (nie v taškách), marshmallows bez čokolády polčas každé 2-3 dni.
  12. Voda bez plynu, vývar z dogrose, nesladený a nie silný čaj.

Čo nemôžete mať pri pankreatitíde:

  1. Mastné mäso: jahňacie, hus, bravčové mäso, kačica, najmä pražené (špízy, hamburgery, atď.), Konzervované potraviny, údeniny, konzervované mäso, bohatý bujón.
  2. Mastné ryby: jesetera, makrela, losos, sleď, sumec, údené ryby, kaviár, konzervované ryby.
  3. Tukový syr, glazovaný tvaroh, sladké tvaroh, ostrý alebo údený syr.
  4. Tvrdé vajcia, smažené vajcia.
  5. Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, sladká paprika, šťava, špenát, šalát. Huby sú zakázané používať v akejkoľvek forme.
  6. Ovocie: citrusové ovocie, bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, ako aj sladké a ťažké trávenie - figy, hrozno, banány, dáta.
  7. Sladkosti: čokoláda, buchty, zmrzlina, akékoľvek orechy, kokosové mlieko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvass.

Kategoricky je zakázané používanie akéhokoľvek alkoholu, pretože dokonca aj najzávažnejší jeho príjem môže spôsobiť relaps a exacerbáciu pankreasu.

Menu s pankreatitídou

Každý, kto je oboznámený s výrazom - "Best Friend pečene, žalúdka, pankreasu - studené, hladu a mieru", takže je dôležité, aby vstať od stola s ľahkým pocitom hladu, jesť časť, ktorá by sa zmestili do dlane a udržiavať emocionálne pokoj, potom je priebeh choroby je jednoduchšie preniesť a bude nasledovať rýchle zotavenie.

Diéta pri pankreatitíde nie je tak hrozná, ako si predstavujeme, môže to byť celkom rozmanitá, chutná a čo je najdôležitejšia, užitočná a bezpečná. Navrhujeme vám to zoznámiť.

Ukážkové menu pre každý deň

Prvý deň

  • raňajky: omeleta na varenie z jedného vajca, nie silný čaj s chlebom;
  • Nosh: 2-3 kusy sušienok so syrom;
  • obed: 150 g pohankovej kaše (hotová), cuketa, varené alebo pečené bez korenia a masla, 100-150 g tvarohu s obsahom tuku do 9%;
  • desiata: strúhaného, ​​sladkého jablka alebo pečeného v rúre;
  • večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, šalát zo strouhanej repy (môže byť pridaný s varenou mrkvou).

Druhý deň

  • raňajky: 200 g tvarohu s čajom alebo kompótom;
  • Nosh: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
  • obed: 200 g vareného hovädzieho mäsa s duseným v jeho vlastnej šťave bez masla, paradajky, chlieb 1-2 kusy, 150 gramov ovsenej vône na vode;
  • desiata: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia s minimálnym množstvom cukru;
  • večera: zeleninová polievka bez mäsa 300-400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo ryaženka bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

  • raňajky: 150 g ryžovej kaše na mlieku, 2 drobky;
  • Nosh: jedno pečené jablko s tvarohom;
  • obed: 300 ml polievky na kurací vývar s mäsom, plátok chleba, pečená alebo varená zelenina;
  • Nosh: 2 ks sušených marhúľ / želé alebo jogurtu (150-200 ml);
  • večera: mrkvové pyré v objeme 150 gramov, jeden stredný kotol v pare.

Štvrtý deň

  • raňajky: časť tvarohu alebo 2 syrové koláče bez vajec a masla, čaju alebo vývaru z cukrovej trstiny;
  • desiata: 30 g tvrdého syra;
  • obed: polievka na mäsovom bujóne s ovsenými vločkami alebo cestovinami, kus chleba, kotleta alebo časť mäsa pre pár;
  • desiata: ovocná želé 150-200 gramov;
  • večera: 150 g zemiakovej kaše bez oleja, 200 g dusenej ryby, 1-2 kvetenstvo vareného karfiolu.

Piaty deň

  • raňajky: kotleta v pare, 150 gramov strúhaného, ​​vareného repy, čaju;
  • desiata: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo sušienky;
  • obed: zeleninový vývar, pohánka kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kuracieho filé, chlieb;
  • desiata: pohár prírodného jogurtu;
  • večera: 200 gramov makarónov, rovnaké množstvo šalátu z vareného hrášku, repy, mrkvy oblečené niekoľkými kvapkami olivového oleja, polovice marshmallow.

Šiesty deň

  • raňajky: Pečená tekvica s pol čajovou lyžičkou medu, pohárom jogurtu, chlebom;
  • Nosh: 100 g tvarohu;
  • obed: suflé z ryže a kuracieho mäsa pečené v rúre, podiel by nemal byť viac ako 300 gramov, parný cuketu, vývar z divokej ruže.
  • Nosh: pečená hruška alebo jablko / ovocné želé;
  • večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov vareného teľacieho mäsa, čaj s lyžicou mlieka, 1 sušené marhule.

Siedmy deň

  • raňajky: krupicová kaša na mlieko - 200 ml, sladký kompót s chlebom;
  • Nosh: jablkové pyré / tvaroh - 100 gramov;
  • obed: zeleninové pyré 200 gramov, 1-2 ryby na dusené kotlety, pohár jogurtu;
  • Nosh: želé alebo želé z bobúľ, ovocie - jedno sklo;
  • večera: kuracie vývar so zemiakmi a mrkvou -250-300 ml, kúsok chleba, 1 varená repa, nie silný čaj.

Tiež zelenina a mäso môžu byť dusené vo svojej šťave bez pridania oleja, odporúča sa jesť také jedlá najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. Po dohode s lekárom môžete zaviesť nové produkty a rozšíriť stravu s ďalšími zaujímavými pokrmmi.

Dodržujte racionálnu stravu, s plnou kombináciou bielkovín a sacharidov, nepreneste a nepijte dostatočne čistú, pokojnú vodu. Takéto jednoduché pravidlá výživy, ktoré pomáhajú udržiavať funkcie pankreasu, umožnia, aby choroba nepokročila ďalej a bude slúžiť ako dobrý preventívny a užitočný zvyk pre zvyšok rodiny.

Podobné Články O Zápal Pankreasu

Ryby s pankreatitídou

Ryby sú cenné jedlá, takže v strave by mali byť prítomné raz za tri dni. Osoba, ktorá trpí pankreatitídou, musí podať toto jedlo a jesť dvakrát týždenne. Ak sú v pankrease zápaly, musíte sa poradiť s lekárom o výbere rýb ao spôsobe jeho prípravy.

Recepty polievok s pankreatitídou

Polievky s pankreatitídou sú veľmi užitočné jedlá.Koniec koncov, keď sa ochorenie zhorší, musíte znížiť zaťaženie pankreasu a nejedzť ťažké jedlo a prvé jedlo je dobre trávené.

Diéta používaná na vredy dvanástnika - čo môže byť konzumované a čo nie?

Diéta v dvanástnikovom vredu je jedným z hlavných opatrení, ktoré neumožnia progresiu a exacerbáciu ochorenia. Spravidla sa peptický vred vyvíja kvôli aktivite baktérií Helicobacter pylori.